第1篇 酒店管理人員升免職程序
某酒店管理人員升、免職程序
凡在酒店各部門(mén)擔(dān)任一定職位的員工,上至總經(jīng)理,下至副經(jīng)理均為管理人員。分為:總經(jīng)理、部門(mén)總監(jiān),總監(jiān)以上屬管理高層;a、b、c級(jí)部門(mén)經(jīng)理、副經(jīng)理屬管理層;主任、領(lǐng)班以下叫普職員工。
一、升職條件及考核內(nèi)容:
1、領(lǐng)導(dǎo)能力2、指揮能力
3、業(yè)務(wù)知識(shí)4、自信心
5、工作責(zé)任心6、工作效率高,計(jì)劃性強(qiáng)
7、勞動(dòng)紀(jì)律8、辦事條理性、主動(dòng)性
9、禮節(jié)禮貌10、個(gè)人品德和行為舉止
11、團(tuán)結(jié)合作精神12、工作表現(xiàn)和成績(jī)
二、升職程序:
1、根據(jù)部門(mén)職位空缺,在部門(mén)內(nèi)或其它部門(mén)挑選推薦,部門(mén)經(jīng)理填寫(xiě)“推薦書(shū)”;
2、人事培訓(xùn)部對(duì)其進(jìn)行考核(按12條內(nèi)容)填寫(xiě)“評(píng)估表”;
3、是c級(jí)以上管理人員,人事培訓(xùn)部可到其部門(mén)或其它部門(mén)對(duì)升職人進(jìn)行調(diào)查,征求其下屬意見(jiàn),作出“調(diào)查報(bào)告”;
4、c級(jí)以上升職,把部門(mén)“推薦書(shū)”、人事培訓(xùn)部“評(píng)估表”、“調(diào)查報(bào)告”送總經(jīng)理審批簽名有效;
5、總經(jīng)理批準(zhǔn),人事培訓(xùn)部發(fā)出“人事變更通知書(shū)”到其它部門(mén)。
三、免職程序:
1、主任以下人員:由部門(mén)根據(jù)該員工之表現(xiàn),以書(shū)面報(bào)告形式,報(bào)人事部門(mén),由人事部門(mén)審核后視不同情況及職位等核批后呈總經(jīng)理批準(zhǔn);
2、部門(mén)經(jīng)理以上人員:由人事培訓(xùn)部、各部門(mén)總監(jiān)提出意見(jiàn),行政總監(jiān)根據(jù)該管理人員的表現(xiàn)及能力等進(jìn)行核查,綜合將意見(jiàn)呈報(bào)總經(jīng)理審批,報(bào)董事辦同意;
3、任免批準(zhǔn)權(quán)限:*領(lǐng)班主任由部門(mén)經(jīng)理人事培訓(xùn)部批準(zhǔn);
*副經(jīng)理由總經(jīng)理批準(zhǔn);
*經(jīng)理以上經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn),報(bào)董事會(huì);
*行政辦總監(jiān)、總經(jīng)理由董事會(huì)批準(zhǔn)。
第2篇 酒店管理案例：一滴水的心里話
酒店日常管理案例:'一滴水'的心里話
我是來(lái)自男生沖涼房1號(hào)間的'一滴水',最近親眼目睹了二件事情,不得不讓我傷心和焦慮……
事件一:這件事情要從過(guò)年前幾天開(kāi)始說(shuō)起,今年的冬天非常特別,遭遇了50年不遇的寒冷冬季。酒店為了不影響員工的正常生活,為了員工的身體健康,臨時(shí)開(kāi)通了員工更衣室的熱水供員工沖涼,誰(shuí)想到這熱水一開(kāi)通,員工哥哥們每天沖涼的時(shí)候,不但不抓緊時(shí)間,而且還要把家里的衣服搬來(lái)一大堆,泡呀……洗呀……刷呀……總之,讓我的伙伴們都不停一會(huì)兒,只聽(tīng)嘩嘩的響個(gè)不停。眼看,衣服終于快洗完了,勞累的伙伴們剛要松一口氣,兩個(gè)暖水瓶又拿來(lái)了,只聽(tīng)嘩嘩的裝滿之后,滿載而歸地離開(kāi)了。只聽(tīng)伙伴們?cè)谂坷锲疵睾爸让健砰_(kāi)我……酒店才是我的家……
事件二:這是發(fā)生在2月28日的一件事情,又到員工哥哥們下班的高峰期了,我作好了一切準(zhǔn)備,等待著給員工哥哥們擦肩揉背。 看,來(lái)了一位!哦到了2號(hào)間,為什么不到我1號(hào)間來(lái)呢我走近一看,原來(lái)是昨天晚上沖完涼后沒(méi)關(guān)水閥的那個(gè)小子,哼一定是不敢見(jiàn)我了他在2號(hào)間里,很快地脫了衣服,猛的把水閥一開(kāi),這時(shí),只看他的表情齜牙咧嘴,好象是水很涼。這時(shí),我心里暗暗地想:嘿嘿,誰(shuí)叫你不看通知,已經(jīng)停止供應(yīng)熱水啦!正在我幸災(zāi)樂(lè)禍的時(shí)候,他的一個(gè)舉動(dòng)讓我擔(dān)心,他氣得用腳向水閥上面用力一按,因用力過(guò)猛把水閥按壞了。這下,我可嚇壞了,只能眼睜睜的看著我的伙伴們白白地浪費(fèi),本以為他會(huì)去找有關(guān)部門(mén)快速維修,沒(méi)想到他竟然視而不見(jiàn),離去了。過(guò)了一會(huì)兒,清潔大叔來(lái)了,用手轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)水閥,水流并沒(méi)有半點(diǎn)緩解,為了避免我的伙伴們滿地亂跑,他用兩個(gè)拖把擋住之后,也匆匆地離開(kāi)了……
這……這……這究竟還要淌到何時(shí)呀?jīng)]有珍惜,沒(méi)有愛(ài)護(hù),實(shí)在令人失望。
點(diǎn)評(píng):
'節(jié)約' 是老生常談的話題,作為公司的員工,我們?cè)诠?jié)約公司能源方面要自覺(jué)、自律,有效利用公司給予的福利。發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象時(shí),應(yīng)主動(dòng)站出來(lái),制止這種可恥的行為。
撰寫(xiě):人力資源部 z點(diǎn)評(píng):人力資源部
第3篇 連鎖酒店質(zhì)量管理概述
某連鎖酒店質(zhì)量管理概述
質(zhì)量管理是我們?nèi)魏我粋€(gè)人都耳熟能詳?shù)?每個(gè)人都了解它的含義,如果你要去問(wèn)300個(gè)人,可能有300個(gè)答案,因?yàn)榇蠹覐牟煌嵌葋?lái)理解,產(chǎn)生不同的判斷,那我們bs連鎖酒店又是怎么來(lái)看待質(zhì)量管理的呢
質(zhì)量,出自旁觀者的眼中,如同美麗一樣。在bs連鎖酒店,最重要的旁觀者是顧客,服務(wù)質(zhì)量是顧客想要得到的,因此,唯有顧客是質(zhì)量的最終裁判員。所以說(shuō),質(zhì)量是顧客對(duì)我們提供的產(chǎn)品和服務(wù)所感知的優(yōu)劣程度。
從深層次來(lái)看,質(zhì)量是事物的本質(zhì)屬性,與這一類(lèi)事物的本質(zhì)屬性的符合程度。很多人心中存在著對(duì)質(zhì)量這樣和那樣的誤解。
誤解一:出什么價(jià)格,有什么品質(zhì);
真相一:質(zhì)量必須超出顧客的期望--物超所值。
誤解二:質(zhì)量無(wú)標(biāo)準(zhǔn),只是空洞的理想;
真相二:質(zhì)量一定要有標(biāo)準(zhǔn),即符合顧客需求的標(biāo)準(zhǔn);
誤解三:孰能無(wú)過(guò),質(zhì)量也不例外;
真相三:預(yù)防勝于整改,任何過(guò)失都可能事先避免;
誤解四:花錢(qián)越多質(zhì)量越高;
真相四:從源頭抓起;
誤解五:質(zhì)量問(wèn)題大部分錯(cuò)在第一線;
真相五:85%的質(zhì)量問(wèn)題是管理決策或組織制度造成的。
第4篇 酒店宿舍管理人事政策
酒店人事政策之宿舍管理
a. 總則
1.入住員工宿舍的任何員工,必須嚴(yán)格遵守宿舍管理制度,配合并接受有關(guān)治安、消防及衛(wèi)生工作的檢查,服從宿舍管理人員的管理。
2.酒店員工宿舍主要由酒店人力資源部負(fù)責(zé)管理,其直接責(zé)任人是后勤管理人員,負(fù)責(zé)員工宿舍的分配和日常管理工作。
3.各寢室將由人力資源部指定寢室長(zhǎng),具體負(fù)責(zé)本寢室的日常管理。
b.入住、退住
1.宿舍提供給籍貫非在舟山定海的員工居住。
2.由本人書(shū)面申請(qǐng)(填寫(xiě)《員工入住申請(qǐng)單》),經(jīng)所在部門(mén)簽署意見(jiàn),交人力資源部調(diào)查核實(shí),報(bào)酒店審批同意,辦理相關(guān)手續(xù)后,到指定的寢室、床位住宿。
3.寢室與床位采取以先入者為先和酒店管理人員優(yōu)先分配相結(jié)合以及有效控制、適時(shí)調(diào)整、區(qū)別對(duì)待、合理利用的原則進(jìn)行分配使用。
4.入住前,請(qǐng)務(wù)必檢查有關(guān)設(shè)施設(shè)備等完好情況,凡非人為原因損壞要及時(shí)報(bào)修。
5.退宿時(shí),員工必須提前一天搬離寢室,宿舍管理員負(fù)責(zé)檢驗(yàn),收回寢室鑰匙,結(jié)清水電費(fèi)。否則,手續(xù)不辦自行離舍者其室內(nèi)物品將視作無(wú)主處理,由此而造成的損失由當(dāng)事人自負(fù)。
6.做到遵紀(jì)守法,文明住宿,要注意對(duì)寢室內(nèi)公物及財(cái)產(chǎn)的愛(ài)護(hù),若有人為原因造成缺損,或在寢室墻、床、門(mén)上或公用過(guò)道上亂涂亂寫(xiě),酒店將對(duì)當(dāng)事人作按價(jià)賠償處理。
7.因需要或?yàn)榱颂岣咚奚釋嬍业睦寐?酒店對(duì)員工現(xiàn)宿床位可實(shí)行調(diào)整或暫時(shí)取消住宿收回床位。有關(guān)員工必須顧全大局積極配合。
c. 訪客管理
任何宿舍不得留宿外來(lái)客人,特殊情況下(僅限員工親屬、培訓(xùn)生帶隊(duì)老師、業(yè)務(wù)工作人員),外來(lái)人員住宿須填寫(xiě)《入住員工宿舍申請(qǐng)單》,經(jīng)人力資源部審批后方可入住。住宿期間借用的物品(如床上用品、鑰匙等)在退住時(shí)需歸還,遺失或損壞者須照價(jià)賠償。男女員工之間得互訪必須在晚上21:30前結(jié)束。
d. 倒班宿舍
1.由于酒店工作的特殊性,酒店為中夜班員工提供倒班宿舍,在員工入住前填寫(xiě)《入住員工宿舍申請(qǐng)單》經(jīng)部門(mén)經(jīng)理證明并人力資源部同意后由宿舍管理員安排入住。
2.倒班宿舍的床上用品由酒店提供并負(fù)責(zé)洗滌,其他物品員工自備。
e、文明公約
1.住宿員工應(yīng)該團(tuán)結(jié)互助,互敬互諒,密切合作,共同提高。
2.注重個(gè)人品德修養(yǎng),自覺(jué)維護(hù)公共秩序,做到按時(shí)就寢。保持宿舍樓的安靜,不得在樓內(nèi)奔跑、嬉鬧、吹哨、大聲喧嘩,電視或收音機(jī)的音量不能過(guò)大,影響他人休息。
3.積極參與宿舍公益勞動(dòng),自覺(jué)維護(hù)公共衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,不隨地吐痰,不亂丟果殼紙屑等雜物,嚴(yán)禁從房間內(nèi)向外扔?xùn)|西,違者按章處理。保持寢室和公用過(guò)道無(wú)垃圾無(wú)雜物。
4.培養(yǎng)良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和儀表儀容,做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服和被褥、勤換衣服和毛巾。
5.衣物按指定部位晾曬,不準(zhǔn)在公用樓道侵占空間晾掛衣物堆放物品,以免有損他人利益和影響通行。
6.提倡節(jié)約用水用電,確保節(jié)能工作有效實(shí)施。
a.按時(shí)熄燈,杜絕“長(zhǎng)明燈”的現(xiàn)象,嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)使用電爐,電熱杯等大功率電器;嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)燒菜做飯。人力資源部將協(xié)同保安部不定期檢查,發(fā)現(xiàn)者一律沒(méi)收。
b.室內(nèi)溫度在28℃以下時(shí),不得使用空調(diào),而使用電風(fēng)扇,人力資源部將對(duì)空調(diào)的使用進(jìn)行統(tǒng)一控制。
c.用后將水龍頭關(guān)上,嚴(yán)禁“長(zhǎng)流水”現(xiàn)象。
7.不準(zhǔn)私帶外來(lái)人員在宿舍住宿,嚴(yán)禁男女混住,起哄鬧事,打架斗毆,參賭等行為。
8.室內(nèi)物品須擺放規(guī)范,整齊有序,嚴(yán)禁在室內(nèi)亂掛、亂貼、亂畫(huà)、不得隨意挪動(dòng)家具。
9.節(jié)約用水,
10.嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)從事酗酒、賭博、傳播淫穢物品等非法違禁活動(dòng),違者追究當(dāng)事人責(zé)任。
員工須按要求入住人力資源部指定的房間和床位,不得隨意更換或多占。
f. 宿舍財(cái)產(chǎn)管理
1.宿舍內(nèi)水電設(shè)施、消防器材、門(mén)窗、配備的家具、電話等其它設(shè)施設(shè)備均屬酒店財(cái)物,當(dāng)事人要妥善使用負(fù)責(zé)保管,提高愛(ài)護(hù)公物的責(zé)任感,不得私自拆裝、調(diào)換、挪用或故意損壞。
2.凡分配給個(gè)人使用的家具及設(shè)備,由個(gè)人負(fù)責(zé)保管,如被人為損壞則由個(gè)人賠償;共同使用的家具及設(shè)備,由集體共同負(fù)責(zé)保管,如被人為損壞而又無(wú)責(zé)任人時(shí),則由寢室成員共同承擔(dān)賠償。
3.任何公物不準(zhǔn)轉(zhuǎn)借他人使用或互換使用,不準(zhǔn)將公物擅自搬入自己寢室使用。
4.按規(guī)定調(diào)整寢室時(shí),原分配使用的床鋪、書(shū)桌等家具均不準(zhǔn)擅自搬遷。
5.對(duì)公用設(shè)施設(shè)備將實(shí)行定期清點(diǎn)檢查,遇有丟失或損壞現(xiàn)象,將查找原因追究責(zé)任。
6.現(xiàn)公用設(shè)施設(shè)備損壞,應(yīng)及時(shí)到值班室領(lǐng)取并填寫(xiě)維修單送繳人力資源部。如遇緊急搶修或其它應(yīng)急事宜,即電話告知酒店工程部。
7.床上用品
a.酒店為部門(mén)主管級(jí)以上的員工免費(fèi)提供床上棉織品。
