廚房管理制度

餐廳廚房管理制度137人關(guān)注

第一章:廚房的基本管理制度(1)按時上下班,不曠工,不遲到,不早退.(2)工作服要干凈,穿戴要整齊.(3)上崗后不得在廚房接待朋友及大聲喧嘩.(4)廚房不得存放私人物品及 ...[更多]

發(fā)布時間：2024-02-05 10:48:06

餐飲廚房管理制度29人關(guān)注

廚房管理是整個餐飲管理的一個重要組成部分。廚房的管理水平及菜肴質(zhì)量,直接關(guān)系著餐飲經(jīng)營的效益。下面是小編分享的餐飲廚房管理制度,一起來看一下吧。一、廚 ...[更多]

發(fā)布時間：2024-01-26 21:42:02

某某餐廳廚房管理制度92人關(guān)注

1、 廚房工人要有良好的服務(wù)態(tài)度和積極為學(xué)校當(dāng)好后勤兵的思想,團(tuán)結(jié)一致,立足于本職工作,扎扎實實、勤勤懇懇,接待熱情,服務(wù)周到。2、 重視環(huán)境衛(wèi)生和飯食衛(wèi)生,嚴(yán) ...[更多]

發(fā)布時間：2024-01-25 19:04:01

廚房管理制度匯編62人關(guān)注

一、行政總廚直接領(lǐng)導(dǎo):董事會或總經(jīng)理管理對象:各廚師長聯(lián)系范圍:公司各部門工作職權(quán):1、據(jù)公司董事會或總經(jīng)理指示,負(fù)責(zé)公司廚政系統(tǒng)日常工作調(diào)節(jié),部門溝通,做到 ...[更多]

發(fā)布時間：2024-01-22 08:22:01

廚房管理制度72人關(guān)注

一、廚房考勤制度1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。2、穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報到或總體點名。3、根據(jù)廚房工作需要，加班 ...[更多]

發(fā)布時間：2024-01-19 14:16:10

餐廳廚房管理制度224人關(guān)注

廚房行政管理由廚師長負(fù)責(zé),必須執(zhí)行廚師長的合理指示,認(rèn)真完成廚師長下達(dá)的各項任務(wù),嚴(yán)格執(zhí)行一句、一個指令的原則,不得頂撞,違者罰款50元,嚴(yán)重者開除。2每日上 ...[更多]

發(fā)布時間：2024-01-16 18:30:10

餐廳廚房管理制度329人關(guān)注

后 廚 操 作 管 理 制 度一、 設(shè)施設(shè)備管理:1、 廚房設(shè)備如:羊肉機(jī)、冰箱、蒸飯車、壓面機(jī)等設(shè)備均由專人使用;2、 掌握自己所用設(shè)備的正確使用方法;3、 不經(jīng)過廚 ...[更多]

發(fā)布時間：2024-01-14 14:46:02

餐廳廚房管理制度23人關(guān)注

餐廳廚房管理制度為了貫徹執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》和《食品加工、出售、飲食衛(wèi)生五四制度》,切實把好飲食衛(wèi)生關(guān),防止食物中毒事故和食源性疾病的發(fā)生,確保師生身 ...[更多]

發(fā)布時間：2024-01-09 17:58:02

廚房管理制度操作手冊54人關(guān)注

廚房管理制度大全及整體操作手冊一、行政總廚直接領(lǐng)導(dǎo):董事會或總經(jīng)理管理對象:各廚師長 聯(lián)系范圍:公司各部門工作職權(quán):1、據(jù)公司董事會或總經(jīng)理指示,負(fù)責(zé)公司廚 ...[更多]

發(fā)布時間：2024-01-04 19:18:02

某廚房管理制度全集31人關(guān)注

廚房管理制度全集1:崗位職責(zé)2:廚房考勤制度3:廚房著裝制度4:廚房衛(wèi)生管理制度5:食品原料管理與驗收制度6:廚房防火安全制度7:廚房設(shè)備及用具管理制度8:廚房獎懲制 ...[更多]

發(fā)布時間：2023-12-24 10:30:05

中餐廚房管理制度匯編43人關(guān)注

中餐廚房管理制度匯篇一、廚房考勤制度1、廚政部工作人員上、下班時,必須打考勤,嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。2、穿好工作服后,應(yīng)向組長或廚師長報到或總體點名。3 ...[更多]

發(fā)布時間：2023-12-17 18:12:08

h火鍋店廚房管理制度58人關(guān)注

一、環(huán)境衛(wèi)生制度1、食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀,做到無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無臭味、無污漬。2、不在食堂、火鍋廚房內(nèi)外亂堆放垃圾雜物,不隨地吐痰。3、堅持每天 ...[更多]

