某酒店管理工作紀律（十二篇）

發(fā)布時間：2024-11-23 查看人數(shù)：83

某酒店管理工作紀律

第1篇某酒店管理工作紀律

廣州番禺悅凱酒店黃麟先生非常有見地的提出了酒店管理的十條軍規(guī)

第一條,守紀律。一個企業(yè),如果沒有嚴明的紀律,就會松散;有了鐵的紀律,才能所向披靡,戰(zhàn)必勝、守必成。

第二條,循規(guī)章。即無規(guī)矩則不成方圓。國有國法,家有家規(guī),酒店有酒店的管理細則,所以要本著精益求精、分工詳細、責(zé)任具體、操作規(guī)范之標準,制定出各部門、各專業(yè)崗位的《工作細則》。先經(jīng)各部門專業(yè)經(jīng)理主管起草,經(jīng)總經(jīng)理批準后落實執(zhí)行,使公司各部門、各崗位在運作上有章可循,有法可依,有據(jù)可查,獎勤罰懶,優(yōu)勝劣汰。只有如此,各崗位工作才能落到實處;只有如此,各級管理人員才能明確職責(zé)所在,層層把關(guān),在整體上方可大大提高工作實效;只有如此,方可避免有事相互推卸責(zé)任,有功爭先恐后,互不相讓。各部門只有制定出詳盡的《工作細則》,方可消除公司之弊端,從根本上將公司整體運作理順,此即為循規(guī)章。

第三條,重安全。重安全是一個企業(yè)安全生產(chǎn)保障的首要中心任務(wù)。消防安全、用電安全和易燃易爆危險物品的正確操作及安全使用,是各部門、各級員工崗位工作的前提保障(如:煤氣瓶等)。俗話說火是沒有牙的老虎,水火無情,稍有疏忽大意,則后果不堪設(shè)想。所以說,公司各部門消防和安全用電常識,是各部門培訓(xùn)的重要課題之一,容不得半點疏忽大意。

第四條,有禮貌。在酒店為每一位客人服務(wù)的過程中,有禮貌是一項十分重要的職業(yè)要求。讓客人感到來你這里消費,有身份、有尊嚴、有面子、有如座上賓,如此,必令客人流連忘返;與各級上司共事相處,相敬如賓,有商有量,通力合作,那么工作也順利,也不可能存在著不可化解的矛盾,甚至磨擦;若員工與員工之間互敬互愛,以禮相待,以理服人,那么整個企業(yè)也就和和融融,上下有序,和氣生財。因此,從一個員工的身上,就可以看到企業(yè)的未來。所以說,要講禮貌,要用有禮貌去管理企業(yè),尤其是服務(wù)性行業(yè)。禮貌不是可有可無的,禮貌是人與人之間良好關(guān)系的潤滑劑。

第五條,講效率。簡單地講,時間就是金錢,效率就是生命。講效率是企業(yè)生存的根本要素之一。沒有效率的企業(yè)是必然被淘汰的企業(yè)。沒有時間觀念的人,也是毫無建樹的人。從酒店內(nèi)部來看,具體地說能夠用半小時完成的工作,就不能用四十分鐘去完成,能夠用三個人完成的工作量,就不用四個人去完成,即今天的事情就今天完成,決不推遲到明天。無論工作如何千頭萬緒,只要分清輕重緩急,急事先辦快辦,寧提前,勿拖后。服務(wù)行業(yè)本身就是勞動力密集型企業(yè),用人多,人力成本日益繁重,因此要在員工的工作效率上去強化專業(yè)技能。專則精,精則熟,熟則能生巧,巧則快,所以高質(zhì)量和高效率是酒店各級管理人員所追求的終極目的。古往今來,居其位,謀其政,食君之祿,解君之憂。想少工作而多拿錢,用大鍋飯的工作陋習(xí)去賺企業(yè)家的錢,卻沒有拿出為企業(yè)工作的那種投入感、執(zhí)著感和責(zé)任感去全身心地工作,少勞而多得,這才是天底下最大的不公。

