第1篇 酒店管理人員工作表現(xiàn)評(píng)估表模板
酒店管理人員工作表現(xiàn)評(píng)估表崗位:姓名:部門(mén):
職級(jí):入職日期:評(píng)估時(shí)間:
評(píng)估類(lèi)別:
晉級(jí)評(píng)估降級(jí)評(píng)估
試用期評(píng)估合同續(xù)簽評(píng)估
年度評(píng)估其它
優(yōu)秀(4分)
良好(3分)
符合要求(2分)
有改善之處(1分)
未達(dá)工作要求(0分)
1、工作認(rèn)知
對(duì)酒店各部門(mén)基本情況的了解
對(duì)本部門(mén)操作規(guī)程(政策與程序)的熟知
對(duì)本崗位工作職責(zé)的熟知
2、工作態(tài)度
責(zé)任心、上進(jìn)心
主動(dòng)性
業(yè)務(wù)鉆研性
3、工作質(zhì)量
工作效率
工作自覺(jué)性
完成工作的整體質(zhì)量
4、合作精神
待人態(tài)度(熱情、真誠(chéng))
與同事溝通合作能力
與其它部門(mén)配合情況
5、管理能力
組織、計(jì)劃工作能力
管理員工的能力
處理問(wèn)題技巧
與人溝通及協(xié)調(diào)能力
激勵(lì)員工技巧
培訓(xùn)員工的能力
6、專(zhuān)業(yè)知識(shí)及技能
專(zhuān)業(yè)或服務(wù)知識(shí)
專(zhuān)業(yè)或服務(wù)技能
語(yǔ)言能力
公關(guān)銷(xiāo)售能力
7、儀容儀表
8、勞動(dòng)紀(jì)律
綜合評(píng)估(90分以上優(yōu)秀、80-90分良好、60-79分稱(chēng)職、60以下不稱(chēng)職
優(yōu)秀
良好
稱(chēng)職
不稱(chēng)職
評(píng)估員評(píng)語(yǔ);簽名:日期:被評(píng)估員工簽名
部門(mén)負(fù)責(zé)人意見(jiàn):
人力資源部意見(jiàn):
總經(jīng)理意見(jiàn):
第2篇 酒店工程部倉(cāng)庫(kù)管理員工工作職責(zé)
酒店工程部倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé)
一、崗位名稱(chēng):倉(cāng)庫(kù)保管員
二、直接上級(jí):工程部經(jīng)理
三、直接下級(jí):無(wú)
四、崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)工程部全部維修器材及在庫(kù)設(shè)備的妥善保管及發(fā)放。
2、按照定位管理的原則,對(duì)維修備品實(shí)行集中存放、分類(lèi)保管。安排好領(lǐng)用物資的存放順序,物品擺放整齊有序。
3、建立庫(kù)存物資帳卡,及時(shí)辦理入庫(kù)、出庫(kù)登帳。
4、建立料帳控制制度、根據(jù)最低庫(kù)存量,及時(shí)向經(jīng)理申報(bào)需補(bǔ)充的備品材料。
5、根據(jù)領(lǐng)用單發(fā)料,并及時(shí)銷(xiāo)帳。
6、負(fù)責(zé)分項(xiàng)編報(bào)日、月維修材料消耗統(tǒng)計(jì)報(bào)表。
7、適時(shí)盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存,做到帳物相符。貴重物品及有回收價(jià)值的一律以舊換新。
8、保證庫(kù)房布置整潔,注意庫(kù)房防火安全,特別要保證危險(xiǎn)品按安全規(guī)則庫(kù)管。
9、禁止閑雜人員進(jìn)入庫(kù)房,謹(jǐn)防盜竊、防止備品霉蛀銹蝕。
10、嚴(yán)格按照工具發(fā)放借用規(guī)則保管工具,對(duì)借用的工具及時(shí)催還。
11、接受部門(mén)經(jīng)理安排的其它工作任務(wù),協(xié)助同事做好工作。
五、任職條件:
1、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、忠于職守,對(duì)待同事熱情、耐心,辦事不厭其煩,為人忠厚老實(shí)。品行端正、不謀私利。
2、高中以上文化程度。
3、掌握工程材料的使用、保管常識(shí),并懂得倉(cāng)庫(kù)防火、防盜、防腐蝕的一般措施及消防器材的使用方法。
4、受過(guò)倉(cāng)庫(kù)器材管理規(guī)定的訓(xùn)練,熟悉各種器材存放的編排方法,能準(zhǔn)確、熟練地掌握每種物品存放位置。
5、有一定的統(tǒng)計(jì)知識(shí),能編寫(xiě)報(bào)表。
6、身體健康,精力充沛。
第3篇 喜來(lái)登酒店質(zhì)基礎(chǔ)設(shè)施管理工作程序
喜來(lái)登酒店質(zhì)基礎(chǔ)設(shè)施管理程序
1.0目的 為確保本喜來(lái)登酒店基礎(chǔ)設(shè)施的能力能滿足對(duì)客服務(wù)的需求,特制定本程序。
2.0適用范圍 本程序適用于本喜來(lái)登酒店基礎(chǔ)設(shè)施的管理。
3.0職責(zé) ●工程部負(fù)責(zé)基礎(chǔ)設(shè)施的歸口管理?！窀魇褂貌块T(mén)負(fù)責(zé)本部門(mén)基礎(chǔ)設(shè)施的申購(gòu)、保養(yǎng)和保管。
4.0工作程序 ●信息管理
基礎(chǔ)設(shè)施信息管理應(yīng)包含以下方面的信息:
(1)“五星”級(jí)喜來(lái)登酒店對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施的要求。
(2)建立、實(shí)施和持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施的要求。工程部負(fù)責(zé)建立《基礎(chǔ)設(shè)施臺(tái)賬》,定期對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施滿量管理程序文件足服務(wù)要求的能力進(jìn)行評(píng)價(jià),形成《基礎(chǔ)設(shè)施能力評(píng)價(jià)報(bào)告》,作為對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施控制的依據(jù)。
●管理要求: 基礎(chǔ)設(shè)施管理要求應(yīng)達(dá)到以下要求:
(1)基礎(chǔ)設(shè)施的配置滿足“五星”級(jí)要求。(2)基礎(chǔ)設(shè)施完好率達(dá)到規(guī)定指標(biāo)。
(3)基礎(chǔ)設(shè)施維修、保養(yǎng)、運(yùn)行滿足服務(wù)的要求。 工程部每月對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施管理指標(biāo)進(jìn)行考核,編制《工程部基礎(chǔ)設(shè)施管理指標(biāo)考核月報(bào)表》,作為對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施實(shí)施了有效管理的依據(jù);通過(guò)考核,識(shí)別和改進(jìn)基礎(chǔ)設(shè)施的管理控制中存在的問(wèn)題。
●管理過(guò)程控制:
(1)主要基礎(chǔ)設(shè)施的識(shí)別:
①喜來(lái)登酒店建筑物、各部門(mén)工作場(chǎng)所和服務(wù)設(shè)施;
②滿足通信、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)和喜來(lái)登酒店內(nèi)部運(yùn)轉(zhuǎn)需要的支持性服務(wù)。
(2)基礎(chǔ)設(shè)施的管理
①基礎(chǔ)設(shè)施的采購(gòu):
a.各基礎(chǔ)設(shè)施使用部門(mén)負(fù)責(zé)申報(bào)部門(mén)基礎(chǔ)設(shè)施購(gòu)置計(jì)劃,采購(gòu)供應(yīng)部根據(jù)各部門(mén)申報(bào)計(jì)劃綜合平衡后,制定基礎(chǔ)設(shè)施《采購(gòu)計(jì)劃》,經(jīng)采購(gòu)供應(yīng)部經(jīng)理審核,副總經(jīng)理批準(zhǔn)后由采購(gòu)人員實(shí)施采購(gòu);
b.采購(gòu)供應(yīng)部根據(jù)庫(kù)存量及庫(kù)存定額制訂零配件《采購(gòu)計(jì)劃》,經(jīng)采供部經(jīng)理審核,副總經(jīng)理批準(zhǔn)后由采供部實(shí)施采購(gòu);
c.設(shè)備及零配件的采購(gòu)控制按《采購(gòu)控制程序》執(zhí)行;
d.喜來(lái)登酒店能夠自制的設(shè)備及零配件由工程部安排制作。
②基礎(chǔ)設(shè)施的驗(yàn)收:a.購(gòu)進(jìn)及自制的基礎(chǔ)設(shè)施及零配件由工程部按照《基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)店驗(yàn)收制度》組織驗(yàn)收,工程部負(fù)責(zé)填寫(xiě)并保管《基礎(chǔ)設(shè)施驗(yàn)收記錄》;基礎(chǔ)設(shè)施驗(yàn)收包括:——隨機(jī)文件、附件和工具齊全;——外觀良好;——零部件齊全;——試用后使用性能達(dá)到規(guī)定要求。b.對(duì)驗(yàn)收不合格的基礎(chǔ)設(shè)施(包括自制)按《不合格控制程序》處置,不合格基礎(chǔ)設(shè)施不得投入使用。
③安裝及安裝驗(yàn)收:a.采購(gòu)進(jìn)店的基礎(chǔ)設(shè)施供貨方有安裝承諾的由供貨方組織進(jìn)店安裝。供貨合同無(wú)要求的由工程部組織喜來(lái)登酒店技術(shù)人員實(shí)施安裝。b.基礎(chǔ)設(shè)施的安裝驗(yàn)收由工程部按照《基礎(chǔ)設(shè)施驗(yàn)收制度》逐項(xiàng)驗(yàn)收,驗(yàn)收后填寫(xiě)《基礎(chǔ)設(shè)施驗(yàn)收記錄》,由工程部簽署驗(yàn)收結(jié)論,報(bào)副總經(jīng)理審批,并存入基礎(chǔ)設(shè)施檔案。c.對(duì)安裝驗(yàn)收不合格的基礎(chǔ)設(shè)施應(yīng)做好記錄,并指明不合格項(xiàng)目、不合格技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)條款,交原安裝者重新安裝或調(diào)試,經(jīng)重新安裝或調(diào)試的基礎(chǔ)設(shè)施要再次組織驗(yàn)收,驗(yàn)收不合格的基礎(chǔ)設(shè)施不得投入使用。
④基礎(chǔ)設(shè)施分類(lèi)管理:a.喜來(lái)登酒店根據(jù)基礎(chǔ)設(shè)施對(duì)服務(wù)的影響程度實(shí)行基礎(chǔ)設(shè)施分類(lèi)管理,建立《基礎(chǔ)設(shè)施分類(lèi)管理臺(tái)賬》;b.《基礎(chǔ)設(shè)施分類(lèi)管理臺(tái)賬》由工程部和各使用部門(mén)分兩級(jí)建立,工程部負(fù)責(zé)檢查落實(shí)。
⑤基礎(chǔ)設(shè)施運(yùn)行控制:a.工程部負(fù)責(zé)編制《基礎(chǔ)設(shè)施使用維護(hù)規(guī)程》,負(fù)責(zé)對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施使用維護(hù)要求做出規(guī)定,各基礎(chǔ)設(shè)施操作人員按操作規(guī)程要求實(shí)施操作;b.基礎(chǔ)設(shè)施操作人員應(yīng)填寫(xiě)《基礎(chǔ)設(shè)施運(yùn)行與維護(hù)記錄》,如實(shí)記錄基礎(chǔ)設(shè)施運(yùn)行狀況和交接班情況;c.工程調(diào)度人員每日檢查基礎(chǔ)設(shè)施運(yùn)行情況,記錄基礎(chǔ)設(shè)施運(yùn)行過(guò)程中存在的問(wèn)題,填寫(xiě)《基礎(chǔ)設(shè)施運(yùn)行日志》,作為基礎(chǔ)設(shè)施運(yùn)行改進(jìn)的依據(jù)。
⑥基礎(chǔ)設(shè)施的使用和維護(hù):a.各基礎(chǔ)設(shè)施操作維護(hù)人員負(fù)責(zé)按《基礎(chǔ)設(shè)施使用維護(hù)規(guī)程》實(shí)施基礎(chǔ)設(shè)施使用和維護(hù),以確保:——備用基礎(chǔ)設(shè)施定期切換,交替運(yùn)行;——基礎(chǔ)設(shè)施運(yùn)行狀態(tài)良好,滿足服務(wù)要求;——基礎(chǔ)設(shè)施整潔、完好。b.基礎(chǔ)設(shè)施使用維護(hù)人員負(fù)責(zé)填寫(xiě)《基礎(chǔ)設(shè)施運(yùn)行與維護(hù)記錄》,如實(shí)記錄基礎(chǔ)設(shè)施的使用維護(hù)狀況。
⑦基礎(chǔ)設(shè)施的維修:基礎(chǔ)設(shè)施維修包括:日常維修、計(jì)劃?rùn)z修和緊急搶修。