b.部門(mén)經(jīng)理級(jí)每月可免費(fèi)兩次更換床上棉織品。
c.部門(mén)主管級(jí)每月可免費(fèi)一次更換床上棉織品。
d.新入職員工如沒(méi)有床上棉織品,可先在人力資源部借用,最長(zhǎng)借用時(shí)間為1個(gè)月,如有損壞,須照價(jià)賠償。
8.宿舍鑰匙
a.員工宿舍各類(lèi)鑰匙由宿舍管理員統(tǒng)一配置并進(jìn)行管理,每一把鑰匙須有備用。
b.在員工入店時(shí),由宿舍管理員發(fā)放鑰匙,在離店時(shí)應(yīng)歸還,遺失者按10元/把進(jìn)行賠償。
c.在住宿過(guò)程中,如宿舍鑰匙遺失,員工自行配置,酒店不承擔(dān)有關(guān)費(fèi)用。
g. 宿舍檢查及評(píng)比
1.日檢:由后勤管理人員負(fù)責(zé),定期和不定期對(duì)酒店員工宿舍衛(wèi)生進(jìn)行檢查。
2.月檢:每月的第2周和第4周,由人力資源部負(fù)責(zé)通知,宿舍管理人員負(fù)責(zé)召集各部門(mén)領(lǐng)班以上管理人員組成宿舍檢查小組進(jìn)行檢查。
檢查內(nèi)容:衛(wèi)生、安全和公共財(cái)產(chǎn)使用情況等。
b.檢查形式:宿舍檢查小組成員每人填寫(xiě)一張“宿舍檢查情況記錄表”,最后由后勤管理人員核出總分,排出名次。
c.檢查結(jié)果:根據(jù)當(dāng)月4次檢查情況匯總,每月評(píng)出“最佳宿舍”一名和“最差宿舍”一名。
d.考核辦法:
a) 最佳宿舍發(fā)獎(jiǎng)金30元/人次,最差宿舍的扣發(fā)薪金30元/人次。
b) 檢查總分為80分以下為不合格寢室。當(dāng)月該宿舍連續(xù)兩次未達(dá)到衛(wèi)生評(píng)比合格者,扣發(fā)當(dāng)月薪金10元/人次。
e.注意事項(xiàng):
a)凡檢查時(shí),未經(jīng)人力資源部允許而沒(méi)有到崗的檢查人員扣減考核工資20元
第5篇 酒店火災(zāi)管理案例
作者:潘登
火災(zāi)事故傷亡慘重
2005年6月10日11時(shí)40分左右,廣東省汕頭市潮南區(qū)峽山街道華南賓館突發(fā)大火,過(guò)火總面積2800m2,43間房間遭火焚毀,萬(wàn)為慘烈的是31人在火災(zāi)中喪生。這起火災(zāi)是廣東省1994年以來(lái)最嚴(yán)重的群死群傷傷大事故和2005年國(guó)內(nèi)最大的一起火災(zāi)事故。
酒店火災(zāi)案例
6月12日下午,廣東省消防總隊(duì)在汕頭潮南區(qū)召開(kāi)“6.10”特大火災(zāi)事故通報(bào)會(huì),廣東省消防總隊(duì)總隊(duì)長(zhǎng)雷盛武指出:“報(bào)警太遲,賓館附近消火栓無(wú)水或水壓過(guò)低,消防裝備‘欠債’使救援能力不足,最終釀成了這起震驚全國(guó)的特大惡性火災(zāi)事故?！?/p>
6月10日12時(shí)15分,潮南區(qū)消防中隊(duì)接到報(bào)警后,立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行撲救,汕頭市119指揮中心隨后又調(diào)集23輛消防車(chē)、100多名消防隊(duì)員前往增援。
潮南區(qū)消防中隊(duì)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)時(shí),熊熊的大火夾雜著滾滾濃煙,已從賓館的幾十個(gè)窗戶噴涌而出,華南賓館整幢樓都籠罩在濃濃的黑煙之中。而首先出動(dòng)的潮南區(qū)消防中隊(duì)既沒(méi)有云梯車(chē),也沒(méi)有配備救生墊,更為嚴(yán)重的是有些窗戶還被賓館用防盜網(wǎng)固定死了。搜救被困人員的難度,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了消防隊(duì)員們的想象。
汕頭市公安消防支隊(duì)參謀長(zhǎng)藍(lán)培民介紹說(shuō):“當(dāng)時(shí)現(xiàn)場(chǎng)比較混亂,2樓,2樓、4樓都有被困人員?，F(xiàn)場(chǎng)群眾很激動(dòng),每一層都有群眾在呼救,而且有的已經(jīng)從樓上跳下?！毕缿?zhàn)士高永填介紹說(shuō):“我當(dāng)時(shí)正在用水槍掩護(hù)戰(zhàn)友救人,突然看到一名年輕女子因受不了濃煙,從4樓的一間房子里跳了下來(lái)。跳樓的女子面部朝下,重重地摔在水泥地面上,等我跑過(guò)去后,發(fā)現(xiàn)已有鮮血從她口中溢出。”
汕頭市中心醫(yī)院的李克民、黃理賢等醫(yī)生證實(shí):有些人因?yàn)樘鴺?腰椎、腿、手臂多處骨折?；馂?zāi)中受傷住院的人員幾乎全部都是從樓上跳下導(dǎo)致的顱腦損傷和骨折。有一位女孩從3樓的窗口跳下逃生,被摔成顱骨粉碎性凹陷性骨折,還有一個(gè)是腹部、腹部脾臟破裂和腸穿孔。
6月10日下午2時(shí)35分,大火在消防官兵和周?chē)罕姷墓餐χ陆K于被撲滅,在對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行清理之后,消防部門(mén)統(tǒng)計(jì)出來(lái)的死亡人數(shù)讓所有的人都感到萬(wàn)分痛心。此次火災(zāi)中有31人罹難,其中30人為女性,最小的年僅17歲;28人受傷,其中4人重傷。公安部消防局介紹,此次火災(zāi)中,消防指戰(zhàn)員冒著生命危險(xiǎn),救出了67名被困人員,但不幸的是其中5人經(jīng)搶救無(wú)效死亡。
就在消防人員和周?chē)罕姺e極滅火救人的時(shí)候,華南賓館的幾個(gè)主要負(fù)責(zé)人,不但沒(méi)有積極輔助救火,配合調(diào)查,反而因害怕被追究刑事責(zé)任,紛紛畏罪潛逃。
陳炎生:男:現(xiàn)年34歲,汕頭人,華南賓館法人代表。
林立洲:男,現(xiàn)年58歲,汕頭人,華南賓館承包者之一。林立洲是當(dāng)?shù)氐囊幻f(xié)委員,表面上道貌岸然,幕后卻違*紀(jì)國(guó)法,參與華南賓館的承包經(jīng)營(yíng),為色情經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提供場(chǎng)所和保護(hù)。事發(fā)后,林立洲害怕自己在華南賓館的丑惡行徑敗露,更害怕被追究刑事責(zé)任,心情十慌亂,獨(dú)自一人在汕頭的大街上走了一整夜,既想外逃又不知道往哪個(gè)地方逃。后來(lái),他決定約見(jiàn)律師,想讓律師先分析一下他在這場(chǎng)事故中要負(fù)的責(zé)任,就在他和律師見(jiàn)面的時(shí)候,被警方抓獲。
林堅(jiān)洲:男,現(xiàn)年36歲,潮南區(qū)人,華南賓館承包者之一。江躍雄、周昭豪是林堅(jiān)洲的手下,平時(shí)在華南賓館從事具體的管理工作。事發(fā)當(dāng)天,周昭豪開(kāi)車(chē)接走了林堅(jiān)洲,畏罪潛逃,就在他前往家里拿錢(qián)準(zhǔn)備外逃時(shí),被監(jiān)視的警方抓獲。
林堅(jiān)龍:男,現(xiàn)年41歲,潮南區(qū)人,華南賓館經(jīng)營(yíng)者之一,又名“阿龍”。陳樂(lè)樂(lè)是林堅(jiān)龍的情人,在華南賓館負(fù)責(zé)管理工作。事發(fā)后,她和林堅(jiān)龍?zhí)拥搅私谊?yáng)市普寧,利用外人不知道她身份的便利,在外面打探消息,并及時(shí)通報(bào)給林堅(jiān)龍。為了讓林堅(jiān)龍能夠順利躲避風(fēng)頭,她還出錢(qián)準(zhǔn)備在普寧附近的鄉(xiāng)村里租一間房子給林堅(jiān)龍躲藏。6月13日,他們乘車(chē)前往租房子的鄉(xiāng)村,在途經(jīng)的收費(fèi)站被追緝的警方抓獲。
汕頭市警方透露骨,“6.10”特別重大火災(zāi)事故發(fā)生后,專(zhuān)案組民警先后轉(zhuǎn)戰(zhàn)上海、深圳、廣州、普寧等地,行程上萬(wàn)公里,在各地警方的大辦協(xié)助下,7名涉案人員已全部緝拿歸案。在呈請(qǐng)人民檢察院批準(zhǔn)后,以涉嫌消防事故責(zé)任罪,對(duì)陳炎生、林立洲、林堅(jiān)龍、林堅(jiān)洲人施行逮捕,以涉嫌窩藏罪對(duì)江躍雄、周昭豪、陳樂(lè)樂(lè)3人施行逮捕。
汕頭市潮南區(qū)政府為了加快善后處理工作,安撫遇難者親屬,也由財(cái)政局代華南賓館有限公司的遇難者親屬墊付了賠償金。華南賓館有限公司法定代表人陳炎生歸案后,向潮南區(qū)政府交了700萬(wàn)元人民幣現(xiàn)金,加上公安機(jī)關(guān)已扣留的華南賓館有限公司及其經(jīng)營(yíng)者現(xiàn)金100多萬(wàn)元和價(jià)值近100萬(wàn)元人民幣的物品,總共約900多萬(wàn)元,作為遇難者賠償金和傷員的治療賠償費(fèi)用。
原因追蹤
華南賓館“6.10”特別重大火災(zāi)發(fā)生后,國(guó)務(wù)院組成調(diào)查組趕赴事發(fā)現(xiàn)場(chǎng),公安部消防局也先后從公安部消防局、遼寧、廣西等地抽調(diào)了5名火災(zāi)偵查、鑒定專(zhuān)家,協(xié)助調(diào)查組開(kāi)展“6.10”特大火災(zāi)事故的調(diào)查工作。
華南賓館僅有4層,大火也不是發(fā)生在夜晚人們熟睡的時(shí)候,而是發(fā)生在大白天,為何卻會(huì)造成如此嚴(yán)重的群死群傷后果廣東省公安廳分析認(rèn)為主要存在以下4大因素:“報(bào)警遲緩延誤了戰(zhàn)機(jī),大量使用易燃材料裝修,火災(zāi)發(fā)生后沒(méi)有及時(shí)級(jí)織疏散,住客缺乏消防常識(shí)和逃生技能?！?/p>
自6月10日上千11時(shí)40分起火,直到12時(shí)15分汕頭消防指揮中心接到現(xiàn)場(chǎng)群眾的報(bào)警電話,中間有35分鐘的逃生時(shí)間,如果有人組織疏散,是不會(huì)導(dǎo)致31人死亡的惡劣后果的。
那么,火災(zāi)發(fā)生后,華南賓館的人在干什么呢為何沒(méi)有及時(shí)報(bào)警呢在華南賓館打工的張龍聞接受中視記者采訪時(shí),在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)大聲斥責(zé)華南賓館的經(jīng)營(yíng)者林堅(jiān)龍:“如果不是那個(gè)黑良心的老板阻攔報(bào)警,這次肯定不會(huì)死這么多人”。
今年30歲左右的張龍聞是重慶人,他介紹說(shuō):我們當(dāng)時(shí)發(fā)現(xiàn)2樓有濃煙冒出來(lái),有員工馬上就準(zhǔn)備報(bào)警可林堅(jiān)龍卻說(shuō)問(wèn)題不大,不用報(bào)警免得酒店的生意受到影響。
林堅(jiān)龍隨后切斷了賓館的電力,并指揮人員前去救火,此時(shí)的2樓走道里,已經(jīng)開(kāi)始有煙霧蔓延。直到2樓開(kāi)始燃起明火,林堅(jiān)龍仍然沒(méi)有想到要去疏散3、4樓住宿的客人,以及在樓上租住的賓館陪唱服務(wù)員。而包括華南賓館陪唱的女服務(wù)員在內(nèi),該酒店共有員工100多人,除已在上班的部分員工外,剩下幾十名女員工和前晚在賓館開(kāi)房的住客,幾乎都還在睡覺(jué)。
多名幸存的華南賓館員工透露:“剛開(kāi)始時(shí),只是看見(jiàn)煙,我們都去救火了。后來(lái),火大起來(lái)了,我們救不了了?！比A南賓館的一名廚師介紹說(shuō):“當(dāng)時(shí)我正在廚房里為客人準(zhǔn)備午飯,后來(lái)聽(tīng)見(jiàn)‘阿龍’在外面喊‘2樓著火了,大家快去救火啊!’但后來(lái)火勢(shì)越來(lái)越大,樓道安裝的消防警鈴只按不響,賓館里的人員自顧不暇,競(jìng)相四散逃命,‘阿龍’也不見(jiàn)了蹤影?！?/p>
汕頭市潮南區(qū)公安消防中隊(duì)副政治指導(dǎo)員段加海指出:“火災(zāi)報(bào)警報(bào)晚了,這次火災(zāi)發(fā)生的時(shí)間大約是在中午11點(diǎn)40分鐘左右,但消防部門(mén)接到報(bào)警時(shí)卻是在12點(diǎn)15分,這個(gè)時(shí)候火災(zāi)已經(jīng)發(fā)生了半個(gè)小時(shí)了。貽誤了滅火和救人的最佳時(shí)機(jī)。如果是初起火災(zāi)的話,一邊組織人員撲救,一邊報(bào)警消防隊(duì)員趕到那里,火勢(shì)還沒(méi)有蔓延開(kāi)來(lái),還是一個(gè)局部,很快就能控制火勢(shì)、撲滅火災(zāi)。據(jù)我們了解,直到大火開(kāi)始蔓延了,他們才知道收拾不了了,結(jié)果,最先報(bào)警的還是路過(guò)賓館的群眾?！?/p>
汕頭市政府部門(mén)在事故通報(bào)中證實(shí),火災(zāi)發(fā)生30多分鐘后,消防官兵才接到群眾報(bào)警隨后迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng),并從火場(chǎng)中救出67名被困人員。撲救中由于缺乏必備的消防救援器材和裝備,最終導(dǎo)致12名消防官兵因吸入在大量的濃煙中毒送往醫(yī)院搶救治療。
火中,住客缺乏基本的消防常識(shí)和逃生技能。一名曾進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行清查的工作人員介紹:“大火被撲滅后,我們?cè)谇宀楝F(xiàn)場(chǎng)時(shí),發(fā)現(xiàn)一個(gè)房間門(mén)是緊閉的,打開(kāi)一看,房間的窗戶也是緊閉的。但地上卻橫七豎八地躺著很多女孩,她們都被房間里的煙霧熏死了。這次火災(zāi)中,我們共發(fā)現(xiàn)25人分別被熏死在衛(wèi)生間、房間,還有一人是在被窩中被濃煙熏死?！?/p>
火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)消防設(shè)施不足,缺乏消防水源。潮南區(qū)消防中隊(duì)的消防隊(duì)員介紹:“我們到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后,火勢(shì)已處于猛烈燃燒階段。而在賓館周?chē)业降膬蓚€(gè)消防栓里的水很少,水壓很低,難以滿足救火的需要。后來(lái)主要依靠消防車(chē)接力運(yùn)水,并通過(guò)暫時(shí)中斷整個(gè)潮南區(qū)供水,將水力全部集中到火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng),才保證了正常水壓,延誤了不少滅火時(shí)間。”