第六條,行節(jié)儉。節(jié)約用水,節(jié)約用電,節(jié)約用燃油,合理使用餐料,合理使用公司各類實物財產(chǎn),精簡錄用人力資源。只有對公司各類資產(chǎn)的合理利用,才能節(jié)約開支;只有用一分錢掰開兩半去使用的精神,才能使企業(yè)永遠立于強者之林。

第七條,用精兵。一個企業(yè)只有用專業(yè)技術(shù)全面而且操作熟練的各部各級員工,方可做到少投入,多收益,此即用精兵之目的。從而達到降低勞動力成本,減少和降低因勞動專業(yè)技能半熟練或不熟練而造成的公司資源的無謂浪費與損耗。

精兵是由強將帶領(lǐng)下沖鋒陷陣,經(jīng)過火與血的洗禮而錘煉出來的。若一個企業(yè),在三、五名精明強悍的高級管理人員嚴格而系統(tǒng)的管理下,各守一方,運籌帷幄,則戰(zhàn)必勝,攻必取,一呼而百應(yīng),何事豈可不成

第八條,耐煩勞。也就是多做事,少說話;做事踏實,少放空炮;克勤克儉,躬身以行。要三勤,即手勤、腳勤、口勤。所謂手勤就是勤寫、勤記,凡工作之疑難要隨時記錄在冊,以便跟進;所謂腳勤就要多走動,多觀察,才能知下情,才能言之有物、行之有效;所謂口勤即要多講、多培訓(xùn)、多溝通,勿躲進小樓成一筒,管它春夏與秋冬。只有從橫向和縱向上多聯(lián)系,工作方能游刃有余,才能隨時解決工作中的疑難。一個企業(yè)要培訓(xùn)出一種無形的精神資產(chǎn),也就是用企業(yè)的培訓(xùn)綱領(lǐng)去向員工貫徹企業(yè)精神,即創(chuàng)立屬于自身的企業(yè)文化--企業(yè)精神,這是我們各級管理人員在今后的管理工作實踐中必不可少的一個關(guān)鍵著力點,以此為公司積累無形資產(chǎn)和無形財富,耐煩勞就是其中內(nèi)涵之一。

第九條,愛整潔。愛美之心人皆有之,同樣為美,但美的含義與差別相去甚遠。先塑造人的自身內(nèi)在美,才能很自然表現(xiàn)于外表;有了外表之美,才有對環(huán)境美的刻意追求,即美的生活空間。

第十條,創(chuàng)效益。創(chuàng)效益是我們管理的終極目的,是我們生存的根本。若一個企業(yè)只有營業(yè)收入,卻沒有營業(yè)利潤,就如同人體斷了血脈一樣,是無任何動力可言。無任何活力,也不會有強勁的創(chuàng)造力和拓展力,此種軟弱無力的企業(yè),在當今時代競爭大潮下必將被淘汰,毫無立足之地。因此說創(chuàng)效益、講成本、講利潤是我們公司管理的核心任務(wù),要作為管理工作中一項堅定不移的最重要的目標去貫徹并見實效方可。

第2篇某酒店各項管理工作會議規(guī)定

酒店的內(nèi)部管理工作在很大程度上就是制度的落實和執(zhí)行管理。為了更好的貫徹落實酒店制訂的各項方針、政策,保持酒店上下一致,齊心協(xié)力的完成酒店預(yù)期的各項經(jīng)營、管理目標,召開不同層級的會議進行布置動員是很重要的。成功的會議,不但起到布置酒店工作,下情上達、上情下達作用,而且起到統(tǒng)一思想、端正認識、培訓(xùn)提高等作用。酒店組織會議質(zhì)量的高低,能顯示出酒店管理質(zhì)量上的高低。因此,酒店高層應(yīng)充分認識到酒店各層級例會在酒店管理中所起到的作用,制訂、完善酒店各層級相應(yīng)的例會制度,幫助不同層級的管理者開好相應(yīng)層級的會議,從而起到酒店管理工作的事半功倍作用。那么,在酒店管理工作中都通常召開那些層級的會議呢一般而言,酒店通常召開的例會主要有:店務(wù)會(全體員工大會)、總經(jīng)理辦公會議、部門經(jīng)理會議、中層干部會議、部門管理例會、班組會、協(xié)調(diào)會、培訓(xùn)會、晨會等等。對于酒店各層級的管理者來說,究竟應(yīng)如何才能組織、開好這些會議。