a.日常維修:——基礎(chǔ)設(shè)施出現(xiàn)故障不能正常運(yùn)行時(shí),由使用部門(mén)填報(bào)《維修單》或電話通知工程部統(tǒng)一安排維修;——工程部接到維修通知后(電話通知應(yīng)做好記錄)安排專(zhuān)業(yè)維護(hù)人員15分鐘內(nèi)到達(dá)維修現(xiàn)場(chǎng),如果是加急維修應(yīng)在5分鐘內(nèi)趕到現(xiàn)場(chǎng);——維修人員應(yīng)做好維修記錄,填寫(xiě)《維修記錄》,使用部門(mén)對(duì)維修質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收
b.計(jì)劃?rùn)z修:——工程部負(fù)責(zé)制訂《基礎(chǔ)設(shè)施年度檢修計(jì)劃》,檢修計(jì)劃應(yīng)充分考慮設(shè)施與設(shè)備技術(shù)要求有關(guān)的檢修和有關(guān)法律法規(guī)要求的檢修;——工程部負(fù)責(zé)按《基礎(chǔ)設(shè)施年度檢修計(jì)劃》組織本喜來(lái)登酒店技術(shù)人員實(shí)施基礎(chǔ)設(shè)施檢修。本喜來(lái)登酒店不能實(shí)施的檢修項(xiàng)目實(shí)行外包檢修,對(duì)外包方的控制按照《外包控制程序》有關(guān)條款執(zhí)行;——工程部負(fù)責(zé)對(duì)檢修質(zhì)量實(shí)施驗(yàn)證,檢修不合格的基礎(chǔ)設(shè)施應(yīng)尋找原因,重新檢修,直到合格為止。檢修不合格的基礎(chǔ)設(shè)施不得投入運(yùn)行。工程部負(fù)責(zé)填寫(xiě)《維修記錄》,以證實(shí)實(shí)施了有效的檢修。
c.緊急搶修:——由基礎(chǔ)設(shè)施使用部門(mén)報(bào)修或突發(fā)事件引起的重大基礎(chǔ)設(shè)施故障,工程部首先要根據(jù)故障的性質(zhì)及喜來(lái)登酒店服務(wù)的影響程度確定緊急搶修措施;——緊急搶修措施包括及時(shí)啟動(dòng)備用基礎(chǔ)設(shè)施和組織力量實(shí)施即時(shí)搶修,確保把對(duì)服務(wù)的影響降低到最低限度;——緊急搶修應(yīng)做好記錄,以提供識(shí)別和改進(jìn)基礎(chǔ)設(shè)施管理存在的問(wèn)題。
⑧基礎(chǔ)設(shè)施狀態(tài)管理。a.工程部負(fù)責(zé)實(shí)施基礎(chǔ)設(shè)施的標(biāo)識(shí)管理,確?；A(chǔ)設(shè)施具有惟一性標(biāo)識(shí)。封存、待修、檢修、改造、大修基礎(chǔ)設(shè)施采用掛牌方式以標(biāo)明其狀態(tài)。b.工程部每月對(duì)各部門(mén)進(jìn)行一次基礎(chǔ)設(shè)施大檢查,依據(jù)《基礎(chǔ)設(shè)施完好標(biāo)準(zhǔn)》考核基礎(chǔ)設(shè)施完好率,對(duì)使用部門(mén)基礎(chǔ)設(shè)施狀況與基礎(chǔ)設(shè)施的使用、維護(hù)狀況進(jìn)行評(píng)分,并進(jìn)行獎(jiǎng)懲,填寫(xiě)《基礎(chǔ)設(shè)施檢查記錄》。
第4篇 酒店人力資源管理工作
酒店人力資源的管理工作(二)
1、人力招聘優(yōu)化組合
a、管理層
管理層起關(guān)鍵性,指導(dǎo)作用,高層管理者(部門(mén)經(jīng)理級(jí)以上)要有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)和實(shí)戰(zhàn)能力,需從長(zhǎng)遠(yuǎn)計(jì)劃來(lái)開(kāi)展籌備工作,做好一期、二期、三期、直到n期的管理發(fā)展規(guī)劃、以保順利試業(yè)后還能讓酒店、穩(wěn)步、健康、正常的發(fā)展下去。
有些業(yè)主在聘用高層管理者時(shí),只考慮酒店在什么階段就重金聘請(qǐng)這個(gè)階段所對(duì)應(yīng)的人才,如:籌備期聘用籌備偏長(zhǎng)的專(zhuān)才(打江山),試業(yè)后改偏重管理精英(守業(yè)),業(yè)務(wù)不理想時(shí)偏重銷(xiāo)售專(zhuān)才(謀擴(kuò)張發(fā)展);給人多少有點(diǎn)消防員的感覺(jué)。
一個(gè)酒店自然發(fā)展規(guī)律如此:打江山→守業(yè)→謀擴(kuò)張發(fā)展,每發(fā)展至一個(gè)新階段,便會(huì)有一個(gè)新的管理循環(huán),要重視這方面的人才,太過(guò)于偏重,是一種不健全的用人方式,因?yàn)闃I(yè)主在重用某個(gè)階段的專(zhuān)才時(shí),為使專(zhuān)才順暢發(fā)揮,會(huì)給予一定的人事權(quán)和決策權(quán),而這些擅長(zhǎng)專(zhuān)才的管理者風(fēng)格各異,也各有所偏重,勢(shì)必會(huì)造成一種動(dòng)蕩不安,中基層人員思想雜亂的局面,這樣也不利于企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。因此,平?的組合布置人才,善加培養(yǎng)利用,讓酒店在各個(gè)階段都有各方面的人才,才能健康發(fā)展。
b、基層人員
對(duì)星級(jí)酒店來(lái)講,基層人員是一支寵大的“作戰(zhàn)”隊(duì)伍,籌備期的人員要求大批量一步到位,酒店來(lái)不及個(gè)挑細(xì)選和以合適的方式來(lái)考核錄用,寵大的作戰(zhàn)隊(duì)伍要贏得勝利,必須要有很強(qiáng)的心理素質(zhì)和強(qiáng)烈的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí),怎樣才能讓他們擁有這種素質(zhì),除了要花一定的時(shí)間培訓(xùn)他們之外,應(yīng)在組織這些人力時(shí),采用一些輔助措施以取得成效。
(一)外地成批招聘:
做過(guò)3家酒店以上的管理者,可能都有一定的感觸:某某地方的人普遍性格樂(lè)觀、善于交流、心胸寬闊,而某某地方的人喜歡斤斤計(jì)較,猶豫寡歡,人情味不足。有的管理者注意到某些地方的人在酒店工作就最容易發(fā)生不愉快的事情,給酒店帶來(lái)不少麻煩,于是便杜絕某地方的人入職、來(lái)降低人事風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。
智者樂(lè)水,仁者樂(lè)山。人的性格由出生,生長(zhǎng)環(huán)境造成,生長(zhǎng)在山里的性格仁厚、耿直、刻苦、保守意識(shí)強(qiáng)烈,在反應(yīng),靈敏度上,初見(jiàn)肯定不如長(zhǎng)年在沿海的快,沿海生長(zhǎng)的性格較開(kāi)朗、主動(dòng),給人多以刁鉆、靈活的形象。
人以類(lèi)聚,物以群分。大到每個(gè)國(guó)家,小至每個(gè)城市、鄉(xiāng)村都存在著一定的文化差異,于是生活在這片的人所表現(xiàn)出來(lái)的個(gè)性也有很多相似之處。
舍近求遠(yuǎn),或近小遠(yuǎn)多。招用邊遠(yuǎn)地區(qū)的穩(wěn)過(guò)招用近區(qū)的,這是因?yàn)榻鼌^(qū)人員離家較近,家里大小事件都會(huì)受到牽掛、影響,另外因本地區(qū)經(jīng)濟(jì)條件的原因,一般人不易滿足,對(duì)工作挑三揀四,稍有不順便提出回家不干,職業(yè)精神較差;邊遠(yuǎn)地區(qū)的來(lái)回一趟不容易,家庭經(jīng)濟(jì)條件不允許出門(mén)帶有試探、嘻哈玩鬧的心態(tài),酒店只要營(yíng)造一種企業(yè)文化,家庭氛圍,這些人一進(jìn)入酒店便較易投入。
近墨者黑,近朱者赤。酒店在大批量從外地輸入人才時(shí),為了獲得有利信息,方便管理,也要對(duì)當(dāng)?shù)氐挠霉で闆r作適當(dāng)?shù)恼{(diào)查。
(二)就地廣招:
就地招聘對(duì)象是附近的流動(dòng)人員,一般會(huì)招到以下四種人:剛步入社會(huì)從未工作過(guò)的青年、曾工作過(guò)現(xiàn)轉(zhuǎn)行的、曾做過(guò)酒店現(xiàn)失業(yè)的、現(xiàn)在職欲跳槽的。
剛從學(xué)校步入社會(huì)從未工作過(guò)的青年:這類(lèi)人對(duì)現(xiàn)實(shí)社會(huì)中各個(gè)行業(yè)都有一種好奇心,任你怎么考驗(yàn)他,開(kāi)始都表現(xiàn)得很堅(jiān)強(qiáng),你問(wèn)他怕不怕累、能不能適應(yīng)這種環(huán)境、對(duì)這個(gè)工作有什么感想等等,他都說(shuō):沒(méi)問(wèn)題。說(shuō)了也等于白說(shuō)!到了實(shí)際性工作的時(shí)期,他可能會(huì)覺(jué)得現(xiàn)實(shí)中的工作與想像的相差甚遠(yuǎn),在不順心時(shí),于是對(duì)你哭鼻子訴苦,強(qiáng)調(diào)人身自由;如果酒店的人事制度、福利、管理稍有跟不上,這類(lèi)人便會(huì)與公司說(shuō)“拜拜”。招用這類(lèi)人要早有心理準(zhǔn)備。
曾工作過(guò)現(xiàn)轉(zhuǎn)行的:如果在工廠從事的人員,由于經(jīng)常性無(wú)日無(wú)夜加班,工作性質(zhì)較單一,枯燥無(wú)味,個(gè)人人身自由較服務(wù)行業(yè)狹窄,環(huán)境又較惡劣,這時(shí)候這類(lèi)人轉(zhuǎn)入酒店業(yè),經(jīng)統(tǒng)一培訓(xùn)進(jìn)入工作崗位,多數(shù)會(huì)較知足和勤力,這類(lèi)人由于傳統(tǒng)思想觀念的原因,開(kāi)始少有人轉(zhuǎn)入,但一旦轉(zhuǎn)入酒店業(yè),多數(shù)都成為酒店的優(yōu)秀員工,起到很好的榜樣作用。
曾做過(guò)相同工作現(xiàn)失業(yè)的:這類(lèi)人應(yīng)根據(jù)其前任職單位時(shí)間長(zhǎng)短,然后試探他的反應(yīng)能力和職業(yè)道德觀念,提出與職業(yè)相關(guān)問(wèn)題5-6個(gè)而回答1-2個(gè)也顯困難的,這就是反應(yīng)能力差和工作不投入所致,可能是被前任職單位辭退的,應(yīng)慎謹(jǐn)錄用。如果任職時(shí)間較長(zhǎng)(一年以上),道德觀念較強(qiáng),提相關(guān)問(wèn)題時(shí),雖不能完全回答,但能知其意,表達(dá)出個(gè)123,則可以考慮錄用。
現(xiàn)在職,欲跳槽的:這類(lèi)情況一般為:原單位待遇較差;現(xiàn)工作環(huán)境、人際關(guān)系緊張;工作中犯了太多錯(cuò)誤,試謀更好職位。這些原因通過(guò)背景調(diào)查都較易了解,如屬第2、3原因的,可能會(huì)習(xí)性難改,當(dāng)應(yīng)留意。
酒店必須要有完善的人力資源管理方法,從年齡、文化、結(jié)識(shí)結(jié)構(gòu)、地緣環(huán)境等各方面進(jìn)行合理調(diào)整、分配,取長(zhǎng)補(bǔ)短、揚(yáng)長(zhǎng)避短,才能達(dá)到最好的優(yōu)化組合。
2、培訓(xùn)
新招來(lái)的員工都來(lái)自五湖四海、全國(guó)各地,既有工作經(jīng)驗(yàn)的,也有剛離開(kāi)校門(mén)的學(xué)生和其它行業(yè)轉(zhuǎn)入的。他們的思想、動(dòng)機(jī)、行為、習(xí)慣都不一樣,存在著很大的差異,所以培訓(xùn)工作前期要做到統(tǒng)一大家思想,明確讓顧客滿意的動(dòng)機(jī)目標(biāo),規(guī)范員工的行為、操作標(biāo)準(zhǔn),養(yǎng)成酒店職業(yè)道德和樂(lè)于奉獻(xiàn)的良好習(xí)慣,這種培訓(xùn)同樣分兩個(gè)過(guò)程。
第一個(gè)過(guò)程是人力資源培訓(xùn):主要以介紹酒店背景、文化、決策、管理機(jī)構(gòu);認(rèn)識(shí)本行業(yè)和了解需要遵守的行業(yè)規(guī)章制度、禮貌、態(tài)度、修養(yǎng)、福利待遇和安全規(guī)則;統(tǒng)一員工思想、樹(shù)立酒店的三個(gè)基本意識(shí)(酒店意識(shí)、客人意識(shí)、服務(wù)意識(shí))和強(qiáng)烈的職業(yè)道德觀念;明確公司目標(biāo)、協(xié)和員工動(dòng)機(jī)。
第二個(gè)過(guò)程是部門(mén)培訓(xùn):部門(mén)培訓(xùn)是一項(xiàng)很細(xì)的工作,需要把理論和實(shí)操有機(jī)地結(jié)合起來(lái),巧妙地填空員工理想與現(xiàn)實(shí)之間的差距,規(guī)范員工的日常行為、操作習(xí)慣,達(dá)到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)并養(yǎng)成習(xí)慣,在試營(yíng)業(yè)前進(jìn)行一段時(shí)間的模擬訓(xùn)練。