發(fā)布時間：2023-12-08 15:40:04

火鍋店廚房管理制度42人關(guān)注

一、火鍋廚房環(huán)境衛(wèi)生制度1、食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀,做到無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無臭味、無污漬。2、不在食堂、火鍋廚房內(nèi)外亂堆放垃圾雜物,不隨地吐痰。3、 ...[更多]

發(fā)布時間：2023-11-29 20:15:03

紀(jì)律嚴(yán)明廚房管理制度75人關(guān)注

軍式化管理——創(chuàng)造一個紀(jì)律嚴(yán)明的廚房。 家庭化管理——讓員工享受親情,變被動為主動接受管理。 學(xué)?；芾怼顔T工學(xué)習(xí),培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣保證廚房出品推陳出新 ...[更多]

發(fā)布時間：2023-10-06 09:00:09

二中廚房管理制度53人關(guān)注

陽羅二中廚房管理制度一、食堂工作人員必須做到就業(yè)前健康檢查和從業(yè)后的定期檢查（至少每年一次），凡有腸道傳染病、肝炎、活動性結(jié)核、皮膚病、麻風(fēng)病等應(yīng)立即調(diào)換工 ...[更多]

發(fā)布時間：2023-09-28 10:00:12

某火鍋店廚房管理規(guī)章制度58人關(guān)注

火鍋店廚房管理規(guī)章制度一、環(huán)境衛(wèi)生制度1、食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀,做到無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無臭味、無污漬。2、不在食堂、火鍋廚房內(nèi)外亂堆放垃圾雜物,不 ...[更多]

發(fā)布時間：2023-08-17 17:20:01

最強(qiáng)廚房管理制度規(guī)定45人關(guān)注

廚房管理是整個餐飲管理的一個重要組成部分。廚房的管理水平及菜肴質(zhì)量,直接關(guān)系著餐廳經(jīng)營的效益。三分技術(shù),七分管理這句話強(qiáng)調(diào)了廚房管理的重要性。下面是一位 ...[更多]

發(fā)布時間：2023-08-05 20:20:04

一套完整廚房管理制度94人關(guān)注

一、廚房衛(wèi)生管理制度:1、 廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。2、 地面天花板、墻璧、門窗應(yīng)堅固美觀,所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實蜜封,并保持整潔,以免蟑 ...[更多]

發(fā)布時間：2023-08-05 19:40:02

后場廚房管理制度44人關(guān)注

廚房管理制度一、廚房考勤制度1、 廚政部工作人員上、下班時,必須打考勤,嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。2、 穿好工作服后,應(yīng)向組長或廚師長報到或總體點名。3、 根 ...[更多]

發(fā)布時間：2023-08-05 17:00:07

中廚廚房管理制度49人關(guān)注

一、安全制度為了貫徹“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的消防工作和進(jìn)一步加強(qiáng)安全工作,預(yù)防和杜絕火災(zāi),保障賓客的生命財產(chǎn)和國家的財產(chǎn)安全,杜絕惡性事故的發(fā)生,根據(jù)《中 ...[更多]

發(fā)布時間：2023-07-17 15:40:02

西餐廳廚房管理制度69人關(guān)注

“埔莉思中西茶餐廳”的廚房管理規(guī)章制度,這些條款不是針對一個人,而是對整個廚房所有人員的要求,罰款不是目的,目的是讓大家認(rèn)真的、更好的、更準(zhǔn)確無誤的工作, ...[更多]

發(fā)布時間：2023-07-07 14:10:01

餐飲廚房管理制度51人關(guān)注

廚房管理是整個餐飲管理的一個重要組成部分。廚房的管理水平及菜肴質(zhì)量,直接關(guān)系著餐飲經(jīng)營的效益。下面是小編分享的餐飲廚房管理制度,一起來看一下吧。一、廚 ...[更多]

發(fā)布時間：2023-06-03 16:20:13

餐飲廚房管理規(guī)章制度49人關(guān)注

一、廚部員工應(yīng)關(guān)心本公司榮譽、具有主人翁意識、愛護(hù)公司財產(chǎn),遵守公司各項管理條例,具有敬業(yè)精神和職業(yè)道德。二、員工按照廚部制定的作息時間按時上下班,不遲 ...[更多]

發(fā)布時間：2023-06-01 21:20:02

廚房管理流程制度90人關(guān)注

一、食堂工作流程管理1. 驗收和保管,每日對照采購單,對所采購物品進(jìn)行核實驗收2. 制訂菜單和領(lǐng)用物品計劃,食堂廚工實行廚師值班輪流制3. 就餐,就餐期間食堂內(nèi)部 ...[更多]

發(fā)布時間：2023-05-07 16:40:03

廚房衛(wèi)生管理制度17條64人關(guān)注

一、廚房應(yīng)與廁所及其他不潔處所有效隔離,廚房內(nèi)不應(yīng)有廁所,且廚房的門與窗均不得面對廁所。二、廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng),尤以排水系統(tǒng)最重要,因廚房 ...[更多]