一.酒店召開的主要例會及其內(nèi)容:

1.酒店全體員工會議

店務(wù)會又稱酒店全體員工會議,它的組織召開者是酒店總經(jīng)理,會議參加人員為酒店全體員工。店務(wù)會(員工大會)的召開時間一般是淡季每月一次,旺季每季度一次。由于酒店各層級管理者的綜合素質(zhì)、管理水平和演講水平不一致,常常導(dǎo)致酒店各種必要的工作信息在傳遞的過程中失真,從而出現(xiàn)員工隊伍思想上的混亂、酒店各項工作指標達不到酒店預(yù)期經(jīng)營、管理目標的結(jié)果。因而,召開酒店全體員工大會,統(tǒng)一思想,端正認識,尤為必要。通過向員工通報酒店近期工作計劃和近期酒店工作成果情況,既能滿足員工的知情權(quán),又能提高員工參政議政的積極性,充分激發(fā)員工工作中的創(chuàng)造熱情。因為店務(wù)會的參與成員是全體員工,所以,會議組織者要認真準備材料,搜集酒店員工關(guān)心的問題,將酒店近期的經(jīng)營情況,近期的工作總結(jié)、預(yù)期的工作計劃,員工們關(guān)注的問題等等,通過會議傳遞相關(guān)信息給酒店全體員工。同時,借酒店員工大會之機,可請酒店月度、季度先進員工登臺發(fā)言,以激勵先進,帶動一般,促進后進。酒店員工大會也可不拘泥具體時間安排,每逢酒店重大活動的開始或結(jié)束,一定要及時召開全體員工大會進行動員或總結(jié)。

2.總經(jīng)理辦公會議。

總經(jīng)理辦公會議是酒店召開的最高級別的管理會議?？偨?jīng)理辦公會議的組織召開者為酒店總經(jīng)理,參加者為酒店總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理等總經(jīng)理辦公會議成員,根據(jù)會議需要也可以臨時安排相關(guān)部門經(jīng)理參加?？傓k會議除了在年頭、年尾因討論有關(guān)酒店發(fā)展戰(zhàn)略方針、對酒店當年工作進行總結(jié)、來年工作計劃進行商定等原因召開的較為頻繁外,一般是每月召開一次或總經(jīng)理根據(jù)工作需要臨時通知召開,會議內(nèi)容一般是就近期酒店總體工作進行總結(jié),檢查酒店預(yù)算工作完成情況,安排部署下月工作計劃,酒店高層互通信息,協(xié)調(diào)一致等等。酒店總辦會議主要是討論有關(guān)酒店發(fā)展戰(zhàn)略層面以及重大人事任免等方面的問題。

3.部門經(jīng)理會。

酒店部門經(jīng)理會一般每周召開一次,時間一般放在周一進行,會議由酒店運行副總經(jīng)理主持。會議議程主要是酒店各部門經(jīng)理向總經(jīng)理匯報部門上周工作完成情況、本周工作打算、工作中存在的問題以及需要協(xié)調(diào)、請示的各項工作。然后,酒店總經(jīng)理對各部工作進行講評以及傳達相關(guān)的各項信息?？偨?jīng)理進行工作講評時切忌沒有具體態(tài)度,對該表揚的應(yīng)大力弘揚,該批評的予以嚴厲申斥、直至按照酒店的各項工作制度進行相應(yīng)的獎懲。會議還要由運行副總經(jīng)理就本周工作進行具體部署。最后,會議內(nèi)容由總經(jīng)理辦公室相關(guān)工作人員進行記錄、存檔,根據(jù)需要由總經(jīng)理決定是否下發(fā)會議紀要,并由總經(jīng)理辦公室相關(guān)人員和人力資源部質(zhì)檢人員負責(zé)對各部任務(wù)完成情況進行監(jiān)督檢查,并及時反饋給酒店高層。