酒店要把培訓(xùn)定為一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)系統(tǒng)的計(jì)劃目標(biāo),經(jīng)過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)的員工,知識(shí)全面才能經(jīng)得起考驗(yàn),才能提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
人事福利、激勵(lì)機(jī)制的工作
有些企業(yè)總把人事福利、激勵(lì)機(jī)制這個(gè)問(wèn)題放到最后來(lái)討論,沒(méi)有發(fā)展成績(jī)、休談福利條件。酒店認(rèn)為職員必須為酒店創(chuàng)造更多的價(jià)值;老板的心態(tài)也認(rèn)為你得好好干,公司發(fā)展了然后才會(huì)有更好的福利待遇給你。因?yàn)槲乙苍?jīng)從酒店的基層做起的,在溫州的時(shí)候,更多的是與基層員工接觸的多,根據(jù)我的理解,一般員工的心態(tài)是,你得先解決我的憂慮,提供一定的安全保障,滿足我的生活條件,才有心機(jī)好好地為酒店出力工作。這是一對(duì)矛盾,如果不加以重視調(diào)整的話,那么人才的勢(shì)必最終會(huì)流失,給酒店造成很大的損失。
金錢(qián)物質(zhì)不能使人滿足,滿足是一種精神狀態(tài)。精明的酒店并不是為員工提供高薪和過(guò)多的物質(zhì)待遇,他們知道,更多的
物質(zhì)金錢(qián)如果沒(méi)有適合的激勵(lì)機(jī)制,只會(huì)使人注重享樂(lè),更易誘發(fā)人的天生惰性,越來(lái)越無(wú)法滿足。
這個(gè)方面,溫州香格里拉是我做過(guò)的酒店中做的最好的。他們是這樣設(shè)計(jì)運(yùn)作的:酒店安全期尊重自我實(shí)現(xiàn)人員;發(fā)展期尊重重要的高層管理人員;成長(zhǎng)期重視主要的中層管理人員;平穩(wěn)期重視基層管理人員;營(yíng)運(yùn)初期重視優(yōu)秀員工;籌備期重視必要的普通員工。
籌備期:在這個(gè)階段,由于人員成批地進(jìn)入企業(yè),有一種“新人”、“新企業(yè)”、“新面貌”、“一切都新”的感覺(jué),大家都帶有一份激情、好奇、平等的心態(tài),所以士氣較易提起來(lái),團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)很強(qiáng),容易理解企業(yè)成立的各種困境,只要加入了這個(gè)企業(yè),對(duì)籌備期的福利待遇和要求不會(huì)提得太多。酒店在生理、衣食住行、休假、人身、職業(yè)安全等方面著重滿足,員工就會(huì)很滿意了。
營(yíng)運(yùn)初期:自籌備期到營(yíng)業(yè)初期,員工普遍有一種自豪感、成就感,酒店在這個(gè)時(shí)期如果管理不當(dāng),人員是最容易流動(dòng)的,有的酒店在這個(gè)時(shí)期的人員流動(dòng)率超過(guò)100%,是什么原因引起的
①酒店在籌備招工計(jì)劃時(shí)沒(méi)按崗位,標(biāo)準(zhǔn)配置設(shè)計(jì)人數(shù),在試業(yè)至營(yíng)業(yè)初期往往客流量較少,營(yíng)業(yè)成績(jī)不佳,酒店為達(dá)到降低成本的目的,于是裁掉一部分。
②與前者恰恰相反,因新開(kāi)張,客人喜歡嘗新,很多客人從其它酒店轉(zhuǎn)來(lái)消費(fèi),試業(yè)初期人員操作業(yè)務(wù)不熟練,自然顯得很忙、很累,而管理層此時(shí)又缺少耐性,疏忽了關(guān)心、鼓舞,于是員工承受不了自籌備至營(yíng)業(yè)初期這段時(shí)間的壓力,便紛紛提出辭職。
③比較優(yōu)秀的員工,由籌備到營(yíng)業(yè)初期,從成就感到自豪,慢慢地走向驕傲、自滿,開(kāi)始覺(jué)得酒店的這里不好,那里又有問(wèn)題,種種不滿情緒,得不到和解而辭職。
④酒店試業(yè)至營(yíng)業(yè)一段時(shí)間,生意平淡、績(jī)效不佳,一些帶著美好希望而來(lái)的員工,此時(shí)感到有些失望,心里便想著另一個(gè)較合符理想的地方,于是也迷迷糊糊地辭職。
針對(duì)這些問(wèn)題,酒店應(yīng)以穩(wěn)定人心為主,及時(shí)地完善勞動(dòng)機(jī)制,根據(jù)淡旺季節(jié),合理平?地配置人員。除了能為員工提供正常的24小時(shí)4餐、良好的住宿環(huán)境外,還要為員工提供更多的勞動(dòng)保障安全,如:及時(shí)簽訂勞動(dòng)合同、購(gòu)買(mǎi)社會(huì)醫(yī)療福利保險(xiǎn)、及時(shí)轉(zhuǎn)正調(diào)薪等。不能疏忽關(guān)心員工,應(yīng)逐層抓好思想教育,鼓舞團(tuán)隊(duì)士氣,穩(wěn)定軍心之后再來(lái)提高業(yè)務(wù)技能。
平穩(wěn)期:酒店經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的營(yíng)業(yè)磨合、調(diào)整后,各方面便相對(duì)地平穩(wěn),此時(shí)應(yīng)借機(jī)加強(qiáng)樹(shù)立員工的忠誠(chéng)感,通過(guò)企業(yè)文化的傳播和企業(yè)文化活動(dòng)營(yíng)造一種大家庭的環(huán)境氛圍,把重點(diǎn)放到歸屬感上。
成長(zhǎng)期和發(fā)展期:酒店不能長(zhǎng)期一潭死水,保持原狀。如果酒店要成長(zhǎng),必需要有一批高素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的員工,以保證酒店在成長(zhǎng)、發(fā)展時(shí)期有足夠的人才作后盾。這種高素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的員工是如何得到必須經(jīng)過(guò)系統(tǒng)訓(xùn)練、培養(yǎng)、鼓舞和建立創(chuàng)新機(jī)制,激發(fā)員工個(gè)人自我實(shí)現(xiàn)的欲望,讓其主動(dòng)學(xué)習(xí)提高業(yè)務(wù)技能,挖掘潛能,達(dá)到擁有自我管理的能力;通過(guò)舉辦各種問(wèn)題的研討分析課題,激發(fā)員工的創(chuàng)新思想,讓員工在為酒店出謀劃策解決問(wèn)題的同時(shí),有一種自我實(shí)現(xiàn)的成就感和被酒店尊重的榮譽(yù)感。
搞好人力資源管理,不是單靠人力資源部能夠?qū)崿F(xiàn)的,員工更多接觸的是部門(mén)管理者,管理者的言傳身教、做事作風(fēng)和思想觀念,深深地感染著員工。因此每個(gè)部門(mén)的管理人員要學(xué)習(xí)和掌握一定的管理技能,掌握一些非物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)的工作技巧。
第5篇 酒店人資質(zhì)檢部行政管理工作程序
酒店人資質(zhì)檢部行政管理工作程序接待來(lái)訪及電話工作程序
(1) 酒店內(nèi)部來(lái)人接待:認(rèn)真聽(tīng)取來(lái)訪者訴說(shuō)求見(jiàn)解決的事由,根據(jù)事情類(lèi)別及具體內(nèi)容重要性,分別安排來(lái)訪者見(jiàn)部門(mén)經(jīng)理或其他主管。在有關(guān)主管接見(jiàn)來(lái)訪者后,由人資員負(fù)責(zé)有關(guān)工作落實(shí)安排。
(2) 酒店外部人員來(lái)訪接待:當(dāng)酒店外部人員來(lái)訪時(shí),人資員應(yīng)熱情接待,請(qǐng)座沏茶并問(wèn)清來(lái)訪者單位、姓名及要求等情況根據(jù)來(lái)訪者要求安排有關(guān)主管接見(jiàn)。如遇來(lái)訪者要求會(huì)見(jiàn)的部門(mén)主管外出時(shí),應(yīng)讓來(lái)訪者填寫(xiě)留言或記錄來(lái)訪者要求備用。當(dāng)部門(mén)主管接見(jiàn)后,人資員送客并簽會(huì)客單,如需跟辦有關(guān)工作,人資員應(yīng)及時(shí)請(qǐng)示部門(mén)主管。
⑶ 電話記錄:人資員應(yīng)按酒店規(guī)定的電話應(yīng)答禮儀接酒店內(nèi)外的電話。當(dāng)來(lái)電者所訪主管不在并要留言時(shí),人資員應(yīng)認(rèn)真做好電話記錄:寫(xiě)明來(lái)電日期、時(shí)間、來(lái)電者姓名、單位,留言內(nèi)容。記錄要簡(jiǎn)單明了,字跡清楚,聽(tīng)寫(xiě)完畢應(yīng)向來(lái)電者復(fù)述內(nèi)容獲取認(rèn)可。若要求回電,應(yīng)記清回電號(hào)碼及分機(jī)。部門(mén)向上行文工作程序
(2) 行政文員記錄部門(mén)主管的要求,擬寫(xiě)請(qǐng)示的要點(diǎn);
⑶ 按規(guī)范行文:寫(xiě)明編文號(hào)、標(biāo)題(作者、事由、文種)、臺(tái)頭(行文單位名稱(chēng))、內(nèi)容(請(qǐng)示事項(xiàng))、落款(行文單位名稱(chēng)和發(fā)文時(shí)間);
(4) 部門(mén)經(jīng)理簽字(或有關(guān)部門(mén)主管會(huì)簽);
(5) 行政文員打印、校對(duì);
(6) 部門(mén)主管審閱后簽字;
(7) 行政文員按酒店行文路線上報(bào)或郵寄外發(fā);
(8) 將原件的復(fù)印件一份存入部門(mén)檔案。部門(mén)檔案立卷工作程序及借閱檔案保密規(guī)定
(1) 部門(mén)檔案立卷:按歸檔類(lèi)范圍(目錄)積累與收集材料,加以整理與鑒別并確立保存期(短期、長(zhǎng)期或永久)。將整理后的資料分類(lèi)、編目、登記,按規(guī)范要求裝訂成冊(cè),最后立卷上架存檔保管。
(2) 借閱檔案保密規(guī)定:由于人資質(zhì)檢部的各類(lèi)檔案涉及面廣,尤其是人事方面內(nèi)容必須注意保密。凡向人資質(zhì)檢部借閱檔案,必須經(jīng)由部門(mén)經(jīng)理親自批準(zhǔn),就地查閱,凡需借出檔案或復(fù)印有關(guān)內(nèi)部資料的,應(yīng)先由借閱單位或部門(mén)主管出具有效證明件,由人資質(zhì)檢部經(jīng)理簽字批準(zhǔn)后辦理登記手續(xù),借出檔案在規(guī)定歸還日期內(nèi),由人資員負(fù)責(zé)催還。
⑶ 對(duì)于人資質(zhì)檢部有關(guān)質(zhì)檢報(bào)告、處罰決定等相關(guān)材料,未經(jīng)部門(mén)主管同意不得外傳。部門(mén)內(nèi)部文件資料傳閱流程
(1) 凡由酒店行政領(lǐng)導(dǎo)下發(fā)的文件,行政文員按文件上規(guī)定的傳閱對(duì)象,一式多份復(fù)印后分發(fā)各主管閱讀保存;
(2) 凡酒店內(nèi)部文件傳閱后需歸還的,由行政文員按文件下發(fā)對(duì)象輪流分送部門(mén)內(nèi)各有關(guān)人員閱讀后簽字備案。
⑶ 部門(mén)內(nèi)部文件及參考資料的傳閱,由行政文員專(zhuān)門(mén)打印部門(mén)內(nèi)部文件傳閱單,印上部門(mén)所有人員姓名,及傳閱文件資料名稱(chēng)傳閱日期,將文件及資料上傳閱單,按傳閱單姓名順序,下發(fā)各人員輪流傳閱后簽名。部門(mén)內(nèi)部溝通、計(jì)劃與匯報(bào)程序
(1) 人資質(zhì)檢部?jī)?nèi)部情況溝通:一般以每日晨會(huì)、每周例會(huì)上口頭報(bào)告形式進(jìn)行溝通,如有條件可由人資員編印書(shū)面信息簡(jiǎn)報(bào),報(bào)道部門(mén)工作進(jìn)展情況,也可分發(fā)其他部門(mén)或行政辦公室傳閱。
(2) 部門(mén)工作計(jì)劃以月度、季度和年度為界限,由人資質(zhì)檢部主管撰寫(xiě)成文,經(jīng)由行政文員匯總打印成部門(mén)工作計(jì)劃。部門(mén)工作計(jì)劃打印后分發(fā)各主管備案使用。
⑶ 部門(mén)工作匯報(bào)也按月度、季度、年度分期進(jìn)行,各分部門(mén)主管月末、季末前分別上交工作報(bào)告,由行政文員收集其他相關(guān)資料,匯總撰寫(xiě)部門(mén)工作匯報(bào),請(qǐng)示部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)后,打印分發(fā)各有關(guān)部門(mén)。部門(mén)年度工作匯報(bào)經(jīng)會(huì)議討論通過(guò),行政文員記錄整理后,經(jīng)由部門(mén)經(jīng)理審批后打印成文。
第6篇 酒店收益管理總監(jiān)工作職責(zé)與職位要求
