餐飲業(yè)薪資管理制度（4篇范文）

第1篇 餐飲業(yè)薪資管理制度

公司餐飲業(yè)薪資管理制度

(一)總則

第一條

目的

為真正發(fā)揮薪金的效用，合理分配，規(guī)范管理，特制訂本制度

第二條

薪金結(jié)構(gòu)

本公司薪金結(jié)構(gòu)如下

第三條

薪金支付種類

薪金計算包括下列4項：

1.月薪制：員工因休假而停止工作時，依規(guī)定不得扣除缺勤額;

2.日結(jié)月薪制：員工因休假而缺勤時的薪金，應(yīng)從薪金中扣除當(dāng)日缺勤額;但全月不上班者，不支付該月薪金;

3.計時制：依員工工作時間來決定其支付標(biāo)準(zhǔn)，不上班則不支付薪金;

4.日薪制及計時制薪金工作，原則上是以基準(zhǔn)內(nèi)薪金除以工作天數(shù)或工作時數(shù)的金額為基準(zhǔn)。

第四條

支付方法

1.薪金支付通常以匯入事先告知的個人銀行賬戶內(nèi);但在特殊情況時可，由人事部申請以現(xiàn)金直接支付;

2.員工死亡時的薪金，可由人事部通知其家屬帶相關(guān)證件領(lǐng)取。

第五條

扣除額

下列規(guī)定可自薪金中直接扣除：

1.個人薪金所得稅;

2.勞動保險費;

3.工會協(xié)議的事項;

4.其他法令所規(guī)定事項。

第六條

薪金計算期間及支付日

1.采用月薪制的薪金計算期間，從每月18日開始到次月17日為止并于當(dāng)月月底支付;支薪日若遇休假日時，可提前發(fā)放;

2.采用日薪制及計時制的薪金計算期間，則以制訂的工作天數(shù)作為計算基準(zhǔn);薪金支付日應(yīng)與月薪制相同，于當(dāng)月月底發(fā)放;

3.薪金計算期間遇年度調(diào)薪時，調(diào)薪日前后工作時間分別計算。

第七條

缺勤扣除

員工無故以欺騙或不正當(dāng)事由來逃避工作的或勒令停止工作時，不予以支付薪金。

(二)基準(zhǔn)內(nèi)薪金及基準(zhǔn)外薪金

第八條

基準(zhǔn)內(nèi)薪金及基準(zhǔn)外薪金

1.薪金支付原則上依附表的有關(guān)規(guī)定作為基準(zhǔn)內(nèi)薪金及基準(zhǔn)外薪金的依據(jù);

2.工作時間的單價計算公式如下：

時間單價=基準(zhǔn)內(nèi)薪金(不含撫養(yǎng)津貼)/一個月平均規(guī)定的出勤時數(shù)

第九條

調(diào)薪

調(diào)薪包括定期調(diào)薪及臨時調(diào)薪兩大部分，其規(guī)定如下：

1.凡具有調(diào)薪資格者，應(yīng)于10月31日前將材料送人事部審核，并于12月31日前根據(jù)個人考績給予定期的調(diào)薪;定期調(diào)薪以每年調(diào)整一次為原則;

2.中途聘用人員、停薪留職者、試用期工作人員及兼職人員均不屬于定期調(diào)薪的范圍內(nèi);

3.臨時調(diào)薪的相關(guān)事項，另行制定;

4.受行政處分的員工，不予以調(diào)薪;

5.有調(diào)整的必要時，則依下列公式計算平均薪金的標(biāo)準(zhǔn)：

平均薪金=薪金的結(jié)算日前3個月的薪金總額/90日

(三)獎金

第十條

獎金計算期間及支付對象

獎金包括定期獎金及結(jié)算獎金兩大部分，其規(guī)定如下：

1.定期獎金的計算期間每年分兩次在6月及12月分別支付給在職員工;