第3篇酒店管理公司總經(jīng)理工作職責(zé)與職位要求

職位描述：

工作職責(zé)：

1、根據(jù)集團的戰(zhàn)略規(guī)劃及經(jīng)營方針，參與擬定酒店項目的管理機制、經(jīng)營模式和營銷方案，對集團關(guān)于酒店的重要決策給予專業(yè)意見；

2、代表集團與酒店管理方進行工作對接，傳達集團的核心價值觀，確保雙方順暢溝通；

3、監(jiān)督和指導(dǎo)酒店的財務(wù)管理及整體經(jīng)營目標，及時向集團提供酒店的資金流動及經(jīng)營狀況信息；

4、代表集團審核酒店財務(wù)預(yù)算、決算，對管理方提出控制酒店各項開支和成本消耗的合理化建議；

5、監(jiān)管酒店固定資產(chǎn)的重置和資金的使用，保證資產(chǎn)和資金的安全，使酒店的社會效益和經(jīng)濟效益；

6、對酒店管理公司的人員配備提出專業(yè)意見和要求；

7、按照酒店所制定的工作規(guī)范和質(zhì)量標準，實行全面的監(jiān)管，參與酒店的巡視工作，直接處理重大投訴及重要賓客的接待工作；

8、對集團下屬的酒店項目開發(fā)參與設(shè)計規(guī)劃，并提出合理化建議；

9、完成集團安排的其它工作。

職位要求：

1、36-45周歲，全日制本科以上學(xué)歷；酒店管理、旅游管理等相關(guān)專業(yè)；

2、十年以上星級酒店管理經(jīng)驗，具備酒店管理公司或業(yè)主方多星級酒店全面管理的經(jīng)驗，擅長運營管理；

3、具備較強的計劃、組織、學(xué)習(xí)能力及良好的職業(yè)素養(yǎng)及職業(yè)操守；

4、優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力，執(zhí)行力及較強的責(zé)任心；

5、國際聯(lián)號酒店總經(jīng)理管控經(jīng)驗，曾做為業(yè)主代表對接國際聯(lián)號酒管集團，熟悉其內(nèi)部人員、流程，國際單體酒店管控經(jīng)驗者優(yōu)先（fc除外）；

第4篇 s酒店工程部倉庫管理員工作職責(zé)

warehouse keeper

一、崗位名稱:倉庫管理員

job name:ahu room duty worker

二、崗位級別:員工

job title:attendant

三、直接上司:維修督導(dǎo)

immediate superior:maintenance supervisor

四、下屬對象:

immediate subordinate:

五、主要職責(zé):

primary responsibilities

1、在工程部總監(jiān)、值班工程師、綜合維修督導(dǎo)的指導(dǎo)下,負責(zé)工程部全部維修器材及在庫設(shè)備的妥善保管及發(fā)放。

2、按照定位管理的原則,對維修備品實行集中存放、分類保管。安排好領(lǐng)用物資的存放順序。

3、建立庫存物資帳卡,及時辦理入庫、出庫登帳。

4、建立料帳控制制度、根據(jù)最低庫存量,及時向督導(dǎo)、總監(jiān)申報需補充的備品材料。

5、根據(jù)領(lǐng)用單發(fā)料,并及時銷帳。

6、負責(zé)分項編報日、月維修材料消耗統(tǒng)計報表。

7、適時盤點庫存,做到帳物相符。貴重物品及有回收價值的一律以舊換新。

8、保證庫房布置整潔,注意庫房防火安全,特別要保證危險品按安全規(guī)則庫管。

9、禁止閑雜人員進入庫房,謹防盜竊、防止備品霉蛀銹蝕。

10、嚴格按照工具發(fā)放借用規(guī)則保管工具,對借用的工具及時催還。

11、接受部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù),并努力協(xié)助同事做好工作。

六、任職條件:

qualifications

10、工作認真負責(zé)、忠于職守,對待同事熱情、耐心,為人忠厚老實。品行端正、不謀私利。

11、高中以上文化程度。

12、掌握工程材料的使用、保管常識,并懂得倉庫防火、防盜、防腐蝕的一般措施及消防器材的使用方法。

13、受過倉庫器材管理規(guī)定的訓(xùn)練,熟悉各種器材存放的編排方法,能準確、熟練地掌握每種物品存放位置。

14、有一定的統(tǒng)計知識,能編寫報表。

15、身體健康,精力充沛。

第5篇酒店餐飲部管理員工作職責(zé)2

酒店餐飲部管理員崗位職責(zé)(2)

