第1篇 酒店員工管理制度范例
第一部分考勤管理制度
第一條。考勤記錄
1.各部門實行點名考勤,月底由部門主管將考勤表交到財務(wù)部,負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。
2.考勤表是財務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。
第二條?？记陬悇e
1.遲到:凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者,視為遲到,將被扣罰5—30元。
2.早退:凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請假,提前5—30分鐘離開工作崗位者,視為早退,將被扣罰5—30元。
3.曠工:凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
(1)遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時間累計超過30分鐘者,按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。
(2)未出具休假、事假證明者,按實際天數(shù)計算曠工。
休假未經(jīng)批準(zhǔn),逾期不返回工作單位者按實際天數(shù)計算曠工。
(3)輪班、調(diào)班不服從安排,強(qiáng)行自由休假者,按實際天數(shù)計算曠工。
(4)請假未經(jīng)批準(zhǔn),擅自離崗者,按實際天數(shù)計算曠工。
(5)不服從工作安排,調(diào)動未到崗者,按實際天數(shù)計算曠工。
(6)不請假離崗者,按實際天數(shù)計算。
(7)曠工采取3倍罰款辦法。
4.事假
員工因事請假,應(yīng)提前填寫請假條。事假實行無薪制度。
準(zhǔn)假權(quán)限:
(1)員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資(如:外出辦事、回家等)。
(2)請假2天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)。
(3)請假3天(含3天)以上由部門主管簽字報總經(jīng)理審批。
(4)管理人員請假需報請總經(jīng)理批準(zhǔn)。
辦公用品管理辦法
目的:為了保障公司工作的正常進(jìn)行,規(guī)范管理和控制辦公用品的采購和使用,特制定辦公用品管理辦法如下:
第一條。辦公用品的范圍
1.按期發(fā)放類:稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘?shù)取?/p>
2.按須計劃類:打印機(jī)碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書器、電池、計算器、復(fù)寫紙、軟盤、支票夾等。
3.集中管理使用類:辦公設(shè)備耗材。
第二條。辦公用品的采購
根據(jù)各部門的申請,庫房結(jié)合辦公用品的使用情況,由保管員提出申購單,交主管會計審核,交總經(jīng)理批準(zhǔn)。
第三條。辦公用品的發(fā)放
1.員工入職時每人發(fā)放圓珠筆1支,筆芯以舊換新。
2.每個部門每月發(fā)放1本原稿紙。
3.部門負(fù)責(zé)人每人半年發(fā)放1本記事本,員工3個月發(fā)放1本記事本。
4.膠水和訂書釘、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用,不得浪費(fèi)。
5.辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用,按需領(lǐng)用。
員工配發(fā)個人物品管理規(guī)定
第一條。公司根據(jù)員工不同崗位,發(fā)給不同崗位的制服
第二條。公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。
第三條。凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號牌和《員工手冊》。
第四條。員工每人須交納服裝、行李保證金500元,在工資中逐月扣除。
第五條。員工離職市時須填寫離職單,將所有個人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。
第六條。員工離職時必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫房。
員工食堂就餐管理制度
第一條。員工必須在員工食堂就餐,嚴(yán)禁在宿舍、走廊,辦公室等地就餐,違反1次罰款20元。
第二條。食堂操作間,除食堂工作人員外,其他閑散人員不得隨意進(jìn)入,違反1次罰款20元。
第三條。就餐要排隊打飯,不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩,做到吃多少打多少,嚴(yán)防浪費(fèi)。
第四條。員工就餐時,要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生,不隨地吐痰,不準(zhǔn)亂扔臟物,嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。
第五條。就餐員工要養(yǎng)成愛護(hù)公物的習(xí)慣,不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅,損壞要按原價賠償。
第六條。如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。
員工宿舍管理制度
第一條。員工宿舍為員工休息場所,必須保持環(huán)境清潔。
第二條。員工實行輪流值日,對員工宿舍進(jìn)行日常清理。
第三條。在員工宿舍不得大聲喧嘩,違者罰款20元。
第四條。不得在員工宿舍不得使用大功率電器,和電爐子。
第五條。嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫,亂釘釘子,違者罰款20元。
第六條。嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款50-200元。
第七條。宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開除。
第八條。男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn),將開除處理。
第九條。未經(jīng)他人同意不得翻動他人物品,違者處20-50元罰款。
第十條。不得損壞宿舍內(nèi)備品,違者按價賠償。
第十一條。值日衛(wèi)生清理不干凈,將處20元罰款。
員工洗浴管理規(guī)定
第一條。員工淋浴時間為每周三,在康樂部淋浴室進(jìn)行。
第二條。洗澡的具體時間根據(jù)營業(yè)的時間詳細(xì)通知。
第三條。員工洗澡時自帶浴品。
第四條。員工洗浴結(jié)束后共同將浴室衛(wèi)生清理干凈。
八、關(guān)于對講機(jī)的使用規(guī)定
第一條。對講機(jī)作為酒店辦公用通信工具,只限在工作場所使用
第二條。對講機(jī)只允許在接待服務(wù)過程中使用,不能做為個人聯(lián)絡(luò)使用
第三條。使用對講機(jī)時必須用耳機(jī),且音量要降到最低
第四條。對講機(jī)必須妥善保管,保證使用通暢
第五條。在工作交接時,必須將對講機(jī)、耳機(jī)上交庫房。
第六條。如因個人原因造成對講機(jī)破損或丟失,由使用人按價賠償。
第二部分:財務(wù)管理制度
目的:加強(qiáng)財務(wù)管理,有效控制資金的使用,降低公司支出,節(jié)約成本。
一、財務(wù)借款及核銷管理辦法
第一條。借款人首先要填制借款憑證寫明借款用途,由部門主管簽字,主管會計審核,交孫總經(jīng)理批準(zhǔn)簽字后,到財務(wù)部領(lǐng)款。
第二條。費(fèi)用發(fā)生后,持報銷票據(jù)到財務(wù)報帳。
第三條。報銷票據(jù)要提供合法報銷單據(jù)(特殊情況除外)。
第四條。提供零星多張小單據(jù),需將多張單據(jù)以階梯方式貼在一張空白紙上,并結(jié)出金額合計,需要入庫的要附上入庫單。
第五條。報銷一律用碳素筆,寫明報銷日期并附審批人孫總的簽名。
第六條。財務(wù)部要對報銷單重新審核,確認(rèn)金額與審批人簽字無誤后方可付款,并加蓋付訖章。
第七條。借款人因公借款辦事,要本著當(dāng)日借當(dāng)日報的原則,特殊情況必須在借款三日內(nèi)進(jìn)行核銷。
二、會計核算管理辦法
第一條。會計核算以權(quán)責(zé)發(fā)生制為基礎(chǔ),采用借貸記帳法。
第二條。會計年度采用歷年制,自公歷每年一月一日起至十二月三十一日止為一個會計年度。
第三條。記帳的貨幣單位為人民幣。憑證、帳簿、報表均用中文。
第四條。會計科目執(zhí)行國家制定的行業(yè)會計制度,結(jié)合我公司的具體情況制定。
第五條。會計憑證。使用自制原始憑證和外來原始憑證兩種。
(1)自制原始憑證指:入庫單、出庫單、旅費(fèi)報銷單、費(fèi)用支出證明單、請購單、收款收據(jù)、借款單等。
(2)外來原始憑證指:我單位與其他單位或個人發(fā)生業(yè)務(wù)、勞務(wù)關(guān)系時由對方開給本單位的憑證、發(fā)票、收據(jù)等。
(3)會計憑證保管期限為十五年。
第六條。會計報表,依財政、稅務(wù)部門和集團(tuán)總公司財務(wù)部的要求及時填制申報。
三、成本核算管理辦法
第一條。營業(yè)成本的計算應(yīng)根據(jù)每項業(yè)務(wù)活動所發(fā)生的直接費(fèi)用如材料、物料、購進(jìn)時的包裝費(fèi)、運(yùn)雜費(fèi)、稅金等應(yīng)在該原料、物料的進(jìn)價中加計成本。