職位描述：
職責(zé)描述：
集團(tuán)客房收益管理總監(jiān)
- 開(kāi)發(fā)并推進(jìn)收益管理戰(zhàn)略 - 設(shè)定，統(tǒng)籌，并完成目標(biāo)
- 帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)建立收益管理體系， 在酒店各個(gè)收入相關(guān)部門(mén)建立收益管理思想流程，收集競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及市場(chǎng)信息并作出相關(guān)戰(zhàn)略決策，主導(dǎo)酒店客房/宴會(huì)/餐飲的收入預(yù)測(cè)分析。
- 根據(jù)市場(chǎng)供求狀況建立和實(shí)施酒店的定價(jià)，高收益以及每個(gè)市場(chǎng)的銷(xiāo)售政策。
- 搜尋并發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)變化，以期幫助酒店得到賺取額外收入的機(jī)會(huì)。
- 制定并且發(fā)展在線渠道的售賣(mài)政策以及季節(jié)性的推廣促銷(xiāo)活動(dòng)，幫助酒店在在線渠道擴(kuò)大市場(chǎng)。
- 為所有細(xì)分市場(chǎng)和收入中心建立、推薦和實(shí)施有效且可行的定價(jià)策略
- 與定價(jià)團(tuán)隊(duì)緊密合作，提升定價(jià)邏輯的準(zhǔn)確性 - 促進(jìn)入住率與收益的最大化
- 利用數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)趨勢(shì)、規(guī)律以及反常情況，深入分析核心問(wèn)題。
- 推動(dòng)核心項(xiàng)目在各中心部門(mén)與各區(qū)域相關(guān)團(tuán)隊(duì)中的執(zhí)行與落實(shí)
職位要求：
1、本科及以上學(xué)歷，年齡30-40歲之間；
2、有3年以上星級(jí)酒店前廳部門(mén)，預(yù)訂部門(mén)，收益管理部門(mén)或市場(chǎng)銷(xiāo)售部門(mén)的管理經(jīng)驗(yàn)，并能掌握該類(lèi)型酒店的特點(diǎn)以提升酒店收益；
3、了解星級(jí)酒店的價(jià)格體系制定、客源構(gòu)成和市場(chǎng)細(xì)分；
第7篇 某酒店員工檔案管理工作程序
酒店員工檔案管理工作程序
員工檔案一般可以由員工的人事檔案、工作檔案和培訓(xùn)檔案等3個(gè)主要內(nèi)容組織合一個(gè)獨(dú)立的檔案宗卷。這種分類(lèi)歸檔的方法,能夠?qū)T工的歷史材料、員工在酒店服務(wù)期間的工作經(jīng)歷與表現(xiàn)記錄、員工接受酒店人資質(zhì)檢部或所在業(yè)務(wù)部門(mén)訓(xùn)練記錄等3方面資料分類(lèi)保存,使于檔案材料的查考利用。
(一)員工的人事檔案管理
員工的人事檔案,是由反映員工個(gè)人及有關(guān)方面歷史情況的人事材料所構(gòu)成。人資質(zhì)檢部轉(zhuǎn)遞而來(lái)的個(gè)人檔案宗卷為基礎(chǔ)發(fā)展建立的檔案材料。
員工的人事檔案主要包括:
(1)記載和敘述員工本人經(jīng)歷、基本情況、成長(zhǎng)歷史及思想發(fā)展變化過(guò)程的履歷、自傳材料;
(2)員工以往工作或?qū)W習(xí)單位對(duì)員工本人優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行鑒別和評(píng)價(jià),對(duì)其學(xué)歷、專(zhuān)長(zhǎng)業(yè)務(wù)及有關(guān)能力的評(píng)定與考核材料;
(3)對(duì)員工的政治歷史問(wèn)題進(jìn)行審查、甄別與復(fù)查的人事材料;
(4)記錄關(guān)于員工在所工作或?qū)W習(xí)單位內(nèi)加入黨派組織材料;
(5)記載員工違*派組織紀(jì)律或獨(dú)犯國(guó)家法律而受到的處分及受到各級(jí)各類(lèi)表彰、獎(jiǎng)勵(lì)的人事材料。
人資質(zhì)檢部對(duì)接收員工原單位轉(zhuǎn)遞而來(lái)的人事檔案材料內(nèi)容,一概不得加以刪除或銷(xiāo)毀,并且必須嚴(yán)格保密,不得擅自向外擴(kuò)散。
員工入店后,由員工本人填寫(xiě)的《錄用通知書(shū)》是員工人事檔案的新頁(yè),它包括員工姓名(曾用名)、性別、出生年月、民族、籍貫、政治面貌、文化程度、婚姻狀況、家庭住址、聯(lián)系電話、家庭情況、個(gè)人興趣愛(ài)好、學(xué)歷、工作經(jīng)歷、特長(zhǎng)及專(zhuān)業(yè)技能、獎(jiǎng)懲記錄等項(xiàng)目。人資質(zhì)檢部尖要求員工在上述個(gè)人資料內(nèi)容有所變更時(shí),例如,婚姻、子女、住址、聯(lián)系電話、個(gè)人學(xué)歷等變化時(shí),及時(shí)填寫(xiě)《員工個(gè)人資料變更通知》向人資質(zhì)檢部報(bào)告,以便使員工個(gè)人檔案內(nèi)有關(guān)記錄得以相應(yīng)更正,確保人資質(zhì)檢部及時(shí)掌握正確無(wú)誤的資料。
(二)員工的工作檔案管理
員工的工作檔案是記載員工進(jìn)入酒店工作的全過(guò)程中各方面的工作表現(xiàn)的綜合材料,是酒店人事或業(yè)務(wù)主管部門(mén)考察員工,對(duì)員工提職加薪、選派進(jìn)修、人事調(diào)動(dòng)等使用中,必不可缺的重要憑據(jù)。
員工的工作檔案內(nèi)容,主要有以下幾個(gè)部分:
(1)文件材料:包括員工人事調(diào)動(dòng)表、勞動(dòng)合同書(shū)、員工身份證、專(zhuān)業(yè)文憑及證書(shū)的復(fù)印件等,其中勞動(dòng)合同書(shū)是員工檔案中重要內(nèi)容,萬(wàn)一發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議或合同糾紛時(shí),員工勞動(dòng)合同書(shū)就成為人資質(zhì)檢部進(jìn)行解釋的原始依據(jù)。
(2)考評(píng)記錄:以《員工工作表現(xiàn)評(píng)估表》為主要材料的員工考評(píng)記錄是員工工作檔案的主體部分,員工考評(píng)表是員工在酒店服務(wù)期間的工作形象縮影,比較全面地反映出員工的工作概況,具有重要的查考作用。
(3)出勤記錄。
(三)員工的培訓(xùn)檔案管理
對(duì)員工的培訓(xùn)檔案進(jìn)行分類(lèi)管理是酒店人資質(zhì)檢部重視員工培訓(xùn)工作的具體表現(xiàn),有昨于發(fā)掘與調(diào)配人才。
員工檔案管理工作的程序:
(1)員工檔案材料的收集;
(2)員工檔案材料的鑒別:要按照一定的原則和規(guī)定,對(duì)收集的員工檔案資料進(jìn)行審查、判斷和取舍,注意維護(hù)員工檔案內(nèi)容的真實(shí)性與完整性。
(3)員工檔案材料的整理:在員工檔案資料的歸檔過(guò)程,要做到內(nèi)容條理清楚,目錄明細(xì)、裝訂有序,便于檢索。
(4)員工檔案材料的保管:要求人資質(zhì)檢部對(duì)員工檔案卷宗要妥善地存放,防止受到各種損毀。同時(shí),有關(guān)人員有責(zé)任對(duì)員工檔案的保密、完整和安全作絕對(duì)的保證。
(5)員工檔案材料的利用:是員工檔案工作的最終目的。在利用員工檔案中必須堅(jiān)持既要滿足查考員工表現(xiàn)的人事管理工作需要,又要確保員工檔案的安全的原則。利用員工檔案必須遵守有關(guān)范圍、方式和手續(xù)的規(guī)定,嚴(yán)格保守機(jī)密,防止出現(xiàn)員工檔案受損的各種事故。
第8篇 酒店質(zhì)量管理程序文件：餐飲服務(wù)控制工作程序
酒店質(zhì)量管理程序文件:餐飲服務(wù)控制程序
1.0目的
對(duì)餐飲物料、食品、飲料、菜肴、餐廳衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)視或測(cè)量,確保其符合規(guī)定要求,增強(qiáng)顧客滿意。
2.0范圍
本程序適用于餐飲物料、菜肴和餐廳服務(wù)的控制。
3.0職責(zé)
采購(gòu)部負(fù)責(zé)餐飲物料、食品、飲料的采購(gòu)。
廚部負(fù)責(zé)廚房加工制作的各類(lèi)菜肴出售前的鑒定。
4.0工作程序
采購(gòu)部對(duì)餐飲物料的供方進(jìn)行評(píng)價(jià)選擇,所提供的物料、食品、飲料應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)要求。
餐飲物料的驗(yàn)收
(1)餐飲物料到貨后,驗(yàn)收員根據(jù)'采購(gòu)申請(qǐng)單'對(duì)到貨數(shù)量、規(guī)格、標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期進(jìn)行檢查,符合規(guī)定的,則可接收。
(2)驗(yàn)收合格的物料,驗(yàn)收人員填寫(xiě)'驗(yàn)收記錄單'。屬直接領(lǐng)用的物料,則按規(guī)定手續(xù),投入使用。
(3)驗(yàn)收不合格的物料,由驗(yàn)收人員記錄,以適當(dāng)?shù)姆绞綐?biāo)識(shí),并按《不合格品控制程序》處理。
菜肴的制作和鑒定
(1)廚師經(jīng)培訓(xùn),掌握理論知識(shí)和所需技能,考核合格,按菜譜制作各種菜肴。
(2)菜肴制作屬特殊過(guò)程,嚴(yán)格按程序操作,必要時(shí)應(yīng)有作業(yè)指導(dǎo)書(shū)。
(3)菜肴的揀選、清洗、配料要符合規(guī)定。
(4)菜肴的鑒定:
①?gòu)N房加工制作的各種冷葷涼菜、熱菜、湯、包、餅及其他主食類(lèi),在出售前均應(yīng)鑒定。
②鑒定依據(jù):餐廳所有的'入廚單'、《菜肴加工制作指導(dǎo)書(shū)》。
③廚師長(zhǎng)或指定專(zhuān)人對(duì)照'入廚單'就菜肴的色、味、形等進(jìn)行感官鑒定,必要時(shí)需品嘗。符合制作要求的,方可交由餐廳服務(wù)人員,經(jīng)鑒定不合格的菜肴按照《不合格品控制程序》的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
④餐廳服務(wù)員在把食品提供給客人以前應(yīng)再次檢查。
對(duì)餐廳和送餐的要求
(1)餐廳有適宜的空間、溫度,餐桌排列要方便就餐者出入,通道通暢便于送餐,地面防滑。
(2)包間的裝飾、設(shè)施符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。
(3)用餐等待時(shí)間要短,等待期間要提供茶水、小食品。
(4)環(huán)境衛(wèi)生、整潔。布餐車(chē)應(yīng)確保清潔、衛(wèi)生,達(dá)到規(guī)定要求。
(5)餐桌明確標(biāo)識(shí),如團(tuán)隊(duì)名稱(chēng)、就餐者名單等。
(6)服務(wù)員經(jīng)培訓(xùn),送餐時(shí)介紹菜名和特色。
對(duì)客人對(duì)用餐滿意的監(jiān)視和調(diào)查
(1)在客人進(jìn)餐時(shí),服務(wù)人員或管理人員應(yīng)及時(shí)關(guān)注客人對(duì)餐飲的評(píng)價(jià)和意見(jiàn),如發(fā)現(xiàn)飯菜不潔、變質(zhì)、霉變等情況,應(yīng)立即向客人賠禮道歉,并主動(dòng)與廚房聯(lián)系,按標(biāo)準(zhǔn)重新提供。
(2)餐飲部收集、整理、匯總客人對(duì)餐廳的意見(jiàn)或建議,采取改進(jìn)措施并持續(xù)改進(jìn)。
5.0支持性文件
《不合格品控制程序》
《菜肴加工制作指導(dǎo)書(shū)》
6.0相關(guān)記錄
《驗(yàn)收記錄單》
《入廚單》
《領(lǐng)料單》
第9篇 某酒店人事管理工作程序
酒店人事管理工作程序
一、定編定員
(1)酒店機(jī)構(gòu)(部門(mén))與崗位設(shè)置
(2)酒店的人員配備
二、人事調(diào)配
(1)員工空缺填補(bǔ):a、由部門(mén)主管填寫(xiě)〈〈員工聘用申請(qǐng)表〉〉,注明空缺職位名稱(chēng),需要補(bǔ)充員工人數(shù)、空缺職位的要求等,經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后,送人資質(zhì)檢部主管審核。
b、人資質(zhì)檢部經(jīng)理根據(jù)本年度人力預(yù)算計(jì)劃要求來(lái)處理填補(bǔ)空缺事宜,原則上是所有空缺應(yīng)盡量由內(nèi)符合空缺職位要求的員工補(bǔ)上,沒(méi)有合適的員工時(shí),才安排對(duì)外招聘。
