廚房酒店管理制度
酒店、飯店廚房管理制度67人關注
酒店、飯店廚房管理制度涼菜間管理制度1.專間內應由專人加工制作,非操作人員不得擅自進入專間。不得在專間內從事與加工無關的活動。非加工人員不得進入操作間, ...[更多]
發(fā)布時間：2024-01-12 07:04:16
酒店廚房衛(wèi)生管理制度321人關注
酒店廚房衛(wèi)生管理制度(三)1、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。2、地面天花板、墻璧、門窗應堅固美觀,所有孔、洞、縫、隙應予填實蜜封,并保持整潔,以免 ...[更多]
發(fā)布時間：2023-12-29 07:04:25
酒店廚房衛(wèi)生管理制度74人關注
一、葷素食品,衛(wèi)生用具洗滌一,三池分開專用,注上標記。二、魚洗凈后,無鱗、鰓和內臟,肉、家禽冼凈后,無血、毛、污,內臟洗凈,無有害腺體。蔬菜按一撿、二洗、三 ...[更多]
發(fā)布時間：2023-12-27 11:00:32
酒店廚房管理制度精選56人關注
酒店廚房管理制度為了提高廚房出品質量，發(fā)揚和保持廚師個人團體素質和廚房形象，特定如下制度1廚房行政管理由廚師長負責，必須執(zhí)行廚師長的合理指示，認真完成廚師長下 ...[更多]
發(fā)布時間：2023-12-24 14:50:07
酒店廚房獎懲管理制度95人關注
酒店廚房獎懲制度廚房獎懲制度一、獎懲制度:1、不帶工作帽進操作間,罰款1元/次;2、在工作間內吸煙,喝酒者,罰款2元/次;3、在操作間打罵,嬉戲,罰款20元/次;4、浪 ...[更多]
發(fā)布時間：2023-11-24 18:45:03
j酒店餐廳廚房衛(wèi)生管理制度25人關注
為了貫徹執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》和《食品加工、出售、飲食衛(wèi)生五四制度》,切實把好飲食衛(wèi)生關,防止食物中毒事故和食源性疾病的發(fā)生,確保師生身體健康,特制訂本 ...[更多]
發(fā)布時間：2023-11-11 10:55:03
某商務酒店廚房部管理制度13人關注
商務酒店廚房部管理制度廚房部規(guī)章制度第一條.廚部員工應關心本酒店榮譽、具有主人翁意識、愛護公司財產,遵守公司各項管理條例,具有敬業(yè)精神和職業(yè)道德。第二條 ...[更多]
發(fā)布時間：2023-10-29 10:55:01
酒店廚房食品原料管理驗收制度372人關注
酒店廚房食品原料管理與驗收制度(三)1、根據(jù)酒店廚政生產程序標準,實行烹飪原料先進先出原則,合理使用原料,避免先后程序不分,先入庫房原料擱置不用。2、高檔原 ...[更多]
發(fā)布時間：2023-10-24 14:50:01
酒店餐廳廚房安全管理制度42人關注
酒店餐廳安全管理制度方案(1) 餐廳的桌位應保持適當?shù)拈g距,對正在用餐的客人,服務員要照看好客人攜帶的物品,并及時提醒客人保管好自己的物品,對掛在椅背上的衣 ...[更多]
發(fā)布時間：2023-10-17 18:45:03
大酒店廚房獎罰管理制度30人關注
御天大酒店廚房獎罰管理制度為了增長餐館的利益,履行廚房員工守則,自覺奠定各項規(guī)章制度,必須做到以下幾點:1、熱愛本職工作,注重職業(yè)道德,自覺維護餐廳的聲譽, ...[更多]
發(fā)布時間：2023-10-04 10:55:02
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酒店廚房衛(wèi)生管理制度一、廚房應與廁所及其他不潔處所有效隔離,廚房內不應有廁所,且廚房的門與窗均不得面對廁所。二、廚房應有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng),尤以排 ...[更多]