第二條。餐廳的食品原料中,還應(yīng)把加工和制造的各種食品產(chǎn)品時預(yù)計出現(xiàn)的損耗量之價值加入產(chǎn)品成本中。
第三條。對運(yùn)動場所購進(jìn)準(zhǔn)備出售的商品所支付的運(yùn)雜費(fèi)和包裝費(fèi)均應(yīng)在費(fèi)用項目列支,不得攤?cè)氤杀尽?/p>
第四條?？头坎吭O(shè)備的損耗,客用零備品消耗等應(yīng)做為直接成本。
第五條。車輛折舊、燃油耗用、養(yǎng)路費(fèi)、過橋費(fèi)可作為成本核算。
第六條。各業(yè)務(wù)部門在經(jīng)營活動中所耗用的水點氣、熱能以及員工的工資、福利費(fèi)應(yīng)做為營業(yè)費(fèi)用處理。
四、現(xiàn)金及流動資金管理辦法
第一條。庫存現(xiàn)金額在集團(tuán)財務(wù)及銀行同意下按一定額度留取。超過現(xiàn)額部分當(dāng)天存入銀行,除規(guī)定范圍的特殊情況下支出以外,不得在業(yè)務(wù)收入的現(xiàn)金中坐支。
第二條?，F(xiàn)金支付范圍:工資、補(bǔ)貼、福利、差旅費(fèi)、備用金、轉(zhuǎn)帳起點下的現(xiàn)金支出。
第三條。現(xiàn)金收付的手續(xù)和規(guī)定:
在現(xiàn)金收付時必須認(rèn)真,詳細(xì)審查現(xiàn)金收付憑證是否符合手續(xù)規(guī)定,審查開支是否合理,領(lǐng)導(dǎo)是否批準(zhǔn),經(jīng)辦人和證明人是否簽章,是否有齊全合法的原始憑證。
第四條。在收付現(xiàn)金后,必須在發(fā)票、收付款單據(jù)或原始憑證上加蓋“現(xiàn)金收訖”或“現(xiàn)金付訖”。
第五條。主管會計每天必須核對現(xiàn)金數(shù)額,檢查出納庫存現(xiàn)金情況。
第六條。流動資金即要保證需要又要節(jié)約使用,在保證批準(zhǔn)供應(yīng)營業(yè)活動正常需要的前提下,以較少的占有資金,取得較大的經(jīng)濟(jì)效果。
第七條。要求各業(yè)務(wù)部門在編制計劃時,嚴(yán)格控制庫存商品,物料原材料的占用資金不得超過比例規(guī)定,即經(jīng)營總額與同期庫存的比例按2比1的規(guī)定。
第八條。超儲物資、商品除經(jīng)批準(zhǔn)做為特殊儲備者外,原則上不得使用流動資金,只能壓縮超儲的商品、物料,以減少占用資金。
第九條。在符合國家政策和集團(tuán)財務(wù)和公司總經(jīng)理的要求前提下,加速資金周轉(zhuǎn),擴(kuò)大經(jīng)營,減少流動資金的占用。
五、收取支票管理辦法
第一條。檢查轉(zhuǎn)帳支票上是否有法人名章及財務(wù)章,是否有開戶銀行名稱、簽發(fā)單位及磁碼,不得有折痕。
第二條。背面寫有持票人的姓名、工作單位、身份證號碼、聯(lián)系電話。
第三條。支票有效期為十天。
第四條。最低起點為100元。
六、盤點管理制度
第一條。目的
為保證存貨及財產(chǎn)盤點的正確性,使盤點工作處理有章遵循,并加強(qiáng)管理人員的責(zé)任,以達(dá)到財產(chǎn)管理的目的,特制定本辦法。
第二條。盤點范圍
(一)存貨盤點:系指原料、物料、商品、餐輔料、工程材料、零件保養(yǎng)材料等。
(二)財務(wù)盤點:系指現(xiàn)金、票據(jù)、有價證券。
(三)財產(chǎn)盤點:系指固定資產(chǎn)、代保管資產(chǎn)、低值易耗品等的盤點。
1、固定資產(chǎn):包括土地、建筑物、機(jī)器設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備、生產(chǎn)器具等。
2、代保管資產(chǎn):系由供貨商提供,使用后結(jié)帳的物品。
3、低值易耗品:購入的價值達(dá)不到固定資產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的工具、器具等。
第三條。盤點方式、時間
(一)年中、年終盤點
1、存貨:由各管理部門、采購員會同財務(wù)部門于年(中)終時,實行全面總清點一次,時間為:年中盤點時間是6月30日、31日;年終盤點時間是12月30日、31日。
2、財務(wù):由財務(wù)部主管會計盤點。
3、財產(chǎn):由各部門會同財務(wù)部門于年(中)終時,實施全面清點。
(二)月末盤點
每月末所有存貨,由各部門及財務(wù)部實施全面清點一次,時間為每月30日。
第四條。人員的指派與職責(zé)
(一)總盤人:由總經(jīng)理任命、負(fù)責(zé)盤點工作的總指揮,督導(dǎo)盤點工作的進(jìn)行及異常事項的上報總經(jīng)理裁決。
(二)主盤人:由各部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任,負(fù)責(zé)實際盤點工作的推動和實施。
(三)盤點人:由各部門指派,負(fù)責(zé)點計數(shù)量。
(四)監(jiān)盤人:由總經(jīng)理派人擔(dān)任。
(五)會點人:由財務(wù)部指派,負(fù)責(zé)會點并記錄,與盤點人分段核對,確實數(shù)據(jù)工作。
(六)協(xié)盤人:由各部門指派,負(fù)責(zé)盤點時料品搬運(yùn)及整理工作。
(七)特定項目按月盤點及不定期抽點的盤點工作,亦應(yīng)設(shè)置盤點人、會點人、抽點人,其職責(zé)相同。
第五條。盤點前的準(zhǔn)備事項
(一)盤點編組:由財務(wù)部于每次盤點前,事先依盤點種類、項目編排“盤點人員編組表”、盤點時間等,交總經(jīng)理審批后,公布實施。
(二)各部門將應(yīng)用于盤點的工具預(yù)先準(zhǔn)備妥當(dāng),所需盤點表格,由財務(wù)部準(zhǔn)備。
1、存貨的堆置,應(yīng)力求整齊、集中、分類。
2、現(xiàn)金、有價證券等,應(yīng)按類別整理并列清單。
3、各項財產(chǎn)卡依編號順序,事先準(zhǔn)備妥當(dāng),以備盤點。
4、各項財產(chǎn)帳冊應(yīng)于盤點前登記完畢,并將有關(guān)單據(jù)如:入庫單、領(lǐng)料單等裝訂成冊(一月一本)。
第六條。盤點實施要求
1、要求主盤人、盤點人、協(xié)點人等嚴(yán)格按照盤點程序進(jìn)行,不得徇私舞弊。
2、盤點時要力求物品的安全。
3、盤點結(jié)束時,要求盤點小組各成員均按職責(zé)劃分簽名確認(rèn)。
4、盤點結(jié)束后,由財務(wù)部將盤點情況進(jìn)行總結(jié),上報總經(jīng)理,特殊情況要著重指出,盤點結(jié)果進(jìn)行存檔。
5、根據(jù)盤點情況,對盤虧盤盈等情況做出處理決定,并存檔。
七、出入庫管理辦法
第一條。出庫時間定為每星期一、三、五、日的下午三點至五點(特殊情況除外)。
第二條。辦理出庫必須由總經(jīng)理在內(nèi)部直撥單或出庫單上簽字方可出庫。
第三條。內(nèi)部直撥單用于營業(yè)、生產(chǎn)用周轉(zhuǎn)物品、消耗品;而出庫單用于后勤部門(工程、保安、辦公室、配送)領(lǐng)用物品。
第四條。原材料、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫手續(xù),并且要有入庫經(jīng)手人的簽名。原材料中的菜品、純凈水生產(chǎn)原料要直撥入廚房和生產(chǎn)部,只需要辦理驗收手續(xù)即可。
第五條。固定資產(chǎn)購入驗收后直撥入使用部門,直接填制固定資產(chǎn)管理卡片,不需要填寫入庫單。
第六條。保管員要對入庫物品保質(zhì)期、外觀質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)不與辦理入庫手續(xù)。
八、固定資產(chǎn)管理辦法
第一條。公司全部固定資產(chǎn),包括主樓、辦公樓、廠房、職工宿舍、其他園林建筑、機(jī)械設(shè)備、大小汽車的帳務(wù)管理和計提折舊等,由財務(wù)部負(fù)責(zé)。實物管理按哪個部門使用,就由哪個部門管理的原則進(jìn)行分工。
第二條。建立固定資產(chǎn)卡片,詳細(xì)記錄固定資產(chǎn)名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、總值金額、購建日期、使用年限、產(chǎn)地及存放地點。
第三條。折舊年限:房屋15年、汽車10年、機(jī)械設(shè)備、電話系統(tǒng)折舊期為8年、空調(diào)、音響折舊年限為6年、電腦和其他為5年。
第四條。折舊計提方法采用使用年限法。
九、原材料及其他物品采購管理辦法
第一條。由廚師長、生產(chǎn)班度根據(jù)宴會預(yù)定單參照廚房庫存及生產(chǎn)計劃,提出采買計劃。
第二條。將采購計劃送交財務(wù)部審核。
第三條。由財務(wù)部填制請購單送總經(jīng)理批準(zhǔn)后交由采購員。
第四條。采購員要負(fù)責(zé)將價格真實、準(zhǔn)確、清楚的記錄于請購單上。
第五條。采購員購買后,將原材料直接撥入廚房和生產(chǎn)車間,由保管員協(xié)同廚師長或生產(chǎn)班長共同驗收并簽字。
第六條。驗收后采購員將簽字的請購單連同內(nèi)部直撥單、采購發(fā)票送交總經(jīng)理審批。
第七條。采購員持內(nèi)部直撥單、采購發(fā)票到財務(wù)報帳。
第八條。其他物品的采購,由各部門提出申請采購計劃,交財務(wù)部保管員審核,主管會計簽字,交總經(jīng)理批準(zhǔn)后,交給采購員采購。
原材料采購流程圖
宴會預(yù)定單或銷售計劃提出申請審核填請購單
銷售部---------------廚師長(或生產(chǎn)班長)----------財務(wù)部
審批后持驗收憑證、發(fā)票審批簽字后
總經(jīng)理-----------采購員----------------------總經(jīng)理
核帳、報帳
------------------財務(wù)。
其他物品采購流程圖