2.定期獎金由基準(zhǔn)獎金、級別加算及連續(xù)工作年限等構(gòu)成;

3.基準(zhǔn)獎金的級別的加算方法是以基本工資及責(zé)任津貼為基礎(chǔ)乘以支付比率再乘以出勤率;

4.基準(zhǔn)獎金的支付率以公司業(yè)績及其他變動因素的衡量而決定;

5.級別加算及支付率的規(guī)定;

6.出勤比率的計算根據(jù)下列公式：

出勤率：1-[(0.007×請假日數(shù)+0.0035×帶薪休假的調(diào)換天數(shù))+(0.0025×遲到、早退、私自外出次數(shù))+(0.0035×遲到、早退、私自外出次數(shù))];

7.連續(xù)工作年限的加算

3年～5年未滿每年加發(fā)300元;

5年～10年未滿每年加發(fā)350元;

10年～15年未滿每年加發(fā)400元;

15年以上每年加發(fā)450元;

8.結(jié)算獎金是依據(jù)年度中的收益及成果分配規(guī)則，以前年度進入公司且

于獎金支付日仍在公司工作的員工為支付對象。

(四)臨時津貼

第十一條

臨時津貼支付的對象及支付額

凡具有下列資格者，可申請支付臨時津貼：

1.因公務(wù)而受傷須長期休假者，可支領(lǐng)平均薪金3個月;但已申請勞保災(zāi)害補助及團體意外險補助時，須從平均薪金中扣除相等的金額;

2.其他經(jīng)由公司認(rèn)為有必要者。

(五)特別事項

第十二條

特殊職務(wù)津貼

凡從事特殊職務(wù)的員工，可依下列規(guī)定支付津貼：

1.特殊職務(wù)的資格：

(1)酒店服務(wù)人員;

(1)兼職性質(zhì)的員工;

(1)洗碗工、清潔工。

2.以上津貼，凡適用于公司的薪金規(guī)定者例外;

3.獎金可視其績效不定時發(fā)放;

4.不支付獎金時，可采用不同的獎勵方式。

(六)附則

第十三條

本規(guī)章自××年×月×日起實施。

第2篇 餐飲管理公司薪資福利制度貓貓

hr人力資源薪酬管理

餐飲管理有限公司薪資福利制度

（草案）

為健全公司薪資福利管理體系，確保公司人事薪酬管理工作步入規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化，根據(jù)國家相關(guān)政策與法規(guī)，并結(jié)合白云餐飲管理公司及旗下各分店實際情況，現(xiàn)特制定白云餐飲管理有限公司薪資福利制度。

第一條 目的：為建立有效的薪資體系，實現(xiàn)薪資管理制度化、規(guī)范化、科學(xué)化，發(fā)揮薪酬的激勵作用。根據(jù)《中華人民共和國勞動法》等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合公司及旗下各分店實際情況特制定本薪酬福利制度。

第起滿一年,將享受店齡工資,逐年按比例遞增,裁止到五年封頂;

e、提成獎勵：實行計件工資制人員按以下標(biāo)準(zhǔn)提成獎勵

說明：計件人員提成薪資實行工作績效考核提成制，根據(jù)其工作績效考評結(jié)果發(fā)放相應(yīng)績效提成工資

（考評分?jǐn)?shù)95分以上者

（含95分），其績效薪資發(fā)放100%，另按績效薪資總額10%進行獎勵；95分以下，90分以內(nèi)發(fā)績效提成工資100%，考評分?jǐn)?shù)90分以下按考評系數(shù)發(fā)放績效提成工資，低于50分其績效工資為“0”）；