發(fā)布時間：2023-10-04 07:00:50
酒店餐飲廳面廚房衛(wèi)生管理制度89人關注
酒店餐飲廳面、廚房衛(wèi)生管理制度1.日常衛(wèi)生:(1) 每天對餐飲營業(yè)場所的銅飾物、銅告示牌、銅門窗進行一次拋光;(2) 每天對餐廳的地板拖洗一次,地毯吸塵一次;(3) ...[更多]
發(fā)布時間：2023-09-24 18:45:03
某酒店廚房食品衛(wèi)生管理制度32人關注
酒店廚房食品衛(wèi)生管理制度1、食品生產、加工、貯存、運輸、銷售的場所及周圍環(huán)境必須干凈、衛(wèi)生,并有良好的防蠅、防老鼠及防塵和其他防污染措施。2、食品從業(yè)人 ...[更多]
發(fā)布時間：2023-09-22 18:45:04
酒店廚房安全管理檢查制度55人關注
酒店廚房安全管理的檢查制度1、組織廚房安全管理小組,部門經理負責各部門主管為小組成員并協(xié)助督導廚房員工。2、定期檢查所以的用電設備或線路及插座等和用電工 ...[更多]
發(fā)布時間：2023-09-22 14:50:02
酒店廚房生產管理制度規(guī)定77人關注
酒店廚房生產管理制度及規(guī)定1、廚房小庫房管理制度。小庫房儲存日常使用的各種食品原材料、半成品和鮮活原料。各種原料需要量控制在一周之內,由庫管員管理。其 ...[更多]
發(fā)布時間：2023-09-22 07:00:52
酒店廚房設備用具、環(huán)境衛(wèi)生管理制度18人關注
酒店廚房設備用具及環(huán)境衛(wèi)生管理制度1保證地面、門、窗的清潔,無積水、油污、無衛(wèi)生死角(清潔地面時應遵循如下原則,先清潔人員較少經過的位置,對于人員出入多的 ...[更多]
發(fā)布時間：2023-09-21 18:45:03
某酒店食堂廚房衛(wèi)生管理制度75人關注
為了貫徹執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》和《食品加工、出售、飲食衛(wèi)生五四制度》,切實把好飲食衛(wèi)生關,防止食物中毒事故和食源性疾病的發(fā)生,確保師生身體健康,特制訂本 ...[更多]
發(fā)布時間：2023-09-19 18:45:03
酒店廚房各作業(yè)區(qū)衛(wèi)生管理制度92人關注
酒店廚房各作業(yè)區(qū)的衛(wèi)生管理制度1、熱廚區(qū)域:(1)爐頭必須保持清潔,各爐火必須燃燒火焰正常。(2)爐灶瓷磚清潔、無油膩,爐灶排風及運水煙罩要定期清洗,不得有油垢 ...[更多]
發(fā)布時間：2023-09-17 18:45:03
酒店廚房衛(wèi)生管理制度32人關注
一、葷素食品,衛(wèi)生用具洗滌一,三池分開專用,注上標記。二、魚洗凈后,無鱗、鰓和內臟,肉、家禽冼凈后,無血、毛、污,內臟洗凈,無有害腺體。蔬菜按一撿、二洗、三 ...[更多]
發(fā)布時間：2023-09-09 18:45:03
酒店廚房衛(wèi)生管理制度352人關注
酒店廚房衛(wèi)生管理制度(三)1、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。2、地面天花板、墻璧、門窗應堅固美觀,所有孔、洞、縫、隙應予填實蜜封,并保持整潔,以免 ...[更多]
發(fā)布時間：2023-09-08 14:50:02
酒店廚房菜品質量控制管理制度70人關注