提交審核簽字
各部門提出采購計劃-----------保管員---------主管會計-----------總經(jīng)理
審批后持驗收憑證、發(fā)票審批簽字后核帳、報帳
---------采購員-----------------總經(jīng)理------------------------財務(wù)部
十、保管員工作規(guī)范
第一條。負(fù)責(zé)記好公司所有物資、商品的收發(fā)存保管帳目,將倉庫前一天的物資入庫單和出庫單,整理歸類后入帳。
第二條。定期做好物資、商品的盤點工作,做到帳、貨、卡三相符。
第三條。貨物入庫時,一定要真實、準(zhǔn)確的按照入庫單上所列項目認(rèn)真填寫,確保準(zhǔn)確無誤。
第四條。出庫物品,必須要由總經(jīng)理簽字方可出庫。
第五條。每個工作日結(jié)束后,應(yīng)及時將出入庫單記帳聯(lián)交財務(wù)部。
第六條。入庫物資必須按照類別,按固定位置整齊擺放。
第七條。及時報告物資存儲情況,嚴(yán)禁先出庫后補(bǔ)手續(xù)的錯誤做法。
十一、報損、報廢管理規(guī)定
第一條。商品及原材料發(fā)生霉壞、變質(zhì),失去使用價值,需要做報損、報廢處理時,由保管員填報“商品、原材料霉壞、變質(zhì)報告表送交財務(wù)部。
第二條。經(jīng)主管會計審查提出處理意見后,報總經(jīng)理審批。
第三條。各業(yè)務(wù)部門的固定資產(chǎn)、低值易耗品的報廢、毀損要由主管會計提出處理意見,然后送交總經(jīng)理批示并由財務(wù)部備案。
第一條。報損、報廢的金額走營業(yè)外支出科目。
十二、內(nèi)部審計管理規(guī)定
第一條。認(rèn)真復(fù)核總臺收銀員的營業(yè)日報、帳單,發(fā)現(xiàn)差錯及時糾正,以保證收入準(zhǔn)確無誤。對己復(fù)核過的報表,必須簽名以示負(fù)責(zé)。
第二條。審核記帳的完整和合法依據(jù),包括科目、對應(yīng)關(guān)系,借貸是否平衡。
同時審核記帳憑證所附原始單據(jù)是否齊全和符合規(guī)定,審批手續(xù)是否完備,原始單據(jù)是否與記帳內(nèi)容一致。
第三條。嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)制度和開支標(biāo)準(zhǔn),對一切不符合規(guī)定的開支和違反收支原則的結(jié)算,拒絕辦理。
第四條。審核原料的購入憑證及采購員的報銷單據(jù)在直撥單上的簽名。
第五條。每日及時核算成本,要求成本核算必須合理、準(zhǔn)確、并計算出每月成本利潤率。
第六條。要監(jiān)管倉庫的月末盤點,并按盤點表與保管帳核對,出現(xiàn)差異要及時查明原因,按規(guī)定報批。
十三、廚房成本的控制和管理
第一條。廚房成本的核算程序:廚房期初剩余物品的金額+本期購進(jìn)菜品總價+廚房本期領(lǐng)用的調(diào)料總價-期末盤點菜品總價=本期廚房的直接菜品成本。
第二條。廚房成本的控制應(yīng)做好以下幾個方面:
(1)嚴(yán)格控制菜品出品率,確保投料準(zhǔn)確,廚房要有專人負(fù)責(zé),投料后的邊腳廢料并驗明斤兩后,投到員工餐,以改善員工伙食。
(2)采購員采購的直撥到廚房的菜品要由廚師長、保管員驗明斤兩簽字后方可辦理入庫,入庫的菜品廚房要有專人負(fù)責(zé)管理,并且要對菜品進(jìn)行分級管理,對價值高、保存期限要求嚴(yán)格的物品要單獨保管。
(3)對廚房的水、電、燃油的使用要本著節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的原則。
(4)對調(diào)料的使用也要嚴(yán)格按著投料標(biāo)準(zhǔn),在確保菜品風(fēng)味的同時,節(jié)約一分就為酒店多創(chuàng)造一分效益。
(5)對廚房月末盤點時要做到斤兩準(zhǔn)確、價格合理,以確保本期營業(yè)成本的準(zhǔn)確。
(6)廚師長要對廚房每日剩余的菜品做到心中有數(shù),又要確保營業(yè)需要,又要使廚房庫存成本壓縮到最低限度,減少流動資金占有量,達(dá)到降低本酒店經(jīng)營總成本的目的。
(7)財務(wù)人員每天要對廚房出品率進(jìn)行抽查,以監(jiān)督廚師長的各項工作。
(8)每個營業(yè)期終了,要對菜品收入和菜品成本的比率與同行業(yè)的利率水平進(jìn)行比較分析,找出差距和不足,以便進(jìn)一步提高酒店自身的利率水平。
(9)梅園商務(wù)酒店的菜品成本和菜品收入的比率為35%(水+電+燃油+購入菜品成本+調(diào)料成本=菜品成本;其中水電、燃油占成本的12%,購入菜品成本占80%,調(diào)料占8%)。
第三部分:商務(wù)酒店部管理制度
一、餐飲客房部管理制度
值班管理規(guī)定
目的:為保證為客人提供周到細(xì)致的服務(wù),餐飲客房部實行值班制度。
第一條。餐廳早餐值班7:00到崗,負(fù)責(zé)早餐的服務(wù)工作。
第二條。餐廳員工8:00上班后替換早餐值班員工吃早飯。
第三條。餐廳員工在午間員工餐時實行值班。
第四條?？头繂T工晚間在203房間值班,隨時為客人提供服務(wù)。
第五條?？头繂T工早餐、午餐、晚餐實行倒班,做到不空崗。
第六條。具體值班時間表,由領(lǐng)班負(fù)責(zé)安排。
關(guān)于私藏客人酒水、煙的處罰辦法
目的:為避免員工私留客人酒水、煙等而導(dǎo)致客人不滿、投訴現(xiàn)象發(fā)生;使剩余酒水物有所用,去向明確,特制定本處罰辦法,如下:
第一條。營業(yè)中、營業(yè)后所有未開啟酒水(包括白酒、果酒、飲料、啤酒等)必須主動為客人退掉,并報告領(lǐng)班。
第二條。已開啟的剩余白酒按照酒水檔次進(jìn)行歸類由吧臺統(tǒng)一登記,保存使用。
第三條。對上述規(guī)定有違反者按以下條款執(zhí)行;
①私留酒水按售價進(jìn)行處罰。
②私留客人招待用煙按照售價的2倍進(jìn)行罰款。
關(guān)于剩菜的處理辦法
目的:為了將每餐的剩余菜品合理利用,規(guī)范處理方法,特別制定以下辦法。
第一條。清臺時必須將臺面餐巾紙、牙簽、煙頭等倒入垃圾桶內(nèi),不能與菜品混裝。
第二條。在清臺時客人沒有動的海鮮、菜肴可以轉(zhuǎn)入員工餐廳,供員工食用。
第三條。對臺面上的其他剩菜、如肉類、魚類、骨頭類可單獨裝入方便袋內(nèi),轉(zhuǎn)做狗食等。
第四條。菜品內(nèi)如果有辣椒必須將其挑揀出來。
第五條。任何人不得將剩菜等直接做為垃圾直接倒掉、違者罰款20元。
客人入住登記制度
第一條?？腿俗∷迺r需到總臺辦理入住手續(xù)。
第二條?？腿宿k理手續(xù)時需在入住登記表上填寫本人姓名、工作單位、身份證號碼、住宿時間等。
第三條?？腿嗽诳偱_交完押金后、在總臺領(lǐng)取客房鑰匙。
第四條。標(biāo)準(zhǔn)客房押金500元/間,豪華房押金1000元/間。
布草管理規(guī)定
目的:為加強(qiáng)布草的使用與管理,使布草及時送洗,特別制定本制度。
第一條?？头坎疾荨⒉惋嫴疾萁y(tǒng)一由客房部李曦管理。
第二條。餐飲部每餐用過的布草及時到203更換,并由專人負(fù)責(zé)記錄。
第三條。客房更換下的布草及時送到203更換,并由專人負(fù)責(zé)記錄。
第四條。布草房每天負(fù)責(zé)將更換下的布草進(jìn)行登記,并交由司機(jī)送去清洗。
第五條。對當(dāng)日不能及時送洗的情況下,必須將其晾干,在進(jìn)行裝袋。
第六條。布草在送洗時須將客房布草與餐廳布草分裝,避免染色。
低值易耗品管理辦法
餐飲客房部在營業(yè)中,涉及的易耗品品種較多,為了達(dá)到節(jié)約降耗的目的,將從以下幾個方面進(jìn)行控制:
第一條。餐廳清理衛(wèi)生和刷杯使用的洗滌劑用礦泉水瓶到庫房進(jìn)行出庫,每次使用時控制用量。
第二條。公用衛(wèi)生間使用的卷紙和插手紙根據(jù)使用情況進(jìn)行更換,無客人時將衛(wèi)生間門鎖上。
第三條?？头坎吭诳腿送朔亢髮⒖腿宋从玫脑∫?、發(fā)液、一次性牙刷、牙膏等收回進(jìn)行重新擺放。
第四條。員工禁止使用客用的紙巾、發(fā)液、浴液等。
第五條。對一次性臺布、筷子等用品嚴(yán)格限制使用。
第六條。對經(jīng)常無人住宿的房間,備品可以減量或不放。
客房工作標(biāo)準(zhǔn)
第一條。凡是上崗的服務(wù)員,要求儀表整潔,儀容端莊,合乎俱樂部的要求。
第二條。文明禮貌,語言規(guī)范,親切熱情,主動迎賓。
第三條。上班時禁止閑聊,大聲喧嘩,打瞌睡,吃零食,接打私人電話或辦其他私事。
第四條。做好個人衛(wèi)生,制服干凈整齊,保持飽滿的精神面貌。
第五條。要有良好的服務(wù)意識,按客房服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好賓客迎送和客房的整理工作。
第六條。服務(wù)員要掌握住客情況,確保住宿客人的人身財產(chǎn)安全。
第七條。按客房清潔規(guī)程和質(zhì)量要求做好客房責(zé)任區(qū)的日常清潔工作。責(zé)任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生應(yīng)隨時清理,做到清潔衛(wèi)生無死角。
第八條。按照家具擺放要求做好擺放,對損壞或需維修項目,要及時報告和維修,保證各種燈具的完好。
第九條?？腿送朔繒r,要認(rèn)真清點客房內(nèi)各種物品,發(fā)現(xiàn)不足應(yīng)及時補(bǔ)齊。
第十條。進(jìn)入有客人入住的房間,首先要輕敲門三次,在得到允許后方可進(jìn)入。
第十一條。為客人服務(wù)要機(jī)敏勤快,及時提供各種服務(wù),滿足客人的合理要求。
第十二條。服務(wù)員在客人入住后,要隨時與各部門尤其是總臺取得聯(lián)系,掌握客人的活動情況,避免跑單。
第十三條?？腿送朔繒r要及時查房,發(fā)現(xiàn)有遺留或遺棄的物品要及時上交。