餐廳服務(wù)員：

1.包房服務(wù)費：

（由各分店根據(jù)各區(qū)域制定服務(wù)費獎勵方案報公司行政管理中心和財務(wù)管理中心批準(zhǔn)）；

2.零點廳服務(wù)費：按零點廳總營業(yè)額

2.2 %提成獎勵；

3.酒水提成：按銷售酒水提成金80%計提，其余20%作為活動基金

（用于部門活動或最佳員工獎勵基金）；

餐廳傳菜員

1.按傳送數(shù)量提成獎勵

（由各分店制定傳送提成方案報總公司審核批準(zhǔn)）；

2.酒水提成：按銷售酒水提成金80%計提，其余20%作為活動基金

（用于部門活動或最佳員工獎勵基金）；

客房服務(wù)員：按客房銷售總營業(yè)額

2.2 %提成獎勵；

廚房

（廚房主管、廚房領(lǐng)班、主廚、副廚、普通廚師、打荷人員）

按菜金銷售總營業(yè)額

3.3 %提成獎勵

洗衣房：按布草洗滌數(shù)量計件提成

f、適用于提成工資崗位人員：餐廳服務(wù)員、餐廳傳菜員、廚房主管、廚房領(lǐng)班、廚師、客房服務(wù)員

3.其他薪資福利

①加班津貼：公司主管以下人員

（含主管）因工作原因無法安排休假，可由各分店向公司行政管理中心申請發(fā)放加班津貼

（參照

第五條 薪資計算方法執(zhí)行）；

②醫(yī)療津貼：公司主管級以下人員

（未購買醫(yī)療保險人員）每月享有10元醫(yī)療津貼；

③話費補貼：公司主管以上管理人員每月享有話費補貼

（按薪資福利標(biāo)準(zhǔn)明細表執(zhí)行）；

④周年獎金

（年終紅包）：是為體現(xiàn)公司整體效益與員工個人利益相結(jié)合的原則，讓員工充分享受

2hr人力資源薪酬管理

酒店的利潤，更好的調(diào)動員工的工作積極性而設(shè)立。由總公司結(jié)合各分店貢獻程度大小確定周年獎金發(fā)放額度。

第五條 薪資計算方法

1、 工作時間：酒店所有員工每月享有4天有薪假期，行政級、a/b級管理人員根據(jù)其崗位特點實行不定時工作制，其他崗位由各分店/部門根據(jù)運營情況制定作息時間。

2、 考勤起止時間：每月1日至月末最后一個自然天。

3、 考勤計資天數(shù)：酒店考勤計資天數(shù)以當(dāng)月日歷天數(shù)，工作未滿規(guī)定出勤天按實際出勤天數(shù)計算。

a)日薪：日薪=月工資總額÷30天。

b)時薪：時薪=日薪÷8小時。

c)加班工資：酒店提倡員工在工作時間內(nèi)高效率地完成本職工作，不提倡加班。確實不能安排補休的，經(jīng)分店/部門負(fù)責(zé)人核實、公司主管領(lǐng)導(dǎo)審批后方可發(fā)放加班工資。加班工資計算方法按基本工資加崗位工資100%發(fā)放，春節(jié)加班按基本工資加崗位工資300%發(fā)放；

d)原則上所有加班實行事后補休，由部門進行合理安排。如因經(jīng)營確實無法安排補休，由部門提出補薪申請報人力資源部、財務(wù)部審核、總經(jīng)理審批后方可發(fā)放加班補薪工資；