c、人資質(zhì)檢部會(huì)同有關(guān)業(yè)務(wù)主管,在安排補(bǔ)充員工時(shí)應(yīng)首先考慮提升同部門(mén)較低職位上符合要求的員工,以利于創(chuàng)造員工的晉升機(jī)會(huì)。
d、如本部門(mén)較低職位上沒(méi)有合適員工可以提升補(bǔ)缺,再考慮其他部門(mén)要求轉(zhuǎn)調(diào)該工種的員工。
e、如酒店內(nèi)沒(méi)有合適的人選,人資須檢部可根據(jù)空缺職位的重要性及人數(shù),安排對(duì)外招聘事宜。
(2)員工調(diào)職:1、部門(mén)內(nèi)調(diào)職 a、員工申請(qǐng)?jiān)诒静块T(mén)調(diào)職,必須由員工本人向部門(mén)主管提出書(shū)面申請(qǐng),經(jīng)由部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)后,報(bào)人資質(zhì)檢部備案; b、部門(mén)主管因工作需要在本部門(mén)內(nèi)對(duì)本部門(mén)員工進(jìn)行調(diào)職,由部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn),報(bào)人資質(zhì)檢部備案。 2、跨部門(mén)調(diào)職 c、員工、領(lǐng)班、督導(dǎo)申請(qǐng)跨部門(mén)調(diào)職,由本人向人資質(zhì)檢部提出書(shū)面調(diào)職申請(qǐng),申請(qǐng)書(shū)包括調(diào)職原因、本人特長(zhǎng)等,人資質(zhì)檢部聽(tīng)取調(diào)出以及調(diào)入部門(mén)主管與經(jīng)理的意見(jiàn)后,按新進(jìn)人員招聘程序給予辦理。 d、人資質(zhì)檢部及酒店管理層可以根據(jù)經(jīng)營(yíng)管理業(yè)務(wù)的具體需要,對(duì)各部員工的工作崗位作相應(yīng)的調(diào)整,各業(yè)務(wù)部門(mén)應(yīng)予以配合。
(3)員工晉升:1、晉升的條件 a、被晉升的員工必須是被酒店錄用的正式員工。b、員工在現(xiàn)崗位工作中表現(xiàn)突出并具備擔(dān)任晉升職位工作的能力。 c申請(qǐng)晉升的崗位職務(wù)目前尚屬空缺。 2、員工晉升的審批程序 a、凡員工從原崗位晉升到領(lǐng)班、主管,由部門(mén)經(jīng)理簽署意見(jiàn),報(bào)送人資質(zhì)檢部備案。 b、凡員工從原崗位晉升到主管,由部門(mén)經(jīng)理寫(xiě)書(shū)面報(bào)告,人資質(zhì)檢部經(jīng)理簽署意見(jiàn)后報(bào)送總經(jīng)理審批。 c、凡員工從原崗位晉升到部門(mén)經(jīng)理,必須由人資質(zhì)檢部書(shū)面報(bào)告總經(jīng)理,由總經(jīng)理審批決定。 d、凡員工晉升的職位跨部門(mén),按新進(jìn)員工招聘審批手續(xù)辦理。 e、員工晉升后,人資質(zhì)檢部將有關(guān)文件歸入員工檔案,并將復(fù)印件(或副本)送交有關(guān)業(yè)務(wù)部門(mén)備案。 f、人資質(zhì)檢部根據(jù)酒店的工資政策,及時(shí)調(diào)整晉升員工的工資標(biāo)準(zhǔn)并辦理更換制服、調(diào)整福利待遇等工作。
(4)管理人員任免
領(lǐng)班以上管理人員的任免是根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)管理業(yè)務(wù)需要、管理職位的空缺、管理人員的不稱(chēng)職等原因而由人資質(zhì)檢部按有關(guān)工作程序進(jìn)行。
酒店人資質(zhì)檢部對(duì)管理人員職務(wù)的任免依據(jù)以下方面:
a、管理人員的領(lǐng)導(dǎo)才能、指揮能力、業(yè)務(wù)知識(shí)、自信心、責(zé)任心、工作效率、時(shí)間觀念、辦事條理性與主動(dòng)性、禮節(jié)、禮貌。
(5)員工離店
三、員工招聘
員工招聘是指根據(jù)酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、人員編制計(jì)劃及酒店業(yè)務(wù)部門(mén)對(duì)所需員工的工作要求即錄用條件,由人資質(zhì)檢部主持進(jìn)行的征聘、考核與挑選合格員工的業(yè)務(wù)活動(dòng)過(guò)程。
酒店人資質(zhì)檢部能否招聘、甄選與錄用高質(zhì)量的合格人選,是關(guān)系到整個(gè)酒店員工隊(duì)伍素質(zhì)高低的第一步,直接影響到酒店的經(jīng)營(yíng)管理水平和服務(wù)質(zhì)量。 酒店員工招聘程序分為三個(gè)階段:準(zhǔn)備階段(包括制訂招聘計(jì)劃與進(jìn)行招聘宣傳)、選擇階段:(包括招聘報(bào)名與招聘考試)和錄用階段(包括政審、體檢和入職報(bào)到)
1.招聘計(jì)劃
制訂有效的招聘計(jì)劃的依據(jù)是:社會(huì)勞動(dòng)力市場(chǎng)的供應(yīng)狀況與酒店業(yè)務(wù)部門(mén)對(duì)補(bǔ)充員工的需求申請(qǐng)。
(1)內(nèi)部招聘:針對(duì)某些少量的空缺,在酒店范圍內(nèi)部張貼向員工進(jìn)行招聘,應(yīng)聘員工必須首先獲得所在部門(mén)主管的允許才能報(bào)告,參加考試后決定是否錄用。(2)員工推薦:通過(guò)酒店員工推薦他們熟悉而符合酒店招聘要求的人參加應(yīng)聘,由員工向人事培訓(xùn)部索取求職申請(qǐng)表介紹推薦人員參加考試。
(3)社會(huì)招聘:酒店人資質(zhì)檢部通過(guò)報(bào)刊或電視等媒介工具刊登招聘廣告,采取信函報(bào)考或集中報(bào)名面試等方法進(jìn)行招聘。
2.業(yè)務(wù)部門(mén)的用人申請(qǐng)
人資質(zhì)檢部編印《員工聘用申請(qǐng)表》,分發(fā)給酒店各業(yè)務(wù)部門(mén),由各部門(mén)主管根據(jù)本部門(mén)業(yè)務(wù)發(fā)展及員工流動(dòng)情況,提出員工聘用申請(qǐng),統(tǒng)一由總經(jīng)理審批、人資質(zhì)檢部經(jīng)理核準(zhǔn),納入員工計(jì)劃。
3.制訂招聘計(jì)劃
招聘計(jì)劃一般包括需要招聘的部門(mén)和工種、所需員工的人數(shù)和職位要求;人員來(lái)源渠道和相應(yīng)的招聘方式;招聘實(shí)施的具體方案(報(bào)名與考試場(chǎng)地、參與人員、規(guī)模與經(jīng)費(fèi)預(yù)算等)。
4.辦理計(jì)劃申報(bào)手續(xù)
對(duì)于人數(shù)規(guī)模較大的社會(huì)招聘,一般要以酒店組織出面,由人資質(zhì)檢部向市人事局及勞動(dòng)局辦理用工申請(qǐng)手續(xù),所需刊登的招聘啟事廣告必須由當(dāng)?shù)厝耸戮峙c勞動(dòng)局審批蓋章后才能準(zhǔn)許刊出。
(二)招聘宣傳
人資質(zhì)檢部要以對(duì)外公布招聘啟事或簡(jiǎn)章進(jìn)行宣傳,向招聘對(duì)象介紹酒店情況及征聘人員的聯(lián)位要求。招聘簡(jiǎn)章(啟事)的內(nèi)容:
(1)酒店介紹;
(2)招聘崗位與要求;
(3)甄選方法與錄取條件;
(4)報(bào)名辦法;
(5)錄用待遇;
(三)招聘報(bào)名
(1)書(shū)信報(bào)告;
(2)面試報(bào)名;
(四)招聘考試
(1)面試:酒店人資質(zhì)檢部及業(yè)務(wù)部門(mén)主管,通過(guò)與應(yīng)聘者的面談,對(duì)應(yīng)聘者的外貌、身材、儀表舉止等予以評(píng)分,還可了解到應(yīng)聘者的語(yǔ)言表達(dá)能力、性格、才識(shí)、應(yīng)變能力和發(fā)展?jié)摿?主考人員應(yīng)及時(shí)填寫(xiě)《招聘面試考核表》為錄用提供依據(jù);
(2)筆試:酒店人資質(zhì)檢部將在員工試用期和培訓(xùn)后,按酒店招聘要求編印考卷用于筆試;
(3)操作技術(shù)考試:人資質(zhì)檢部按招聘要求,組織應(yīng)聘人員對(duì)某項(xiàng)操作技術(shù)進(jìn)行實(shí)際演習(xí)與操作示范,由用人部門(mén)主管對(duì)考核成績(jī)進(jìn)行評(píng)分記錄,作為錄用依據(jù)。(4)資歷證件審核:人資質(zhì)檢部對(duì)酒店一些特殊技術(shù)工種檢查其身份證、學(xué)歷證以及其它專(zhuān)業(yè)等級(jí)證書(shū);
(五)錄用手續(xù)
(1)政審;
(2)體檢:人資質(zhì)檢部要求應(yīng)聘者參加常規(guī)的體格檢查,確定應(yīng)聘者的身體條件是否符合招聘要求;
(3)入職報(bào)到:應(yīng)聘者經(jīng)過(guò)報(bào)名、考試、體檢、政審等招聘程序后,被錄用者會(huì)到酒店人資質(zhì)檢部發(fā)出的《錄用報(bào)到通知單》,在規(guī)定的日期到酒店人資質(zhì)檢部辦公室辦理入職報(bào)到手續(xù),填寫(xiě)員工個(gè)人履歷表、簽訂勞動(dòng)合同、參加新員工入門(mén)培訓(xùn)課程。
四、員工考評(píng)
員工考評(píng)是酒店人資質(zhì)檢部或業(yè)務(wù)部門(mén)主管,對(duì)員工的工作表現(xiàn),經(jīng)過(guò)某一階段的考察和對(duì)若干項(xiàng)目或目標(biāo)的系統(tǒng)記錄的研究,進(jìn)行系統(tǒng)的和科學(xué)的分析與評(píng)價(jià),從而公平地確定被考評(píng)員工在酒店中的表現(xiàn)。
(一)員工考評(píng)的基本原則
(1)員工考評(píng)必須形成制度,定時(shí)定期地進(jìn)行。酒店人資質(zhì)檢部應(yīng)把定期(一般規(guī)定每隔3-6個(gè)月)組織對(duì)員工進(jìn)行考績(jī)?cè)u(píng)估列入日常工作,作為制度化的常規(guī)工作認(rèn)真對(duì)待。
(2)員工考評(píng)必須事先作好充分的準(zhǔn)備?？荚u(píng)者必須對(duì)員工在考評(píng)期內(nèi)的工作表現(xiàn),通過(guò)搜集有關(guān)記錄與資料,有充分了解,以確?？荚u(píng)結(jié)果的準(zhǔn)確性,使被評(píng)估員工口服心服。
(3)員工考評(píng)力求做到公平、正確、實(shí)事求是。考評(píng)者必須在事先充分準(zhǔn)備的基礎(chǔ)上,以認(rèn)真、細(xì)致、實(shí)事求是在工作態(tài)度對(duì)待考評(píng)工作,避免夾帶個(gè)人感情色彩,憑自己對(duì)員工的恩怨進(jìn)行考評(píng),這樣會(huì)帶來(lái)不良后果。
(4)員工考評(píng)應(yīng)該與相應(yīng)的獎(jiǎng)懲制度相結(jié)合。在公正考評(píng)基礎(chǔ)上,根據(jù)每一員工的業(yè)績(jī)大小、表現(xiàn)好壞,做到無(wú)功不賞、無(wú)過(guò)不罰,賞罰分明,有升有降。把員工考評(píng)與對(duì)員工合理使用和相應(yīng)的報(bào)酬待遇相聯(lián)系,起到調(diào)動(dòng)員工積極性,提高工作效率的激勵(lì)作用。
(二)員工考評(píng)的內(nèi)容
(1)員工素質(zhì):主要檢驗(yàn)員工的政治品質(zhì)道德水準(zhǔn),有?量被考評(píng)員工是否有上進(jìn)心,是否忠于本職工作及其可信賴程度等項(xiàng)目;員工素質(zhì)還包括組織性、紀(jì)律性、職業(yè)道德、個(gè)人衛(wèi)生與儀表儀容等項(xiàng)目。
(2)員工能力:應(yīng)根據(jù)員工的不同職級(jí)層次,對(duì)服務(wù)員及技術(shù)操作人員,管理員及領(lǐng)班,部門(mén)主管等各級(jí)員工所必備的不同業(yè)務(wù)能力要求作分類(lèi)考評(píng)。
(3)員工態(tài)度:主要指員工的事業(yè)心與工作態(tài)度,包括員工的出勤情況、工作的主動(dòng)性與積極性等內(nèi)容。
(4)員工績(jī)效:考核要素是對(duì)照酒店與部門(mén)對(duì)被考評(píng)員工職位的工作要求《職位說(shuō)明書(shū)》而制定,主要考評(píng)員工對(duì)酒店所作貢獻(xiàn)與完成工作任務(wù)的數(shù)量及質(zhì)量的情況。
(三)考評(píng)的方法與程序
員工考評(píng)的方法有個(gè)人總結(jié)考評(píng)法、班組評(píng)議考評(píng)法、對(duì)象比較考評(píng)法及上、下級(jí)面談考評(píng)法等。