第十四條。保持客房門把手,門鎖,門牌號的完好,整潔,無污跡
第十五條。嚴(yán)格控制客用供應(yīng)品,定期定額管理
第十六條。服務(wù)員不得在客房內(nèi)使用各各種客用品或私自留宿他人。
第十七條。未經(jīng)總臺允許,服務(wù)員不得私串客房。
房間管理辦法
第一條。營業(yè)性房間
1.除定時通風(fēng)外,平時必須鎖好門
2.招待用房的服務(wù)員必須按程序辦理,嚴(yán)禁無手續(xù)用房
3.值班鑰匙在服務(wù)員處保管,不得丟失。
第二條。有關(guān)管理規(guī)定
1.認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生清掃標(biāo)準(zhǔn)。
2.對房間的設(shè)備,設(shè)施及各種物品必須認(rèn)真保管,妥善使用。
3.服務(wù)人員不得在房間內(nèi)有下列行為:
(1)閑談(2)看電視(3)睡覺,躺臥休息(經(jīng)理批準(zhǔn)除外)(4)其他與工作無關(guān)的活動。
違反上述規(guī)定按員工手冊規(guī)定處理
第三條?？头胯€匙的控制與管理
1.電子鑰匙必須隨身攜帶。
2.電子鑰匙除為客人開門和清理衛(wèi)生時使用,不得私自開門。
3.鑰匙不得轉(zhuǎn)借他人,違者罰款50元。
4.倒班時,應(yīng)先將鑰匙交給領(lǐng)班,安排專人**。
5.不能遺失鑰匙,開門給無關(guān)人員進(jìn)入房間,違者罰款50元。
房間小酒吧管理辦法
房間小酒吧是一種方便客人的服務(wù)設(shè)施,它包括酒水、軟飲料及果凍等小食品,軟飲料置放于冰箱內(nèi),酒水、小食品等擺放在酒柜或展示架上,并且要配備酒杯、紙巾、干瓶器等。
服務(wù)員每天根據(jù)客人的耗用量填寫酒水單,通知總服務(wù)臺收款入帳。每日客人退房后及時憑酒水單底聯(lián)到庫房補(bǔ)充。因工作過失造成走單的,當(dāng)班服務(wù)員負(fù)責(zé)賠償。
客房內(nèi)的酒水、飲料、小食品等每日檢查,出現(xiàn)缺、損壞、過期等現(xiàn)象由服務(wù)員負(fù)責(zé)賠償
客人遺留物品處理規(guī)定
第一條。在酒店范圍內(nèi),員工無論在任何地方拾獲任何遺留物品都必須盡快交到總服務(wù)臺。
第二條?？偱_在接到遺失物品后,需將其記錄在遺留物品登記簿上,要求填寫日期、拾獲地點、物品名稱、拾獲人姓名及部門等。
第三條。所有遺留物品必須鎖在儲存柜內(nèi)。存放時要將貴重物品與一般物品分開,貴重物品交由財務(wù)部儲存,一般物品由總臺員工分類鎖進(jìn)儲存柜內(nèi)。
第四條。遺留物品由部門主管通過查會員檔案等方式通知客人來酒店認(rèn)領(lǐng)。
第五條。員工拾到物品應(yīng)馬上填寫遺留物品登記表,一式兩份,一份交拾獲者,一份連同遺留物品一起存入柜內(nèi),并將詳細(xì)情況記錄在遺留物品登記簿上,總臺須將每日拾到的物品情況匯報總經(jīng)理。
第六條?？腿嘶貋碚J(rèn)領(lǐng)時,需復(fù)述一次報失物品的內(nèi)容,遺失地點由銷售部核準(zhǔn)后如數(shù)交給客人,并請客人在登記簿上簽名,如是貴重物品還必須留下客人的身份證號和聯(lián)系地址。
二、康樂部管理制度
值班制度
目的:為保證為客人提供周到細(xì)致的服務(wù),康樂部實行值班制度。
第一條。在員工午餐、晚餐時康樂1樓大廳必須有人值班。
第二條。值班時必須接聽電話,有客人消費(fèi)時及時通知各崗位人員。
第三條。晚上值班人員下班時必須檢查好水電器開關(guān),確保關(guān)閉。
第四條。值班人員必須做好安全防火工作。
第五條。具體值班時間表,由領(lǐng)班負(fù)責(zé)安排。
設(shè)備設(shè)施管理規(guī)定
第一條?？禈凡康母黜椩O(shè)備設(shè)施,責(zé)任區(qū)服務(wù)員必須了解他的工作原理,和簡單故障排除方法。
第二條?？禈凡繂T工在進(jìn)行操作電器設(shè)備時,必須按照操作規(guī)程進(jìn)行,注意安全。
第三條。客人在使用過程中,提醒客人注意操作規(guī)程,以保護(hù)設(shè)備。
第四條。對設(shè)備設(shè)施經(jīng)常進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)問題及時報告。
第五條?？禈凡繉ψ约汗茌爡^(qū)的設(shè)備必須按責(zé)任人簽定保管責(zé)任書。
洗滌客衣的管理規(guī)定
第一條。公司為會員提供有償清洗運(yùn)動服、運(yùn)動襪服務(wù)。
第二條?？禈凡繂T工負(fù)責(zé)清洗工作。
第三條。清洗前仔細(xì)檢查運(yùn)動服等是否有損壞,如有損壞及時通過銷售內(nèi)勤與會員溝通。
第四條。清洗的運(yùn)動服等必須在會員下次消費(fèi)前熨燙平整,掛在更衣柜內(nèi)。
第五條。會員存放的其他物品如手巾、浴巾、澡巾等必須及時清洗,不得有異味。
低值易耗品管理辦法
目的:為加強(qiáng)低值易耗品的使用和管理,將從以下幾個方面進(jìn)行控制:
第一條。各分部門使用的卷紙和面巾紙,員工禁止使用。
第二條。各分部門使用的洗滌劑等用礦泉水瓶到庫房出庫并做到節(jié)約使用。
第三條。清理衛(wèi)生用的鋼絲球、膠皮手套實行以舊換新(達(dá)到不能使用狀態(tài))。
第四條。乒乓球室服務(wù)員服務(wù)時,要適時幫助客人撿拾,避免客人踩壞乒乓球,減少損壞。
茶藝室茶葉管理辦法
第一條。所有出售的茶葉必須在保鮮柜中儲存。
第二條。茶葉的購入和銷售必須及時登記保管帳。
第三條。保鮮柜中禁止存放其他物品,以保證茶葉的純正味道。
第四條。茶葉采取少進(jìn)勤進(jìn)的原則,防止茶葉變質(zhì)。
第五條。對客人寄存的茶葉要貼上標(biāo)簽妥善保管。
桑拿房使用注意事項
第一條。使用桑拿房要提前20分鐘預(yù)熱。
第二條。桑拿房在加熱前必須將水均勻灑在石頭上,不能干燒。
第三條。在使用前將木桶內(nèi)裝滿水,備用。
第四條。隨時注意桑拿房內(nèi)的溫度。
第五條。在使用結(jié)束后,注意關(guān)閉電源開關(guān)。
第六條。因服務(wù)員使用不當(dāng),造成損壞由責(zé)任人負(fù)責(zé)賠償。
第2篇 k酒店員工請假制度
一、曠工
按下列情況之一曠工
未事先辦理請假手續(xù)而缺勤或未準(zhǔn)假而私自休假者,各種假期逾期而無續(xù)假者。
不服從調(diào)配而不上班者。
打架、斗毆至傷不上班者。
遲到、早退三十分鐘以上者。
其它應(yīng)按曠工處理,曠工一天扣三天工資,另加罰款100元;曠工予以開除。
二、病假
員工因病休假,填寫病假申請表,出示區(qū)級以上醫(yī)院病假通知書,經(jīng)部門主管、經(jīng)理、總經(jīng)理批準(zhǔn)后,交到人事部方可生效。
急診:員工如遇到緊急病情,可在自己居住的附近醫(yī)院就診,急診在三小時內(nèi)通知部門經(jīng)理,24小時內(nèi)病假請明交到部門,填寫病假申請表。
病假證明不得由他人代交或郵寄(病假證明中注明發(fā)燒和不能行走的病例除外)。
如無開病假證明者,將按曠工處理,并給予紀(jì)律處分,直至開除。
病假一天扣當(dāng)天工資。
病假超過五天(含五天)自動離職。
三、事假
員工因事確需本人處理,須提前二天向部門經(jīng)理以書面形式提出申請,經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假,來不及到公司請假時,應(yīng)用電話通知部門,經(jīng)同意后方可休假,事后補(bǔ)辦請假手續(xù)。
四、其它假
如喪假、婚假等等,根據(jù)本人情況領(lǐng)導(dǎo)研究酌情處理。申請方法:向部門申報及主管總經(jīng)理審批。
五、請假及請假天數(shù)審批權(quán)限
請假:各種假期不論時間長短(病假除外)一律填寫“請假申請表”,按規(guī)定的批準(zhǔn)權(quán)限批準(zhǔn)后效。
請假天數(shù)審批權(quán)限
部門經(jīng)理有權(quán)批假一天,二天以上報總監(jiān)批準(zhǔn)。
部門經(jīng)理以上管理人員,請假必須提前一天填寫“請假申請表”經(jīng)總經(jīng)理審批后方可休假。
休假有關(guān)規(guī)定
員工休假須填寫“請假申請表”經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后,報辦公室(人事部)備案,部門經(jīng)理以上管理人員休假,報主管總經(jīng)理審批后生效,報辦公室備案。
休有薪假一律一次提取使用,不允許零星提取。
員工休假期滿后,須主動到本部門和辦公室(人事部)銷假,否則超期部分以曠工論處。
所有請假方式必須以書面材料于第一時間內(nèi)報人事部。
每人每月一天假,無請半天假的說法。
第3篇 某商務(wù)酒店員工獎罰制度細(xì)則
商務(wù)酒店員工獎罰制度細(xì)則
(一)處罰種類分為:
1、行政處罰:告誡、警告、辭退。
2、經(jīng)濟(jì)處罰:各類行政處罰附帶相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。
①告誡:罰款 5~50元;
②警告:罰款 100~200元;
③辭退:只發(fā)放按出勤日計算的基本工資;
(二)獎勵種類分為:
1、行政獎勵:通報表揚(yáng)、嘉獎、晉級。
2、經(jīng)濟(jì)獎勵:各類行政獎勵附帶相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)獎勵。
①通報表揚(yáng):獎金 50~100元;
②嘉獎:獎金 150~300元;
③晉級:原有崗位工資晉升一級(并不代表職位變動);
二、實施細(xì)則
(一)處罰細(xì)則:
告誡過失
1) 由于工作失誤或不慎,引起客人不快的;
2) 工作推諉、懈怠,工作被動導(dǎo)致服務(wù)工作受影響;
3) 在服務(wù)中漫不經(jīng)心;