廣東省消防總隊(duì)介紹,起火的華南賓館屬于私營(yíng)企業(yè),該樓為鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu),建筑面積7996m2,共有4層。該樓始建于1994年1月,同年9月竣工,原建筑功能為辦公商務(wù)用方,業(yè)主擅自將其改為賓館。首層改為大堂餐廳、棋牌室和理療中心,2樓為餐廳包廂與卡拉ok合用房,3、4樓為客房,共有64間。同年11月15日,華南賓館正式開(kāi)業(yè)。并先后取得《營(yíng)業(yè)許可證》《特種行業(yè)經(jīng)營(yíng)許可證》《文化經(jīng)營(yíng)許可證》等。
2001年10月15日,原潮陽(yáng)市公安局消防大隊(duì)在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn),該賓館改正通知書(shū);2002年1月15日,原潮陽(yáng)市公安消防部門(mén)突擊檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)該賓館并未整改,且還在營(yíng)業(yè),遂發(fā)出復(fù)查意見(jiàn)書(shū);2002年1月25日,消防部門(mén)對(duì)該賓館做出全面停業(yè)整改處罰;2003年8月,該賓館進(jìn)行內(nèi)部裝修,2004年6月,汕頭市行政和區(qū)劃調(diào)整后新成立的潮南區(qū)公安消防部門(mén)在抽檢中發(fā)現(xiàn)該賓館一直在營(yíng)業(yè),又發(fā)出了限期整改通知書(shū):2004年11月30日,消防部門(mén)在檢查中發(fā)現(xiàn)該賓館整改仍舊不徹底,遂下達(dá)了最后的那一份限期停業(yè)整改的通知。
華南賓館“6.10”特別重大火災(zāi)事故通報(bào)指出,發(fā)生火災(zāi)的華南賓館自1996年開(kāi)來(lái)以來(lái),營(yíng)業(yè)10年間未經(jīng)消防設(shè)計(jì)審核驗(yàn)收,違反消防法規(guī),擅自改變使用性質(zhì),存在著通道狹窄且彎曲,安全出口不足,建筑消防設(shè)施欠缺,大量使用可燃材料裝修等重大安全隱患。汕頭消防部門(mén)先后5次下達(dá)停業(yè)、限期整改行政處罰通知書(shū),但華南賓館卻屢查不改,停業(yè)整乞討期間仍繼續(xù)營(yíng)業(yè),從而為此次特別重大火災(zāi)事故埋下了禍根。
國(guó)務(wù)院華南賓館“6.10”特別重大火災(zāi)事故調(diào)查組通過(guò)提取火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的遺留物,送往沈陽(yáng)消防科研所進(jìn)行鑒定分析,并對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)真清理和反復(fù)勘查,以及對(duì)有關(guān)人員的調(diào)查詢問(wèn),最后認(rèn)定火災(zāi)的直接原因是華南賓館2層南區(qū)金陵包廂門(mén)前吊頂上部電線短路故障引燃周?chē)扇嘉?引發(fā)了此次特別重大火災(zāi)事故。
廣東省公安廳表示,此次火災(zāi)暴露出地方上一些單位消防安全責(zé)任制度不落實(shí)、消防管理不到位、人員密集型場(chǎng)所消防安全專(zhuān)項(xiàng)治理工作抓得不實(shí)等問(wèn)題。由此看來(lái),華南賓館“6.10”特別重大火災(zāi),與其說(shuō)是因電線短路引發(fā)的意外事故,毋寧說(shuō)是地方相關(guān)監(jiān)督監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)管不到位。
第6篇 酒店六常管理法具體內(nèi)容
酒店六常管理法的具體內(nèi)容
第一常 常分類(lèi)
常分類(lèi),就是將所有東西分為兩類(lèi),一類(lèi)是不再用的,一類(lèi)是還要用的。那到底怎么分呢
1、確定有用沒(méi)有用的標(biāo)準(zhǔn)
在實(shí)施“六常法”時(shí),首先要確定物品有用沒(méi)用的標(biāo)準(zhǔn),這是對(duì)物品進(jìn)行分類(lèi)的關(guān)鍵。例:
真正需要
確實(shí)不要
1、正常的機(jī)器設(shè)備、電器裝置
2、工作臺(tái)、材料架;
3、正常使用的工具;
4、有使用價(jià)值的消耗用品;
5、原材料、半成品、成品和樣品;
6、辦公用品、文具;
7、使用中的清潔工具、用品;
8、各種有用的海報(bào)、看板、資料;
9、有用的文件資料、表單記錄、書(shū)報(bào)雜志、其它必要的私人用品。
地板上:1、廢紙、雜物、油污、灰塵、煙頭;
2、不能或不再使用的機(jī)器設(shè)備、工具;
3、不再使用的辦公用品;
4、破爛的圖框、塑料箱、紙箱、垃圾桶;
5、呆滯料或過(guò)期品。
工作臺(tái)或文件架上:
1、過(guò)時(shí)的文件資料、表單記錄、書(shū)報(bào)雜志;
2、多余的物品、材料損壞的工具和樣品;
3、私人用品、破的壓臺(tái)玻璃、破的椅子。
墻壁上:
1、蜘蛛網(wǎng)、污漬;
2、過(guò)期和破舊的海報(bào)、看板
3、過(guò)時(shí)的掛歷、損壞的時(shí)鐘、沒(méi)用的掛燈。
2、倒推分類(lèi)法
確定物品有沒(méi)有用的另一種方,就是倒推分類(lèi)法。
比如辦公資料的分類(lèi),有很多資料我們不知道到底有沒(méi)有用,怎么分呢可以將所有的辦公資料都貼上一個(gè)紅標(biāo)簽,然后每用過(guò)一本就撕掉一個(gè)紅標(biāo)簽,三個(gè)月后,發(fā)現(xiàn)有一部分撕掉了紅標(biāo)簽,有部分沒(méi)有撕掉,就表示沒(méi)有撕掉的三個(gè)月沒(méi)有用過(guò),若一年后還有三本沒(méi)有撕掉紅標(biāo)簽,就表示這三本資料一年都沒(méi)有用過(guò),這就叫倒推法。難區(qū)分的物品,就可以用這個(gè)辦法進(jìn)行分類(lèi)。
3、一套工具或者文具
我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)在辦公人員桌子上擺放的文具很多,辦公桌顯得凌亂,對(duì)這些物品應(yīng)怎樣進(jìn)行分類(lèi)呢可以將需要的工具或文具分出一套,如一支鉛筆、一支簽字筆、一塊橡皮等,將多余的另外收起或退回倉(cāng)庫(kù),通過(guò)這種分類(lèi),就發(fā)現(xiàn)有很多東西其實(shí)都是不再用了的,工具或文具一套就夠了。
除了辦公用品、文具外,服務(wù)員的清潔工具和用品也可以用這種方法進(jìn)行分類(lèi)。
行動(dòng):根據(jù)以上介紹的分類(lèi)方法,對(duì)自己崗位的物品進(jìn)行分類(lèi),看看哪些物品可以清掉,哪些應(yīng)該保留
第二常常整理
常整理,就是將不再用的東西清理掉,把還要用的物品數(shù)量降至最低安全用量,然后擺放得井然有序,再貼上任何人一看就能明白的標(biāo)簽。
目的:保證任何人在最短的時(shí)間內(nèi)能將任何物品放進(jìn)和取出,提高工作效率。
一、根據(jù)使用頻率分層保管
(一)物品按使用時(shí)間長(zhǎng)短分開(kāi)存放
序號(hào)使用時(shí)間保存地點(diǎn)
1 一年都不用的物品 丟掉或暫存入倉(cāng)庫(kù)
2 7-12個(gè)月內(nèi)要用的物品 把它保存在較遠(yuǎn)處
3 1-6個(gè)月內(nèi)要用的物品把它保存在中間部分
4 每日至每月都要用的物品 把它保存在使用地
5 每小時(shí)都要用的物品 隨身攜帶
(二)物品按高、中、低用量分別存放
我們不僅可以根據(jù)使用時(shí)間的長(zhǎng)短來(lái)擺放物品,還可以根據(jù)用量的多少來(lái)分層擺放。
一般來(lái)說(shuō),擺在倉(cāng)庫(kù)貨架中間部分的物品,保管員取用時(shí)最方便,因此,貨架的中間部分就應(yīng)存放用量最多的物品;相對(duì)應(yīng)地,拿起來(lái)不太方便的地方,就存放用量少一些的物品;半年才用一次的物品,就放在取用最不方便的貨架頂部,這樣,保管員半年爬一次貨架也沒(méi)多大關(guān)系。
根據(jù)用量的多少來(lái)擺放物品,可以大大減輕保管員的工作量。
(三)材料或工具按照操作順序放置
在操作過(guò)程中,如果將材料或工具按照操作順序放置,完全可以通過(guò)減少員工的勞動(dòng)量來(lái)達(dá)到既減員又增效的目的。例如:炒什錦,有雞塊、青菜、大蒜或其它配菜,一般廚房將肉類(lèi)放在左邊的冰柜里,青菜放在右邊的貨架上,調(diào)料放在后面的貨架上,這樣,配菜師就要左右來(lái)回地跑,浪費(fèi)時(shí)間,又消耗體力。如果根據(jù)經(jīng)驗(yàn),先估算每天能賣(mài)30份炒什錦,然后在備料時(shí),就將30份雞肉、30份青菜、30份配料菜分別按放在身邊的菜臺(tái)上,需要配菜時(shí),直接在身邊就地取材就行了,這樣就可以降低員工的勞動(dòng)量,從而實(shí)現(xiàn)既減員又增效的目標(biāo)。
思考:結(jié)合本崗位工作流程,你認(rèn)為哪些方面可以將材料或工具按操作順序放置,又能減少哪些勞動(dòng)量
二、標(biāo)牌戰(zhàn)
將物品擺放得井然有序之后,就要給這些物品貼上標(biāo)簽,這些物品的標(biāo)簽應(yīng)如何貼而且能保證服務(wù)員在最短的時(shí)間內(nèi)找到想找的物品就好比寄信寫(xiě)地址。
(一)標(biāo)志地點(diǎn)
1、總倉(cāng)及部門(mén)平面分布圖
在酒店的總倉(cāng)門(mén)上,貼上平面分布圖,如物料倉(cāng)庫(kù)、食品倉(cāng)庫(kù)、餐具倉(cāng)庫(kù)、雪庫(kù)等平面圖。
2、如果找食品就到食品倉(cāng)庫(kù)。
到食品倉(cāng)庫(kù),門(mén)口也貼有平面分布圖,內(nèi)容:酒水架、飲料架、小食品、調(diào)料架等。
3、如果找酒水就到酒水架
酒水架邊應(yīng)貼有貨架物品在存放表,表上標(biāo)明:第一層,白酒類(lèi)的各種白酒;第二層,黃酒類(lèi)的各種黃酒;第三層,則是紅酒類(lèi)的各種紅酒。
(二)標(biāo)簽的類(lèi)型和標(biāo)準(zhǔn)
1、食品牌:最高、最低存量,左進(jìn)右出
如浙醋,標(biāo)牌上寫(xiě)的內(nèi)容:最高存量10瓶,最低存量3瓶,左進(jìn)右出。
最高存量:是指一天半的存量;最低存量是指半天的存量。最低存量3瓶,意思是貨架上只剩下3瓶時(shí),倉(cāng)管員應(yīng)到總倉(cāng)取貨。最高存量是一天半的量,最高存量不超過(guò)10瓶。
庫(kù)存量太大,不僅占用了大量的資金,還造成了不同程度的物品積壓與過(guò)期食品。
“左進(jìn)右出”即是左邊進(jìn)貨,右邊出貨,能保證不過(guò)期。
2、開(kāi)封但有保質(zhì)期的食品牌
在開(kāi)封但有保質(zhì)期的食品牌上,注明:品名、開(kāi)啟時(shí)間、保質(zhì)期等信息。
3、寄存食品牌
客人用餐結(jié)束,如果有剩酒店或其它,要求酒店寄存,就要寫(xiě)寄存食品牌,標(biāo)名:品
名、開(kāi)啟時(shí)間、寄存客人單位、姓名、責(zé)任人等。
4、物品名牌
如廚房里將調(diào)味料的瓶外貼上調(diào)味料的名稱(chēng),或用具上貼有垃圾桶、潲水桶等。
(三)每個(gè)分區(qū)都要有負(fù)責(zé)人的姓名
(四)統(tǒng)一管理私人物品
如果員工的水杯統(tǒng)一款式、統(tǒng)一貼標(biāo)簽、統(tǒng)一定位且集中放在一起,就能體現(xiàn)酒店的管理水平。
第三常常清潔
常清潔就是分類(lèi)整理完了以后,要做清潔工作,以保證所有地方一塵不染。
一、清潔
清潔的一般程序就是清潔、檢查和維修。
(一)清潔的類(lèi)型:日常清潔和計(jì)劃清潔
日常清潔:每天要做的清潔叫日常清潔,比如客房服務(wù)員每天要換床單、吸地毯、擦桌子、清洗消毒衛(wèi)生設(shè)備等。
計(jì)劃清潔:不需要每天都擦,只要每周或每月擦一次就可以了,如玻璃窗、空調(diào)機(jī)風(fēng)口等,這些每周或每月做一次的清潔工作就叫計(jì)劃清潔。
(二)檢查
檢查指清潔人員的自我檢查,查清潔過(guò)后是不是干凈了,查物品擺放是否整齊、到位;設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
(三)檢修
如果檢查到設(shè)施設(shè)備有問(wèn)題,就要進(jìn)行維修。
如:客房服務(wù)員在清潔房間時(shí)出現(xiàn)電話機(jī)沒(méi)有聲音,或臺(tái)燈不亮,就要報(bào)修。
二、明確清潔的責(zé)任
責(zé)任到人,制度上墻。要求將每個(gè)崗位的清潔內(nèi)容分配到個(gè)人,并將其將為制度貼在相應(yīng)的墻上。
三、清潔檢查
要使效果持續(xù)保持,管理人員必須不定期對(duì)清潔區(qū)域進(jìn)行檢查監(jiān)督。可制訂一些檢查表格,將檢查內(nèi)容公布。
第四常 常維護(hù)
常維護(hù)是指對(duì)前面“三?！?常分類(lèi)、常整理、常清潔)的成果進(jìn)行維護(hù)。維護(hù)“三?！钡淖詈棉k法就是要做到不用分類(lèi)的分類(lèi)、不用整理的整理、不用清潔的清潔。
什么叫做不用分類(lèi)的分類(lèi)呢就是要預(yù)防不必要東西的產(chǎn)生,如果能預(yù)防不必要的東西產(chǎn)生,就可以做到不用分類(lèi)了。
例:部門(mén)申購(gòu)物品
中餐部物料器具多,假設(shè)有一樁大型接待需要2000個(gè)紅酒杯,用完后沒(méi)有人跟進(jìn)管理,登記、回收、保管,再有大型接待需要2000個(gè)紅酒杯,怎么找也不夠數(shù)量,所以,就做計(jì)劃叫采購(gòu)再購(gòu)500個(gè),這樣,酒店里新舊物品越來(lái)越多,就要經(jīng)常分類(lèi)保管。