1、以高度的事業(yè)心和責(zé)任感,做好本職工作,領(lǐng)發(fā)物品要手續(xù)清楚、賬目清楚;

2、工作要有條理,每周根據(jù)餐廳、廚房各種物資的用量制訂計劃并向物業(yè)部門領(lǐng)取,既不積壓也不短缺。所有物品要分類存放,防止物品霉爛和變質(zhì);

3.每市將餐廳換下來的席巾、臺布等分類整理好送洗衣部洗滌,吾廳樓面來領(lǐng)干凈臺布、席巾時必須以吸換凈,回收的席巾、臺布若有破損的要更換;

4、貴重物品,如金器、銀器、玉器每次收市后要清潔、包裝好后清點人庫。對固定在餐廳的否用具如銀器、刀叉等,每市要核對,對損壞和遺失的要追查、按價索賠;

5、大型宴會、酒會、冷餐會、音樂會、時裝表演會、展覽會、研討會等用后的設(shè)備、用品等都要清點好,然后人庫分類陳放,防止丟失和損壞;

6、對于服務(wù)用具和物品如圓珠筆、點菜單、牙簽,衛(wèi)生用品如掃把、拖把、膠手套、吸塵器、清潔劑,辦公用品如筆墨、紙、筆記簿等等,要有計劃地領(lǐng)發(fā),做到不積壓,不浪費,做到合理使用;

7、對于特殊用品,如火鍋用的酒精、熱盆用的酒精錯、西餐廳和生日蛋糕用的蠟燭等等要準備一些備用。易燃物品要另外存放,以防火災(zāi);

8、不準不關(guān)人員進人倉庫,不準在倉庫吸煙。要注意防火、防毒、防蛀、防咬,并注意倉庫的衛(wèi)生情況。

第6篇某酒店員工檔案管理工作程序

酒店員工檔案管理工作程序

員工檔案一般可以由員工的人事檔案、工作檔案和培訓(xùn)檔案等3個主要內(nèi)容組織合一個獨立的檔案宗卷。這種分類歸檔的方法,能夠?qū)T工的歷史材料、員工在酒店服務(wù)期間的工作經(jīng)歷與表現(xiàn)記錄、員工接受酒店人資質(zhì)檢部或所在業(yè)務(wù)部門訓(xùn)練記錄等3方面資料分類保存,使于檔案材料的查考利用。

(一)員工的人事檔案管理

員工的人事檔案,是由反映員工個人及有關(guān)方面歷史情況的人事材料所構(gòu)成。人資質(zhì)檢部轉(zhuǎn)遞而來的個人檔案宗卷為基礎(chǔ)發(fā)展建立的檔案材料。

員工的人事檔案主要包括:

(1)記載和敘述員工本人經(jīng)歷、基本情況、成長歷史及思想發(fā)展變化過程的履歷、自傳材料;

(2)員工以往工作或?qū)W習(xí)單位對員工本人優(yōu)缺點進行鑒別和評價,對其學(xué)歷、專長業(yè)務(wù)及有關(guān)能力的評定與考核材料;

(3)對員工的政治歷史問題進行審查、甄別與復(fù)查的人事材料;

(4)記錄關(guān)于員工在所工作或?qū)W習(xí)單位內(nèi)加入黨派組織材料;