4) 沒有正當(dāng)理由,未能很好的完成本職工作的;
5) 工作時飲酒或睡覺;
6) 為個人目的下班后在酒店逗留,影響他人正常工作的;
7) 未經(jīng)許可,擅自在宿舍留宿外來人員的;
8) 個人的儀容儀表沒有達(dá)到酒店要求;
9) 不遵守員工宿舍規(guī)定;
10) 不遵守酒店著裝規(guī)定;
11) 上下班不按時打卡或簽到;
12) 無故遲到或早退20分鐘以內(nèi)的;
13) 工作時在工作地點以外地區(qū)游逛;
14) 違反酒店禮貌規(guī)定;
15) 擅自在公共場所制造噪音或有其它干擾他人的行為;
16) 違反員工餐廳規(guī)定;
17) 隨地吐痰,亂扔廢棄物及其它不衛(wèi)生習(xí)慣;
18) 不維護(hù)工作區(qū)域,員工宿舍,更衣室等地點的衛(wèi)生;
19) 未經(jīng)許可進(jìn)入非公共區(qū)域(如:廚房等);
20) 報告工作時不誠實;
21) 隨意使用酒店客人設(shè)施;
22) 工作時干私活;
23) 管理干部所管轄的直接下屬一個月內(nèi)合計3次以上告誡過失的;
24) 管理干部發(fā)現(xiàn)員工過失不予糾正或隱瞞不報的;
25) 管理干部的直接下屬有重大違紀(jì)現(xiàn)象的;
警告過失
1) 由于違規(guī)操作或不慎造成財產(chǎn)輕度損失或客人投訴;
2) 未經(jīng)許可隨意使用酒店電腦,國際/國內(nèi)直撥電話或其它設(shè)備造成公司損失的;
3) 未經(jīng)公司或客人許可進(jìn)入賓客房間;
4) 未經(jīng)許可,擅自在客房內(nèi)過夜的(需同時繳納等額的房款);
5) 未經(jīng)許可在酒店兜售物品;
6) 因粗心大意丟失酒店房卡;
7) 未遵守酒店經(jīng)營程序,導(dǎo)致酒店,客人或員工損失;
8) 浪費(fèi)酒店財物,如餐具,食品,紙張等;
9) 制造或傳播有損酒店、客人或員工的閑言碎語;
10) 未經(jīng)許可更改工作班次;
11) 未通知有關(guān)人員而無故缺勤一天,未對工作造成較大影響的;
12) 違反/拒絕接受酒店/主管的決定,指示,政策或工作程序;
13) 不參加酒店或政府有關(guān)部門規(guī)定的定期體檢;
14) 違反酒店/國家防火規(guī)定、安全政策等,未造成嚴(yán)重后果的;
15) 為其他員工打卡;
16) 拿取/食用酒店或客人的食品或飲料,尚不構(gòu)成盜竊的;
第4篇 某酒店員工大會制度
員工大會制度
一、為不斷提高員工的整體素質(zhì),增強(qiáng)全員的主人翁意識,樹立全局觀念,特制定本制度;
二、一般情況下每年召開一次,特殊情況可臨時召集,由董事長或總經(jīng)理主持,飯店全體員工參加,會議組織與會務(wù)工作由辦公室負(fù)責(zé);
三、會議內(nèi)容:
(一)學(xué)習(xí)上級有關(guān)文件、堂報及經(jīng)濟(jì)刊物上的有關(guān)文章,了解國內(nèi)國際政治經(jīng)濟(jì)形勢,傳達(dá)飯店做出的有關(guān)決定精神。
(二)學(xué)習(xí)飯店制定的各項管理規(guī)章制度,不斷增強(qiáng)組織紀(jì)律觀念;
(三)通過飯店做出的重大決策、機(jī)構(gòu)設(shè)置及調(diào)整中層以上干部聘免情況;
(四)通知飯店臨時性公共活動及飯店集體完成的臨時性任務(wù);
(五)對員工進(jìn)行包括專業(yè)技術(shù)知識、行為規(guī)范在內(nèi)的各種專題培訓(xùn);
(六)布置年度工作任務(wù),總結(jié)年度工作完成情況;
(七)通報飯店對管理人員、員工的表彰、獎勵、處理的重要決定,鼓舞員工的工作熱情,穩(wěn)定員工的思想情緒;
(八)其他重要事項。
四、會議要求
(一)員工大會由飯店辦公室提前一周通知各部門;
(二)辦公室要派秘書作會議記錄,以存檔備查或編發(fā)會議紀(jì)要;
(三)嚴(yán)格執(zhí)行會議決議,完成會議提出的具體工作任務(wù)。有關(guān)會議精神落實情況由辦公室督辦催辦。
第5篇 a景區(qū)酒店員工宿舍區(qū)域管理制度
景區(qū)酒店員工宿舍區(qū)域管理制度
為規(guī)范員工宿舍管理,給廣大員工一個安全、舒適、干凈的休息環(huán)境,結(jié)合酒店實際情況,特制定以下管理制度。
一、凡新員工入職,均由人力資源部以書面形式通知安全部。由安全部負(fù)責(zé)安排員工住宿事宜,宿舍所需物品由安全部向財務(wù)部申請配備到位。
二、員工應(yīng)自覺愛護(hù)宿舍區(qū)域的公共財務(wù)及酒店配發(fā)的床上用品。如有損壞、遺失照價賠償。
三、員工在離店休假兩天以上十天以下,應(yīng)將自己的宿舍用品交到安全部作好登記并保管,并做好室內(nèi)衛(wèi)生,將自己的貴重物品及現(xiàn)金保管好。不帶走的物品或衣物應(yīng)整理裝箱后交到安全部統(tǒng)一保管,也可以委托同宿舍的人員代為保管。休假十天以上必須將宿舍用品、不帶走的物品交到安全部保管。
四、員工在合同到期后離店時,應(yīng)將宿舍用品交宿舍管理員處。還未辦完離店手續(xù)的,可憑《同事離店單》免費(fèi)到探親房住宿一夜。離店員工原則上不允許住兩夜,如有特殊原因經(jīng)批準(zhǔn)后按規(guī)定收費(fèi)。
五、員工每日應(yīng)自覺做好宿舍衛(wèi)生及負(fù)責(zé)清掃的公共衛(wèi)生包干區(qū),被褥衣物應(yīng)堆放整齊。
六、嚴(yán)禁員工私自配備宿舍鑰匙,未經(jīng)允許不得擅自移動宿舍內(nèi)物品。
七、員工進(jìn)出宿舍區(qū)域應(yīng)走指定的通道,嚴(yán)禁翻越門窗及陽臺。
八、禁止隨地吐痰、亂扔雜物及抽游煙。嚴(yán)禁在墻、門等處亂寫亂畫,亂張貼。嚴(yán)禁向窗外到水。
九、員工應(yīng)隨時注意節(jié)約用水、用電。
十、員工如因工作需要調(diào)換宿舍應(yīng)報本部門同意后,向行政辦公室和安全部辦理調(diào)換手續(xù)。嚴(yán)禁私自調(diào)換宿舍。
十一、未經(jīng)允許員工不得將酒店配給的宿舍、更衣柜的鑰匙轉(zhuǎn)交他人使用。
十二、任何人不得在宿舍內(nèi)做飯燒菜,嚴(yán)禁使用電爐等高功率電器。增設(shè)電器須報行政辦公室和安全部同意后方可使用。
十三、任何人不得將飯菜端到宿舍區(qū)域,以保證宿舍衛(wèi)生。如有特殊情況須報行政辦公室和安全部同意后方可。
十四、員工應(yīng)在指定地點晾曬衣物,嚴(yán)禁將衣物晾曬在窗外和平臺上。
十五、員工不得在宿舍打牌、喝酒。不得大聲喧嘩、吵鬧。保證大家有一個安靜休息的環(huán)境。
十六、員工之間應(yīng)當(dāng)相互團(tuán)結(jié)、尊重。員工之間不得拉幫結(jié)派,散步誹謗言論。不得做出不利于團(tuán)結(jié)影響同事關(guān)系的行為。
十七、任何人不得在宿舍存放易燃易爆物、槍支、管制刀具及收藏、使用或傳播違禁物品。
十八、員工應(yīng)自覺做好防火工作,嚴(yán)禁躺在床上吸煙。妥善保管好自己的財物。離開宿舍時隨手鎖門,做好防盜工作。
十九、未經(jīng)允許不得進(jìn)入他人宿舍拿取他人物品。
二十、如發(fā)現(xiàn)宿舍門打不開或已壞。應(yīng)及時通知宿舍管理員,由宿舍管理員通知工程部派人維修。不得私自撬門換鎖。
二十一、員工在宿舍區(qū)域突患疾病或受到意外傷害,應(yīng)及時通知宿舍管理員給予幫助。
二十二、員工接待訪客時間為8:00--22:00其余時間一律不予接待。
二十三、外來人員進(jìn)入宿舍區(qū)域會客。必須憑有效證件在宿舍管理員處登記。并在規(guī)定時間、指定地點會客。
二十四、遇有員工家屬、親友到訪需住宿的。由員工本人向部門申報同意后再到行政辦公室和安全部申請登記,經(jīng)批準(zhǔn)后方可入住員工探親房。不得將家屬、親友帶到自己宿舍住宿。
二十五、來訪人員如違反宿舍管理制度,視其情節(jié)輕重對受訪員工處以50-200元的罰款。
二十六、23:00以后男女員工不得互竄宿舍。如因工作需要必須由宿舍管理員陪同。
二十七、員工如發(fā)現(xiàn)違法違紀(jì)現(xiàn)象或安全隱患及其它問題,應(yīng)及時向行政辦公室、安全部或其它部門匯報反映。
二十八、除當(dāng)班、休假員工外,員工必須每晚最遲24:00返回宿舍。如超過應(yīng)接受登記,講清原因。24:00以后員工嚴(yán)禁外出。
二十九、員工應(yīng)遵守晚上的洗漱、熄燈時間。下晚班的員工要求三輕,即'走路輕、說話輕、關(guān)門輕。'以免影響他人休息。
三十、酒店安全部和人力資源部有權(quán)定期或不定期對宿舍進(jìn)行檢查。員工應(yīng)予配合。
三十一、所有員工必須自覺遵守宿舍管理制度,服從宿舍管理員和安全人員的檢查和管理。如有違反者。視其情節(jié)輕重按照《員工手冊》給予紀(jì)律處分,并處以罰款50-200元,直至辭退。
三十二、本制度自頒布之日起執(zhí)行。
第6篇 d酒店員工獎懲制度實施細(xì)則
為了更加規(guī)范工作流程以及明確事故責(zé)任人,現(xiàn)完善獎懲制度,特做如下修訂:
一級警告: 5-20元
1、不使用指定員工通道(1′)
2、上崗時儀容儀表達(dá)不到酒店規(guī)定要求的(1′)
3、行為懶散、無精打采、工作效率低,時常出現(xiàn)差錯的(輕微)(1′-4′)
4、上班時間未經(jīng)批準(zhǔn)私自會客,辦私事,接打私人電話(2′)
5、非工作需要進(jìn)入其他部門閑聊(2′)
6、上班時間吃零食,看電視、報紙及雜志(2′)
7、設(shè)備不按規(guī)定擺放,下班前未將布草車及公區(qū)清理干凈(2′)
8、工作時未做到三輕的(即說話輕、走路輕、操作輕)(2′)
9、隨地吐痰,亂丟煙頭或其他雜物(3′)
10、在公共場合吸煙,造成不好影響(3′)
11、擅自不參加例會的(4′)
12、不按時出早餐者,早餐之前準(zhǔn)備不充分(4′)