酒店廚房菜品質量控制制度(一)原料加工質量控制1.保證原料清潔衛(wèi)生,在粗加工中必須認真仔細地對原料進行挑、揀、刮、削等處理,然后沖洗干凈。2.保持原料的營養(yǎng) ...[更多]
發(fā)布時間：2023-08-28 18:50:01
酒店廚房設備及用具管理制度254人關注
酒店廚房設備及用具管理制度(三)1、廚房所有設備、設施、用具實行文明操作,按規(guī)范標準操作與管理。2、對廚房所有設備、制定的保養(yǎng)維護措施,人人遵守。3、廚房內 ...[更多]
發(fā)布時間：2023-08-25 18:45:03
酒店廚房衛(wèi)生管理制度359人關注
酒店廚房衛(wèi)生管理制度(三)1、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。2、地面天花板、墻璧、門窗應堅固美觀,所有孔、洞、縫、隙應予填實蜜封,并保持整潔,以免 ...[更多]
發(fā)布時間：2023-08-14 18:45:03
h酒店廚房管理規(guī)章制度27人關注
一、1 廚房行政管理由廚師長負責,必須執(zhí)行廚師長的合理指示,認真完成廚師長下達的各項任務,嚴格執(zhí)行一句、一個指令的原則,不得頂撞,違者罰款50元,嚴整者開除。2 ...[更多]
發(fā)布時間：2023-08-12 14:50:02
某酒店廚房獎罰管理制度94人關注
為了增長餐館的利益,制定廚房獎罰管理制度,履行廚房員工守則,自覺奠定各項規(guī)章制度,必須做到以下幾點:1、熱愛本職工作,注重職業(yè)道德,自覺維護餐廳的聲譽,愛護酒 ...[更多]
發(fā)布時間：2023-08-12 10:55:01
某酒店廚房員工管理制度51人關注
每一個酒店廚房都是酒店的工作重地,所以對于廚房員工一定要有嚴格的獎罰制度和管理制度。以下的酒店廚房員工管理制度的范本,僅供參考。為了增長餐館的利益,制定 ...[更多]
發(fā)布時間：2023-08-03 18:45:04
某酒店餐廳廚房管理制度79人關注
酒店餐廳廚房管理制度范本1.認真執(zhí)行消防安全法規(guī),保障廚房所在崗位消防符合規(guī)定,做好日常的消防安全工作。2.遵守操作規(guī)程,在操作電氣設備時,須按有關的規(guī)定進 ...[更多]
發(fā)布時間：2023-07-29 18:45:03
酒店、飯店廚房管理制度60人關注
酒店、飯店廚房管理制度涼菜間管理制度1.專間內應由專人加工制作,非操作人員不得擅自進入專間。不得在專間內從事與加工無關的活動。非加工人員不得進入操作間, ...[更多]
發(fā)布時間：2023-07-29 10:55:05
酒店廚房獎罰管理制度51人關注
一個酒店,為了對于其廚房員工進行細致的管理,都會制定各種員工管理規(guī)章制度。以下則是某酒店廚房獎罰管理制度,僅供參考。為了增長餐館的利益,制定廚房獎罰管理 ...[更多]
發(fā)布時間：2023-07-28 10:55:01
某酒店廚房消防安全管理制度31人關注
一、廚房必須保持清潔。1. 染有油污的抹布、紙屑等雜物應隨時清除。2. 爐灶、煙罩油垢日常清理,每周徹底清除,以免引起火災。二、廚師 炒菜時切勿隨便離開或處理 ...[更多]
發(fā)布時間：2023-07-22 07:00:39
某某酒店廚房員工管理制度93人關注
某酒店廚房員工管理制度1、廚房員工必須按時上班,履行簽到手續(xù),不遲到、早退,進入廚房必須按規(guī)定著裝,佩戴工作牌,保持儀表。儀容整潔,洗手后上崗工作;2、服從上 ...[更多]
發(fā)布時間：2023-06-07 07:00:52
酒店廚房消防安全管理制度54人關注