其中,使用廣泛而效果良好的上、下級(jí)面談考評(píng)法,是指酒店管理人員通過(guò)直接面談交流的方式對(duì)其屬下員工進(jìn)行考評(píng),并按酒店人資質(zhì)檢部設(shè)計(jì)編印的《工作表現(xiàn)考評(píng)表》內(nèi)各考核項(xiàng)目對(duì)員工表現(xiàn)評(píng)分鑒定。面談考評(píng)可加強(qiáng)主管人員與員工的雙向溝通,以便主管能幫助員工全面認(rèn)識(shí)自我,并能直接回答員工提出的有關(guān)問(wèn)題。
實(shí)施面談考評(píng)的程序如下:
(1)準(zhǔn)備工作:考評(píng)主管要認(rèn)真仔細(xì)搜集有關(guān)員工在考評(píng)期內(nèi)的工作紀(jì)錄,包括出勤登記、犯規(guī)次數(shù)與經(jīng)過(guò)、杰出表現(xiàn)次數(shù)與經(jīng)過(guò)等。平時(shí)主管對(duì)屬下員工的工作表現(xiàn)要有準(zhǔn)備地做好書(shū)面觀察記載,為定期考評(píng)提供依據(jù)。
(2)填寫(xiě)考評(píng)表:考評(píng)主管根據(jù)所搜集的記錄材料,認(rèn)真填寫(xiě)考評(píng)表,確定各項(xiàng)目的評(píng)分并實(shí)事求是地寫(xiě)好有關(guān)評(píng)語(yǔ)。填寫(xiě)考評(píng)表要注意集中反映員工的實(shí)際表現(xiàn)與成績(jī),而非其個(gè)人的性格,重點(diǎn)放在揭示培訓(xùn)與發(fā)展的需要。
(3)確定考評(píng)時(shí)間與地點(diǎn):考評(píng)主管要為考評(píng)面談選好合適地點(diǎn),使面談能在安靜而不受干擾的環(huán)境中順利進(jìn)行。主管事先安排好考評(píng)時(shí)間與地點(diǎn),并要盡早通知有關(guān)員工,做好準(zhǔn)備。
(4)考評(píng)面談:由主管根據(jù)考評(píng)表上所列各項(xiàng)考評(píng)指標(biāo),就評(píng)分與評(píng)語(yǔ)逐條向員工解釋說(shuō)明;員工可根據(jù)考評(píng)主管對(duì)自己的評(píng)價(jià)提出疑義或質(zhì)詢;主管必須對(duì)員工所提異議在以事實(shí)為依據(jù)的基礎(chǔ)上作出使對(duì)方能接受的解答,如遇到涉及考評(píng)主管確實(shí)難以答復(fù)或需要進(jìn)一步調(diào)查事實(shí)及請(qǐng)示上級(jí)的情況,考評(píng)主管可再安排面談。如還不能解決問(wèn)題,可由人資質(zhì)檢部經(jīng)理約見(jiàn)員工,聽(tīng)取其意見(jiàn),并作適當(dāng)處理。
(5)后期工作:在對(duì)考評(píng)表所列全部項(xiàng)目通過(guò)評(píng)分后,考評(píng)雙方必須都在考評(píng)表上簽名,以示評(píng)估結(jié)論已獲得雙方基本一致的認(rèn)可。作為對(duì)員工個(gè)人工作表現(xiàn)評(píng)價(jià),雙方都必須對(duì)考評(píng)內(nèi)容及結(jié)果保密?？荚u(píng)表由員工所屬部門(mén)經(jīng)理審閱簽字后,一式兩份,部門(mén)主管保存副本備案,人資質(zhì)檢部將正本歸入員工工作檔案,并落實(shí)對(duì)員工升、降職、加減工資或獎(jiǎng)金、實(shí)施其他獎(jiǎng)懲措施的有關(guān)工作。
(四)考評(píng)結(jié)果的分析反饋與總結(jié)
在考評(píng)過(guò)程結(jié)束后,酒店人資質(zhì)檢部要繼續(xù)通過(guò)各方面的信息反饋,對(duì)員工考評(píng)的結(jié)果進(jìn)行檢驗(yàn)與分析,以確保考評(píng)工作能取得預(yù)期效果。
對(duì)考評(píng)效果的分析,可通過(guò)反饋信息對(duì)下列問(wèn)題的答案來(lái)檢驗(yàn):
(1)通過(guò)考評(píng)發(fā)現(xiàn)員工總體的工作效率與服務(wù)質(zhì)量是否有所提高每個(gè)員工的才能是否都得到了充分的發(fā)揮是否做到了'人盡其才'員工的士氣如何
(2)通過(guò)考評(píng),發(fā)現(xiàn)哪些問(wèn)題是值得酒店人資質(zhì)檢部及各部門(mén)引起注意的員工的工作差錯(cuò)率是否有所降低對(duì)于考評(píng)結(jié)果較差的員工,考評(píng)后的工作表現(xiàn)是否呈現(xiàn)改進(jìn)趨勢(shì)他們的工作熱情如何
(3)通過(guò)考評(píng),每個(gè)員工對(duì)酒店的總目標(biāo)、對(duì)本部門(mén)的工作目標(biāo)以及對(duì)本人的進(jìn)步方向是否有更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)與理解
七、員工福利管理
酒店人資質(zhì)檢部要堅(jiān)持遵循為員工提供福利的原則:搞好員工福利,必須遵守國(guó)家政策,維護(hù)國(guó)家利益;應(yīng)該注意切合實(shí)際需要,使大多靈敏員工或急需幫助的員工受益;必須做到制度化,持之以恒;應(yīng)該考慮各項(xiàng)措施的內(nèi)容與形式要對(duì)員工具有必要的吸引力,符合員工物質(zhì)及心理上的需求。
酒店員工福利管理的主要工作內(nèi)容有:
(一)員工假期
(二)醫(yī)療福利
(三)生活津貼
(四)員工食堂膳食
(五)員工宿舍
(六)工傷保險(xiǎn)
(七)探望傷病員工
(八)困難補(bǔ)助
(九)員工康樂(lè)活動(dòng)
人資質(zhì)檢部牽頭協(xié)辦的各種形式多樣的康樂(lè)活動(dòng)有:舞會(huì)、歌詠比賽、演唱朗誦會(huì)、播放電影、錄像、文化表演、組織旅行游覽、觀光休養(yǎng)、參觀考察;開(kāi)放員工圖書(shū)室、舉辦各種業(yè)余興趣小組與運(yùn)動(dòng)隊(duì)、舉辦書(shū)畫(huà)攝影展覽、各種體育運(yùn)動(dòng)比賽或活動(dòng)等。酒店組織這些活動(dòng),旨在陶冶員工情操、提高員工文化修養(yǎng),增強(qiáng)員工身體素質(zhì),滿足員工精神生活的樂(lè)趣。
人資質(zhì)檢部還可以借員工生日慶祝會(huì)形式,舉辦每月一次的員工聚會(huì)活動(dòng)。人資質(zhì)檢部將每月生日的員工名單提前公布,在每月規(guī)定日的工余時(shí)間,借員工餐廳或酒店餐廳舉行集會(huì),由酒店領(lǐng)導(dǎo)祝賀員工生日、分吃生日蛋糕,進(jìn)行各種游戲或表演節(jié)目,借以活躍員工業(yè)余生活,達(dá)到團(tuán)結(jié)激勵(lì)員工的目的。
員工康樂(lè)活動(dòng)的費(fèi)用開(kāi)支、計(jì)劃安排、組織落實(shí)都應(yīng)由人資質(zhì)檢部與各有關(guān)部門(mén)協(xié)作,在酒店有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)主持下成立專(zhuān)門(mén)小組進(jìn)行策劃與實(shí)施。
八、員工檔案管理
員工檔案一般可以由員工的人事檔案、工作檔案和培訓(xùn)檔案等3個(gè)主
要內(nèi)容組織合一個(gè)獨(dú)立的檔案宗卷。這種分類(lèi)歸檔的方法,能夠?qū)T工的歷史材料、員工在酒店服務(wù)期間的工作經(jīng)歷與表現(xiàn)記錄、員工接受酒店人資質(zhì)檢部或所在業(yè)務(wù)部門(mén)訓(xùn)練記錄等3方面資料分類(lèi)保存,使于檔案材料的查考利用。
(一)員工的人事檔案管理
員工的人事檔案,是由反映員工個(gè)人及有關(guān)方面歷史情況的人事材料所構(gòu)成。人資質(zhì)檢部轉(zhuǎn)遞而來(lái)的個(gè)人檔案宗卷為基礎(chǔ)發(fā)展建立的檔案材料。
員工的人事檔案主要包括:
(1)記載和敘述員工本人經(jīng)歷、基本情況、成長(zhǎng)歷史及思想發(fā)展變化過(guò)程的履歷、自傳材料;
(2)員工以往工作或?qū)W習(xí)單位對(duì)員工本人優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行鑒別和評(píng)價(jià),對(duì)其學(xué)歷、專(zhuān)長(zhǎng)業(yè)務(wù)及有關(guān)能力的評(píng)定與考核材料;
(3)對(duì)員工的政治歷史問(wèn)題進(jìn)行審查、甄別與復(fù)查的人事材料;
(4)記錄關(guān)于員工在所工作或?qū)W習(xí)單位內(nèi)加入黨派組織材料;
(5)記載員工違反黨派組織紀(jì)律或獨(dú)犯國(guó)家法律而受到的處分及受到各級(jí)各類(lèi)表彰、獎(jiǎng)勵(lì)的人事材料。
人資質(zhì)檢部對(duì)接收員工原單位轉(zhuǎn)遞而來(lái)的人事檔案材料內(nèi)容,一概不得加以刪除或銷(xiāo)毀,并且必須嚴(yán)格保密,不得擅自向外擴(kuò)散。
員工入店后,由員工本人填寫(xiě)的《錄用通知書(shū)》是員工人事檔案的新頁(yè),它包括員工姓名(曾用名)、性別、出生年月、民族、籍貫、政治面貌、文化程度、婚姻狀況、家庭住址、聯(lián)系電話、家庭情況、個(gè)人興趣愛(ài)好、學(xué)歷、工作經(jīng)歷、特長(zhǎng)及專(zhuān)業(yè)技能、獎(jiǎng)懲記錄等項(xiàng)目。人資質(zhì)檢部尖要求員工在上述個(gè)人資料內(nèi)容有所變更時(shí),例如,婚姻、子女、住址、聯(lián)系電話、個(gè)人學(xué)歷等變化時(shí),及時(shí)填寫(xiě)《員工個(gè)人資料變更通知》向人資質(zhì)檢部報(bào)告,以便使員工個(gè)人檔案內(nèi)有關(guān)記錄得以相應(yīng)更正,確保人資質(zhì)檢部及時(shí)掌握正確無(wú)誤的資料。
(二)員工的工作檔案管理
員工的工作檔案是記載員工進(jìn)入酒店工作的全過(guò)程中各方面的工作表現(xiàn)的綜合材料,是酒店人事或業(yè)務(wù)主管部門(mén)考察員工,對(duì)員工提職加薪、選派進(jìn)修、人事調(diào)動(dòng)等使用中,必不可缺的重要憑據(jù)。
員工的工作檔案內(nèi)容,主要有以下幾個(gè)部分:
(1)文件材料:包括員工人事調(diào)動(dòng)表、勞動(dòng)合同書(shū)、員工身份證、專(zhuān)業(yè)文憑及證書(shū)的復(fù)印件等,其中勞動(dòng)合同書(shū)是員工檔案中重要內(nèi)容,萬(wàn)一發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議或合同糾紛時(shí),員工勞動(dòng)合同書(shū)就成為人資質(zhì)檢部進(jìn)行解釋的原始依據(jù)。
(2)考評(píng)記錄:以《員工工作表現(xiàn)評(píng)估表》為主要材料的員工考評(píng)記錄是員工工作檔案的主體部分,員工考評(píng)表是員工在酒店服務(wù)期間的工作形象縮影,比較全面地反映出員工的工作概況,具有重要的查考作用。
(3)出勤記錄。
(三)員工的培訓(xùn)檔案管理
對(duì)員工的培訓(xùn)檔案進(jìn)行分類(lèi)管理是酒店人資質(zhì)檢部重視員工培訓(xùn)工作的具體表現(xiàn),有昨于發(fā)掘與調(diào)配人才。
員工檔案管理工作的程序:
(1)員工檔案材料的收集;
(2)員工檔案材料的鑒別:要按照一定的原則和規(guī)定,對(duì)收集的員工檔案資料進(jìn)行審查、判斷和取舍,注意維護(hù)員工檔案內(nèi)容的真實(shí)性與完整性。
(3)員工檔案材料的整理:在員工檔案資料的歸檔過(guò)程,要做到內(nèi)容條理清楚,目錄明細(xì)、裝訂有序,便于檢索。
(4)員工檔案材料的保管:要求人資質(zhì)檢部對(duì)員工檔案卷宗要妥善地存放,防止受到各種損毀。同時(shí),有關(guān)人員有責(zé)任對(duì)員工檔案的保密、完整和安全作絕對(duì)的保證。
(5)員工檔案材料的利用:是員工檔案工作的最終目的。在利用員工檔案中必須堅(jiān)持既要滿足查考員工表現(xiàn)的人事管理工作需要,又要確保員工檔案的安全的原則。利用員工檔案必須遵守有關(guān)范圍、方式和手續(xù)的規(guī)定,嚴(yán)格保守機(jī)密,防止出現(xiàn)員工檔案受損的各種事故。
九、人事統(tǒng)計(jì)
酒店企業(yè)的人事統(tǒng)計(jì)是根據(jù)酒店管理的需要,對(duì)酒店員工的基本情況進(jìn)行分類(lèi)統(tǒng)計(jì),從中分析獲得酒店員工隊(duì)伍的變化規(guī)律及發(fā)展趨勢(shì),從而為酒店人事管理工作的決策與實(shí)施提供確切的統(tǒng)計(jì)資料依據(jù),為加強(qiáng)酒店人事管理的計(jì)劃性與科學(xué)性服務(wù)。
酒店人事統(tǒng)計(jì)分類(lèi)主要包括:
(一)酒店員工結(jié)構(gòu)統(tǒng)計(jì)
(1)性別統(tǒng)計(jì);