13、擅自減少服務(wù)程序,投機(jī)取巧達(dá)不到酒店要求(4′)
14、經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)定的其他事項
二級警告: 20-50元
1、違反操作規(guī)程或工作不認(rèn)真造成的失誤(較重)(5′-10′)
2、沒有節(jié)約能源、做到人走燈滅的(5′)
3、未按規(guī)定及要求乘坐電梯的(5′)
4、在賓館內(nèi)拒絕接受保安人員及所屬管理人員的正常檢查(6′)
5、對客服務(wù)不禮貌、與客人爭辯(6′)
6、工作散漫,粗心大意,引起賓客投訴(輕微)(6′)
7、工作效率欠佳,引起賓客投訴(輕微)(6′)
8、在工作時間內(nèi)進(jìn)行娛樂性活動(8′)
9、下班沒有將鑰匙交至前臺保管的(8′)
10、違反安全規(guī)則或亂用其他安全設(shè)施(10′)
11、不愛護(hù)賓館財產(chǎn)和使用客用品(10′)
12、和上級或同事爭吵,謾罵上級領(lǐng)導(dǎo)或不服從上級指令(10′)
13、未經(jīng)允許到賓館客用餐廳用餐及娛樂(10′)
14、利用工作時間進(jìn)行洗浴的(10′)
15、擅自離崗而影響工作(10′)
16、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意私自串班、遲到早退及休息的(10′)
17、一個月之內(nèi)第二次違反一級警告條例者(10′)
18、經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)定的其他事項
嚴(yán)重警告: 50-200元
1、傳播小道消息、破壞內(nèi)部團(tuán)結(jié)、影響合作(15′)
2、拾到客人物品,沒有及時上交或告知上級領(lǐng)導(dǎo)的(15′)
3、拒絕在工作需要時加班的(15′)
4、客人退房不更換床單、被罩的、引起二次住客投訴的(15′)
5、賓館內(nèi)吵鬧、污言穢語,造成不好影響的(20′)
6、當(dāng)值時玩忽職守,拒絕接受紀(jì)律方面的告誡,從而造成工作失誤,引起客人投訴(較重)(20′)
7、對賓館、客人或其他成員財產(chǎn)造成損失、毀壞情節(jié)較嚴(yán)重,或知情不報(20′)
8、在房間翻看客人物品或取用客人物品(食物)的(20′)
9、未經(jīng)賓館領(lǐng)導(dǎo)允許私自介紹外人與賓館客人認(rèn)識(20′)
10、拒絕或故意不完成領(lǐng)導(dǎo)安排的工作及未達(dá)到要求標(biāo)準(zhǔn)的(20′)
11、違反正常工作流程,濫用權(quán)限以及超越權(quán)限的(40′)
11、在賓館內(nèi)傳播或展示有淫穢內(nèi)容的物品、照片(40′)
12、有意損壞賓館內(nèi)物品或有意浪費(fèi)現(xiàn)象的(如造成直接經(jīng)濟(jì)損失的,要將損失部分全部個人承擔(dān),外加處罰)(40′)
13、利用職務(wù)之便謀取不正當(dāng)?shù)膫€人利益、違規(guī)操作亂用職權(quán)(情節(jié)嚴(yán)重情況可加大懲罰力度)(40′)
14、撤下的布草放置地上或用布草擦塵的(40′)
15、一個月內(nèi)重復(fù)違反第二條警告條例之規(guī)定(40′)
16、經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)定的其他事項
開除解聘:
1、 盜竊賓館或員工的任何物品
2、 在賓館內(nèi)擅自帶危險物品、毒品、兇器
3、 向外泄漏賓館的機(jī)密文件、資料、數(shù)據(jù)
4、 參與賣淫嫖娼行為
5、 侮辱客人或傷害客人身體
6、當(dāng)值時,使用賓館物品為自所用
7、 偽造文件意圖行騙或采用涂改記錄、賬單、單據(jù)等手段竊取賓館錢物
8、 向客人索取小費(fèi)
9、 拒不服從上級行政人員或部門主管、經(jīng)理的工作指示
10、意圖或挑撥打架、毆打他人、互相打斗
11、當(dāng)班時違反操作規(guī)程或不按操作程序工作,造成自身、他人或賓館財務(wù)損失及人員傷亡
12、未經(jīng)批準(zhǔn)私自配制賓館鑰匙
13、沒有上交客人遺留物
14、藏匿或故意損壞他人財物
15、知道自己患傳染病或影響工作的其他疾病,不向賓館報告
16、在酒店內(nèi)做與我國傳統(tǒng)道德規(guī)范相悖的行為
17、連續(xù)三次有工作嚴(yán)重失誤
18、刑事犯罪
19、經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)定,并向公司人事部上報的其他嚴(yán)重違紀(jì)事項
注:1′=rmb5元
第7篇 a酒店員工崗位提高培訓(xùn)制度
酒店員工崗位提高培訓(xùn)制度
1、酒店員工必須接受崗位提高培訓(xùn)。
2、酒店員工參加崗位提高培訓(xùn)學(xué)時計算:
(1)中高級管理人員、中高級專業(yè)技術(shù)人員和高技術(shù)等級工每年接受脫產(chǎn)或半脫產(chǎn)崗位提高培訓(xùn)的學(xué)時不少于72學(xué)時;
(2)初級管理人員、初級專業(yè)技術(shù)人員和中初級技術(shù)等級工每年接受脫產(chǎn)或半脫產(chǎn)崗位提高培訓(xùn)的學(xué)時不少于42學(xué)時;
(3)其它員工接受崗位提高培訓(xùn)的學(xué)時,根據(jù)不同崗位的要求安排培訓(xùn)學(xué)時。
3、中高級管理人員、中高級專業(yè)技術(shù)人員和高技術(shù)等級工的崗位提高培訓(xùn),結(jié)合總經(jīng)理的要求進(jìn)行;其它等級工的崗位提高培訓(xùn),由酒店各部門根據(jù)年度培訓(xùn)計劃進(jìn)行。
崗位提高培訓(xùn)主要內(nèi)容有:
(1)酒店經(jīng)營管理新知識;
(2)本崗位專業(yè)知識培訓(xùn);
(3)外語培訓(xùn);
(4)電腦應(yīng)用能力的培訓(xùn);
(5)本崗位技術(shù)操作培訓(xùn)。
4、除結(jié)合崗位要求的培訓(xùn)外,每年應(yīng)安排對主管以下的員工進(jìn)行《員工手冊》的培訓(xùn);對主管和領(lǐng)班要加強(qiáng)現(xiàn)場管理能力、星級標(biāo)準(zhǔn)要求、服務(wù)意識和質(zhì)量、工作時間及勞動力安排等培訓(xùn)。
5、培訓(xùn)形式
崗位提高培訓(xùn)的形式可采取理論課與實踐操作相結(jié)合、集訓(xùn)與自學(xué)相結(jié)合。
6、登記備案
崗位提高培訓(xùn)的學(xué)時按三年累計,每三年核證一次。
培訓(xùn)內(nèi)容、學(xué)時、考核成績等,由人力資源部負(fù)責(zé)填入人員培訓(xùn)考核表和崗位提高培訓(xùn)證書,作為員工晉升或晉級的依據(jù)。
第8篇 某酒店員工操練制度
酒店員工操練制度
1.規(guī)定所指員工為北京臥虎全體上班員工和全體保安。
2.凡41歲以下男員工、35歲以下女員工,身體無特殊情況的均應(yīng)參加每日操練,女性有特殊情況可以不參加,但應(yīng)向接待主管請假,當(dāng)日值早班的廚師可以不參加當(dāng)日操練。
3.每日(周一至周五)操練時間及地點要求
時間:早晨 6:45起床;7:00集合開始全員操練;7:25訓(xùn)練完畢;7:30早餐;7:50各崗位員工開始打卡上班;8:00保安開始上午訓(xùn)練30-40分鐘規(guī)范訓(xùn)練。
地點:主訓(xùn)場地為東西院交界處的南北柏油路。早晨7:00在西院宿舍集合,跑到訓(xùn)練地點。
原則上晨跑1000-1500米,其余為隊列訓(xùn)練。主管講話不在訓(xùn)練時間之內(nèi)。
4.操練紀(jì)律
①未經(jīng)請假不得缺席,否則每缺席1次扣1分。
②訓(xùn)練時務(wù)必著制服,聽從指揮,若有私事需離隊,應(yīng)向隊長報告。
③除前一日晚班人員外,其余人員不得缺席,操練隊長每日操練前要按點名冊點名。
④41歲以上男性和35歲以上女性,若身體健康,可自愿參加訓(xùn)練。
⑤果林隊人員不在操練之列。
⑥保安隊長每周末提出下周的操練計劃,經(jīng)接待部經(jīng)理審批后嚴(yán)格執(zhí)行,訓(xùn)練指揮應(yīng)佩戴秒表。
⑦全員操練要合理安排,認(rèn)真實施,要考慮年齡、性別之差異。
⑧特大雨雪天可以臨時取消操練。
第9篇 景區(qū)酒店員工宿舍區(qū)域管理制度規(guī)定
景區(qū)酒店《員工宿舍區(qū)域管理制度》補(bǔ)充規(guī)定
為規(guī)范員工宿舍管理,給廣大員工提供一個安全舒適的休息環(huán)境,結(jié)合員工宿舍目前的管理情況,特制定以下補(bǔ)充規(guī)定:
一、關(guān)于員工家屬在宿舍住宿的管理規(guī)定
1、員工家屬、親友來訪,如需在員工宿舍探親房住宿,員工必須提前向本部門提出書面申請,經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后,報人力資源部審批、安全部登記,并到財務(wù)部繳納100元物品押金后,憑財務(wù)部的押金收條到安全部宿舍管理員處,由安全部宿舍管理員給予安排住宿并發(fā)給探親房鑰匙及床上用品;
2、員工直系親屬可免費(fèi)入住探親房10天。超過10天者必須重新辦理申請審批手續(xù),并適當(dāng)收取成本費(fèi)用,11-20天,按每人15元/天收取費(fèi)用,21天以上者每人30元/天;員工非直系親屬入住探親房,1-20天,按每人15元/天收取費(fèi)用,21天以上者每人30元/天;對續(xù)住兩天以上不重新辦理申請審批手續(xù)者,安全部有權(quán)收回員工家屬、親友探親房鑰匙,請員工家屬離開,并給予該員工警告處分;
3、員工家屬來訪,不入住員工宿舍家屬探親房,必須按本規(guī)定第二條'來訪親友管理規(guī)定'進(jìn)行登記;
二、關(guān)于來訪親友管理規(guī)定