發(fā)布時間：2024-02-07 17:58:02

廚房衛(wèi)生管理制度范文77人關(guān)注

操作間:一、不采購過期霉變劣質(zhì)食品及原料。二、炊事員持健康證上崗,講究個人衛(wèi)生。三、廚房用具、物品擺放整齊,確保廚房餐具、環(huán)境清潔衛(wèi)生。四、按《沼氣灶安 ...[更多]

發(fā)布時間：2024-02-05 14:20:06

廚房消防安全管理制度范本99人關(guān)注

一、 專人專灶,啟動前認(rèn)真檢查水、電、燃汽是否正常,確認(rèn)無誤后方可動用食品機(jī)械,燃汽灶點火時要火等汽,用完后及時關(guān)閉電源及燃汽開關(guān)。二、 各種機(jī)電設(shè)備操作 ...[更多]

發(fā)布時間：2024-01-26 07:04:12

廚房員工管理制度37人關(guān)注

為了規(guī)范管理廚房員工,特制定以下制度:1.廚房工作人員必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,以確保食品衛(wèi)生。2.員工必須提前10分鐘到崗,與下一班次進(jìn)行交接;當(dāng)班期間不得 ...[更多]

發(fā)布時間：2024-01-22 07:04:25

酒店廚房管理制度34人關(guān)注

酒店廚房管理制度（一）1、進(jìn)行廚政作業(yè)管理的巡察、解決各種疑難技術(shù)問題。2、進(jìn)行廚師脫產(chǎn)培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)指導(dǎo)。3、調(diào)節(jié)各廚房廚師的人員配置，并將處理意見報公司總 ...[更多]

發(fā)布時間：2024-01-18 07:04:16

廚房衛(wèi)生管理制度27人關(guān)注

廚房衛(wèi)生管理制度第一條廚房應(yīng)與廁所及其他不潔處所有效隔離，廚房內(nèi)不應(yīng)有廁所，且廚房的門與窗均不得面對廁所。第二條廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，尤以排水 ...[更多]

發(fā)布時間：2024-01-13 14:20:10

廚房衛(wèi)生管理制度模版47人關(guān)注

1.個人衛(wèi)生:(1)廚師必須每年參加體檢和食品衛(wèi)生知識的培訓(xùn)。(2)必須每天做好一人衛(wèi)生包干區(qū)域的清潔工作。(3)進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋整潔。(4)嚴(yán)禁上崗時戴首飾 ...[更多]

發(fā)布時間：2024-01-13 10:42:02

酒店、飯店廚房管理制度67人關(guān)注

酒店、飯店廚房管理制度涼菜間管理制度1.專間內(nèi)應(yīng)由專人加工制作,非操作人員不得擅自進(jìn)入專間。不得在專間內(nèi)從事與加工無關(guān)的活動。非加工人員不得進(jìn)入操作間, ...[更多]

發(fā)布時間：2024-01-12 07:04:16

廚房安全管理制度制度98人關(guān)注

一、個人的防護(hù):1.安全措施,從師生員工本身做起,適當(dāng)?shù)胤雷o(hù)上班,工作服整潔合身,帽子或發(fā)罩、發(fā)網(wǎng)固定在頭部。2.鞋子要穿得舒適,鞋跟必須堅固,鞋帶亦要扎牢,防止 ...[更多]

發(fā)布時間：2024-01-11 11:16:06

《廚房安全管理制度》74人關(guān)注

昨天,蘇州一后廚的爆炸事件,再次奪去了廚師的生命,而在此之前的8月,已有多起類似爆炸事件,讓廚師們付出了血的代價。在此不得不說,廚師的確是個危險的職業(yè),稍有差 ...[更多]

發(fā)布時間：2024-01-08 19:00:28

防火安全管理制度－廚房液化氣灶88人關(guān)注

1. 液化氣灶操作人員必須經(jīng)過專門學(xué)習(xí),掌握安全操作液化氣灶的基本知識。2. 每次操作前應(yīng)檢查灶具的完好情況。檢查灶具是否有漏氣情況,如發(fā)現(xiàn)漏氣不準(zhǔn)進(jìn)行操作, ...[更多]

發(fā)布時間：2024-01-06 16:04:11

廚房安全管理制度參考56人關(guān)注

廚房安全管理制度1. 認(rèn)真執(zhí)行消防安全法規(guī),保障廚房所在崗位消防符合規(guī)定,做好日常的消防安全工作。2. 遵守操作規(guī)程,在操作電氣設(shè)備時,須按有關(guān)的規(guī)定進(jìn)行,絞肉 ...[更多]

發(fā)布時間：2024-01-05 09:28:05