第1篇 酒店管理停放車輛工作案例
酒店管理工作案例:停放車輛
上個星期的一天下午,有一輛車停在倉庫門口,'打個電話給中餐的何經(jīng)理聯(lián)系一下,說這有客人自帶宴會用的一車冰鮮魚,不知道應(yīng)該從哪里卸貨。'我們的同事邊說邊急著找人疏通通道,還來不及指出車該停在哪里的時候,車已經(jīng)停到門口,一股股的魚腥味撲鼻而來,冰水四處橫流,而這個時間段正是倉庫進出貨最多的時候,倉庫里面更是一片狼籍,到處是水,幾位清潔工阿姨用清潔器不停的吸水,場面一片忙亂。如果把車停在適當?shù)牡胤?就不會浪費人力和影響環(huán)境了。
倉庫門口的區(qū)域其實并不能停靠車輛的,但經(jīng)常有客人的車直接停放在這里,把通道堵塞得很窄,而倉庫天天都有貨物進出,有時營業(yè)部門領(lǐng)貨也很頭痛,領(lǐng)貨的平板車出不去也怕割傷了客人的車,有時貨物急用時,只好把物資逐件搬出去,白白浪費時間和力氣。
酒店有固定的停車位置,可是,不能停車的地方是否設(shè)有提示牌呢希望這樣的情景以后不會再出現(xiàn),可是誰又能保證呢
點評:
酒店b層停車場有客人的車,也有供應(yīng)商送貨的車,酒店也有劃分相應(yīng)車的停放位置,但仍然有客人將車停放在倉庫門口,希望相關(guān)部門能協(xié)助解決b層停車場規(guī)范停車的問題;對宴會客人自帶酒水或食品的臨時送貨車,相關(guān)部門也應(yīng)提前與客人做好溝通,指定送貨車的停放位置,確保各通道的暢通無阻。
第2篇 酒店工作不得絲毫馬虎管理工作案
酒店管理工作案例:工作不得絲毫馬虎
昨日下午兩點多,我正在發(fā)貨給使用部門,供貨商'新城'送來了一批員工飯?zhí)玫奈镔Y要我驗收,我馬上出去倉庫門口驗收,其中有一件紹興料酒是前幾天送貨欠數(shù),現(xiàn)補送過來,當時我只看了一下外包裝上的規(guī)格,沒拆開包裝看里面就開好單讓供貨商送到飯?zhí)媒o飯?zhí)抿炇?我接著繼續(xù)發(fā)貨給其它部門。
過了十分鐘左右,飯?zhí)弥鞴艽螂娫掃^來說紹興料酒有質(zhì)量問題,里面有幾瓶是開封的,我們過去一看,果然有的瓶口隨便用手一捏就開了,裝酒的瓶子高矮不齊,標簽也沒貼,隨即我們主管和采購部要求供貨商把貨換回來。
這事雖然得到了解決,但事后想想真是心驚膽戰(zhàn),假如沒有發(fā)現(xiàn),把這料酒給員工吃了,沒出問題還好,要是出了問題后果真是不堪設(shè)想。
在我們驗收過程中千萬不能有絲毫馬虎或流于形式,就算再忙,也得把工作做到最精細,每一個環(huán)節(jié)都要嚴格把握好關(guān),不能讓'不良'供貨商有機可乘,讓公司受損失。
點評:
每個崗位的工作內(nèi)容都是千篇一律,但我們不能因為每天都在重復(fù)操作,而忽略了我們的操作流程,只有嚴格執(zhí)行操作流程的每一個環(huán),才不會讓錯誤的發(fā)生有機可乘。
第3篇 酒店鑰匙管理工作程序
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財務(wù)規(guī)定和程序
題目:酒店內(nèi)部鑰匙管理程序
規(guī)定和程序編號:gih - fg - 016 頁數(shù):3
準備:財務(wù)副總裁
批準:行政副總裁 日期
傳達致:各酒店 生效日期:
定義及目的
酒店安全保衛(wèi)離不開鑰匙的管理,酒店鑰匙丟失、隨意發(fā)放、私自復(fù)制或被偷盜等都會直接影響到酒店、員工、客人的人身和財物的安全。
規(guī)定及程序
㈠ 鑰匙的種類和使用范圍:
酒店的鑰匙一般包括日常辦公鑰匙、庫房鑰匙、保險柜鑰匙、萬能鑰匙、客房電子磁卡鎖(鑰匙卡)、酒店車輛鑰匙等。
⒈ 日常辦公鑰匙一般指辦公桌鑰匙、辦公室門鑰匙、文件柜鑰匙、更衣柜鑰匙等,系常用的彈子鎖,結(jié)構(gòu)簡單,價格低廉,使用普遍,配有兩至三把,一把專人專用并隨身攜帶,備用則由各部門主管人員保管。
⒉ 庫房重地的鑰匙采用雙鎖制,確保酒店貨品的安全,除倉庫人員外,未經(jīng)許可不得隨
意出入庫房區(qū)域。庫房鑰匙應(yīng)由專管部門保管,每天上班前領(lǐng)取,下班封存后交還,并做好交接記錄。若遇庫房下班急需領(lǐng)貨,部門需和當天值班經(jīng)理、保衛(wèi)部主管同時開倉領(lǐng)貨并要求三人簽字,嚴守發(fā)貨程序。
⒊ 酒店保險柜鑰匙一般分客用保險柜、前臺投錢使用的保險柜及其它辦公用保險柜。
第4篇 酒店日常消防設(shè)備管理工作標準
酒店消防設(shè)備日常管理工作標準6
(1)煙感器每年由消防中心組織測檢1~2次。
(2)自動滅火噴淋管道污水,每年組織排放檢查一次。