所以,現(xiàn)在我們規(guī)定,部門(mén)要申購(gòu)物品,不但要有部門(mén)經(jīng)理的簽名,還要有倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人簽名,主要是倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人知道申購(gòu)物品在倉(cāng)庫(kù)里有沒(méi)有庫(kù)存,需不需要購(gòu)買(mǎi),二是可以控制申購(gòu)物品的最高庫(kù)存量。這也是預(yù)防很多不必要東西的產(chǎn)生,做到不用分類(lèi)的分類(lèi)。
不用整理的整理:物品因?yàn)樘珌y需要整理,所以,避免物品雜亂,就能避免整理。例如客房部的布草,因?yàn)橄礈熘行恼郫B時(shí)就按類(lèi)別分類(lèi)扎好,不雜亂,所以,就免去了客房部收布草時(shí)的整理。
不用清潔的清潔:就是做到不會(huì)弄臟的清潔。如,廚房的地面經(jīng)常有水,為什么地面有水主要是洗完菜后水未滴干,裝菜的篩是網(wǎng)狀的,所以,水滴落到地上濕了。怎樣才能使地上沒(méi)水,就是做到“不用清潔的清潔呢”辦法是:一、等菜上的水滴干才拿到廚房;二、裝菜的篩下用一個(gè)盆接住水。就樣就避免地面濕了。
樓面地面上經(jīng)常發(fā)現(xiàn)有菜汽、油漬,主要是廚師將湯、菜裝得很滿,傳菜員上菜時(shí)一跑一顛,湯菜就會(huì)溢出來(lái),搞得樓面又濕又滑,怎樣做到不用清潔的清潔呢就要從要源抓起,即從規(guī)范廚師的裝菜盤(pán)技術(shù)抓起,從培訓(xùn)傳菜員的標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作和走姿抓起。
第五常 常規(guī)范
常規(guī)范的意思,就是要將員工的一切行為規(guī)范起來(lái)。應(yīng)怎樣規(guī)范員工的行為呢
一、崗位職責(zé)
規(guī)范員工行為的前提,就是要做到每一位員工的分工明確、工作職責(zé)具體。
二、程序化
將酒店每個(gè)崗位的員工每天8小時(shí)的具體工作內(nèi)容,按照上班到下班的時(shí)間應(yīng)做什么按順序明確下來(lái),使員工做到有章可循,按照既定程序進(jìn)行工作。
三、規(guī)范化
1、員工所有行為都要有規(guī)范:在對(duì)每個(gè)員工崗位進(jìn)行程序化過(guò)程中,酒店要對(duì)員工所做的每件事都作出相應(yīng)的規(guī)范。
2、所有設(shè)備都有使用說(shuō)明書(shū):所有的設(shè)施設(shè)備要配上相應(yīng)的使用說(shuō)明,比如中央空調(diào)、廚房的絞肉機(jī)、消毒柜等。
思考:本部門(mén)的每一位員工都明確自己的崗位職責(zé)嗎每一個(gè)崗位都做到程序化、規(guī)范化了嗎
第六常 常教育
常教育的意思,就是通過(guò)批評(píng)教育,使全體員工養(yǎng)成“六?！绷?xí)慣。
一、規(guī)范的儀容儀表
二、規(guī)范的服務(wù)用語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)和訓(xùn)練
三、每天下班前五分鐘檢查六常實(shí)施情況
主要內(nèi)容:
1、檢查當(dāng)日工作情況
2、物品是否整齊歸家
3、衛(wèi)生及清潔工
4、關(guān)掉電燈及空調(diào)等
四、今日事今日畢:要求每一位員工都不拖延事情,要養(yǎng)成“今日事今日畢”的好習(xí)慣。
第7篇 酒店人力資源管理之鯰魚(yú)效應(yīng)
姓名:張明江
單位:察罕蘇力德酒店
[摘要] 其人力資源管理上值得借鑒的經(jīng)驗(yàn)。人力資源管理在酒店管理中的地位和作用也是現(xiàn)在被各大酒店所擺在首位考慮的事情?！蚌T魚(yú)效應(yīng)”常常被引用到經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中,并逐步演變?yōu)橐环N競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。作為一種競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,“鯰魚(yú)效應(yīng)”在人力資源管理上能發(fā)揮兩大作用:一為帶動(dòng)作用,二為刺激作用。為了完全成為業(yè)務(wù)伙伴,人力資源管理者必須從過(guò)去的那種狹窄的某一方面專(zhuān)才轉(zhuǎn)變?yōu)閼?yīng)用性管理團(tuán)隊(duì)的成員,與其它經(jīng)理們并肩作戰(zhàn),以進(jìn)行各種業(yè)務(wù)活動(dòng),而不僅僅是具體職能活動(dòng)。
關(guān)鍵詞:管理 鯰魚(yú)效應(yīng) 作用 目標(biāo)
引言:討論中西方人力資源培訓(xùn)在酒店里的作用,分析二者在實(shí)際工作中的運(yùn)用要注意的側(cè)重方面,如何迅速的找到二者的切合點(diǎn)。從實(shí)際操作上剝離其弊端,同時(shí)吸取二者之長(zhǎng)處,有效規(guī)劃人力資源培訓(xùn)的目的和方案,最終達(dá)到適合與自己酒店的人力資源培訓(xùn)的目的,增強(qiáng)酒店在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力度,
酒店是以人為中心的行業(yè),酒店的管理說(shuō)到底就是對(duì)人的管理,運(yùn)用科學(xué)的方法對(duì)酒店的人力資源進(jìn)行有效的利用和開(kāi)發(fā),以提高全體員工的素質(zhì),使其得到最優(yōu)化的組合,發(fā)揮最大的積極性,從而提高全體員工的素質(zhì)不斷提高勞動(dòng)效率。因此,加強(qiáng)人力資源管理對(duì)酒店具有極重要的意義。
一、酒店的人力資源管理
外方管理酒店作為中國(guó)旅游業(yè)改革開(kāi)放的重要標(biāo)志之一,經(jīng)過(guò)近20年的發(fā)展,已經(jīng)由嘗試性發(fā)展進(jìn)入到運(yùn)作成熟、快速擴(kuò)張的新時(shí)期。這些酒店已由過(guò)去僅僅關(guān)注外國(guó)客人市場(chǎng)轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)和國(guó)際并重、由主要城市向二級(jí)城市邁進(jìn)、由沿海地區(qū)向內(nèi)陸擴(kuò)展,并開(kāi)始了對(duì)中國(guó)酒店業(yè)的全方位影響。外方管理酒店成功經(jīng)營(yíng)的原因除了在政策上有一定優(yōu)惠之外,其充分利用人力資源以獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的人力資源戰(zhàn)略也起著舉足輕重的作用。目前中國(guó)大陸由外方管理的主要幾大集團(tuán)酒店,如香格里拉、假日、喜來(lái)登、萬(wàn)豪、希爾頓等。其人力資源管理上值得借鑒的經(jīng)驗(yàn)。人力資源管理在酒店管理中的地位和作用也是現(xiàn)在被各大酒店所擺在首位考慮的事情,撥掉酒店人力資源管理的其它事務(wù)性的工作外,其中人力培訓(xùn)是酒店資源的核心,本著“以人為本”的觀點(diǎn),要想要做到員工的再提高和滿足員工的自我發(fā)展和完善感,培訓(xùn)是不容忽視的一個(gè)大的問(wèn)題,階段性的培訓(xùn),針對(duì)性的培訓(xùn)等都是圍繞著酒店每一個(gè)員工所開(kāi)展的,要想保持有酒店有持續(xù)性的發(fā)展,人才的儲(chǔ)備和人才的培養(yǎng)都是酒店人力資源管理的重中之重。但由于不同酒店的實(shí)際情況不同,管理公司的文化背景不同,要想實(shí)現(xiàn)酒店人力資源管理培訓(xùn)本土化的最好效果必須充分考慮到不同文化背景的差距性,和了解顧客文化背景的深度性才能開(kāi)始有計(jì)劃的行動(dòng)。任何一個(gè)酒店無(wú)論是中方管理還是西方的管理公司管理都認(rèn)識(shí)到要充分發(fā)揮人才的作用,酒店的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際上就是人才的競(jìng)爭(zhēng),而人又是生在文化中,長(zhǎng)在文化中,作為酒店的管理者,由于文化上的差異性,他們首先在觀點(diǎn)上就存在著不同,比如有些酒店的管理者對(duì)于酒店來(lái)自世界各地的顧客的文化背景沒(méi)有一個(gè)大概的了解,很容易照成在接待上的一些失誤甚至是鬧些笑話。所以說(shuō)酒店的人力資源培訓(xùn)要考慮到由于文化背景上的差異性,
二、“鯰魚(yú)效應(yīng)”對(duì)酒店人力資源管理的作用
當(dāng)鯰魚(yú)裝入魚(yú)槽后,由于環(huán)境陌生,就會(huì)四處游動(dòng),而沙丁魚(yú)發(fā)現(xiàn)這一異己分子后也會(huì)緊張起來(lái),只好跟著鯰魚(yú)一起游動(dòng),這樣就避免了沙丁魚(yú)因窒息而死亡。如此一來(lái),沙丁魚(yú)便活著抵達(dá)港口。這就是所謂的“鯰魚(yú)效應(yīng)”。
1、“鯰魚(yú)效應(yīng)”在酒店人力資源管理中的應(yīng)用
“鯰魚(yú)效應(yīng)”常常被引用到經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中,并逐步演變?yōu)橐环N競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。作為一種競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,“鯰魚(yú)效應(yīng)”在人力資源管理上能發(fā)揮兩大作用:一為帶動(dòng)作用。因?yàn)槟切蚌T魚(yú)”有著較高的個(gè)人素質(zhì)、較強(qiáng)的業(yè)務(wù)能力和較強(qiáng)的個(gè)人感召力,周?chē)娜丝偸窃陉P(guān)注著他們,不管他們手中有沒(méi)有權(quán)力,他們的積極性、主動(dòng)性都會(huì)通過(guò)言行去影響和感化周?chē)娜?使周?chē)娜嗽诓恢挥X(jué)中能夠仿效并追隨。二為刺激作用?！蚌T魚(yú)”的活動(dòng)能力會(huì)打破現(xiàn)有的平衡,會(huì)給周?chē)娜藥?lái)壓力,會(huì)刺激周?chē)说淖宰鹦?在“你能我也能”的意識(shí)支配下,引導(dǎo)得當(dāng),則會(huì)出現(xiàn)“比、學(xué)、趕、超”的良好局面。當(dāng)然,“鯰魚(yú)效應(yīng)”是有條件的,是要經(jīng)過(guò)科學(xué)評(píng)估與運(yùn)作的,如果不能將“鯰魚(yú)效應(yīng)”放在整個(gè)人力資源開(kāi)發(fā)中全盤(pán)考慮,不僅不能實(shí)現(xiàn)良好的人才效益,反而會(huì)適得其反,產(chǎn)生很大的副作用。有幾種局面必須提防:不能在團(tuán)隊(duì)整體狀態(tài)還很好的時(shí)候引進(jìn)“鯰魚(yú)”。這個(gè)時(shí)候引進(jìn)“鯰魚(yú)”,將會(huì)打擊團(tuán)隊(duì)成員的積極性,同時(shí)會(huì)導(dǎo)致員工對(duì)酒店認(rèn)同感的降低,會(huì)認(rèn)為酒店對(duì)他們失去了信任或存心想“整”他們。這時(shí)候員工將會(huì)把對(duì)工作的積極性轉(zhuǎn)化為破壞性行為,故意和酒店對(duì)著干;骨干員工會(huì)失去對(duì)前景的希望而離職;消極怠工,變成“休克魚(yú)”,在工作中表現(xiàn)出“讓能干的人(鯰魚(yú))去干吧”的心態(tài)。對(duì)此,酒店可采取以下方法應(yīng)對(duì):緩行“鯰魚(yú)”提出的各項(xiàng)措施,特別是針對(duì)人的措施;迅速找骨干員工談話,告知引進(jìn)“鯰魚(yú)”的目的和意義,穩(wěn)定情緒;提高骨干員工的待遇,表示雖然引進(jìn)了“鯰魚(yú)”,但酒店還是非常重視他們的。
第8篇 某酒店宿舍管理員職務(wù)說(shuō)明書(shū)
酒店宿舍管理員職務(wù)說(shuō)明書(shū)
中文職稱(chēng):宿舍管理員
部門(mén)名稱(chēng):人資質(zhì)檢部
直屬上級(jí):人資質(zhì)檢部經(jīng)理
職責(zé)描述:直接負(fù)責(zé)管理員工宿舍清潔衛(wèi)生工作、財(cái)物及休息環(huán)境的維護(hù)。
職權(quán)范圍:
1、pa清潔衛(wèi)生;
2、財(cái)物保護(hù)3、休息環(huán)境秩序維護(hù)。
員工宿舍管理要求
1、員工宿舍衛(wèi)生、財(cái)物、安全紀(jì)律等方面,由后勤領(lǐng)班安排兼職人員,在人資質(zhì)檢部的督導(dǎo)下進(jìn)行管理。
2、經(jīng)人資質(zhì)檢部授權(quán)同意,安排入住人員寢室、床位及其他調(diào)整。
3、宿舍區(qū)所有財(cái)物登記入冊(cè),保管責(zé)任到人。
4、宿舍鑰匙登記、發(fā)放管理。
5、嚴(yán)格監(jiān)督、執(zhí)行酒店制定的《宿舍管理規(guī)定》,安排整體環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任體系。室內(nèi)衛(wèi)生由寢室長(zhǎng)安排值日,公共區(qū)域及衛(wèi)生間由寢室長(zhǎng)負(fù)責(zé)。
6、公布和檢查后勤衛(wèi)生值日表,并將每天上午9:00衛(wèi)生檢查的結(jié)果和問(wèn)題及時(shí)上報(bào)人資質(zhì)檢部。
7、隨時(shí)維護(hù)宿舍安全和紀(jì)律。非入住人員未經(jīng)登記,不得入內(nèi)。
8、協(xié)助值班經(jīng)理和保安員于每晚10:30到宿舍點(diǎn)名。將晚歸或不歸等違紀(jì)現(xiàn)象,及時(shí)上報(bào)。
9、督促每晚23:00熄燈并檢查其它安全紀(jì)律問(wèn)題。
10、認(rèn)真填寫(xiě)工作日志,每周匯總上報(bào)人資質(zhì)檢部。
第9篇 酒店管理員工守則范本
酒店服務(wù)員工守則范文【1】
一、前言
(略)
二、公司概況
(略)
三、人力資源管理制度
(略)
四、酒店員工店規(guī)店紀(jì)
(一)工作態(tài)度
1.嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度,按酒店操作規(guī)程準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。