(5)記載員工違*派組織紀律或獨犯國家法律而受到的處分及受到各級各類表彰、獎勵的人事材料。

人資質(zhì)檢部對接收員工原單位轉(zhuǎn)遞而來的人事檔案材料內(nèi)容,一概不得加以刪除或銷毀,并且必須嚴格保密,不得擅自向外擴散。

員工入店后,由員工本人填寫的《錄用通知書》是員工人事檔案的新頁,它包括員工姓名(曾用名)、性別、出生年月、民族、籍貫、政治面貌、文化程度、婚姻狀況、家庭住址、聯(lián)系電話、家庭情況、個人興趣愛好、學(xué)歷、工作經(jīng)歷、特長及專業(yè)技能、獎懲記錄等項目。人資質(zhì)檢部尖要求員工在上述個人資料內(nèi)容有所變更時,例如,婚姻、子女、住址、聯(lián)系電話、個人學(xué)歷等變化時,及時填寫《員工個人資料變更通知》向人資質(zhì)檢部報告,以便使員工個人檔案內(nèi)有關(guān)記錄得以相應(yīng)更正,確保人資質(zhì)檢部及時掌握正確無誤的資料。

(二)員工的工作檔案管理

員工的工作檔案是記載員工進入酒店工作的全過程中各方面的工作表現(xiàn)的綜合材料,是酒店人事或業(yè)務(wù)主管部門考察員工,對員工提職加薪、選派進修、人事調(diào)動等使用中,必不可缺的重要憑據(jù)。

員工的工作檔案內(nèi)容,主要有以下幾個部分:

(1)文件材料:包括員工人事調(diào)動表、勞動合同書、員工身份證、專業(yè)文憑及證書的復(fù)印件等,其中勞動合同書是員工檔案中重要內(nèi)容,萬一發(fā)生勞動爭議或合同糾紛時,員工勞動合同書就成為人資質(zhì)檢部進行解釋的原始依據(jù)。

(2)考評記錄:以《員工工作表現(xiàn)評估表》為主要材料的員工考評記錄是員工工作檔案的主體部分,員工考評表是員工在酒店服務(wù)期間的工作形象縮影,比較全面地反映出員工的工作概況,具有重要的查考作用。

(3)出勤記錄。

(三)員工的培訓(xùn)檔案管理

對員工的培訓(xùn)檔案進行分類管理是酒店人資質(zhì)檢部重視員工培訓(xùn)工作的具體表現(xiàn),有昨于發(fā)掘與調(diào)配人才。

員工檔案管理工作的程序:

(1)員工檔案材料的收集;

(2)員工檔案材料的鑒別:要按照一定的原則和規(guī)定,對收集的員工檔案資料進行審查、判斷和取舍,注意維護員工檔案內(nèi)容的真實性與完整性。

(3)員工檔案材料的整理:在員工檔案資料的歸檔過程,要做到內(nèi)容條理清楚,目錄明細、裝訂有序,便于檢索。

(4)員工檔案材料的保管:要求人資質(zhì)檢部對員工檔案卷宗要妥善地存放,防止受到各種損毀。同時,有關(guān)人員有責(zé)任對員工檔案的保密、完整和安全作絕對的保證。

(5)員工檔案材料的利用:是員工檔案工作的最終目的。在利用員工檔案中必須堅持既要滿足查考員工表現(xiàn)的人事管理工作需要,又要確保員工檔案的安全的原則。利用員工檔案必須遵守有關(guān)范圍、方式和手續(xù)的規(guī)定,嚴格保守機密,防止出現(xiàn)員工檔案受損的各種事故。

第7篇酒店管理公司防汛搶險工作預(yù)案

酒店管理公司2023年防汛搶險工作預(yù)案

為做好2023年安全防汛工作,確保首都安全度汛。根據(jù)zz酒店2023年有關(guān)安全防汛工作要求,結(jié)合酒店實際情況,特定本預(yù)案。做到提高全員依法防汛意識,克服麻痹思想和僥幸心理,責(zé)任到人管理到位。

一、成立防汛搶險領(lǐng)導(dǎo)小組:

組長:****

副組長:*********

組員:***************************

二、總體要求

加強酒店的防汛工作管理,各部門網(wǎng)點健全防汛搶險隊伍,負責(zé)處理職責(zé)范圍內(nèi)的防汛搶險工作。

險情發(fā)生時,各部門、網(wǎng)點負責(zé)人按照zz酒店管理有限公司《防汛搶險工作預(yù)案》要求立即上報經(jīng)理,經(jīng)理立即向酒店相關(guān)部門和總經(jīng)理匯報,并組織搶險工作。