(3)每季度檢查一次營業(yè)場所地上消火栓。
(4)消防水泵每半年手動或自動啟動檢查一次。
(5)油庫的滅火裝置每半年檢查測壓一次。
(6)營業(yè)場所的消防加壓、送風、排煙風機,每月由工程部門啟動運行測試檢查一次;
(7)消防總控制動系統(tǒng)每年由有關(guān)部門聯(lián)合啟動運行檢查一次。
(8)各種電器設(shè)備,每年聯(lián)合進行一次檢查。
(9)備用發(fā)電機,定期啟動檢查。
(10)固定泡沫滅火裝置,每隔一年至一年半更換藥劑一次。
(11)各部位的輕便手提式、推車式泡沫滅火器,每年更換藥劑一次,其他器材損壞的要及時更換。
(12)建筑物內(nèi)凡存放有物品的地方,有人員活動的地方、公共場所配備輕便手提式滅火器材,由管轄部門負責維護保管及外表的清潔衛(wèi)生,擺放消防器材的地方不得堆放雜物,改變消防器材擺放的位置時,要經(jīng)有關(guān)管理人員同意。
第5篇 酒店資金管理工作程序
資金管理程序
流程步驟
要點說明
服務(wù)語述
配備
一
現(xiàn)金報銷
①零用現(xiàn)金報銷必須填寫'費用報銷單購物報銷及費用報銷須分別填寫。在填寫時必須注明部門、姓名、日期、支出內(nèi)容分項目填寫,金額及總計金額大小寫,填寫時字跡清晰工整,不可涂改,均用中文正楷。
②零星購物報銷的費用報銷單必須附上驗收單、有效發(fā)票和其它票據(jù)、采購申請單、補倉單。
③零星費用報銷的需附上各類有效發(fā)票:
ⅰ.快遞/托運報銷須附上發(fā)票及快遞/托運憑證。
ⅱ.差旅費報銷需附上出差申請表及各類發(fā)票。
ⅲ.業(yè)務(wù)招待報銷需附上宴請申請單及發(fā)票。
ⅳ.出租車費報銷須附上車票及派車單,派車單上由行政人事部經(jīng)理簽字注明無法派車原因。
ⅴ.公傷醫(yī)藥費報銷附發(fā)票、病歷復(fù)
印件、公傷申請報告。并經(jīng)行政人事部
要點說明:
審查后轉(zhuǎn)交給財務(wù)部審核。
④費用報銷單經(jīng)部門經(jīng)理簽批后交財務(wù)部會計主管復(fù)核,審核無誤報財務(wù)經(jīng)理審核。
⑤費用報銷單的簽批手續(xù)由財務(wù)文員送行政秘書,總經(jīng)理審批完成后由行政秘書返回財務(wù)文員。
⑥現(xiàn)金報銷時間定為每天下午15:00到16:30。
⑦報銷結(jié)束的現(xiàn)金支出憑證,出納員必須在費用報銷單及其附件上逐個加蓋現(xiàn)金付訖章。
二
現(xiàn)金
暫借款
1.因工作原因需借款時,必須填寫借據(jù),必須填明申請部門、申請人、日期、借款原因及金額。填寫時字跡清晰工整,不可涂改,均用中文正楷。
2.因出差借款,借據(jù)后需附上出差申請表。
3.廣告費借款,借據(jù)后需附上經(jīng)總經(jīng)理批準的廣告計劃。
4.臨時采購借支需附上采購申請單,補倉單。
5.借據(jù)由部門經(jīng)理簽字,經(jīng)財務(wù)部審核及總經(jīng)理簽批后方可生效。
6.申請現(xiàn)金借款數(shù)額在5000元含以上必須提前一天通知財務(wù)部,以便財務(wù)部準備資金。
①零星采購等借款必須在借款日起七個工作日內(nèi)到財務(wù)辦理報銷沖帳手續(xù)。
②差旅費借款必須在返回后的五個工作日內(nèi)辦理好沖帳手續(xù)。
③借款報銷單在審批手續(xù)完備情況下,財務(wù)部通知報銷次日起三個工作日內(nèi),借款人到財務(wù)結(jié)清余額。未按上述規(guī)定者將在每月工資中扣除。
④其它借款應(yīng)在借款日起十天內(nèi)向財務(wù)部進行沖帳并辦理沖帳手續(xù)。
項次
流程步驟
要點說明
服務(wù)語述
配備
三
結(jié)算
1.工資的結(jié)算:離店人員工資由人事部勞資員依據(jù)完整的資料計算工資表,經(jīng)人事經(jīng)理審核后交財務(wù)經(jīng)理,總經(jīng)理審批后發(fā)放現(xiàn)金。
2.貨款的結(jié)算
①所有月結(jié)供應(yīng)商于每月規(guī)定時間憑驗收單、發(fā)票至財務(wù)部核對賬目,由財務(wù)部會計提出申請。
②貨款經(jīng)財務(wù)經(jīng)理、總經(jīng)理批準后于每月規(guī)定時間支付。
第6篇 酒店工程部倉庫管理員工工作職責
酒店工程部倉庫管理員崗位職責
一、崗位名稱:倉庫保管員
二、直接上級:工程部經(jīng)理
三、直接下級:無
四、崗位職責:
1、負責工程部全部維修器材及在庫設(shè)備的妥善保管及發(fā)放。
2、按照定位管理的原則,對維修備品實行集中存放、分類保管。安排好領(lǐng)用物資的存放順序,物品擺放整齊有序。