5）法定日加班，除春節(jié)外，其他法定假日加班一律實行補休；

4）主管級及以上管理人員

（含主管）原則上無加班費，如有加班一律以補休方式體現(xiàn)。

g) 病假工資：病假無薪。

h)事假工資：事假無薪。

i)工傷假：工傷假根據(jù)國家有關(guān)條例執(zhí)行。

j)婚假：可享受有薪

（發(fā)放基本工資）婚假。

k)喪假：可享受有薪

（發(fā)放基本工資）婚假。

l)年假：可享受有薪

（發(fā)放基本工資）年假。

m)產(chǎn)假：可享受有薪

（發(fā)放基本工資）產(chǎn)假。

第六條 工資職級：

(一) .職等：公司員工工資職等根據(jù)公司及各分店組織架構(gòu)和職務(wù)分六個等級，用e__ e(行政級)、a(a級經(jīng)理)、b

（b級經(jīng)理）、c

（主管級）、d

（領(lǐng)班級）、g

（員工級）等表示；每個等又分為“相應(yīng)職級”每個職等分別用

1、

2、 3表示。

(為員工上個月工資發(fā)放日，統(tǒng)一以貨幣形式匯入員工指定賬戶。如遇周

4

hr人力資源薪酬管理

末或節(jié)假日，則提前相應(yīng)時日發(fā)放。

b)薪資幣種：公司員工薪資全部以人民幣支付。

c)辭職和解聘：待員工辦清離職手續(xù)后，由部門根據(jù)員工當(dāng)月出勤天數(shù)，由所在分店/部門報《考勤計資表》到公司行政管理中心，由公司行政管理中心薪資福利經(jīng)理

（績效考核經(jīng)理）核算，經(jīng)公司行政管理中心總監(jiān)復(fù)核，財務(wù)管理中心總監(jiān)審核，報董事長審批后方可發(fā)放離職工資。

d)不計薪情況：員工未辦理任何離職手續(xù)而自動離職的，或離職手續(xù)不全的，公司不予支付工資。

e)工資發(fā)放采取“分店/部門核計→行政管理中心復(fù)核→財務(wù)管理中心審核→董事長審批”的程序進行。具體如下：

1、 各分店部門考勤責(zé)任人根據(jù)員工考勤情況填寫《員工考勤計資表》，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核簽認(rèn)、

分店人事部復(fù)核后于每月3日通過qa辦公系統(tǒng)發(fā)送公司行政管理中心復(fù)核；

2、 各分店/部門考勤責(zé)任人根據(jù)員工績效考核結(jié)果，填寫《工作績效考核得分表》

（具體參閱

績效考核方案），經(jīng)分店/部門負(fù)責(zé)人審核簽認(rèn)后于每月5日通過qa辦公系統(tǒng)發(fā)送公司行政管理中心復(fù)核；

3、 各分店/部門每月6日前核算住宿員工水電費明細表并通過qa辦公系統(tǒng)發(fā)送公司行政管理

中心；

4、 公司行政管理中心薪資福利經(jīng)理于每月15日前完成工資核算，并將薪資表和相關(guān)薪資資料

（審核并簽名的《員工考勤計資表》、《試用期轉(zhuǎn)正人員名單》、晉

（降）職晉

（降）級《人事異動表》、《薪資調(diào)整通知書》、《員工獎罰單》等所有工資核算資料）匯總送財務(wù)部審核，經(jīng)財務(wù)部審核無誤后報董事長審批后方可發(fā)放。

5、 公司行政管理中心打印工資清單至各分店，由由各分店人事部發(fā)至員工本人

（經(jīng)辦人不得

泄露薪資機密）。

6、 薪資查詢：員工如對上月工資有異議或疑問，可到各分店人事部查詢，如果出現(xiàn)發(fā)放錯誤，經(jīng)審核屬實，則由各分店人事部上報公司行政管理中心，在下月工資中給以更正。

第三章員工福利

第十一條 工作餐：酒店為在職員工提供免費工作餐，包括午餐、晚餐及早餐、宵夜，重大傳統(tǒng)節(jié)日為員工提供節(jié)日工作餐：

第十二條 住宿：

a)酒店免費為員工提供住宿；

b)制服：酒店免費為員工提供工作制服，員工必須妥善保管制服，若有損壞或丟失須按規(guī)定賠償；

第十三條 酒店員工生日可獲得帶薪假日，并發(fā)放生日賀品；

第十四條 培訓(xùn)：員工自入職之日起，酒店為員工提供職業(yè)生涯規(guī)劃的服務(wù)，為員工的個人發(fā)展提供系統(tǒng)的培訓(xùn)，創(chuàng)造適合人才發(fā)展的學(xué)習(xí)環(huán)境，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型組織，提供各種各樣的提高員工綜