(2)年齡統(tǒng)計(jì);
(3)文化程度統(tǒng)計(jì);
(4)掌握外語(yǔ)情況統(tǒng)計(jì);
(5)專(zhuān)業(yè)技能統(tǒng)計(jì);
(6)其他方面的統(tǒng)計(jì)。
(二)員工出勤情況統(tǒng)計(jì)
(三)員工獎(jiǎng)懲情況統(tǒng)計(jì)
(四)員工接受培訓(xùn)情況統(tǒng)計(jì)
(五)員工工資和勞保福利情況統(tǒng)計(jì)
(六)員工流動(dòng)情況的統(tǒng)計(jì)與分析
1.統(tǒng)計(jì)資料的調(diào)查與收集--依賴專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)的表格從基層收集有關(guān)資料;
2.對(duì)原始統(tǒng)計(jì)資料進(jìn)行加工和綜合,使之系統(tǒng)化而符合統(tǒng)計(jì)需要;
3.統(tǒng)計(jì)分析--對(duì)經(jīng)過(guò)分組和匯癖的統(tǒng)計(jì)資料,進(jìn)行計(jì)算分析,利用統(tǒng)計(jì)指標(biāo)項(xiàng)目得出準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)或分析報(bào)告。
十、員工獎(jiǎng)勵(lì)
增強(qiáng)與提高酒店員工的動(dòng)力和士氣,是保持酒店企業(yè)生機(jī)和活力的客觀要求,是酒店企業(yè)管理中具有重要意義的環(huán)節(jié)之一,也是酒店人事管理工作成效的綜合反映。
1.激勵(lì)的方法
(1)以企業(yè)精神(企業(yè)文化)激勵(lì)員工,加強(qiáng)酒店對(duì)員工凝聚力。成功的企業(yè)精神是通過(guò)酒店的口號(hào)、店歌、店徽、店服、員工活動(dòng)、員工刊物、酒店在員工心目中的高大形象等多種途徑,建立起酒店經(jīng)營(yíng)的精神支柱,形成酒店對(duì)員工的向心力與凝聚力。
(2)以目標(biāo)和成就感激勵(lì)員工,激發(fā)員工奮發(fā)向上,勇往直前的斗志。酒店人資質(zhì)檢部在員工調(diào)配中,可以提供挑戰(zhàn)性和競(jìng)爭(zhēng)性的工作崗位來(lái)激勵(lì)那些成就感強(qiáng)烈的員工。
(3)以信任和尊重激勵(lì)員工,提高員工的自信心和責(zé)任意識(shí)。人資質(zhì)檢部要以人為中心進(jìn)行人事管理,靠激發(fā)員工的能動(dòng)作用來(lái)改善酒店的服務(wù)質(zhì)量,提高企業(yè)的管理水平與競(jìng)爭(zhēng)能力。相信人、尊重人、尊重每個(gè)員工的人格,承認(rèn)他們的工作成績(jī)和對(duì)酒店企業(yè)的貢獻(xiàn),使員工在一定范圍內(nèi)表現(xiàn)與發(fā)揮自己的才干,他們才會(huì)感到工作的意義和自我的價(jià)值,進(jìn)而體驗(yàn)到酒店企業(yè)的吸引力。
2.員工獎(jiǎng)勵(lì)與晉升
員工獎(jiǎng)勵(lì)一般可分為兩類(lèi):一類(lèi)是嘉獎(jiǎng)員工在日常工作崗位上,對(duì)加強(qiáng)酒店經(jīng)營(yíng)管理或提高酒店服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)或創(chuàng)造出的優(yōu)異成績(jī)。另一類(lèi)是表彰員工在精神文明與素質(zhì)修養(yǎng)方面表現(xiàn)突出,產(chǎn)生顯著社會(huì)效益。
酒店實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)的辦法可根據(jù)具體環(huán)境與條件而確定。一般可采取物質(zhì)獎(jiǎng)賞與精神鼓勵(lì)相結(jié)合的辦法。發(fā)放獎(jiǎng)金是最普遍采用的物質(zhì)獎(jiǎng)賞,其次以發(fā)放紀(jì)念獎(jiǎng)品予以獎(jiǎng)勵(lì)。酒店還可以對(duì)優(yōu)秀員工給予一定假期,組織赴外地參觀、考察、旅游或休養(yǎng)等,作為調(diào)劑先進(jìn)員工緊
張的工作的獎(jiǎng)勵(lì)方法效果也佳。
精神獎(jiǎng)勵(lì)的方法,一般是頒發(fā)獎(jiǎng)旗、獎(jiǎng)狀,發(fā)布通知、宣傳報(bào)、書(shū)面表彰或召開(kāi)員工大會(huì)通令嘉獎(jiǎng); 酒店人資質(zhì)檢部要制定定期評(píng)選酒店最佳員工的政策,使全酒店范圍內(nèi)集中獎(jiǎng)勵(lì)少數(shù)特別優(yōu)秀員工,成為一種制度持續(xù)下去,作為員工激勵(lì)的最高獎(jiǎng)勵(lì)。另外,酒店還可以不定期評(píng)選'禮貌大使'、'禮儀小姐'、'微笑模范'等。
晉升是員工獎(jiǎng)勵(lì)的手段之一,對(duì)于工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工,除了給予規(guī)定的獎(jiǎng)勵(lì)外,晉升加薪也是必要的配套措施。對(duì)優(yōu)秀員工考慮予以晉升,必須按照晉升職位的崗位要求,對(duì)照晉升對(duì)象的近期考評(píng)結(jié)果,以能力條件為主全面?量、慎重決定受獎(jiǎng)員工是否具備晉升資格,能否勝任更高職位的業(yè)務(wù)要求。酒店人資質(zhì)檢部要根據(jù)受獎(jiǎng)勵(lì)員工所在部門(mén)主管的意見(jiàn),經(jīng)過(guò)必要的審批手續(xù),才可決定是否對(duì)受獎(jiǎng)勵(lì)員工予以晉級(jí)加薪的激勵(lì),這樣才能確保酒店人事政策的科學(xué)性及有效性,對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)管理負(fù)責(zé)任。
關(guān)于酒店人事組織系統(tǒng)中,人員的崗位空缺晉升的操作程序,應(yīng)嚴(yán)格按照既定的酒店組織結(jié)構(gòu)及崗位設(shè)置、人事管理原則、結(jié)合晉升對(duì)象的業(yè)績(jī)考評(píng)情況,全面決定晉升實(shí)施方案。酒店人資質(zhì)檢部經(jīng)理應(yīng)在員工晉升中,堅(jiān)持組織原則和任人為賢的方針,抵制長(zhǎng)官意志、任人為親及開(kāi)后門(mén)等不正之風(fēng),確保酒店干部隊(duì)伍的素質(zhì)水平,為酒店企業(yè)人事工作的科學(xué)管理把好關(guān)。
十一、員工的勞動(dòng)保護(hù)
勞動(dòng)保護(hù),是專(zhuān)門(mén)指企業(yè)對(duì)勞動(dòng)者在生產(chǎn)與工作過(guò)程中的生命安全和身體健良的保護(hù)。
(一)改善勞動(dòng)條件,預(yù)防和消除員工傷亡事故和職業(yè)危害
酒店常見(jiàn)的員工工傷事故為:碰撞及刀傷、滑倒摔傷、搬運(yùn)重物扭傷或壓傷、灼燙傷、灰塵入眼、玻璃割傷、使用各種機(jī)器工具不慎受傷等。一旦發(fā)生了工傷事故,人資質(zhì)檢部要配合安保部門(mén)等單位,認(rèn)真做好工傷事故的搶救、調(diào)查、上報(bào)和善后處理等系列工作,以保護(hù)受傷員工的安全并減少經(jīng)營(yíng)損失。
(二)發(fā)放個(gè)人勞防用品或保健食品
絕緣鞋、特殊工作服、防滑工作鞋、防護(hù)手套,冬季應(yīng)發(fā)給御寒保暖的棉大衣或羽絨外衣;對(duì)從事室外高空清掃的客房部員工,應(yīng)發(fā)給安全帶等。在夏令高溫季節(jié)里,員工食堂可供應(yīng)防暑降溫的清涼飲料,如:鹽汽水、大麥茶、綠豆湯等保健食品。
(三)做好女工勞動(dòng)保護(hù)工作
要根據(jù)酒店女性員工生理特點(diǎn),進(jìn)行特殊的勞動(dòng)保護(hù)。主要是必須認(rèn)真貫徹國(guó)家對(duì)女工的勞動(dòng)保護(hù)政策有關(guān)規(guī)定,做好女工四期保護(hù)工作:女工在月經(jīng)期間,不分配干過(guò)重的體力勞動(dòng),不下冷水;在懷孕期間,不分配干重活,不從事攀高和經(jīng)常受到劇烈震動(dòng)的工作;懷孕7個(gè)月以后,不做夜班,給予工間休息;在女工生育期間,應(yīng)按國(guó)家規(guī)定給予產(chǎn)假,保證她們?cè)诋a(chǎn)前產(chǎn)后有充分的休息時(shí)間;對(duì)于哺乳期的女工,應(yīng)在工作中給予喂奶時(shí)間,在哺乳未滿6個(gè)月嬰兒期,不宜分配她們做夜班。
(四)合理安排員工的工作時(shí)間和休息時(shí)間,做到勞逸結(jié)合
這是我國(guó)勞動(dòng)保護(hù)的一項(xiàng)重要內(nèi)容,它是于保護(hù)員工的安全健康、提高勞動(dòng)生產(chǎn)率有著積極的意義。酒店工作隨機(jī)性特點(diǎn),使實(shí)行每周44小時(shí)為標(biāo)準(zhǔn)的工作日制發(fā)生一定的困難,經(jīng)常需要員工在節(jié)假日加班工作,或在正常工作時(shí)間以外加點(diǎn)工作。為了保護(hù)員工的身體健康,保障員工的休息權(quán)利,酒店人資質(zhì)檢部有責(zé)任監(jiān)督有關(guān)部門(mén)嚴(yán)格控制員工加班加點(diǎn),如確有必要加班加點(diǎn),應(yīng)確保員工按規(guī)定領(lǐng)取加班工資或補(bǔ)假。酒店要確保員工享有充分的休息時(shí)間,即員工用以消除疲勞、料理個(gè)人生活、從事文娛及業(yè)余學(xué)習(xí)和參加社會(huì)所需要的時(shí)間,包括工作日當(dāng)中的間隙、兩個(gè)工作日之間的休息、公休日、節(jié)假日、年休假等。只有做到勞逸結(jié)合,保證員工有適當(dāng)?shù)墓び嘈菹r(shí)間,才能使員工保持旺盛的勞動(dòng)熱情,精力充沛地投入日常工作,提高勞動(dòng)效率;充足的休息也是避免因過(guò)度疲勞而造成工傷事故的重要條件。
第10篇 酒店管理者工作失誤檢討書(shū)
酒店領(lǐng)導(dǎo)：
我懷著自責(zé)、反省和感激的心情寫(xiě)這份檢討書(shū)，在單位3年的日子里，這里留給我了很多成長(zhǎng)的腳印，留給我了很多感動(dòng)的畫(huà)面，留給我了很多悔恨的淚水，更留給我了很多從做人到做事的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。看著自己到現(xiàn)在仍然保存被正熙酒店錄用的短信，回想每一次謝總對(duì)我的教導(dǎo)、和同事一起并肩作戰(zhàn)的情景，心中太多懷念和回憶以及對(duì)自己犯下錯(cuò)誤的悔恨。
作為一名管理者，部門(mén)的管理好壞，部門(mén)員工的思想好壞和自己平時(shí)的努力、付出是分不開(kāi)的。在從剛剛到正熙酒店的全心投入、認(rèn)真工作到現(xiàn)在整個(gè)部門(mén)發(fā)生的事情，以及對(duì)酒店、對(duì)其他同事造成的影響，我是付有不可推卸的責(zé)任的。經(jīng)過(guò)認(rèn)真、仔細(xì)的反省，我認(rèn)為在以下幾點(diǎn)是我犯下的錯(cuò)誤：
1、在自己對(duì)工作的用心以及投入上面。任何一件事情，如果不全身心投入，就沒(méi)有辦法去做好，做人如此，做事也如此。對(duì)于自己的工作，對(duì)于酒店對(duì)我的信任、對(duì)于一個(gè)團(tuán)隊(duì)對(duì)我的信任，我沒(méi)有把所有的心思都放在工作上，在思想上的松懈，導(dǎo)致了部門(mén)管理的松懈，導(dǎo)致了部門(mén)業(yè)務(wù)的監(jiān)督不力。
2、在作為一名管理者與員工之間扮演角色上面。作為一名管理者，應(yīng)該分清自己在工作崗位上扮演的角色，認(rèn)真履行自己的權(quán)利和職責(zé)，對(duì)于我來(lái)講，一直以來(lái)對(duì)于員工，把生活和工作沒(méi)有分開(kāi)，過(guò)于的在乎感情，以錯(cuò)誤的方式給予員工錯(cuò)誤的人際關(guān)系概念。
3、在部門(mén)監(jiān)管力度方面。作為一個(gè)部門(mén)經(jīng)理，特別是作為酒店重要經(jīng)營(yíng)部門(mén)來(lái)講，前臺(tái)是有著大量現(xiàn)金和賬務(wù)業(yè)務(wù)的部門(mén)，怎樣從制度上約束員工，從業(yè)務(wù)上指導(dǎo)員工，通過(guò)不斷的檢查和復(fù)查，找出流程上存在的問(wèn)題和預(yù)見(jiàn)可能發(fā)生的問(wèn)題，是作為一個(gè)管理者必須要做和思考的事情。但是，在這點(diǎn)上面，我沒(méi)有做到認(rèn)真監(jiān)督、努力去尋找及發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤和漏洞，造成酒店的損失。
非常抱歉!