3、建立庫存物資帳卡,及時辦理入庫、出庫登帳。
4、建立料帳控制制度、根據(jù)最低庫存量,及時向經(jīng)理申報需補充的備品材料。
5、根據(jù)領(lǐng)用單發(fā)料,并及時銷帳。
6、負責分項編報日、月維修材料消耗統(tǒng)計報表。
7、適時盤點庫存,做到帳物相符。貴重物品及有回收價值的一律以舊換新。
8、保證庫房布置整潔,注意庫房防火安全,特別要保證危險品按安全規(guī)則庫管。
9、禁止閑雜人員進入庫房,謹防盜竊、防止備品霉蛀銹蝕。
10、嚴格按照工具發(fā)放借用規(guī)則保管工具,對借用的工具及時催還。
11、接受部門經(jīng)理安排的其它工作任務(wù),協(xié)助同事做好工作。
五、任職條件:
1、工作認真負責、忠于職守,對待同事熱情、耐心,辦事不厭其煩,為人忠厚老實。品行端正、不謀私利。
2、高中以上文化程度。
3、掌握工程材料的使用、保管常識,并懂得倉庫防火、防盜、防腐蝕的一般措施及消防器材的使用方法。
4、受過倉庫器材管理規(guī)定的訓練,熟悉各種器材存放的編排方法,能準確、熟練地掌握每種物品存放位置。
5、有一定的統(tǒng)計知識,能編寫報表。
6、身體健康,精力充沛。
第7篇 酒店質(zhì)量管理程序文件：賓客要求評審控制工作程序
酒店質(zhì)量管理程序文件:賓客要求評審控制程序
1.0目的
為確保向賓客提供符合要求的服務(wù),特制定本程序。
2.0適用范圍
本程序適用于**酒店在與賓客簽訂合同或訂單之前對賓客要求的確定和服務(wù)要求的評審。
3.0職責
公關(guān)銷售部負責**酒店合同評審的歸口管理和具體實施。
前廳、餐飲、康樂部負責散客零點消費服務(wù)合同的評審。
有關(guān)部門參與評審。
4.0工作程序
評審要求:
(1)合同或協(xié)議意向書(包括團隊、會議、租賃、商務(wù)散客協(xié)議等)。
(2)口頭或訂單要約意向(含餐飲、銷售、商品、電話預(yù)訂以及散客入住登記等口頭訂單)。
(3)傳真或網(wǎng)絡(luò)協(xié)議。
(4)賓客未明示,但規(guī)定用途或已知的預(yù)期用途所必需的要求。
(5)法律法規(guī)要求。
(6)**酒店的附加服務(wù)要求。
公關(guān)銷售部應(yīng)掌握以上要求,編制《公關(guān)銷售部銷售合同管理辦法》,組織相關(guān)人員實施評審。
評審結(jié)果
(1)賓客要求以文字或口頭形式得到了確定,全部合同、協(xié)議都已簽訂且明確了服務(wù)要求。
(2)**酒店和賓客雙方不一致的問題已經(jīng)得到解決。
(3)**酒店有能力滿足合同的要求。
(4)符合法律法規(guī)的要求。
公關(guān)銷售部應(yīng)保持上述合同或協(xié)議編制《公關(guān)銷售部合同一覽表》,每月對合同執(zhí)行情況進行評審,形成《公關(guān)銷售部月度合同履行情況報告》,識別需要改進的問題。
評審管理
(1)合同評審時機與方式
①評審時機:
a.接到團隊、會議、散客、餐飲預(yù)定時;
b.接到賓客單位在**酒店召開會議通知時;
c.接到經(jīng)營部門銷售**酒店產(chǎn)品時;d.租賃合同簽訂之前;
e.口頭(含電話)合同確認時;
f.產(chǎn)品目錄、廣告發(fā)布前;
g.傳真、網(wǎng)絡(luò)協(xié)議回復(fù)前。
②評審方式與實施
a.前廳、餐廳、康樂部的散客零點消費服務(wù)合同由服務(wù)人員或主管人員直接與賓客面談協(xié)商,賓客在有關(guān)記錄、協(xié)議上簽字確認即認為合同成立;
b.常規(guī)合同或訂單,在簽訂前由公關(guān)銷售部經(jīng)理、銷售經(jīng)理按評審內(nèi)容要求評審,做好《公關(guān)銷售部銷售合同評審記錄》;
c.特殊要求的服務(wù)合同,由總經(jīng)理、服務(wù)部門人員、財務(wù)人員和銷售人員進行評審,填寫《公關(guān)銷售部銷售合同評審記錄》;
d.賓客來電,填寫《公關(guān)銷售部電話預(yù)訂記錄》,直接經(jīng)部門授權(quán)的接待員、預(yù)訂員、銷售人員在有關(guān)票證、菜單、發(fā)票記錄上簽字,即視為評審,如有超出權(quán)限范圍的事宜,須經(jīng)上級領(lǐng)導(dǎo)批準;
e.傳真和網(wǎng)絡(luò)合同,由銷售部經(jīng)理對賓客要求或產(chǎn)品目錄、產(chǎn)品廣告內(nèi)容進行評審確認,確認無誤并能滿足要求的,進行傳真、電話或e-mail回復(fù)確認,并填寫《公關(guān)銷售部傳真和網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂登記》。