2.工作認(rèn)真,待客熱情,說(shuō)話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。
3.員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上,適當(dāng)?shù)靥崆暗竭_(dá)工作崗位做好準(zhǔn)備;工作時(shí)間不得擅離職守或早退。下班時(shí),在下一班員工尚未到崗前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,若無(wú)公事應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開(kāi)酒店。
(二)儀容儀表
員工需隨時(shí)保持如下的最佳形象。
1.每天洗澡,保持個(gè)人衛(wèi)生,沒(méi)有口腔異味等。
2.始終保持工服干凈、整齊、完好無(wú)損。
3.員工名牌無(wú)磨損,端正地佩戴在左胸前。
4.指甲干凈,修剪整齊,不留長(zhǎng)指甲,不染有色指甲油。
5.頭發(fā)干凈,修剪或梳理整齊;不燙發(fā)、不染發(fā);男員工頭發(fā)不能長(zhǎng)及耳朵或衣領(lǐng);女員工應(yīng)把長(zhǎng)發(fā)挽成發(fā)髻,整齊地扎在腦后。
6.著淡妝,可使用少量的清淡香水;保持面部清潔、衛(wèi)生。
7.佩帶的飾物只限一只手表及一枚結(jié)婚戒指。
8.皮鞋必須保持清潔、光亮。
9.穿著酒店配發(fā)的工襪,也可穿著顏色及樣式與之相近的自備襪,并保持完好、清潔。
(三)出入證
1.出入證只作員工在本酒店的身份證明及進(jìn)出酒店區(qū)域的憑證。
2.出入證屬于酒店財(cái)物,不可轉(zhuǎn)讓或借給他人,離職時(shí)必須交回酒店。
3.員工應(yīng)愛(ài)護(hù)出入證。如有遺失、損壞,需申請(qǐng)予以補(bǔ)發(fā),并繳納10元工本費(fèi);員工在申領(lǐng)新證起6個(gè)月后的損壞屬于合理自然損耗,可免交賠償金。
(四)員工名牌
1.佩戴員工名牌的目的在于使客人及酒店管理人員能夠識(shí)別服務(wù)人員的名字,便于對(duì)服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督與管理。
2.當(dāng)值時(shí)間,必須按規(guī)定將員工名牌佩戴在制服的左胸前,并保持名牌的完好與整潔。
3.名牌屬酒店財(cái)物,不可轉(zhuǎn)讓或借用他人,離職時(shí)必須交回酒店;如有遺失或損壞,應(yīng)及時(shí)申請(qǐng)補(bǔ)發(fā),并繳納10元工本費(fèi)。
(五)員工工服
1.酒店根據(jù)工作需要確定工服的式樣和發(fā)放數(shù)量,并提供免費(fèi)的換洗服務(wù)。
2.員工當(dāng)值期間必須按規(guī)定穿著工服,并保證工服的完好與整潔,不得擅自修改;如有破損應(yīng)及時(shí)交給客房部修補(bǔ)。
3.員工工服屬于酒店財(cái)物,不可轉(zhuǎn)讓或借給他人,離職時(shí)必須交回酒店;如有遺失或無(wú)故損壞,須按其價(jià)值全額賠償。
4.除因工作需要外,未經(jīng)批準(zhǔn)不得在酒店外穿著工服或?qū)⒐しС鼍频辍?/p>
(六)員工更衣柜
1.酒店向每位員工提供更衣柜,必要時(shí)員工可合用更衣柜。
2.更衣柜須保持整潔,除酒店統(tǒng)一配備個(gè)人的工服、用品外不得存放個(gè)人貴重物品及危險(xiǎn)品。嚴(yán)禁將酒店物品私藏在個(gè)人更衣柜內(nèi)。
3.更衣柜為個(gè)人使用,不得私自借給他人和調(diào)換;更衣柜的鑰匙須妥善保管,不得私自加配和轉(zhuǎn)讓,如有遺失須立即向保安部報(bào)告,經(jīng)核實(shí)后給予更換,員工應(yīng)支付相關(guān)費(fèi)用。
4.員工更衣柜由保安部全權(quán)負(fù)責(zé),保安部將不定期地會(huì)同人力資源部對(duì)員工更衣柜進(jìn)行檢查。
5.員工須遵守更衣室安全衛(wèi)生管理制度。更衣室的洗澡間僅供酒店內(nèi)部員工下班后使用,員工不得帶外人進(jìn)來(lái)洗澡,不得在更衣室洗澡間內(nèi)洗滌或晾曬衣物。
6.員工離職時(shí)應(yīng)將更衣柜及鑰匙完整交回酒店,否則將罰款5元。
(七)員工就餐
1.每個(gè)工作日,員工能享受酒店免費(fèi)提供的工作餐,只限員工本人使用。
2.未經(jīng)許可,員工不得把工作餐和餐具帶出員工餐廳。
3.工作餐時(shí)間為30分鐘,就餐時(shí)間表由人力資源部經(jīng)理統(tǒng)籌制定。員工用餐完畢后應(yīng)立即從出口處離開(kāi),不得在員工餐廳內(nèi)逗留,以免影響其他員工用餐。
4.員工憑餐券就餐,加班員工將由人力資源部另發(fā)餐券。
5.員工不得在餐廳內(nèi)喝酒,根據(jù)需要領(lǐng)取適量食物,嚴(yán)禁浪費(fèi)飯菜。
6.餐券不得轉(zhuǎn)讓,不退錢(qián),過(guò)期作廢;饋送、轉(zhuǎn)借餐券給別人的,將受到相關(guān)處分。
7.用餐后,應(yīng)自覺(jué)清理桌面衛(wèi)生,并將餐具、垃圾放到指定地點(diǎn)。
(八)員工簽到
1.員工到達(dá)或離開(kāi)工作崗位時(shí)必須親自簽名,記錄自己到達(dá)工作崗位的準(zhǔn)確時(shí)間。無(wú)故不簽到都將受到紀(jì)律處分。
2.每月員工的《簽到表》經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字后,遞交人力資源部審核,作為核發(fā)工資的主要依據(jù)。
(九)上下班規(guī)定
員工上下班或進(jìn)出酒店須從員工門(mén)、員工通道、員工電梯進(jìn)出。未經(jīng)批準(zhǔn),不得走大堂門(mén),乘坐客梯和穿越客用公共區(qū)。
(十)客用設(shè)施的使用
酒店所有客用服務(wù)設(shè)施都是專(zhuān)為客人設(shè)立的。未經(jīng)管理人員批準(zhǔn),員工任何時(shí)間不得使用諸如客房、餐廳、客用洗手間和電梯等客用服務(wù)設(shè)施。
(十一)請(qǐng)假規(guī)定
1.員工申請(qǐng)任何假期必須提前向部門(mén)經(jīng)理提交書(shū)面申請(qǐng),經(jīng)部門(mén)經(jīng)理及人力資源經(jīng)理批準(zhǔn)后方可享用。
2.未經(jīng)批準(zhǔn)或不符合請(qǐng)假手續(xù)的假期將被視為曠工。各種假期的申請(qǐng)請(qǐng)參考“員工福利”中的內(nèi)容。
(十二)員工申訴
1.員工工作中遇到困難或不滿時(shí),可直接向其直屬領(lǐng)導(dǎo)反映。
2.如果直屬領(lǐng)導(dǎo)不能給予圓滿的答復(fù),員工可向部門(mén)經(jīng)理直接反映,部門(mén)經(jīng)理應(yīng)盡力給予解決,必要時(shí)可咨詢?nèi)肆Y源部。
3.如果部門(mén)經(jīng)理未能給予圓滿的解決或認(rèn)為該申訴不方便讓部門(mén)經(jīng)理知曉的,員工可通過(guò)書(shū)面形式向人力資源部經(jīng)理或總經(jīng)理申訴。
4.員工應(yīng)保證申訴的準(zhǔn)確性及客觀性,以方便事情的調(diào)查與處理。
(十三)客人投訴處理
1.所有員工必須仔細(xì)聆聽(tīng)客人對(duì)酒店設(shè)施或服務(wù)方面的投訴,并根據(jù)客人投訴處理程序盡量給予處理。
2.如果投訴時(shí)間超出自身的能力或權(quán)限,應(yīng)立即向大堂副理或部門(mén)經(jīng)理尋求幫助。
(十四)店內(nèi)拾遺
員工在酒店范圍內(nèi)撿到的任何物品均屬于酒店,應(yīng)立即報(bào)告部門(mén)經(jīng)理或大堂副理,由部門(mén)統(tǒng)一送交保安部登記、保管。
(十五)保密規(guī)定
1.員工應(yīng)對(duì)酒店的各項(xiàng)計(jì)劃、程序及業(yè)務(wù)保密。未經(jīng)酒店管理人員同意,不得泄漏、傳遞或發(fā)表任何關(guān)于酒店的事務(wù),不準(zhǔn)交流、出版本酒店的任何文件、書(shū)記、資料、照片或信函。
2.酒店或客人的交易信息,應(yīng)視為高級(jí)機(jī)密。任何泄密的行為都將受到嚴(yán)重的紀(jì)律處分,并追究相關(guān)當(dāng)事人的責(zé)任。
(十六)吸煙規(guī)定
吸煙有害健康,希望每位員工都不要吸煙。除酒店指定的吸煙區(qū)之外,任何地方都不允許吸煙。
(十七)小費(fèi)和禮品規(guī)定
員工不得收取客人小費(fèi)和禮品,更不得公開(kāi)或暗示索要。如客人主動(dòng)給予時(shí),先要婉言謝絕,說(shuō)明情況;如客人堅(jiān)持不能謝絕時(shí),應(yīng)先禮貌收下并致謝,事后須向上級(jí)報(bào)告并上交登記。
(十八)私人事情處理
1.員工可使用酒店專(zhuān)門(mén)為員工設(shè)置的磁卡公用電話打私人電話;但在工作時(shí)間內(nèi),除特殊情況外,未經(jīng)批準(zhǔn)員工不得為私事使用酒店電話。
2.在工作時(shí)間內(nèi),不允許員工在酒店內(nèi)(尤其在工作崗位上)接待任何形式的私人來(lái)訪;如有特殊情況需經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)后,由保安部登記并安排專(zhuān)門(mén)的會(huì)見(jiàn)場(chǎng)所。保安部有權(quán)利與義務(wù)禁止任何私人來(lái)訪者進(jìn)入酒店行政區(qū)域或工作區(qū)域。
3.員工私人信件及包裹等盡量不要寄到酒店,酒店對(duì)員工私人信件的遺失不負(fù)擔(dān)任何責(zé)任。
五、前廳收銀員工作規(guī)范
1.前廳收銀員應(yīng)與各樓層主管保持密切的聯(lián)系,根據(jù)客人離店時(shí)間排好明細(xì)表,等待客人前來(lái)結(jié)賬。
2.前廳收銀員根據(jù)接待處轉(zhuǎn)來(lái)的《住宿登記單》按計(jì)劃住宿天數(shù)向客人收取住宿押金。對(duì)持有信用卡的客人,需檢查信用卡是否有效后進(jìn)行操作,開(kāi)具預(yù)收住宿押金收據(jù)(一式三聯(lián)),一聯(lián)留存,將押金填入《住宿登記單》(二、三聯(lián))預(yù)收押金欄內(nèi)并加蓋戳記,與《住宿登記單》裝入客人賬單箱內(nèi),二聯(lián)與加蓋戳記的《住宿登記單》一起交客人,三聯(lián)交財(cái)務(wù)部做交款附件。
3.如果客人需要延長(zhǎng)住宿時(shí)間,由樓層服務(wù)員通知客人到前廳收銀處補(bǔ)交住宿押金(收款手續(xù)同上)。收銀員要每日核查是否有延期逗留客人,并將查核情況提供給各樓層服務(wù)臺(tái)。
4.客人結(jié)賬時(shí),前廳收銀員要主動(dòng)、熱情、迅速地為客人提供服務(wù)
(1)散客結(jié)賬時(shí),首先應(yīng)由樓層服務(wù)員電話通知收銀員結(jié)賬,然后由客人自帶樓層退回的《住宿登記單》來(lái)前廳收款臺(tái)結(jié)賬。
(2)收銀員接到客人離店通知后,立即用電話向餐廳收款臺(tái)、咖啡廳、電話總機(jī)、洗衣房等處詢問(wèn)該離店客人有無(wú)賬單,如有賬單請(qǐng)其立即轉(zhuǎn)來(lái)。
(3)收回《住宿登記單》和預(yù)收住宿押金收據(jù),然后從賬單箱內(nèi)取出單據(jù),經(jīng)核對(duì)預(yù)收押金后,輸入計(jì)算機(jī)進(jìn)行結(jié)賬,開(kāi)具住宿發(fā)票一式三聯(lián),一聯(lián)留存?zhèn)洳?二聯(lián)交客人,三聯(lián)與住宿登記單裝訂在一起裝入結(jié)算憑證專(zhuān)用紙袋內(nèi),并及時(shí)將客人退回的住宿登記單送問(wèn)詢處。
(4)客人付費(fèi)時(shí),收銀員要婉轉(zhuǎn)禮貌地告知客人收款數(shù)額,將應(yīng)退給客人的錢(qián)與收據(jù)一并交予客人。
(5)收付款時(shí),要特別注意吐字清晰、唱收唱付,提醒客人當(dāng)面點(diǎn)清,為每位客人結(jié)賬時(shí)要迅速、快捷。
(6)客人結(jié)賬完畢,要向客人道謝,并請(qǐng)其再度惠顧本酒店。
5.前廳收銀員在記錄住店客人在酒店期間所發(fā)生的費(fèi)用時(shí),要分門(mén)別類(lèi),詳細(xì)記錄客人賬單,不得追記。
6.客人離店后,收銀員要將客人賬戶按時(shí)間順序分類(lèi)保存、備查。根據(jù)每日客人離店情況、收款金額與當(dāng)日營(yíng)業(yè)額進(jìn)行核對(duì),兩者必須相符。
7.每日制作當(dāng)日的收入報(bào)表,將當(dāng)日所收款項(xiàng)與現(xiàn)金核對(duì),匯總上交。要將結(jié)賬根據(jù)存單存檔,以備有問(wèn)題時(shí)作為查證根據(jù)。
8.收銀員若遇到特殊的客人時(shí),在收費(fèi)前應(yīng)請(qǐng)示前廳部經(jīng)理,按領(lǐng)導(dǎo)的指示予以優(yōu)惠或免收,同時(shí)要在賬戶上加以說(shuō)明,并詳細(xì)記載減免項(xiàng)目和金額,請(qǐng)總服務(wù)臺(tái)領(lǐng)班簽字后存檔以備日后查核。
9.當(dāng)客人付賬后,收銀員應(yīng)電話通知樓層服務(wù)臺(tái)及時(shí)進(jìn)行房間檢查與整理,并通知行李員為客人搬運(yùn)行李。
10.收銀員交接班和營(yíng)業(yè)款匯總程序
(1)早、中、晚三班收銀員交班時(shí)需辦理當(dāng)班及上班營(yíng)業(yè)票、款、印章和其他用品的交接,雙方交接無(wú)誤后在交接班記錄本上登記交接事宜并簽字。
(2)夜班收銀員在凌晨零點(diǎn)開(kāi)始結(jié)賬,并整理當(dāng)日0點(diǎn)到24點(diǎn)的營(yíng)業(yè)款,填寫(xiě)《繳款單》。清點(diǎn)營(yíng)業(yè)款時(shí),應(yīng)請(qǐng)收銀領(lǐng)班一起參加清點(diǎn),確認(rèn)無(wú)誤后裝入專(zhuān)用交款袋,封包加蓋兩人印章后交財(cái)務(wù)部匯總。
六、餐廳服務(wù)員服務(wù)規(guī)范
(一)餐前服務(wù)規(guī)范
1.準(zhǔn)備工作