1、來訪親友會客時間為8:00-22:00,非會客時間安全部宿舍管理員有權(quán)拒絕員工親友來訪;
2、對員工來訪親友,均需憑有效證件在宿舍管理員處登記,并在規(guī)定時間、地點會客;
3、安全部、大堂經(jīng)理、總值班經(jīng)理將定期不定期進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)員工在非會客時間在宿舍會見親友或私自留宿親友者,處罰員工50元,情節(jié)嚴(yán)重者按《員工手冊》有關(guān)規(guī)定處罰;
三、關(guān)于男女員工互訪及深夜回宿舍管理規(guī)定
1、男女員工在23:00以后不允許再互竄宿舍,如有違反將對竄宿舍的員工處以50元罰款;
2、堅決杜絕男女員工混居、非法同居現(xiàn)象,如有發(fā)現(xiàn),對雙方員工各罰款200元;
3、非工作需要,酒店員工必須在24:00以前回到自己宿舍休息,在24:00以后進(jìn)出宿舍的員工,必須說明原因,主動進(jìn)行登記,并配合宿舍管理員進(jìn)行查詢,如有違犯,處罰違紀(jì)員工50元罰款,不服從管理、情節(jié)嚴(yán)重者按《員工手冊》有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理;
四、關(guān)于在外住宿人員管理規(guī)定
酒店為員工提供了免費(fèi)住宿,原則上員工不得在外租房住宿。如有特殊情況,由本人書面申請,經(jīng)部門經(jīng)理簽字同意,人力資源部、安全部批準(zhǔn),并簽定保證書后,方可在外住宿;如有私自在外住宿者,將按酒店規(guī)章制度進(jìn)行處理;
在外租房住宿者,酒店不安排宿舍;
在外住宿者必須遵守國家的法律法規(guī),必須維護(hù)酒店形象和聲譽(yù),同時遵守酒店有關(guān)規(guī)章制度。
五、關(guān)于對員工宿舍管理員管理的規(guī)定
宿舍管理員必須嚴(yán)格按《員工宿舍區(qū)域管理制度》及本規(guī)定對員工、宿舍進(jìn)行管理,不得徇私舞弊,不得故意刁難員工。如有違者,安全部將按《員工手冊》及有關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
第10篇 酒店員工基本福利制度
酒店員工的基本福利制度
1.醫(yī)療制度
(1)員工當(dāng)班時間因病需要就診,應(yīng)先向其直接上司匯報,并征求上司同意后方可到醫(yī)務(wù)室就診。
(2)員工就診時應(yīng)配合醫(yī)生,不得與酒店醫(yī)務(wù)室醫(yī)生發(fā)生沖突,或與醫(yī)生糾纏,以要求醫(yī)生索取病假條或要求外出就診。
(3)員工當(dāng)班時間因病外出就診,必須有酒店醫(yī)務(wù)室的證明方可,否則部門不得擅自作主讓員工外出就診。
(4)經(jīng)醫(yī)務(wù)室診斷需要外出就診的,需到酒店指定的醫(yī)院就診;否則,酒店不予報銷相關(guān)費(fèi)用。外出就診后,需及時將相關(guān)的證明交回醫(yī)務(wù)室予以確認(rèn)。
(5)員工外出就診或急診,應(yīng)在當(dāng)日上班時間前通知部門主管并征得其同意,無論病休時間長短,均需于每天回酒店復(fù)診,并將相關(guān)的病歷證明交醫(yī)務(wù)室予以確認(rèn)。若有特殊原因者,也可請同事或親朋好友及時向酒店請假。
(6)所有已確認(rèn)的病假證明,由部門在月底同考勤表一起送交人力資源部。
(7)員工外診,如病情經(jīng)醫(yī)務(wù)室診斷無需住院時,其醫(yī)療費(fèi)自理。
(8)員工由工作造成的工傷醫(yī)療費(fèi)將由酒店依國家相關(guān)規(guī)定全額報銷。
(9)經(jīng)醫(yī)務(wù)室診斷需要外出就診的,需到指定的醫(yī)院治療,否則所有醫(yī)療費(fèi)自理。
(10)住院僅限酒店醫(yī)務(wù)室指定的醫(yī)院,住院時只能住普通病房,住院治療病情穩(wěn)定后,醫(yī)院方認(rèn)可可以離院的,應(yīng)立即出院;否則自醫(yī)院通知之日起,所發(fā)生的醫(yī)療費(fèi)不給予報銷。
(11)酒店員工一年內(nèi)的限額報銷醫(yī)療費(fèi)用為3000元,超出部分自理,每年的限額不能累積。
2.假期制度
(1)法定假期
酒店每位員工可享受國家規(guī)定的一年七天法定假期:元旦1天、春節(jié)3天、國際勞動節(jié)1天、國慶節(jié)2天。
(2)婚假
①符合國家規(guī)定婚姻法的,在酒店服務(wù)滿1年的員工,婚假為3天,晚婚者,另增加10天晚婚假,共計13天。
②員工的婚假需要在領(lǐng)取結(jié)婚證之日起半年內(nèi)申請,經(jīng)本部門主管批準(zhǔn)后方可休假,半年后申請無效。
(3)喪假
喪假為3天,申請條件為申請者直系親屬去世,即配偶、子女、父母、配偶父母、兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。
(4)產(chǎn)假
符合國家規(guī)定且在酒店工作滿2年的女員工,懷孕7個月后,可視其工作需要及其本人的身體狀況,憑醫(yī)院的有效證明向酒店申請休3個月的產(chǎn)假,休產(chǎn)假期間只能領(lǐng)取每月固定工資部分。
(5)工傷假
員工工傷假期享受全薪待遇。但員工的工傷需經(jīng)酒店醫(yī)務(wù)室及指定醫(yī)院的確認(rèn)。
(6)年休假
根據(jù)酒店不同級別的員工可享受不同時間長短的年假,主管級(包括主管級)以下的人員每工作滿1年的,可享受1年8天年休假;主管級以上的員工每工作滿1年的,可享受1年12天的年休假;每工作超過1年的,增加1天年休假。但最終不得超過15天。
員工休年假期間,如遇法定假日的,不可增加在年假內(nèi)。年休假應(yīng)盡可能一次休完,這要視酒店的營業(yè)狀況來決定。
申請年休假必須提前15天,經(jīng)所屬部門與人力資源部門審核后方可有效。同時年休假不可以累積。不經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)而未按規(guī)定休假的,視為其自動放棄休年假的權(quán)益。
(7)探親假
①探親假適用于在酒店服務(wù)滿1年的員工。探親假的對象必須是本市以外的人員。
②探親假為15天,在享受探親假期間,如遇法定假期,不可增加在探親假內(nèi)。
③員工探親假屬于有薪假期,但往返路費(fèi)自付。
④休探親假的具體時間由員工本人與所屬部門協(xié)商,由員工本人提出申請,部門根據(jù)工作需要給予安排,并交人力資源部確認(rèn)備案。
(8)病假
①試用期內(nèi)員工不享受有薪病假,月病假超過3天的,按試用不合格作勸退處理。
②試用期滿的員工每月可享受2天有薪病假,但不可累積。
(9)事假
①員工沒有特殊理由不得申請休事假。
②員工確有特殊原因需要休事假的,需提前填寫“事假申請單”,向所屬部門經(jīng)理申請,3天以內(nèi)由所屬部門審批,3天以上5天以內(nèi)由所屬部門與人力資源部共同審核批準(zhǔn),5天以上需經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
③休事假期間,扣除休假期間工資。
第11篇 酒店員工培訓(xùn)制度范文
酒店員工培訓(xùn)制度范文(二)
第一章 總 則
第一條 培訓(xùn)制度建立的目的
為規(guī)范酒店的培訓(xùn)工作程序、內(nèi)容和方法,全面開發(fā)酒店現(xiàn)有人力資源的潛力,有效提升全體員工的專業(yè)素質(zhì)、綜合服務(wù)素質(zhì)及對酒店文化的認(rèn)同度,以適應(yīng)酒店經(jīng)營發(fā)展的需要,特制定本制度。
第二條 酒店培訓(xùn)的體系
酒店致力于建立有特色的長期穩(wěn)定的教育培訓(xùn)體系,以構(gòu)建人力資源開發(fā)體系。酒店教育培訓(xùn)體系的主要內(nèi)容包括:
1、新員工教育培訓(xùn)體系;
2、基層、中層、高層管理者教育培訓(xùn)體系;
3、分職類、職層、職等的教育培訓(xùn)體系;
4、道德修養(yǎng)、職業(yè)素質(zhì)與企業(yè)文化教育培訓(xùn)體系;
5、脫產(chǎn)教育與員工自我開發(fā)體系 。
第三條 酒店培訓(xùn)的基本方針
1、培訓(xùn)的內(nèi)容必須適應(yīng)本酒店員工的知識結(jié)構(gòu)特點和工作業(yè)務(wù)特點,有計劃、有組織地進(jìn)行。
2、酒店培訓(xùn)以職能開發(fā)為中心,以不脫產(chǎn)的自我開發(fā)為主,外部教育培訓(xùn)為輔。
3、酒店培訓(xùn)必須根據(jù)經(jīng)營特點因時、因人組織,講求教育培訓(xùn)的效果,不流于形式。
第四條 酒店培訓(xùn)的形式
酒店培訓(xùn)包括以下形式:
1、酒店內(nèi)部培訓(xùn):根據(jù)酒店經(jīng)營具有時間性特點,培訓(xùn)分為集中培訓(xùn),分散培訓(xùn)。集中培訓(xùn)即人力資源部根據(jù)員工的實際情況開展的培訓(xùn),分散培訓(xùn)即以部門為主的培訓(xùn),人力資源部定期檢查、考核;
(1)公司有關(guān)人員講授;
(2)聘請外部人員到酒店講授。
2、酒店外部培訓(xùn)
第五條 酒店培訓(xùn)的方式
酒店的培訓(xùn)按以下方式進(jìn)行:
1、脫產(chǎn)培訓(xùn)
2、不脫產(chǎn)培訓(xùn)
第六條 范圍
本制度適用于酒店全體正式員工。
第二章 新錄用員工的培訓(xùn)
崗前培訓(xùn)、職前教育是對新錄用或新調(diào)入員工的培訓(xùn),促使其轉(zhuǎn)變成為企業(yè)人的過程。
第七條 新錄用人員培訓(xùn)規(guī)劃
1、酒店人力資源部負(fù)責(zé)統(tǒng)一制定新錄用人員的培訓(xùn)計劃,各部門協(xié)助實施該計劃。
2、新錄用人員培訓(xùn)內(nèi)容