(2)評審的內(nèi)容
①合同評審的內(nèi)容:
服務(wù)類型、項目、數(shù)量、價格、服務(wù)時間要求;
b.質(zhì)量要求、服務(wù)標準和驗收方法及提出異議期限;
c.結(jié)算方式及期限;
d.違約責任及解決糾紛的方式;
e.其他約定事項;
f.賓客資金信譽。
②根據(jù)賓客的具體要求,增加或減少上述評審內(nèi)容。
③公關(guān)銷售部應(yīng)保持評審結(jié)果和評審引起的措施的記錄。
(3)合同更改
①合同執(zhí)行過程中,當**酒店或賓客一方提出合同變更時,應(yīng)征求另一方同意,按《記錄控制程序》的規(guī)定,在原始單據(jù)上做出相應(yīng)更改。對大型、重要的合同或訂單應(yīng)形成《合同修訂通知書》,說明修訂原因、修訂內(nèi)容。
②必要時公關(guān)銷售部組織相關(guān)部門人員進行合同修訂評審,經(jīng)總經(jīng)理審批,并與賓客及時溝通,獲得賓客的書面確認方能生效。
③公關(guān)銷售部將變更信息及時傳遞到合同實施的各有關(guān)部門,確保相關(guān)人員知道已變更的要求。
(4)公關(guān)銷售部建立《賓客信息一覽表》,以分析市場動態(tài)和識別銷售方向。
資源要求
(1)符合要求的評審人員。
(2)評審所需的文件。
(3)必要的交通、通訊工具。
(4)配合關(guān)系的各實施部門。
5.0支持性文件
《記錄控制程序》
6.0相關(guān)記錄
《銷售合同評審記錄》
《電話預(yù)訂記錄》
《傳真和網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂登記》
《賓客信息一覽表》
《合同修訂通知書》
第8篇 某酒店人資質(zhì)檢部工作原則管理理念
酒店人資質(zhì)檢部工作原則、管理理念
1.制度平等原則
2.層級管理原則
3.分工協(xié)作原則
4.責、權(quán)、利一體化原則
5.民主參與原則
6.對服從原則
管理理念:
1.以人為本,以員工為中心,堅持選好人,用好人,留好人為方針。
2.管理是為團隊員工更好發(fā)展和工作的服務(wù)。
3.只有滿意的員工,才會有滿意的顧客。
第9篇 某酒店員工檔案管理工作程序
酒店員工檔案管理工作程序
員工檔案一般可以由員工的人事檔案、工作檔案和培訓檔案等3個主要內(nèi)容組織合一個獨立的檔案宗卷。這種分類歸檔的方法,能夠?qū)T工的歷史材料、員工在酒店服務(wù)期間的工作經(jīng)歷與表現(xiàn)記錄、員工接受酒店人資質(zhì)檢部或所在業(yè)務(wù)部門訓練記錄等3方面資料分類保存,使于檔案材料的查考利用。
(一)員工的人事檔案管理
員工的人事檔案,是由反映員工個人及有關(guān)方面歷史情況的人事材料所構(gòu)成。人資質(zhì)檢部轉(zhuǎn)遞而來的個人檔案宗卷為基礎(chǔ)發(fā)展建立的檔案材料。
員工的人事檔案主要包括:
(1)記載和敘述員工本人經(jīng)歷、基本情況、成長歷史及思想發(fā)展變化過程的履歷、自傳材料;
(2)員工以往工作或?qū)W習單位對員工本人優(yōu)缺點進行鑒別和評價,對其學歷、專長業(yè)務(wù)及有關(guān)能力的評定與考核材料;
(3)對員工的政治歷史問題進行審查、甄別與復(fù)查的人事材料;
(4)記錄關(guān)于員工在所工作或?qū)W習單位內(nèi)加入黨派組織材料;
(5)記載員工違*派組織紀律或獨犯國家法律而受到的處分及受到各級各類表彰、獎勵的人事材料。
人資質(zhì)檢部對接收員工原單位轉(zhuǎn)遞而來的人事檔案材料內(nèi)容,一概不得加以刪除或銷毀,并且必須嚴格保密,不得擅自向外擴散。
員工入店后,由員工本人填寫的《錄用通知書》是員工人事檔案的新頁,它包括員工姓名(曾用名)、性別、出生年月、民族、籍貫、政治面貌、文化程度、婚姻狀況、家庭住址、聯(lián)系電話、家庭情況、個人興趣愛好、學歷、工作經(jīng)歷、特長及專業(yè)技能、獎懲記錄等項目。人資質(zhì)檢部尖要求員工在上述個人資料內(nèi)容有所變更時,例如,婚姻、子女、住址、聯(lián)系電話、個人學歷等變化時,及時填寫《員工個人資料變更通知》向人資質(zhì)檢部報告,以便使員工個人檔案內(nèi)有關(guān)記錄得以相應(yīng)更正,確保人資質(zhì)檢部及時掌握正確無誤的資料。
(二)員工的工作檔案管理
員工的工作檔案是記載員工進入酒店工作的全過程中各方面的工作表現(xiàn)的綜合材料,是酒店人事或業(yè)務(wù)主管部門考察員工,對員工提職加薪、選派進修、人事調(diào)動等使用中,必不可缺的重要憑據(jù)。