(1)鋪好臺(tái)布、準(zhǔn)備好餐巾紙。
(2)擺放好餐具。
(3)檢查訂餐本及菜單。
(4)調(diào)整室內(nèi)的溫度與燈光,營(yíng)造一個(gè)良好的氛圍。
2.餐前服務(wù)
(1)為客人拉椅,請(qǐng)其入座。
(2)雙手遞上菜單,詢問(wèn)客人用何茶水并上茶。
(3)請(qǐng)客人點(diǎn)菜,客人點(diǎn)菜時(shí),服務(wù)態(tài)度要熱情,并根據(jù)需要主動(dòng)推銷(xiāo)。
(4)客人點(diǎn)菜完畢后,應(yīng)主動(dòng)向客人重復(fù)一遍以示確認(rèn)。
(5)耐心周到地回答客人的詢問(wèn)。
(二)就餐服務(wù)規(guī)范
1.就餐區(qū)內(nèi)不得大聲喧嘩、打鬧,不允許有不文明不雅之舉(詳見(jiàn)員工日常行為規(guī)范)。
2.在服務(wù)過(guò)程中不準(zhǔn)背對(duì)客人,不準(zhǔn)斜靠墻壁或服務(wù)臺(tái)等其他物體。
3.上班期間在服務(wù)區(qū)域內(nèi),不得嚼口香糖等零食,不準(zhǔn)有化妝、梳頭等行為。
4.在客人面前不得打呵欠,若忍不住打噴嚏或咳嗽時(shí)應(yīng)使用手帕或面巾紙遮掩,事后馬上洗手。
5.最后一位客人用餐完畢后,不要自作主張地清理餐桌,除非是客人要求才可以處理。
6.在服務(wù)時(shí),若與客人交談,應(yīng)將臉部側(cè)移以避免正對(duì)食物。
7.上菜時(shí),不可用手接觸任何食物。
8.不得與客人爭(zhēng)吵,不得強(qiáng)迫客人消費(fèi)。
七、餐飲部廚房管理制度
(一)廚房衛(wèi)生管理制度
1.廚房烹調(diào)加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。
2.地面天花板、墻璧、門(mén)窗要保持整潔。
3.定期清洗抽油煙設(shè)備。
4.工作灶臺(tái)、櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角,應(yīng)特別注意清掃,防止殘留食物。
5.應(yīng)在工作臺(tái)上操作加工食物,并將生熟食物分開(kāi)處理,刀、菜墩、抹布等必須保持清潔、衛(wèi)生。
6.應(yīng)保持食物新鮮、清潔、衛(wèi)生,并于清洗后分類(lèi)用塑料袋包緊,裝在蓋容器內(nèi)分別存放在冷藏柜或冷凍柜內(nèi),勿將食物在生活常溫中暴露大久。
7.凡易**的食物,應(yīng)儲(chǔ)藏在0℃以下的冷藏容器內(nèi),生熟食物要分開(kāi)儲(chǔ)放,防止食物間串味。
8.調(diào)味品應(yīng)用適當(dāng)?shù)娜萜魇⒀b,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點(diǎn)均不得與地面或污垢接觸。
9.應(yīng)備有密蓋污物桶、泔水桶,泔水最好當(dāng)夜倒除,不要放在廚房隔夜;如需要隔夜清除,則應(yīng)用桶蓋隔離,泔水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。
10.員工工作時(shí),工作衣帽應(yīng)穿戴整潔,不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲,工作時(shí)避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器,盡量利用夾子、勺子等工具取用。
11.在廚房工作時(shí),不得在工作區(qū)域內(nèi)抽煙、咳嗽、吐痰,打噴嚏時(shí)要避開(kāi)食物。
12.廚房工作人員在工作前、去洗手間后應(yīng)徹底洗手,保持雙手的清潔。
13.不得在廚房?jī)?nèi)躺臥或住宿,亦不許隨便懸掛衣物或放置鞋屐、亂放雜物等。
14.患傳染病時(shí),應(yīng)在家中休息或住院治療,停止一切廚房工作。
(二)廚房防火規(guī)定
1.火災(zāi)預(yù)防
(1)每一個(gè)廚房都要指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)防火,即防火責(zé)任人。
(2)廚房?jī)?nèi)都要配備防火和滅火器材與設(shè)備。
(3)所有廚房員工都應(yīng)嚴(yán)格遵守有關(guān)場(chǎng)所禁止吸煙的規(guī)定。
(4)不得在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置可燃、易燃、易爆物品。各種灶具附近不準(zhǔn)堆放可燃、易燃、易爆物品。
(5)廚房?jī)?nèi)各種電器設(shè)備的安裝和使用必須符合防火安全要求,嚴(yán)禁超負(fù)荷使用。
(6)爐灶要保持清潔,排煙罩要定期擦洗,要經(jīng)常檢查各種廚房設(shè)備,各種灶具應(yīng)指定專(zhuān)業(yè)人員維修。
(7)各種電器設(shè)備的絕緣要好,接頭要牢固,要有合格的裝置。如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況,應(yīng)立即報(bào)告工程人員,以便及時(shí)修理。
(8)廚房各種電器設(shè)備的使用和操作必須符合安全操作規(guī)程,并嚴(yán)格執(zhí)行。
(9)廚房在炸、煎、烤各種食品和煉油時(shí),油鍋、烤箱內(nèi)的溫度不要過(guò)高,油鍋內(nèi)的油不要太滿,以免引起火災(zāi)。
(10)廚師上班前必須檢查燃油管道、燃具及開(kāi)關(guān)等設(shè)施的安全狀況;一旦發(fā)現(xiàn)泄漏,應(yīng)立即關(guān)閉閥門(mén),并報(bào)告工程人員。廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備,并關(guān)掉所有閥門(mén)的開(kāi)關(guān)。
(11)在點(diǎn)火工作時(shí),工作人員不得隨意離開(kāi),以防發(fā)生意外。
(12)下班前要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)清理爐灶,保證無(wú)火災(zāi)隱患,閥門(mén)全部關(guān)緊后方可關(guān)門(mén)離開(kāi)。
2.火警程序
當(dāng)火警發(fā)出時(shí),不論程度大小,必須做出如下措施。
(1)保持鎮(zhèn)靜,不要驚慌失措。
(2)按動(dòng)最近的火警報(bào)警器。
(3)請(qǐng)求附近同事援助。
(4)通知總機(jī),說(shuō)出火警發(fā)生的地點(diǎn)及火情。
(5)在安全情況下,利用最近的滅火設(shè)備盡力將火撲滅。
(6)切勿用水或泡沫滅火器撲滅因漏電引起的火警。
(7)關(guān)閉所有火警現(xiàn)場(chǎng)的門(mén)窗,并關(guān)掉所有電器用具的開(kāi)關(guān)。
(8)如火勢(shì)蔓延,必須引導(dǎo)酒店的客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng)。
(9)撤離時(shí),切勿搭乘電梯,必須使用消防樓梯和疏散通道上、下樓。
(10)參加防火演習(xí),熟記火警標(biāo)識(shí)、消防通道與出口位置,掌握滅火器具的使用方法。
八、當(dāng)值經(jīng)理客人服務(wù)守則
(一)客人投訴處理規(guī)范
當(dāng)值經(jīng)理直接面對(duì)投訴客人時(shí),應(yīng)遵循以下規(guī)范。
1.介紹自己。
2.獲知客人的姓名,并在整個(gè)談話過(guò)程中尊稱(chēng)客人的姓名。把客人看做個(gè)人,盡量避免使客人產(chǎn)生與酒店對(duì)立的感覺(jué)。
3.不要在公共場(chǎng)所與客人討論該問(wèn)題,應(yīng)找一個(gè)較隱閉的地方,這樣可避免發(fā)生尷尬的情形。
4.仔細(xì)聆聽(tīng)客人的問(wèn)題,并通過(guò)眼神接觸和言語(yǔ)表現(xiàn)出耐心和對(duì)客人的關(guān)注。
5.不要因?yàn)榻勇?tīng)電話或給另一個(gè)客人提供幫助而打斷與客人的談話。
6.向客人提問(wèn)時(shí),要盡量平復(fù)客人不安或激動(dòng)的情緒。
7.認(rèn)真做好相關(guān)記錄,可為資料存檔做好準(zhǔn)備。
8.向客人道歉,但不要表示這是酒店的疏忽或錯(cuò)誤。
9.商討解決問(wèn)題的辦法。想出怎樣才能幫助客人,而不是客人應(yīng)如何做。如果客人仍不滿意所提的建議,可征求客人對(duì)該事件的解決方法。
10.達(dá)成協(xié)議
(1)當(dāng)雙方對(duì)解決方法達(dá)到一致時(shí),當(dāng)值經(jīng)理應(yīng)馬上采取行動(dòng)。如有可能,可當(dāng)著客人的面采取解決問(wèn)題的措施。
(2)當(dāng)需要獲得更多信息,或需要更多的時(shí)間時(shí),應(yīng)與客人約定再次商討問(wèn)題的時(shí)間。
11.當(dāng)客人要求退款時(shí),應(yīng)按照酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行退款程序。
12.感謝客人的建議,并告訴客人酒店需要在第一時(shí)間知道現(xiàn)有的各方面問(wèn)題。
13.跟蹤某些措施的實(shí)施情況,確保已圓滿解決問(wèn)題。
(二)客人失物咨詢處理規(guī)范
當(dāng)值經(jīng)理遇到客人咨詢失物情況時(shí),可向管家部確認(rèn)。
1.只有在管家部檢查庫(kù)存之后,才能確認(rèn)酒店是否存有客人的物品。
2.當(dāng)管家部有人值班時(shí),可指引客人向行政管家咨詢。
3.如管家部人員已下班,可先記錄咨詢客人的姓名、地址、電話和遺失物品的描述,并告訴客人酒店將盡快調(diào)查和給予答復(fù)。
4.確保在第二天將咨詢信息通知給管家部。
九、酒店采購(gòu)管理制度
(一)制訂采購(gòu)計(jì)劃
1.由酒店各部門(mén)根據(jù)每年物資的消耗率、損耗率和對(duì)第二年的預(yù)測(cè),在每年年底編制采購(gòu)計(jì)劃和預(yù)算并報(bào)財(cái)務(wù)部審核。
2.將計(jì)劃外采購(gòu)或臨時(shí)增加的項(xiàng)目制成計(jì)劃或報(bào)告財(cái)務(wù)部審核。
3.采購(gòu)計(jì)劃一式四份,請(qǐng)購(gòu)部門(mén)自存一份,其他三份交財(cái)務(wù)部。
(二)審批采購(gòu)計(jì)劃
1.財(cái)務(wù)部將各部門(mén)的采購(gòu)計(jì)劃和報(bào)告匯總,并進(jìn)行審核。
2.財(cái)務(wù)部根據(jù)酒店本年的營(yíng)業(yè)實(shí)績(jī)、物資消耗和損耗率、第二年的營(yíng)業(yè)指標(biāo)及營(yíng)業(yè)預(yù)測(cè)做采購(gòu)物資的預(yù)算。
3.將匯總的采購(gòu)計(jì)劃和預(yù)算報(bào)總經(jīng)理審批。
4.經(jīng)批準(zhǔn)的采購(gòu)計(jì)劃交財(cái)務(wù)總監(jiān)監(jiān)督實(shí)施,對(duì)計(jì)劃外未經(jīng)批準(zhǔn)的采購(gòu)要求,財(cái)務(wù)部有權(quán)拒絕付款。
(三)物資采購(gòu)
1.采購(gòu)員根據(jù)核準(zhǔn)的采購(gòu)計(jì)劃,按照物品的名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量和單位適時(shí)采購(gòu),以保證及時(shí)供應(yīng)。
2.大宗用品或長(zhǎng)期需用的物資,根據(jù)核準(zhǔn)的計(jì)劃可向有關(guān)的工廠、酒店、商店簽訂長(zhǎng)期的供貨協(xié)議,以保證物品的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格、品種和供貨滿足要求。
3.餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒和飲品等,由行政總廚、大廚或宴會(huì)部下單采購(gòu),采購(gòu)人員要按計(jì)劃或下單進(jìn)行采購(gòu),以保證及時(shí)供應(yīng)。
4.對(duì)于計(jì)劃外和臨時(shí)少量的急需品,經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理授權(quán)有關(guān)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)后可進(jìn)行采購(gòu),以保證臨時(shí)需用。
(四)物資驗(yàn)收入庫(kù)
1.無(wú)論是直撥還是入庫(kù)的采購(gòu)物資都必須經(jīng)倉(cāng)管員驗(yàn)收。
2.倉(cāng)管員驗(yàn)收是根據(jù)訂貨的樣板,按質(zhì)按量對(duì)發(fā)票驗(yàn)收。驗(yàn)收完后要在發(fā)票上簽名或發(fā)給驗(yàn)收單,然后需直撥的按手續(xù)直撥,需入庫(kù)的按規(guī)定入庫(kù)。
(五)付款及報(bào)銷(xiāo)
1.付款規(guī)定
(1)采購(gòu)員采購(gòu)的大宗物資的付款要經(jīng)財(cái)務(wù)總監(jiān)審核,經(jīng)確認(rèn)批準(zhǔn)后方可付款。
(2)支票結(jié)賬一般由出納根據(jù)采購(gòu)員提供的準(zhǔn)確數(shù)字或單據(jù)填制支票,若由采購(gòu)員領(lǐng)空白支票與對(duì)方結(jié)賬,金額必須限制在規(guī)定的范圍內(nèi)。
(3)按酒店財(cái)務(wù)制度,付款30元以上者要使用支票或委托銀行付款結(jié)款,30元以下者可支付現(xiàn)款。
(4)超過(guò)30元要求付現(xiàn)金者,必須經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理或財(cái)務(wù)總監(jiān)審查批準(zhǔn)后方可付款,但現(xiàn)金必須在規(guī)定的范圍內(nèi)。
2.報(bào)銷(xiāo)規(guī)定
(1)采購(gòu)員報(bào)銷(xiāo)必須憑驗(yàn)收員簽字的發(fā)票連同驗(yàn)收單,經(jīng)出納審核是否已批準(zhǔn)或在計(jì)劃預(yù)算內(nèi),核準(zhǔn)后方可給予報(bào)銷(xiāo)。