酒店對新錄用人員的培訓(xùn),應(yīng)包括以下基本內(nèi)容:
(1)了解酒店的發(fā)展史、企業(yè)文化、員工行為規(guī)范及各項制度;
(2)了解、掌握酒店經(jīng)營管理的基本情況;
(3)了解職務(wù)說明書;
(4)掌握新應(yīng)聘部門的服務(wù)知識及基本操作;
(5)其他知識。
3、新錄用人員培訓(xùn)的結(jié)果
培訓(xùn)結(jié)束后要進(jìn)行考試,以檢查培訓(xùn)效果?？荚嚭细裾哌M(jìn)入試用期,不合格者視其情況或繼續(xù)培訓(xùn)或辭退。
第三章 酒店在職人員培訓(xùn)
第八條 人力資源部負(fù)責(zé)酒店通用知識和技能的培訓(xùn),并組織相關(guān)人員參加國家規(guī)定的培訓(xùn),獲取相應(yīng)的資格證書,同時,要協(xié)助各部門完成專業(yè)服務(wù)知識和技能的培訓(xùn)。
1、培訓(xùn)費(fèi)用的處理
員工參加培訓(xùn),由酒店出資(人均費(fèi)用40元/月以上) ,具體參見酒店昆規(guī)[20**] 02號規(guī)定。
2、酒店組織培訓(xùn)的步驟
酒店組織的在職人員培訓(xùn),遵循的步驟如圖所示
制定培訓(xùn)計劃培訓(xùn)組織與實施培訓(xùn)評估與反饋
每年年底,酒店人力資源部要制定出下一年度通用服務(wù)知識與技能的培計劃;各部門要根據(jù)實際工作需要,在人力資源部門的配合下,制定本部門專業(yè)服務(wù)知識和技能的培訓(xùn)計劃,報人力資源部。人力資源部綜合兩方面信息,制定出酒店下一年度培訓(xùn)計劃,報主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后生效。
培訓(xùn)計劃實施過程中,如遇到特殊情況,有關(guān)部門應(yīng)立即匯報,人力資源要對培訓(xùn)計劃做出修訂。
3、酒店培訓(xùn)的實施
通用服務(wù)知識與技能一般采取脫產(chǎn)培訓(xùn)的方式,酒店人力資源部負(fù)責(zé)聘請兼職培訓(xùn)教師、確定培訓(xùn)內(nèi)容、選定培訓(xùn)場地、發(fā)布培訓(xùn)通知、準(zhǔn)備培訓(xùn)教材、培訓(xùn)現(xiàn)場組織等。
專業(yè)服務(wù)知識與技能可采取脫產(chǎn)培訓(xùn)與不脫產(chǎn)培訓(xùn)兩種方式。脫產(chǎn)培訓(xùn)為人力資源部門配合各部門共同完成;不脫產(chǎn)培訓(xùn)則由各部門具體負(fù)責(zé)組織實施。
4、培訓(xùn)評估
各種培訓(xùn)結(jié)束后,人力資源部門要組織培訓(xùn)評估。員工本人須書面提交培訓(xùn)日志和培訓(xùn)報告,人力資源部門按要求做好培訓(xùn)記錄;各部門要做出評價,并將評價報告交人力資源部門存檔;必要時可組織相應(yīng)的考試。
人力資源部門每年年終對照原有計劃統(tǒng)計本年度培訓(xùn)的人數(shù)、費(fèi)用,對培訓(xùn)的水準(zhǔn)、方式、內(nèi)容、效果評定,總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn),指導(dǎo)下一年度員工培訓(xùn)計劃的改進(jìn)提高。
第四章 員工自行參加的培訓(xùn)
第九條 員工自行參加的培訓(xùn),取得相應(yīng)資格證書及學(xué)歷的,給予以下鼓勵政策:
1、鼓勵在職員工堅持業(yè)余自學(xué),學(xué)用結(jié)合;成績顯著的,酒店將按員工獎懲辦法給予表彰和獎勵。員工經(jīng)不脫產(chǎn)學(xué)習(xí)取得行業(yè)資格證書或?qū)W歷的,如原任職資格等級低于新進(jìn)相同學(xué)歷人員的初任資格 等級時,其任職資格等級按新學(xué)歷確定。
2、申請參加與服務(wù)崗位工作相關(guān)的繼續(xù)教育的員工,須首先填寫《員工業(yè)余培訓(xùn)申請表》,經(jīng)本部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后報人力資源部審核備案,并按規(guī)定與酒店簽訂培訓(xùn)協(xié)議。培訓(xùn)結(jié)束后可憑培訓(xùn)畢業(yè)證書或結(jié)業(yè)證書報銷,培訓(xùn)費(fèi)用從員工年度培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算中支出。
3、由酒店出資培訓(xùn)的員工,在酒店工作必須三年以上可考慮離職、調(diào)轉(zhuǎn)等,否則全額扣回培訓(xùn)費(fèi)用。
第五章 酒店人力資源部的責(zé)任
酒店人力資源部全權(quán)負(fù)責(zé)酒店及各部門教育的組織、管理、指導(dǎo)和實施工作。
第十條 計劃管理
1、人力資源部根據(jù)酒店當(dāng)前經(jīng)營管理與進(jìn)展的需要及未來業(yè)務(wù)發(fā)展的趨勢,在對各部門業(yè)務(wù)、人員、知識結(jié)構(gòu)及培訓(xùn)需求進(jìn)行調(diào)研的基礎(chǔ)上,制定酒店三年到五年的教育培訓(xùn)計劃和人力資源開發(fā)計劃,報總經(jīng)理辦公議批準(zhǔn)。
2、人力資源部根據(jù)各部門提出的教育培訓(xùn)需求,在每年年末確定下年度教育培訓(xùn)實施計劃,經(jīng)酒店主管領(lǐng)導(dǎo)審批后,組織實施。
3、酒店各部門應(yīng)根據(jù)酒店中長期教育培訓(xùn)計劃下達(dá)年度教育培訓(xùn)計劃,制定本部門教育計劃,報人力資源部備案,并具體組織實施。
第十一條 組織管理
按照集中管理、分級實施的原則,全酒店性的新業(yè)務(wù)和需統(tǒng)一規(guī)范的教育培訓(xùn)由酒店人力資源部統(tǒng)一組織實施。專業(yè)性和臨時性的教育培訓(xùn)由
各部門組織實施。
第十二條 師資管理
人力資源部負(fù)責(zé)教育培訓(xùn)師資的選拔、聘任、檔案、評價等工作,各部門聘任的師資需在酒店人力資源部備案。
第十三條 效果評價與獎懲
1、人力資源部年終對當(dāng)年的教育培訓(xùn)工作做出評價與總結(jié),總結(jié)經(jīng)驗,發(fā)現(xiàn)問題,以利于進(jìn)一步提高教育培訓(xùn)的效果。
2、人力資源部每年負(fù)責(zé)組織教育培訓(xùn)工作的表彰獎勵工作,對于優(yōu)秀兼職老師、優(yōu)秀學(xué)員進(jìn)行表彰獎勵,對部門將授予教育培訓(xùn)工作先進(jìn)集體稱號,并對部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行獎勵。
3、人力資源部對培訓(xùn)員工定期考核,不合格者按員工《教育培訓(xùn)獎懲條例》處罰。部門教育培訓(xùn)工作落實不到位的,將對部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行處罰。
第十四條 人力資源部將員工參加酒店組織或承認(rèn)的教育培訓(xùn)情況記入人事檔案或做專項記錄,以作為人事考核、晉升、崗位交流輪換的依據(jù)。
第十五條 附 則
1、本制度的制定、修訂和終止權(quán)歸酒店總經(jīng)理。
2、本制度的說明解釋權(quán)歸酒店人力資源部。
第12篇 酒店員工管理制度
楚天大酒店管理制度
一、勞動管理制度：酒店員工每月休息兩天（炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日），有事請假（不發(fā)工資）回店銷假，書寫請假條，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。
二、工作管理制度：全體員工必須要服從安排，聽從指揮，當(dāng)天工作必須要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成，上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。
三、財務(wù)管理制度：各項收支要做到日清月結(jié)，總臺每天要與酒店結(jié)清當(dāng)天帳目，各員工予支資金，不得超過當(dāng)月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發(fā)放（特殊情況可適當(dāng)推遲，但不得超過一個月）。
四、財產(chǎn)物資管理：各員工要愛護(hù)管理好酒店所有財產(chǎn)物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰損壞誰照價賠償，用當(dāng)月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣，直至扣完為止。
五、學(xué)習(xí)管理制度：每星期日下午集中學(xué)習(xí)兩小時，學(xué)習(xí)內(nèi)容包括事時政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動，根據(jù)具體情況可交替進(jìn)行安排。
六、衛(wèi)生管理制度：每星期六下午為集中打掃除時間，各員工按照自己分管的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)認(rèn)真進(jìn)行打掃清理，不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物；門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡；洗手間無蚊蠅異味。
七、獎懲責(zé)任制：建立檢查考試獎懲責(zé)任制，每月15日下午進(jìn)行各項制度落實情況的檢查和各項業(yè)務(wù)技術(shù)的考試，檢查考試合格者獎現(xiàn)金5元，不合格者罰款2元。