員工的工作檔案內(nèi)容,主要有以下幾個部分:
(1)文件材料:包括員工人事調(diào)動表、勞動合同書、員工身份證、專業(yè)文憑及證書的復(fù)印件等,其中勞動合同書是員工檔案中重要內(nèi)容,萬一發(fā)生勞動爭議或合同糾紛時,員工勞動合同書就成為人資質(zhì)檢部進行解釋的原始依據(jù)。
(2)考評記錄:以《員工工作表現(xiàn)評估表》為主要材料的員工考評記錄是員工工作檔案的主體部分,員工考評表是員工在酒店服務(wù)期間的工作形象縮影,比較全面地反映出員工的工作概況,具有重要的查考作用。
(3)出勤記錄。
(三)員工的培訓檔案管理
對員工的培訓檔案進行分類管理是酒店人資質(zhì)檢部重視員工培訓工作的具體表現(xiàn),有昨于發(fā)掘與調(diào)配人才。
員工檔案管理工作的程序:
(1)員工檔案材料的收集;
(2)員工檔案材料的鑒別:要按照一定的原則和規(guī)定,對收集的員工檔案資料進行審查、判斷和取舍,注意維護員工檔案內(nèi)容的真實性與完整性。
(3)員工檔案材料的整理:在員工檔案資料的歸檔過程,要做到內(nèi)容條理清楚,目錄明細、裝訂有序,便于檢索。
(4)員工檔案材料的保管:要求人資質(zhì)檢部對員工檔案卷宗要妥善地存放,防止受到各種損毀。同時,有關(guān)人員有責任對員工檔案的保密、完整和安全作絕對的保證。
(5)員工檔案材料的利用:是員工檔案工作的最終目的。在利用員工檔案中必須堅持既要滿足查考員工表現(xiàn)的人事管理工作需要,又要確保員工檔案的安全的原則。利用員工檔案必須遵守有關(guān)范圍、方式和手續(xù)的規(guī)定,嚴格保守機密,防止出現(xiàn)員工檔案受損的各種事故。
第10篇 酒店管理城市經(jīng)理工作職責與職位要求
職位描述：
輕住酒店運用互聯(lián)網(wǎng)思維為酒店提供“一站式”檢查、經(jīng)營分析、收益管理、服務(wù)管理，業(yè)務(wù)改善督促等連鎖化酒店管理服務(wù)，提高單體酒店的渠道競爭力，獲得線上渠道更大流量，加強線下管理規(guī)范性，提高客人入住體驗，通過品牌化增強消費者認知和信任感，進而全面增強單體酒店的收益能力。
工作職責：
1、對酒店的各項線上線下經(jīng)營數(shù)據(jù)進行持續(xù)性跟蹤，監(jiān)控，適時給出合理的經(jīng)營建議，提供具體方案，推動酒店經(jīng)營能力改善；
2、通過數(shù)據(jù)整合與分析，幫助kp對酒店進行店面運營；
3、組織酒店店面管理者和員工進行專業(yè)性培訓，包括內(nèi)務(wù)管理、銷售管理，安全管理、收益提升等；
4、定期對酒店進行巡查，針對巡查問題出具整改方案和方法，并督促酒店整改、解決。
職位要求：
1、5年以上酒店相關(guān)行業(yè)管理經(jīng)驗，2年以上酒店全面管理經(jīng)驗；
3、有一定的數(shù)據(jù)整合分析能力，能夠通過數(shù)據(jù)分析給出正確的業(yè)務(wù)決策支持；
3、樂于，善于溝通與交流；
4.、適應(yīng)短期出差
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第11篇 某酒店各項管理工作會議規(guī)定
酒店的內(nèi)部管理工作在很大程度上就是制度的落實和執(zhí)行管理。為了更好的貫徹落實酒店制訂的各項方針、政策,保持酒店上下一致,齊心協(xié)力的完成酒店預(yù)期的各項經(jīng)營、管理目標,召開不同層級的會議進行布置動員是很重要的。成功的會議,不但起到布置酒店工作,下情上達、上情下達作用,而且起到統(tǒng)一思想、端正認識、培訓提高等作用。酒店組織會議質(zhì)量的高低,能顯示出酒店管理質(zhì)量上的高低。因此,酒店高層應(yīng)充分認識到酒店各層級例會在酒店管理中所起到的作用,制訂、完善酒店各層級相應(yīng)的例會制度,幫助不同層級的管理者開好相應(yīng)層級的會議,從而起到酒店管理工作的事半功倍作用。那么,在酒店管理工作中都通常召開那些層級的會議呢一般而言,酒店通常召開的例會主要有:店務(wù)會(全體員工大會)、總經(jīng)理辦公會議、部門經(jīng)理會議、中層干部會議、部門管理例會、班組會、協(xié)調(diào)會、培訓會、晨會等等。對于酒店各層級的管理者來說,究竟應(yīng)如何才能組織、開好這些會議。
一.酒店召開的主要例會及其內(nèi)容:
1.酒店全體員工會議