第11篇 酒店運(yùn)營(yíng)管理副總工作職責(zé)與職位要求
職位描述：
工作職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)集團(tuán)旗下酒店運(yùn)營(yíng)事宜；
2、組織酒店項(xiàng)目的前期定位策劃工作，督導(dǎo)酒店項(xiàng)目的產(chǎn)品研究，對(duì)酒店設(shè)計(jì)布局及流線提出專(zhuān)業(yè)意見(jiàn)；
3、負(fù)責(zé)編制酒店項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)管理方案；
4、負(fù)責(zé)酒店的經(jīng)營(yíng)管理與本部門(mén)年度、季度和月度計(jì)劃的編制并監(jiān)督實(shí)施；
5、全權(quán)負(fù)責(zé)酒店開(kāi)業(yè)籌備工作，負(fù)責(zé)酒店高級(jí)管理人員的工作職責(zé)與職位要求、面試及考核工作；
6、酒店開(kāi)業(yè)后，制定酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、監(jiān)督酒店日常運(yùn)營(yíng)。
7、制定酒店各部門(mén)的政策、規(guī)章制度、服務(wù)流程及操作標(biāo)準(zhǔn)；
8、根據(jù)酒店的收支情況，定期作分析、研究，并加以改善；
9、定期作市場(chǎng)調(diào)查，了解市場(chǎng)同業(yè)信息、經(jīng)營(yíng)所需之用品、食品、飲品的貨源及價(jià)格；
10、有效地做好與酒店其他部門(mén)的協(xié)商、配合及溝通；
11、外聯(lián)關(guān)系維護(hù)，為酒店運(yùn)營(yíng)創(chuàng)造良好經(jīng)營(yíng)環(huán)境；
崗位要求：
1、具備較強(qiáng)的營(yíng)銷(xiāo)能力、綜合管理或者服務(wù)管理能力兩項(xiàng)特質(zhì)；
2、7年以上工作經(jīng)驗(yàn)，40歲以下優(yōu)先，大專(zhuān)以上學(xué)歷，有酒店行業(yè)經(jīng)驗(yàn)5年以上并熟悉酒店運(yùn)營(yíng)管理； 3、擁有國(guó)內(nèi)國(guó)際星級(jí)酒店擔(dān)任過(guò)前廳部、客房部負(fù)責(zé)人正職（2年以上）優(yōu)先考慮；
第12篇 酒店質(zhì)量管理程序文件：賓客要求評(píng)審控制工作程序
酒店質(zhì)量管理程序文件:賓客要求評(píng)審控制程序
1.0目的
為確保向賓客提供符合要求的服務(wù),特制定本程序。
2.0適用范圍
本程序適用于**酒店在與賓客簽訂合同或訂單之前對(duì)賓客要求的確定和服務(wù)要求的評(píng)審。
3.0職責(zé)
公關(guān)銷(xiāo)售部負(fù)責(zé)**酒店合同評(píng)審的歸口管理和具體實(shí)施。
前廳、餐飲、康樂(lè)部負(fù)責(zé)散客零點(diǎn)消費(fèi)服務(wù)合同的評(píng)審。
有關(guān)部門(mén)參與評(píng)審。
4.0工作程序
評(píng)審要求:
(1)合同或協(xié)議意向書(shū)(包括團(tuán)隊(duì)、會(huì)議、租賃、商務(wù)散客協(xié)議等)。
(2)口頭或訂單要約意向(含餐飲、銷(xiāo)售、商品、電話預(yù)訂以及散客入住登記等口頭訂單)。
(3)傳真或網(wǎng)絡(luò)協(xié)議。
(4)賓客未明示,但規(guī)定用途或已知的預(yù)期用途所必需的要求。
(5)法律法規(guī)要求。
(6)**酒店的附加服務(wù)要求。
公關(guān)銷(xiāo)售部應(yīng)掌握以上要求,編制《公關(guān)銷(xiāo)售部銷(xiāo)售合同管理辦法》,組織相關(guān)人員實(shí)施評(píng)審。
評(píng)審結(jié)果
(1)賓客要求以文字或口頭形式得到了確定,全部合同、協(xié)議都已簽訂且明確了服務(wù)要求。
(2)**酒店和賓客雙方不一致的問(wèn)題已經(jīng)得到解決。
(3)**酒店有能力滿足合同的要求。
(4)符合法律法規(guī)的要求。
公關(guān)銷(xiāo)售部應(yīng)保持上述合同或協(xié)議編制《公關(guān)銷(xiāo)售部合同一覽表》,每月對(duì)合同執(zhí)行情況進(jìn)行評(píng)審,形成《公關(guān)銷(xiāo)售部月度合同履行情況報(bào)告》,識(shí)別需要改進(jìn)的問(wèn)題。
評(píng)審管理
(1)合同評(píng)審時(shí)機(jī)與方式
①評(píng)審時(shí)機(jī):
a.接到團(tuán)隊(duì)、會(huì)議、散客、餐飲預(yù)定時(shí);
b.接到賓客單位在**酒店召開(kāi)會(huì)議通知時(shí);
c.接到經(jīng)營(yíng)部門(mén)銷(xiāo)售**酒店產(chǎn)品時(shí);d.租賃合同簽訂之前;
e.口頭(含電話)合同確認(rèn)時(shí);
f.產(chǎn)品目錄、廣告發(fā)布前;
g.傳真、網(wǎng)絡(luò)協(xié)議回復(fù)前。
②評(píng)審方式與實(shí)施
a.前廳、餐廳、康樂(lè)部的散客零點(diǎn)消費(fèi)服務(wù)合同由服務(wù)人員或主管人員直接與賓客面談協(xié)商,賓客在有關(guān)記錄、協(xié)議上簽字確認(rèn)即認(rèn)為合同成立;
b.常規(guī)合同或訂單,在簽訂前由公關(guān)銷(xiāo)售部經(jīng)理、銷(xiāo)售經(jīng)理按評(píng)審內(nèi)容要求評(píng)審,做好《公關(guān)銷(xiāo)售部銷(xiāo)售合同評(píng)審記錄》;
c.特殊要求的服務(wù)合同,由總經(jīng)理、服務(wù)部門(mén)人員、財(cái)務(wù)人員和銷(xiāo)售人員進(jìn)行評(píng)審,填寫(xiě)《公關(guān)銷(xiāo)售部銷(xiāo)售合同評(píng)審記錄》;
d.賓客來(lái)電,填寫(xiě)《公關(guān)銷(xiāo)售部電話預(yù)訂記錄》,直接經(jīng)部門(mén)授權(quán)的接待員、預(yù)訂員、銷(xiāo)售人員在有關(guān)票證、菜單、發(fā)票記錄上簽字,即視為評(píng)審,如有超出權(quán)限范圍的事宜,須經(jīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn);
e.傳真和網(wǎng)絡(luò)合同,由銷(xiāo)售部經(jīng)理對(duì)賓客要求或產(chǎn)品目錄、產(chǎn)品廣告內(nèi)容進(jìn)行評(píng)審確認(rèn),確認(rèn)無(wú)誤并能滿足要求的,進(jìn)行傳真、電話或e-mail回復(fù)確認(rèn),并填寫(xiě)《公關(guān)銷(xiāo)售部傳真和網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂登記》。
(2)評(píng)審的內(nèi)容
①合同評(píng)審的內(nèi)容:
服務(wù)類(lèi)型、項(xiàng)目、數(shù)量、價(jià)格、服務(wù)時(shí)間要求;
b.質(zhì)量要求、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)收方法及提出異議期限;
c.結(jié)算方式及期限;
d.違約責(zé)任及解決糾紛的方式;
e.其他約定事項(xiàng);
f.賓客資金信譽(yù)。
②根據(jù)賓客的具體要求,增加或減少上述評(píng)審內(nèi)容。
③公關(guān)銷(xiāo)售部應(yīng)保持評(píng)審結(jié)果和評(píng)審引起的措施的記錄。
(3)合同更改
①合同執(zhí)行過(guò)程中,當(dāng)**酒店或賓客一方提出合同變更時(shí),應(yīng)征求另一方同意,按《記錄控制程序》的規(guī)定,在原始單據(jù)上做出相應(yīng)更改。對(duì)大型、重要的合同或訂單應(yīng)形成《合同修訂通知書(shū)》,說(shuō)明修訂原因、修訂內(nèi)容。
②必要時(shí)公關(guān)銷(xiāo)售部組織相關(guān)部門(mén)人員進(jìn)行合同修訂評(píng)審,經(jīng)總經(jīng)理審批,并與賓客及時(shí)溝通,獲得賓客的書(shū)面確認(rèn)方能生效。
③公關(guān)銷(xiāo)售部將變更信息及時(shí)傳遞到合同實(shí)施的各有關(guān)部門(mén),確保相關(guān)人員知道已變更的要求。
(4)公關(guān)銷(xiāo)售部建立《賓客信息一覽表》,以分析市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和識(shí)別銷(xiāo)售方向。
資源要求
(1)符合要求的評(píng)審人員。
(2)評(píng)審所需的文件。
(3)必要的交通、通訊工具。
(4)配合關(guān)系的各實(shí)施部門(mén)。
5.0支持性文件
《記錄控制程序》
6.0相關(guān)記錄
《銷(xiāo)售合同評(píng)審記錄》
《電話預(yù)訂記錄》
《傳真和網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂登記》
《賓客信息一覽表》
《合同修訂通知書(shū)》
第13篇 某酒店人資質(zhì)檢部工作原則管理理念
酒店人資質(zhì)檢部工作原則、管理理念
1.制度平等原則
2.層級(jí)管理原則
3.分工協(xié)作原則
4.責(zé)、權(quán)、利一體化原則
5.民主參與原則
6.對(duì)服從原則
管理理念:
1.以人為本,以員工為中心,堅(jiān)持選好人,用好人,留好人為方針。
2.管理是為團(tuán)隊(duì)員工更好發(fā)展和工作的服務(wù)。
3.只有滿意的員工,才會(huì)有滿意的顧客。
第14篇 酒店管理崗工作職責(zé)與職位要求
職位描述：
工作職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)酒店項(xiàng)目市場(chǎng)、運(yùn)營(yíng)及管理模塊工作，能夠組織前期市場(chǎng)調(diào)研開(kāi)展及酒店項(xiàng)目定位可行性分析；
2、參與酒店日常經(jīng)營(yíng)和管理工作，確保酒店經(jīng)營(yíng)和管理指標(biāo)的完成；
3、負(fù)責(zé)酒店的策劃工作，撰寫(xiě)項(xiàng)目及招商方案，并推進(jìn)實(shí)施；
4、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。
職位要求：
1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷，3年以上酒店行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，星級(jí)酒店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮；
3、對(duì)數(shù)據(jù)敏感，有一定的數(shù)據(jù)整合能力，通過(guò)數(shù)據(jù)分析給出正確的業(yè)務(wù)決策支持；
3、較好的溝通表達(dá)能力，工作細(xì)心，有責(zé)任感。
第15篇 某某酒店后勤事務(wù)管理工作范圍
某酒店后勤事務(wù)管理工作范圍
1、搞好員工餐廳的管理,向員工提供良好的飲食服務(wù),做到服務(wù)熱情,禮貌待人,準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飲,服從快捷。保證員工吃飽、吃好、吃得衛(wèi)生,定期公布帳目,搞好成本核算,做到不虧不盈;
2、搞好員工宿舍的管理,為員工提供清潔、舒適的休息環(huán)境,做到住宿制度化,房間規(guī)格化,衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化,防火防盜,確保住宿員工安全;
3、負(fù)責(zé)每天給酒店后勤辦公樓清潔衛(wèi)生,保證管理人員有舒適清潔的工作環(huán)境。