(2)采購(gòu)員若向個(gè)體戶購(gòu)買(mǎi)商品,可通過(guò)稅務(wù)部門(mén)開(kāi)票,因急需而賣(mài)方又無(wú)發(fā)票者,應(yīng)由賣(mài)方寫(xiě)出售貨證明并簽名蓋章,有采購(gòu)員兩人以上的證明及驗(yàn)收員的驗(yàn)收證明,經(jīng)部門(mén)經(jīng)理或財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)后方可給予報(bào)銷(xiāo)。
酒店員工日常管理制度【2】
員工守則
一、工作態(tài)度:
1、按酒店操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。
2、員工對(duì)上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí),可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認(rèn)真,待客熱情,說(shuō)話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。
5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng),耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論,解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,無(wú)公事,應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開(kāi)酒店。
7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪。未經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通,緊急事情可向直屬上司申請(qǐng)。
8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在公共場(chǎng)所吸煙,不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。
9、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語(yǔ)言。
二、制服及工作牌:
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。
2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元,員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。
3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門(mén),如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費(fèi)。
三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生:
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。
3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、男員工應(yīng)穿皮鞋,禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿
第10篇 正規(guī)酒店廚部管理上什崗位責(zé)任制
一、從水臺(tái)處領(lǐng)取吊湯所用的原材料,負(fù)責(zé)上湯和掌握蒸、煲、燉、扣的操作,開(kāi)餐前準(zhǔn)備好各個(gè)爐頭所需的上湯和二湯。
二、負(fù)責(zé)浸發(fā)高級(jí)干貨(鮑魚(yú)、海參、魚(yú)翅、魚(yú)肚、干貝等)。
三、從打荷廚師處接受客人的點(diǎn)菜單,烹飪各種食品。
四、每天向廚師長(zhǎng)匯報(bào)當(dāng)日燉品,扣品等扣剩余量。
五、負(fù)責(zé)打掃本部位區(qū)域衛(wèi)生,下班后關(guān)好本部門(mén)所有的水、電、氣、油等開(kāi)關(guān)。
第11篇 某酒店餐飲最全員工管理方法
一、如何管理不得力型員工
用寬容之心對(duì)待不得力的員工。
用關(guān)愛(ài)之心激勵(lì)不得力的員工。
用真誠(chéng)之心感化不得力的員工。
以公平而嚴(yán)格的競(jìng)爭(zhēng)和淘汰機(jī)制鞭策工作不得力的員工。
二、如何管理愛(ài)酗酒型員工
酗酒給企業(yè)和家庭帶來(lái)極大的損傷,在美國(guó)每年因酗酒造成的損失大約為260億美元。
由于我國(guó)信奉飯桌上談生意,酒杯里交朋友的古訓(xùn),也許你的員工中不乏其人。
查看該員工的缺勤記錄,一般缺勤率劇增幾乎總是與飲酒次數(shù)相伴。
美國(guó)衛(wèi)生福利教育部對(duì)這方面工作提出九條建議,這些建議曾指導(dǎo)無(wú)數(shù)位經(jīng)理去挽救他們酗酒的員工,效果有目共睹。
三、如何管理刺頭型員工
刺頭型員工:他們極其聰明,好動(dòng),有著鮮明的個(gè)性,不愿拘泥于形式,在齊思妙想方面有著上佳表現(xiàn),而且在企業(yè)中興風(fēng)作浪更有一套,是企業(yè)中違反紀(jì)律,煽動(dòng)狂熱情緒的倡導(dǎo)者。
與刺頭和平相處,有效利用他們個(gè)性的特點(diǎn),為企業(yè)人際和諧的達(dá)成,自由創(chuàng)新氛圍的形成發(fā)揮作用。
給他們充分施展個(gè)人魅力 的空間,把他們從不習(xí)慣的工作方式中解放出來(lái),幫助你策劃企業(yè)的集體活動(dòng),并且委之以大權(quán),充分利用他們的才能。
刺頭的出現(xiàn),正是為企業(yè)破除舊有觀念,建立新次序配備了人選,你只要合理利用他們的長(zhǎng)處,企業(yè)的人際關(guān)系必然會(huì)呈現(xiàn)出一個(gè)自由,開(kāi)放,和諧,團(tuán)結(jié)的良好氣象。
四、如何管理分析狂型員工
當(dāng)你向某一員工分派工作時(shí),他總是列出一大堆不需要的數(shù)據(jù)進(jìn)行條分縷析,有時(shí)即使你告訴他做得太過(guò)分,他也總是置若罔聞。
向他分派工作時(shí)最好是事先向他詳細(xì)提供希望他完成工作的參數(shù),重點(diǎn),基準(zhǔn),及日程安排,以使他清楚明白。
定期與他溝通,看看工作進(jìn)展,若發(fā)現(xiàn)他的研究卓有成效,應(yīng)及時(shí)給予表?yè)P(yáng)。
五、如何管理爭(zhēng)強(qiáng)好勝型員工
有的員工喜歡爭(zhēng)強(qiáng)好勝,他總覺(jué)得比你還強(qiáng),這種人狂傲自負(fù),自我表現(xiàn)欲望極高,還經(jīng)常會(huì)輕視你甚至嘲諷你。
你不必動(dòng)怒,也不能故意壓制他分析原因,如果是你自己的不足,可以坦率地承認(rèn)并采取措施糾正,不給他留下嘲諷你的理由和輕視你的借口。如果是他因覺(jué)得懷才不遇,為他創(chuàng)造發(fā)揮才能的機(jī)會(huì)。
六、如何管理官迷型員工
一心想作官的官迷員工,他們?yōu)榱诉_(dá)到作官的目的,常不惜一切代價(jià),并通過(guò)各種方式來(lái)拉攏領(lǐng)導(dǎo),打擊同事。使之不易得逞的方法是:
1、與任何員工保持正常的上下級(jí)關(guān)系,不建立超常的特殊關(guān)系。
2、不培植個(gè)人親信,不允許出現(xiàn)凌駕于其他員工之上的特殊員工。
3、對(duì)投己所好的特殊表示,要保持高度警惕,堅(jiān)決反對(duì)一切低級(jí)庸俗的交往行為。
4、實(shí)行廣泛的民主管理,杜絕封建主義的家長(zhǎng)制領(lǐng)導(dǎo)作風(fēng),不給任何篡權(quán)者留下絲毫可趁之機(jī)。
七、如何管理缺陷型員工
當(dāng)員工偶犯過(guò)失,懊悔莫及,已經(jīng)悄悄采取了補(bǔ)救措施,只要這種過(guò)失尚未造成重大后果,性質(zhì)也不嚴(yán)重,領(lǐng)導(dǎo)者佯作不知,不予過(guò)問(wèn),已避免損傷員工的自尊心,在即將交給員工一件事關(guān)大局的重要任務(wù)之前,為了讓員工放下包袱,輕裝上陣,領(lǐng)導(dǎo)者不要急于結(jié)算他過(guò)去的過(guò)失,給他一次將功補(bǔ)過(guò)的機(jī)會(huì)。
當(dāng)員工在工作中犯了合理錯(cuò)誤,受到大家的指責(zé),處于十分難堪的境地,你不應(yīng)落井下石,更不要抓替罪羊,應(yīng)勇敢地站出來(lái),實(shí)事求是地為員工辯護(hù),主動(dòng)分擔(dān)責(zé)任,這樣做,不僅拯救了一個(gè)員工,而且將贏得更多的群眾的心。
關(guān)鍵時(shí)刻護(hù)短一次,勝過(guò)平時(shí)護(hù)短百次。
八、如何管理狂妄型員工
他們深知自己的一言一行對(duì)他人會(huì)產(chǎn)生什么影響,所以,他們總是得寸進(jìn)尺,一而再,再而三地去恐嚇?biāo)?以獲取他們所希望得到的。使他們改變態(tài)度的具體方法:
1、宣布嚴(yán)格的管理制度,違法者要立即處理。
2、對(duì)因狂妄而犯下過(guò)失的員工在大會(huì)上點(diǎn)名批評(píng)并處分。
3、在公開(kāi)及私下場(chǎng)合警告對(duì)方,并告誡其他員工不要與之合流,借以孤立對(duì)方。
九、如何管理事兒媽型員工
這種員工,無(wú)論大事小事都嘮嘮叨叨,好請(qǐng)示,他們往往心態(tài)不穩(wěn)定,遇事慌作一團(tuán),大事小事通通找領(lǐng)導(dǎo)拿主意,還畏首畏尾,講究特別多。
對(duì)這樣的員工交代任務(wù)時(shí)要說(shuō)得一清二楚,然后令其自己處理,給他相應(yīng)的權(quán)利,同時(shí)施加一定的壓力,試著改變他的依賴(lài)心理,在他嘮叨時(shí),輕易不要表態(tài)。
十、如何管理無(wú)需求型員工
作為領(lǐng)導(dǎo)者的一條大忌,就是有意或無(wú)意地培養(yǎng)和制造無(wú)需求型員工。
無(wú)需求員工按其癥結(jié)屬性,通?？煞譃閮煞N類(lèi)型:激勵(lì)過(guò)量型和激勵(lì)不足型。
避免和防止產(chǎn)生無(wú)需求型員工,就是規(guī)范領(lǐng)導(dǎo)者的激勵(lì)行為,建立一套科學(xué)有效的激勵(lì)機(jī)制。
十一、如何管理硬漢型員工
硬漢就是那些很有個(gè)人原則,不輕易接受失敗的人,他們個(gè)性很強(qiáng),有自己的獨(dú)立見(jiàn)解,性格直爽,坦誠(chéng),說(shuō)話從不拐彎抹角。
這種人優(yōu)點(diǎn)很多,但日子并不好過(guò),那些懶散職員憎恨他,無(wú)才無(wú)學(xué)的人嫉妒他,阿諛?lè)畛猩纤镜娜耸柽h(yuǎn)他。
英明的領(lǐng)導(dǎo)不但應(yīng)會(huì)用這種人才,還應(yīng)會(huì)栽培改造他,給他一些私人輔導(dǎo),使他在接人待物,應(yīng)付人際關(guān)系時(shí)掌握一定的技巧。
十二、如何管理循規(guī)蹈矩型員工
他們墨守成規(guī),缺乏遠(yuǎn)見(jiàn),也沒(méi)有多少潛力可挖,不宜委以重任。
他們的優(yōu)點(diǎn)是做事認(rèn)真負(fù)責(zé),易于管理,雖然沒(méi)有什么創(chuàng)見(jiàn),但一般不會(huì)發(fā)生原則性的錯(cuò)誤。
十三、如何管理勤奮低效率型的員工
正確使用這類(lèi)人,多稱(chēng)贊他的工作精神,讓他們做一些繁瑣但又無(wú)關(guān)緊要的工作,因?yàn)樗麄兊拇_老太太賽跑,精神可嘉,除做這些瑣事之外,別的事情的確難以很好地承擔(dān)。
十四、如何管理情緒型員工
愛(ài)鬧情緒的人不會(huì)適時(shí)地調(diào)控自己的喜怒哀樂(lè),因此,管理這種員工必須事先弄清員工鬧情緒的原因,看他屬于那一類(lèi):
1、私人問(wèn)題困擾。
2、自卑。
3、遇到挫折。
4、過(guò)度疲勞。
十五、如何管理反骨型員工
管理工作中的一個(gè)難題,就是面對(duì)一些不甘雌伏,腦長(zhǎng)反骨的員工,他們往往反抗性強(qiáng),對(duì)領(lǐng)導(dǎo)常抱不滿的態(tài)度,他們可能剛從別的部門(mén)調(diào)任過(guò)來(lái),而且有一些輝煌的業(yè)績(jī),但礙于某些原因,而未獲提升,遂滋生逆反心理。
對(duì)這類(lèi)員工,用較溫和與客氣的態(tài)度,在言語(yǔ)上采用低姿態(tài)的方式,只有用溫柔的政策,才能保持良好的工作關(guān)系。
十六、如何管理倚老賣(mài)老型員工
千萬(wàn)不要對(duì)這類(lèi)員工存有偏見(jiàn),以免影響合作。公事公辦,就事論事的態(tài)度,會(huì)提高雙方的合作性。年資長(zhǎng)的員工,自然對(duì)工作有一定的心得,你大可誠(chéng)心地稱(chēng)贊他的工作表現(xiàn),并經(jīng)常向他們請(qǐng)教,你只有尊敬他們,視他們?yōu)槠髽I(yè)的寶貴財(cái)富,他們的心理才能平衡,才能心甘情愿為你服務(wù)。
十七、如何管理報(bào)喜不報(bào)憂型員工
被騙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的領(lǐng)導(dǎo),多半都犯了一個(gè)毛病,那就是愛(ài)戴高帽子。
冷靜作一些客觀的事實(shí)調(diào)查,不被美麗的言詞蒙敝。
不憑己意,以三人以上的談話結(jié)論,作為依據(jù)。
十八、如何管理好空談型員工
領(lǐng)導(dǎo)并不需要特別會(huì)說(shuō)話的人,而是需要會(huì)做事的。雖然在有些特別的機(jī)構(gòu),確實(shí)需要能談善侃的人才,但那是特別的職位,而且善侃之人也得是真正有才之人。如果領(lǐng)導(dǎo)需要一個(gè)得力的主管去運(yùn)作,那么除了他的嘴巴,應(yīng)仔細(xì)地考慮一下他的腦袋和雙手的能力。
十九、如何管理桀驁不訓(xùn)型員工
根治員工桀驁不訓(xùn)的毛病,一個(gè)重要法寶就是:給予他合理的職務(wù)和責(zé)任,這招往往十分靈驗(yàn)。