店務(wù)會又稱酒店全體員工會議,它的組織召開者是酒店總經(jīng)理,會議參加人員為酒店全體員工。店務(wù)會(員工大會)的召開時間一般是淡季每月一次,旺季每季度一次。由于酒店各層級管理者的綜合素質(zhì)、管理水平和演講水平不一致,常常導(dǎo)致酒店各種必要的工作信息在傳遞的過程中失真,從而出現(xiàn)員工隊伍思想上的混亂、酒店各項工作指標達不到酒店預(yù)期經(jīng)營、管理目標的結(jié)果。因而,召開酒店全體員工大會,統(tǒng)一思想,端正認識,尤為必要。通過向員工通報酒店近期工作計劃和近期酒店工作成果情況,既能滿足員工的知情權(quán),又能提高員工參政議政的積極性,充分激發(fā)員工工作中的創(chuàng)造熱情。因為店務(wù)會的參與成員是全體員工,所以,會議組織者要認真準備材料,搜集酒店員工關(guān)心的問題,將酒店近期的經(jīng)營情況,近期的工作總結(jié)、預(yù)期的工作計劃,員工們關(guān)注的問題等等,通過會議傳遞相關(guān)信息給酒店全體員工。同時,借酒店員工大會之機,可請酒店月度、季度先進員工登臺發(fā)言,以激勵先進,帶動一般,促進后進。酒店員工大會也可不拘泥具體時間安排,每逢酒店重大活動的開始或結(jié)束,一定要及時召開全體員工大會進行動員或總結(jié)。
2.總經(jīng)理辦公會議。
總經(jīng)理辦公會議是酒店召開的最高級別的管理會議?？偨?jīng)理辦公會議的組織召開者為酒店總經(jīng)理,參加者為酒店總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理等總經(jīng)理辦公會議成員,根據(jù)會議需要也可以臨時安排相關(guān)部門經(jīng)理參加?？傓k會議除了在年頭、年尾因討論有關(guān)酒店發(fā)展戰(zhàn)略方針、對酒店當年工作進行總結(jié)、來年工作計劃進行商定等原因召開的較為頻繁外,一般是每月召開一次或總經(jīng)理根據(jù)工作需要臨時通知召開,會議內(nèi)容一般是就近期酒店總體工作進行總結(jié),檢查酒店預(yù)算工作完成情況,安排部署下月工作計劃,酒店高層互通信息,協(xié)調(diào)一致等等。酒店總辦會議主要是討論有關(guān)酒店發(fā)展戰(zhàn)略層面以及重大人事任免等方面的問題。
3.部門經(jīng)理會。
酒店部門經(jīng)理會一般每周召開一次,時間一般放在周一進行,會議由酒店運行副總經(jīng)理主持。會議議程主要是酒店各部門經(jīng)理向總經(jīng)理匯報部門上周工作完成情況、本周工作打算、工作中存在的問題以及需要協(xié)調(diào)、請示的各項工作。然后,酒店總經(jīng)理對各部工作進行講評以及傳達相關(guān)的各項信息?？偨?jīng)理進行工作講評時切忌沒有具體態(tài)度,對該表揚的應(yīng)大力弘揚,該批評的予以嚴厲申斥、直至按照酒店的各項工作制度進行相應(yīng)的獎懲。會議還要由運行副總經(jīng)理就本周工作進行具體部署。最后,會議內(nèi)容由總經(jīng)理辦公室相關(guān)工作人員進行記錄、存檔,根據(jù)需要由總經(jīng)理決定是否下發(fā)會議紀要,并由總經(jīng)理辦公室相關(guān)人員和人力資源部質(zhì)檢人員負責對各部任務(wù)完成情況進行監(jiān)督檢查,并及時反饋給酒店高層。
第12篇 酒店質(zhì)量管理程序文件：基礎(chǔ)設(shè)施管理工作程序
酒店質(zhì)量管理程序文件:基礎(chǔ)設(shè)施管理程序
1.0目的
為確保本xx酒店基礎(chǔ)設(shè)施的能力能滿足對客服務(wù)的需求,特制定本程序。
2.0適用范圍
本程序適用于本xx酒店基礎(chǔ)設(shè)施的管理。
3.0職責
工程部負責基礎(chǔ)設(shè)施的歸口管理。
各使用部門負責本部門基礎(chǔ)設(shè)施的申購、保養(yǎng)和保管。
4.0工作程序
信息管理
基礎(chǔ)設(shè)施信息管理應(yīng)包含以下方面的信息:
(1)'五星'級xx酒店對基礎(chǔ)設(shè)施的要求。
(2)建立、實施和持續(xù)改進質(zhì)量管理體系對基礎(chǔ)設(shè)施的要求。
工程部負責建立《基礎(chǔ)設(shè)施臺賬》,定期對基礎(chǔ)設(shè)施滿足服務(wù)要求的能力進行評價,形成《基礎(chǔ)設(shè)施能力評價報告》,作為對基礎(chǔ)設(shè)施控制的依據(jù)。
管理要求
基礎(chǔ)設(shè)施管理要求應(yīng)達到以下要求:
(1)基礎(chǔ)設(shè)施的配置滿足'五星'級要求。
(2)基礎(chǔ)設(shè)施完好率達到規(guī)定指標。