一、廚房必須保持清潔。1. 染有油污的抹布、紙屑等雜物應隨時清除。2. 爐灶、煙罩油垢日常清理，每周徹底清除，以免引起火災。二、廚師 炒菜時切勿隨便離開或處理其 ...[更多]
發(fā)布時間：2023-05-31 10:55:02
酒店廚房管理規(guī)章制度49人關注
1：崗位職責2：廚房考勤制度3：廚房著裝制度4：廚房衛(wèi)生管理制度5：食品原料管理與驗收制度6：廚房防火安全制度7：廚房設備及用具管理制度8：廚房獎懲制度9：廚房員工考核管理制度 ...[更多]
發(fā)布時間：2023-05-21 07:00:44
酒店廚房安全管理制度59人關注
酒店廚房安全管理制度1、廚房內有與規(guī)模相適應的消防設備和消防器材,從業(yè)人員了解使用方法和防火安全知識。2、'安全第一,預防為主'。廚房工作間隙期間,應有專人 ...[更多]
發(fā)布時間：2023-05-15 18:45:03
酒店廚房衛(wèi)生管理制度53人關注
一、葷素食品,衛(wèi)生用具洗滌一,三池分開專用,注上標記。二、魚洗凈后,無鱗、鰓和內臟,肉、家禽冼凈后,無血、毛、污,內臟洗凈,無有害腺體。蔬菜按一撿、二洗、三 ...[更多]
發(fā)布時間：2023-05-13 14:50:02
酒店廚房員工考核管理制度81人關注
酒店廚房員工考核管理制度(二)(一)考核的原則1、考核工作是一項常規(guī)工作,每季度進行一次,行政總廚應協(xié)同人事部門做好對員工的考核,使之程序化,制度化。2、對被 ...[更多]
發(fā)布時間：2023-05-07 10:55:01
酒店廚房管理制度精選19人關注
酒店廚房管理制度為了提高廚房出品質量，發(fā)揚和保持廚師個人團體素質和廚房形象，特定如下制度1廚房行政管理由廚師長負責，必須執(zhí)行廚師長的合理指示，認真完成廚師長下 ...[更多]
發(fā)布時間：2023-04-28 10:55:02
廚房管理制度
廚房衛(wèi)生管理制度17條64人關注
一、廚房應與廁所及其他不潔處所有效隔離,廚房內不應有廁所,且廚房的門與窗均不得面對廁所。二、廚房應有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng),尤以排水系統(tǒng)最重要,因廚房 ...[更多]
發(fā)布時間：2024-02-07 17:58:02
廚房衛(wèi)生管理制度范文77人關注
操作間:一、不采購過期霉變劣質食品及原料。二、炊事員持健康證上崗,講究個人衛(wèi)生。三、廚房用具、物品擺放整齊,確保廚房餐具、環(huán)境清潔衛(wèi)生。四、按《沼氣灶安 ...[更多]
發(fā)布時間：2024-02-05 14:20:06
廚房消防安全管理制度范本99人關注
一、 專人專灶,啟動前認真檢查水、電、燃汽是否正常,確認無誤后方可動用食品機械,燃汽灶點火時要火等汽,用完后及時關閉電源及燃汽開關。二、 各種機電設備操作 ...[更多]
發(fā)布時間：2024-01-26 07:04:12
某某餐廳廚房管理制度92人關注
1、 廚房工人要有良好的服務態(tài)度和積極為學校當好后勤兵的思想,團結一致,立足于本職工作,扎扎實實、勤勤懇懇,接待熱情,服務周到。2、 重視環(huán)境衛(wèi)生和飯食衛(wèi)生,嚴 ...[更多]
發(fā)布時間：2024-01-25 19:04:01
廚房衛(wèi)生管理制度27人關注
廚房衛(wèi)生管理制度第一條廚房應與廁所及其他不潔處所有效隔離，廚房內不應有廁所，且廚房的門與窗均不得面對廁所。第二條廚房應有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，尤以排水 ...[更多]
發(fā)布時間：2024-01-13 14:20:10