二十、如何管理品質(zhì)惡劣型員工
有的領(lǐng)導(dǎo),明知自己的某一位員工品質(zhì)惡劣,卻帶著僥幸心理相信他痛改前非,悔過(guò)自新,以致不加堤防,再一次吃虧上當(dāng),這種人最愚。
壓根就沒(méi)被品質(zhì)敗壞員工陷害過(guò)的領(lǐng)導(dǎo),寥若晨星,把壞人操縱于股掌之上,這才是管理上的精英。
二十一、如何管理獨(dú)斷專(zhuān)行型員工
獨(dú)斷專(zhuān)行的員工有一很大的特點(diǎn)就是他們有相當(dāng)?shù)墓ぷ髂芰?哪怕是想駁倒他們一句話,都非常難,對(duì)付獨(dú)斷專(zhuān)行的人像訓(xùn)馬,確實(shí)難訓(xùn),一不小心就可能栽跟頭,可是如果你有能力駕馭這種員工時(shí),他們會(huì)成為你的左膀右臂。
二十二、如何管理家庭問(wèn)題型員工
當(dāng)你的員工們遇到家庭問(wèn)題影響工作的時(shí)候,你就應(yīng)該以一顆寬容之心來(lái)對(duì)待,最好別說(shuō)好男兒不為家所困之類(lèi)的話,否則定會(huì)招致別人的反感。管理這類(lèi)員工最好的方法就是主動(dòng)幫助他們解決家庭問(wèn)題,讓其盡快從家庭困境中解脫出來(lái)。
實(shí)際處理過(guò)程中,你最好自己或委托一些善長(zhǎng)此道的專(zhuān)家們來(lái)處理這些糾紛。當(dāng)你幫助了員工和他的家庭之后,所有人都會(huì)看到你的仁愛(ài)之心。
二十三、如何管理經(jīng)常缺勤型員工
處理缺勤的員工關(guān)鍵是要弄清楚他們?nèi)鼻诘脑颉?/p>
通過(guò)下列方法來(lái)減少缺勤:加強(qiáng)關(guān)于考勤方面的規(guī)定,堅(jiān)持懲罰制度,設(shè)立一些適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)全勤的制度,盡量找出員工缺勤的原因。
對(duì)以下三中人無(wú)力挽救:對(duì)工作或工資不具有吸引力,對(duì)工作以外的樂(lè)趣大于工作,蓄意缺勤搗亂或給單位造成不便。
二十四、如何管理工作狂型員工
請(qǐng)愛(ài)惜你的員工,就像愛(ài)護(hù)自己的孩子一樣,不過(guò)分追求高效率的工作,要適個(gè)人能力予以分配,有張有弛,松緊適度才能真正調(diào)動(dòng)起員工們的工作熱情。
二十五、如何管理自私自利型員工
以身作則,讓集體來(lái)幫助他,鼓勵(lì)熱心行為,在會(huì)議上明確提出員工的工作不只限于正式規(guī)定范圍內(nèi),最為極端的幫助方法—直接交談,最后,當(dāng)你發(fā)現(xiàn)這個(gè)人的自私心理已達(dá)到了無(wú)可救藥的地步時(shí),早些將他掃地出門(mén),一了百了。
二十六、如何管理嫉妒型員工
嫉妒是一種很玄妙的心理,它像魔鬼,每個(gè)人都不曾真正擺脫這種感覺(jué),它又像精靈,總在人倦息的時(shí)候予以刺激,使人為之一振,迎頭趕上,它產(chǎn)生于人的自尊心和攀比心。
不要壓制員工的嫉妒之心旁敲側(cè)擊的引導(dǎo)他,平時(shí)倡導(dǎo)正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng),阻止各種形式的非正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。
二十七、如何管理獨(dú)行俠型員工
不要放棄對(duì)于他們的希望,對(duì)這類(lèi)員工也不要顯得過(guò)分的熱情,尋找交往的突破口。
二十八、如何管理業(yè)績(jī)平平型員工
重視他們,加強(qiáng)溝通,為每個(gè)員工設(shè)計(jì)個(gè)人發(fā)展計(jì)劃,處理好和工會(huì)的關(guān)系。
第12篇 某某酒店薪酬管理方法
酒店制定薪酬管理是為了合理管理酒店員工以促進(jìn)酒店的發(fā)展,下面企業(yè)管理網(wǎng)為大家整理了某酒店薪酬管理方法,供各位閱讀。
第一章總則
為貫徹酒店經(jīng)營(yíng)治理思路,完善薪酬福利體系,特制定本治理辦法。
本辦法中所指的“薪酬”包括工資與福利。其中“工資”是員工每月根據(jù)崗位標(biāo)準(zhǔn)、部門(mén)內(nèi)部治理和員工行為準(zhǔn)則、部門(mén)經(jīng)營(yíng)效益所得的勞動(dòng)報(bào)酬的稅前總額;“福利”是為充分調(diào)動(dòng)員工積極性、解決員工后顧之憂所提供的除工資以外的相關(guān)待遇。
薪酬治理的基本原則是:以崗位要求制訂工資標(biāo)準(zhǔn),以工作績(jī)效實(shí)行差別治理。
第二章工資結(jié)構(gòu)
一、基本組成
員工的工資總額由以下部分組成:崗位工資、技能工資、質(zhì)量獎(jiǎng)、效益工資和相關(guān)補(bǔ)貼。崗位工資是根據(jù)酒店各崗位的標(biāo)準(zhǔn)與責(zé)任設(shè)置的一項(xiàng)固定工資;技能工資是根據(jù)各個(gè)員工的能力與貢獻(xiàn)大小設(shè)置的一項(xiàng)激勵(lì)性工資,體現(xiàn)員工的技能差別與提升程度;質(zhì)量獎(jiǎng)是根據(jù)員工的日常工作表現(xiàn)和行為準(zhǔn)則所設(shè)置的一項(xiàng)績(jī)效工資,與月度考核、日常獎(jiǎng)懲掛鉤;效益工資是根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和部門(mén)業(yè)績(jī)所確定的工資,與大廈整體效益、部門(mén)業(yè)績(jī)掛鉤。
二、技能工資
技能工資體現(xiàn)各崗位員工的技術(shù)差別與熟練程度,與員工的加薪晉級(jí)掛鉤,員工技能等級(jí)的評(píng)定將結(jié)合技術(shù)等級(jí)考核、比武大賽情況而確定,它著重體現(xiàn)員工的技能。具體見(jiàn)員工技能等級(jí)考核制度。
三、質(zhì)量獎(jiǎng)
根據(jù)員工崗位責(zé)任、內(nèi)部治理狀況、工作標(biāo)準(zhǔn)、月度工作業(yè)績(jī)、綜合表現(xiàn)等設(shè)置質(zhì)量獎(jiǎng),它著重體現(xiàn)員工的工作態(tài)度與責(zé)任心,與月度績(jī)效考核、日常獎(jiǎng)懲掛鉤。
部門(mén)經(jīng)理以上人員每月開(kāi)展一次治理評(píng)審;主管以下人員每月考核一次,外聘人員、試用期員工的考核辦法按同等級(jí)的內(nèi)聘人員的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,實(shí)習(xí)生的考核標(biāo)準(zhǔn)按員工級(jí)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。具體見(jiàn)績(jī)效考核治理制度。
四、效益工資
根據(jù)整體經(jīng)營(yíng)效益和部門(mén)業(yè)績(jī)?cè)O(shè)置效益工資,效益工資與各部門(mén)的經(jīng)營(yíng)治理責(zé)任書(shū)緊密掛鉤。根據(jù)各部門(mén)的業(yè)務(wù)劃分以及對(duì)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的貢獻(xiàn)大小,效益工資基數(shù)分一線和二線分層次、按級(jí)別設(shè)置(見(jiàn)附件),其分配辦法是以總額的形式撥到各部門(mén),由各部門(mén)根據(jù)員工的貢獻(xiàn)大小來(lái)確定,具體如下:
1、確定月度效益工資應(yīng)發(fā)總額
將編制內(nèi)的所有人員的效益工資相加,其和為效益工資應(yīng)發(fā)總額。
2、確定部門(mén)效益工資實(shí)發(fā)總額
根據(jù)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)考核辦法,對(duì)應(yīng)發(fā)總額作出相應(yīng)的增減。部門(mén)缺編時(shí),將缺編人員的工資總額撥發(fā)給部門(mén);部門(mén)超編時(shí),將超編人員的工資總額從應(yīng)發(fā)總額中扣除。
為避免因主觀原因造成計(jì)劃的過(guò)度失控,合理協(xié)調(diào)各部門(mén)的效益工資總額,當(dāng)部門(mén)業(yè)績(jī)?cè)谝驘o(wú)法預(yù)料的客觀情況和個(gè)人主觀過(guò)度失控造成業(yè)績(jī)變化過(guò)大時(shí),可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整效益工資總額,具體由部門(mén)提出調(diào)整方案,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。
3、部門(mén)內(nèi)員工效益工資的分配
由各部門(mén)根據(jù)崗位責(zé)任和部門(mén)分工制定效益工資分配制度,經(jīng)人力資源部、財(cái)務(wù)部審核,總經(jīng)理審批后執(zhí)行。
五、相關(guān)補(bǔ)貼
設(shè)以下兩種補(bǔ)貼:
夜班津貼:凡在晚上值夜班,24:00以后下班、或第二天早6:00以后下班的員工(含季節(jié)工和實(shí)習(xí)生),享受天天2元的夜班津貼。
店齡補(bǔ)貼:以時(shí)間為單位,每滿一年補(bǔ)貼10元。
第三章工資確定與調(diào)整
根據(jù)不同崗位、工種、對(duì)個(gè)人能力的要求和發(fā)揮因素,實(shí)行等級(jí)工資制,各崗位的工資級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)工資等級(jí)表。
新員工入職前,根據(jù)工資等級(jí)表,用人部門(mén)與其共同商討對(duì)轉(zhuǎn)正工資
達(dá)成初步意向,其中試用發(fā)轉(zhuǎn)正工資的80%,報(bào)人力資源部審核、相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批。雙方對(duì)轉(zhuǎn)正工資所達(dá)成的初步意向不作為轉(zhuǎn)正工資的依據(jù),只作為參考。試用期三個(gè)月,試用期滿,用人部門(mén)應(yīng)根據(jù)試用情況在給定的級(jí)別范圍內(nèi)確定其定級(jí)工資,如定級(jí)工資與轉(zhuǎn)正工資所達(dá)成的初步意向一致,報(bào)人力資源部審核備案后執(zhí)行,如因非凡情況確需突破給定工資范圍的,需事先報(bào)人力資源部審核,并經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。
根據(jù)獎(jiǎng)優(yōu)罰劣,貢獻(xiàn)為主,效率優(yōu)先的原則隨時(shí)對(duì)員工工資進(jìn)行調(diào)整,員工工資上浮或下調(diào),原則上一年不超過(guò)三次,一次不超過(guò)兩級(jí)。如因非凡情況確需超過(guò)范圍的,需經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。員工因職務(wù)變動(dòng)或內(nèi)部調(diào)動(dòng)引起的工資調(diào)整,由用人部門(mén)填寫(xiě)《人事變動(dòng)表》,并會(huì)同人力資源部提出工資級(jí)別調(diào)整建議,報(bào)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批。
第四章工資結(jié)算
于每月10日前將上月稅后的崗位工資和技能工資總額存入個(gè)人銀行帳戶,遇節(jié)假日順延;效益工資和質(zhì)量獎(jiǎng)以現(xiàn)金的形式發(fā)放。員工可在三日內(nèi)查詢,如有疑問(wèn),請(qǐng)及時(shí)與人力資源部聯(lián)系。
根據(jù)酒店的行業(yè)性質(zhì),實(shí)行輪休制,員工可在季度內(nèi)跨月調(diào)休,但不能跨季度調(diào)休,各部門(mén)必須根據(jù)經(jīng)營(yíng)治理情況作好每月排班表并認(rèn)真審核,季度內(nèi)可調(diào)休的,一律調(diào)休。如經(jīng)部門(mén)經(jīng)理審核確因工作需要不能調(diào)休的,以加班工資的形式支付加班工資。人力資源部每月審核、檢查部門(mén)加班匯總情況,于季度末累計(jì)計(jì)算本季度加班費(fèi),于下季度第一個(gè)月隨工資一次性發(fā)放,非凡情況除外。
員工遲到早退的扣款辦法按《獎(jiǎng)懲細(xì)則》執(zhí)行。
曠工
曠工1天=事假3天,以此類(lèi)推。一月連續(xù)或累計(jì)曠工3天(含)以上,視為員工個(gè)人自動(dòng)解除勞動(dòng)關(guān)系,大廈不支付任何費(fèi)用。
離職結(jié)算:離職工資自批準(zhǔn)員工離職之日起開(kāi)始凍結(jié),待員工辦好工作交接和離職手續(xù)后方可發(fā)放。離職的員工需在規(guī)定日期內(nèi)辦理離店清退的手續(xù),逾期未辦理且未事先聲明原因者,一律按曠工處理,如因未辦理離店清退手續(xù)造成經(jīng)損失的,由員工本人承擔(dān),從工資中扣除。凡被開(kāi)除的員工,除接受相關(guān)罰款等處分外,只結(jié)算其崗位工資和技能工資,不發(fā)放質(zhì)量獎(jiǎng)、效益工資及其他獎(jiǎng)項(xiàng)。
第五章福利
為充分調(diào)動(dòng)員工的積極性和創(chuàng)造性,方便員工的工作和生活,解除員工的后顧之憂,設(shè)置以下福利:社會(huì)保險(xiǎn)、全員勞動(dòng)合同、全員免費(fèi)午餐、帶薪年假及其他假期、員工宿舍、生日賀禮、免費(fèi)工服、提供保護(hù)用品等福利政策,具體見(jiàn)相關(guān)的治理制度。
除非凡說(shuō)明外,本治理辦法不適用季節(jié)工、試用期員工、兼職、實(shí)習(xí)和外聘員工。
薪酬體系體現(xiàn)了大廈的經(jīng)營(yíng)發(fā)展思路,是大廈企業(yè)文化的重要組成部分。隨著酒店發(fā)展壯大,薪酬體系也將不斷調(diào)整,日趨完善。
本治理辦法由人力資源部負(fù)責(zé)解釋,如有相關(guān)規(guī)定中與本治理辦法相沖突的,按本治理辦法執(zhí)行。
企業(yè)薪酬管理制度范例