5

第3篇 某餐飲業(yè)薪資管理制度

(一)總則

第一條 目的

為真正發(fā)揮薪金的效用,合理分配,規(guī)范管理,特制訂本制度

第二條 薪金結(jié)構(gòu)

本公司薪金結(jié)構(gòu)如下

第三條 薪金支付種類

薪金計算包括下列4項:

1. 月薪制:員工因休假而停止工作時,依規(guī)定不得扣除缺勤額;

2. 日結(jié)月薪制:員工因休假而缺勤時的薪金,應(yīng)從薪金中扣除當(dāng)日缺勤額;但全月不上班者,不支付該月薪金;

3. 計時制:依員工工作時間來決定其支付標(biāo)準(zhǔn),不上班則不支付薪金;

4. 日薪制及計時制薪金工作,原則上是以基準(zhǔn)內(nèi)薪金除以工作天數(shù)或工作時數(shù)的金額為基準(zhǔn)。

第四條 支付方法

1. 薪金支付通常以匯入事先告知的個人銀行賬戶內(nèi);但在特殊情況時可,由人事部申請以現(xiàn)金直接支付;

2. 員工死亡時的薪金,可由人事部通知其家屬帶相關(guān)證件領(lǐng)取。

第五條 扣除額

下列規(guī)定可自薪金中直接扣除:

1. 個人薪金所得稅;

2. 勞動保險費;

3. 工會協(xié)議的事項;

4. 其他法令所規(guī)定事項。

第六條 薪金計算期間及支付日

1. 采用月薪制的薪金計算期間,從每月18日開始到次月17日為止并于當(dāng)月月底支付;支薪日若遇休假日時,可提前發(fā)放;

2. 采用日薪制及計時制的薪金計算期間,則以制訂的工作天數(shù)作為計算基準(zhǔn);薪金支付日應(yīng)與月薪制相同,于當(dāng)月月底發(fā)放;

3. 薪金計算期間遇年度調(diào)薪時,調(diào)薪日前后工作時間分別計算。

第七條 缺勤扣除

員工無故以欺騙或不正當(dāng)事由來逃避工作的或勒令停止工作時,不予以支付薪金。

(二)基準(zhǔn)內(nèi)薪金及基準(zhǔn)外薪金

第八條 基準(zhǔn)內(nèi)薪金及基準(zhǔn)外薪金

1. 薪金支付原則上依附表的有關(guān)規(guī)定作為基準(zhǔn)內(nèi)薪金及基準(zhǔn)外薪金的依據(jù);

2. 工作時間的單價計算公式如下:

時間單價 = 基準(zhǔn)內(nèi)薪金(不含撫養(yǎng)津貼)/一個月平均規(guī)定的出勤時數(shù)

第九條 調(diào)薪

調(diào)薪包括定期調(diào)薪及臨時調(diào)薪兩大部分,其規(guī)定如下:

1. 凡具有調(diào)薪資格者,應(yīng)于10月31日前將材料送人事部審核,并于12月31日前根據(jù)個人考績給予定期的調(diào)薪;定期調(diào)薪以每年調(diào)整一次為原則;

2. 中途聘用人員、停薪留職者、試用期工作人員及兼職人員均不屬于定期調(diào)薪的范圍內(nèi);

3. 臨時調(diào)薪的相關(guān)事項,另行制定;

4. 受行政處分的員工,不予以調(diào)薪;

5. 有調(diào)整的必要時,則依下列公式計算平均薪金的標(biāo)準(zhǔn):