(3)基礎(chǔ)設(shè)施維修、保養(yǎng)、運行滿足服務(wù)的要求。
工程部每月對基礎(chǔ)設(shè)施管理指標進行考核,編制《工程部基礎(chǔ)設(shè)施管理指標考核月報表》,作為對基礎(chǔ)設(shè)施實施了有效管理的依據(jù);通過考核,識別和改進基礎(chǔ)設(shè)施的管理控制中存在的問題。
管理過程控制
(1)主要基礎(chǔ)設(shè)施的識別:
①xx酒店建筑物、各部門工作場所和服務(wù)設(shè)施;
②滿足通信、計算機網(wǎng)絡(luò)和xx酒店內(nèi)部運轉(zhuǎn)需要的支持性服務(wù)。
(2)基礎(chǔ)設(shè)施的管理
①基礎(chǔ)設(shè)施的采購:
.a.各基礎(chǔ)設(shè)施使用部門負責申報部門基礎(chǔ)設(shè)施購置計劃,采購供應(yīng)部根據(jù)各部門申報計劃綜合平?后,制定基礎(chǔ)設(shè)施《采購計劃》,經(jīng)采購供應(yīng)部經(jīng)理審核,副總經(jīng)理批準后由采購人員實施采購;
b.b.采購供應(yīng)部根據(jù)庫存量及庫存定額制訂零配件《采購計劃》,經(jīng)采供部經(jīng)理審核,副總經(jīng)理批準后由采供部實施采購;
c.設(shè)備及零配件的采購控制按《采購控制程序》執(zhí)行;
d.xx酒店能夠自制的設(shè)備及零配件由工程部安排制作。
②基礎(chǔ)設(shè)施的驗收:
a.購進及自制的基礎(chǔ)設(shè)施及零配件由工程部按照《基礎(chǔ)設(shè)施進店驗收制度》組織驗收,工程部負責填寫并保管《基礎(chǔ)設(shè)施驗收記錄》;基礎(chǔ)設(shè)施驗收包括:
--隨機文件、附件和工具齊全;
--外觀良好;
--零部件齊全;
--試用后使用性能達到規(guī)定要求。
b.對驗收不合格的基礎(chǔ)設(shè)施(包括自制)按《不合格控制程序》處置,不合格基礎(chǔ)設(shè)施不得投入使用。
③安裝及安裝驗收:
a.采購進店的基礎(chǔ)設(shè)施供貨方有安裝承諾的由供貨方組織進店安裝。供貨合同無要求的由工程部組織xx酒店技術(shù)人員實施安裝。
b.基礎(chǔ)設(shè)施的安裝驗收由工程部按照《基礎(chǔ)設(shè)施驗收制度》逐項驗收,驗收后填寫《基礎(chǔ)設(shè)施驗收記錄》,由工程部簽署驗收結(jié)論,報副總經(jīng)理審批,并存入基礎(chǔ)設(shè)施檔案。
c.對安裝驗收不合格的基礎(chǔ)設(shè)施應(yīng)做好記錄,并指明不合格項目、不合格技術(shù)標準條款,交原安裝者重新安裝或調(diào)試,經(jīng)重新安裝或調(diào)試的基礎(chǔ)設(shè)施要再次組織驗收,驗收不合格的基礎(chǔ)設(shè)施不得投入使用。
④基礎(chǔ)設(shè)施分類管理:
a.xx酒店根據(jù)基礎(chǔ)設(shè)施對服務(wù)的影響程度實行基礎(chǔ)設(shè)施分類管理,建立《基礎(chǔ)設(shè)施分類管理臺賬》;
b.《基礎(chǔ)設(shè)施分類管理臺賬》由工程部和各使用部門分兩級建立,工程部負責檢查落實。
⑤基礎(chǔ)設(shè)施運行控制:
a.工程部負責編制《基礎(chǔ)設(shè)施使用維護規(guī)程》,負責對基礎(chǔ)設(shè)施使用維護要求做出規(guī)定,各基礎(chǔ)設(shè)施操作人員按操作規(guī)程要求實施操作;
b.基礎(chǔ)設(shè)施操作人員應(yīng)填寫《基礎(chǔ)設(shè)施運行與維護記錄》,如實記錄基礎(chǔ)設(shè)施運行狀況和交接班情況;
c.工程調(diào)度人員每日檢查基礎(chǔ)設(shè)施運行情況,記錄基礎(chǔ)設(shè)施運行過程中存在的問題,填寫《基礎(chǔ)設(shè)施運行日志》,作為基礎(chǔ)設(shè)施運行改進的依據(jù)。
⑥基礎(chǔ)設(shè)施的使用和維護:
a.各基礎(chǔ)設(shè)施操作維護人員負責按《基礎(chǔ)設(shè)施使用維護規(guī)程》實施基礎(chǔ)設(shè)施使用和維護,以確保:
--備用基礎(chǔ)設(shè)施定期切換,交替運行;
--基礎(chǔ)設(shè)施運行狀態(tài)良好,滿足服務(wù)要求;
--基礎(chǔ)設(shè)施整潔、完好。
b.基礎(chǔ)設(shè)施使用維護人員負責填寫《基礎(chǔ)設(shè)施運行
與維護記錄》,如實記錄基礎(chǔ)設(shè)施的使用維護狀況。
⑦基礎(chǔ)設(shè)施的維修:
基礎(chǔ)設(shè)施維修包括:日常維修、計劃檢修和緊急搶修。
a.日常維修:
--基礎(chǔ)設(shè)施出現(xiàn)故障不能正常運行時,由使用部門填報《維修單》或電話通知工程部統(tǒng)一安排維修;
--工程部接到維修通知后(電話通知應(yīng)做好記錄)安排專業(yè)維護人員15分鐘內(nèi)到達維修現(xiàn)場,如果是加急維修應(yīng)在5分鐘內(nèi)趕到現(xiàn)場;
--維修人員應(yīng)做好維修記錄,填寫《維修記錄》,使用部門對維修質(zhì)量進行驗收。
b.計劃檢修:
--工程部負責制訂《基礎(chǔ)設(shè)施年度檢修計劃》,檢修計劃應(yīng)充分考慮設(shè)施與設(shè)備技術(shù)要求有關(guān)的檢修和有關(guān)法律法規(guī)要求的檢修;
--工程部負責按《基礎(chǔ)設(shè)施年度檢修計劃》組織本xx酒店技術(shù)人員實施基礎(chǔ)設(shè)施檢修。本xx酒店不能實施的檢修項目實行外包檢修,對外包方的控制按照《外包控制程序》有關(guān)條款執(zhí)行;
--工程部負責對檢修質(zhì)量實施驗證,檢修不合格的基礎(chǔ)設(shè)施應(yīng)尋找原因,重新檢修,直到合
格為止。檢修不合格的基礎(chǔ)設(shè)施不得投入運行。工程部負責填寫《維修記錄》,以證實實施了有效的檢修。
c.緊急搶修:
--由基礎(chǔ)設(shè)施使用部門報修或突發(fā)事件引起的重大基礎(chǔ)設(shè)施故障,工程部首先要根據(jù)故障的性質(zhì)及xx酒店服務(wù)的影響程度確定緊急搶修措施;
--緊急搶修措施包括及時啟動備用基礎(chǔ)設(shè)施和組織力量實施即時搶修,確保把對服務(wù)的影響降低到最低限度;
--緊急搶修應(yīng)做好記錄,以提供識別和改進基礎(chǔ)設(shè)施管理存在的問題。
⑧基礎(chǔ)設(shè)施狀態(tài)管理:
a.工程部負責實施基礎(chǔ)設(shè)施的標識管理,確?；A(chǔ)設(shè)施具有惟一性標識。封存、待修、檢修、改造、大修基礎(chǔ)設(shè)施采用掛牌方式以標明其狀態(tài)。
b
.工程部每月對各部門進行一次基礎(chǔ)設(shè)施大檢查,依據(jù)《基礎(chǔ)設(shè)施完好標準》考核基礎(chǔ)設(shè)施完好率,對使用部門基礎(chǔ)設(shè)施狀況與基礎(chǔ)設(shè)施的使用、維護狀況進行評分,并進行獎懲,填寫《基礎(chǔ)設(shè)施檢查記錄》。
⑨基礎(chǔ)設(shè)施改造:
a.xx酒店根據(jù)服務(wù)要求確定所需的基礎(chǔ)設(shè)施改造,工程部負責基礎(chǔ)設(shè)施改造的立項,編制《基礎(chǔ)設(shè)施改造立項報告》,并報總經(jīng)理審批。
b.工程部根據(jù)總經(jīng)理批準的立項報告,負責編制《基礎(chǔ)設(shè)施改造計劃》,報總經(jīng)理審批,大型基礎(chǔ)設(shè)施改造采用招標制。
c.工程部負責按《基礎(chǔ)設(shè)施改造計劃》實施基礎(chǔ)設(shè)施改造。
--制定基礎(chǔ)設(shè)施改造應(yīng)達到的目標;
--設(shè)計或收集、整理基礎(chǔ)設(shè)施改造所需的圖紙及其他技術(shù)資料,確保改造技術(shù)要求是明確的;
--確定參與改造人員的職責及規(guī)定接口事項;
--確定改造實施過程所需的驗證及記錄事項;
--組織基礎(chǔ)設(shè)施改造驗收,填寫《基礎(chǔ)設(shè)施驗收記錄》,確?；A(chǔ)設(shè)施改造達到預(yù)期目標及技術(shù)要求;
--收集、整理、保管基礎(chǔ)設(shè)施改造過程所形成的文件、資料及記錄,需存檔的及時存檔。
⑩基礎(chǔ)設(shè)施報廢:
a.采購供應(yīng)部負責制定《資產(chǎn)報廢制度》,報總經(jīng)理批準后實施;
b.各使用部門負責按《資產(chǎn)報廢制度》對失去使用價值的基礎(chǔ)設(shè)施向工程部提出報廢申請,工程部負責組織相關(guān)部門和技術(shù)人員對申請報廢基礎(chǔ)設(shè)施組織鑒定,形成《基礎(chǔ)設(shè)施報廢鑒定報告》,經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)審批后報廢;
c.財務(wù)部負責對報廢基礎(chǔ)設(shè)施財物銷賬,工程部負責收集整理有關(guān)報廢基礎(chǔ)設(shè)施的技術(shù)資料,該存檔的及時存檔;