平均薪金 = 薪金的結(jié)算日前3個月的薪金總額/90日

第4篇 餐飲業(yè)薪資管理制度范例

餐飲業(yè)薪資管理制度(一)總則第一條 目的為真正發(fā)揮薪金的效用,合理分配,規(guī)范管理,特制訂本制度第二條 薪金結(jié)構(gòu)本公司薪金結(jié)構(gòu)如下第三條 薪金支付種類薪金計算包括下列4項:1.月薪制:員工因休假而停止工作時,依規(guī)定不得扣除缺勤額;2.日結(jié)月薪制:員工因休假而缺勤時的薪金,應(yīng)從薪金中扣除當(dāng)日缺勤額;但全月不上班者,不支付該月薪金;3.計時制:依員工工作時間來決定其支付標(biāo)準(zhǔn),不上班則不支付薪金;4.日薪制及計時制薪金工作,原則上是以基準(zhǔn)內(nèi)薪金除以工作天數(shù)或工作時數(shù)的金額為基準(zhǔn)。第四條 支付方法1.薪金支付通常以匯入事先告知的個人銀行賬戶內(nèi);但在特殊情況時可,由人事部申請以現(xiàn)金直接支付;2.員工死亡時的薪金,可由人事部通知其家屬帶相關(guān)證件領(lǐng)取。第五條 扣除額下列規(guī)定可自薪金中直接扣除:1.個人薪金所得稅;2.勞動保險費;3.工會協(xié)議的事項;4.其他法令所規(guī)定事項。第六條 薪金計算期間及支付日1.采用月薪制的薪金計算期間,從每月18日開始到次月17日為止并于當(dāng)月月底支付;支薪日若遇休假日時,可提前發(fā)放;2.采用日薪制及計時制的薪金計算期間,則以制訂的工作天數(shù)作為計算基準(zhǔn);薪金支付日應(yīng)與月薪制相同,于當(dāng)月月底發(fā)放;3.薪金計算期間遇年度調(diào)薪時,調(diào)薪日前后工作時間分別計算。第七條 缺勤扣除員工無故以欺騙或不正當(dāng)事由來逃避工作的或勒令停止工作時,不予以支付薪金。(二)基準(zhǔn)內(nèi)薪金及基準(zhǔn)外薪金第八條 基準(zhǔn)內(nèi)薪金及基準(zhǔn)外薪金1.薪金支付原則上依附表的有關(guān)規(guī)定作為基準(zhǔn)內(nèi)薪金及基準(zhǔn)外薪金的依據(jù);2.工作時間的單價計算公式如下:時間單價 = 基準(zhǔn)內(nèi)薪金(不含撫養(yǎng)津貼)/一個月平均規(guī)定的出勤時數(shù)第九條 調(diào)薪調(diào)薪包括定期調(diào)薪及臨時調(diào)薪兩大部分,其規(guī)定如下:1.凡具有調(diào)薪資格者,應(yīng)于10月31日前將材料送人事部審核,并于12月31日前根據(jù)個人考績給予定期的調(diào)薪;定期調(diào)薪以每年調(diào)整一次為原則;2.中途聘用人員、停薪留職者、試用期工作人員及兼職人員均不屬于定期調(diào)薪的范圍內(nèi);3.臨時調(diào)薪的相關(guān)事項,另行制定;4.受行政處分的員工,不予以調(diào)薪;5.有調(diào)整的必要時,則依下列公式計算平均薪金的標(biāo)準(zhǔn):平均薪金 = 薪金的結(jié)算日前3個月的薪金總額/90日(三)獎金第十條 獎金計算期間及支付對象獎金包括定期獎金及結(jié)算獎金兩大部分,其規(guī)定如下:1.定期獎金的計算期間每年分兩次在6月及12月分別支付給在職員工;2.定期獎金由基準(zhǔn)獎金、級別加算及連續(xù)工作年限等構(gòu)成;3.基準(zhǔn)獎金的級別的加算方法是以基本工資及責(zé)任津貼為基礎(chǔ)乘以支付比率再乘以出勤率;4.基準(zhǔn)獎金的支付率以公司業(yè)績及其他變動因素的衡量而決定;5.級別加算及支付率的規(guī)定;6.出勤比率的計算根據(jù)下列公式:

本新聞共2頁,當(dāng)前在第1頁12