三、防汛搶險物資準備

1、汛期將一輛機動車均處于備用狀態(tài),日常做好維護保養(yǎng),搶險需要時確保反應(yīng)及時、迅速投入搶險工作。

2、備有二臺潛水泵,日常做好維護保養(yǎng),防汛搶險時及時投入搶險工作。

3、防汛搶險用雨衣、油氈、鐵鍬、手電等物品要在固定位置存放,由專人管理。

四、防汛工作紀律

1、要充分認識當前防汛工作面臨的嚴峻形勢,進一步增強責(zé)任感和緊迫感,把防汛工作作為安全工作是我重要環(huán)節(jié)。

2、加強汛期值班管理,5月1日至9月30日訊期內(nèi),領(lǐng)導(dǎo)親自帶班,防汛搶險隊成員保持24小時通訊暢通。

3、防汛搶險隊員接到通知后,必須迅速趕到現(xiàn)場,采取有力措施,確保酒店財產(chǎn)安全,把損失降到最低點。

4、防汛工作納入考核,管理人員要各司其職,密切配合,共同作好防汛工作,對責(zé)任范圍內(nèi)出現(xiàn)事故的,嚴格追究相關(guān)人員的責(zé)任。

五、防汛工作措施

1、汛前檢查是做好防汛工作的重要環(huán)節(jié)。汛前檢查要按照分級負責(zé)的原則認真組織進行,各部門、網(wǎng)點檢查的重點是防汛措施的落實情況,包括思想動員、組織準備、險工處理、物資

第8篇酒店運營管理副總工作職責(zé)與職位要求

職位描述：

工作職責(zé)：

1、負責(zé)集團旗下酒店運營事宜；

2、組織酒店項目的前期定位策劃工作，督導(dǎo)酒店項目的產(chǎn)品研究，對酒店設(shè)計布局及流線提出專業(yè)意見；

3、負責(zé)編制酒店項目的經(jīng)營管理方案；

4、負責(zé)酒店的經(jīng)營管理與本部門年度、季度和月度計劃的編制并監(jiān)督實施；

5、全權(quán)負責(zé)酒店開業(yè)籌備工作，負責(zé)酒店高級管理人員的工作職責(zé)與職位要求、面試及考核工作；

6、酒店開業(yè)后，制定酒店經(jīng)營目標、監(jiān)督酒店日常運營。

7、制定酒店各部門的政策、規(guī)章制度、服務(wù)流程及操作標準；

8、根據(jù)酒店的收支情況，定期作分析、研究，并加以改善；

9、定期作市場調(diào)查，了解市場同業(yè)信息、經(jīng)營所需之用品、食品、飲品的貨源及價格；

10、有效地做好與酒店其他部門的協(xié)商、配合及溝通；

11、外聯(lián)關(guān)系維護，為酒店運營創(chuàng)造良好經(jīng)營環(huán)境；

崗位要求：

1、具備較強的營銷能力、綜合管理或者服務(wù)管理能力兩項特質(zhì)；

2、7年以上工作經(jīng)驗，40歲以下優(yōu)先，大專以上學(xué)歷，有酒店行業(yè)經(jīng)驗5年以上并熟悉酒店運營管理； 3、擁有國內(nèi)國際星級酒店擔(dān)任過前廳部、客房部負責(zé)人正職（2年以上）優(yōu)先考慮；

第9篇酒店管理人員工作表現(xiàn)評估表模板

酒店管理人員工作表現(xiàn)評估表崗位:姓名:部門:

職級:入職日期:評估時間:

評估類別:

晉級評估降級評估

試用期評估合同續(xù)簽評估

年度評估其它

優(yōu)秀(4分)

良好(3分)

符合要求(2分)

有改善之處(1分)

未達工作要求(0分)

1、工作認知

對酒店各部門基本情況的了解

對本部門操作規(guī)程(政策與程序)的熟知

對本崗位工作職責(zé)的熟知

2、工作態(tài)度

責(zé)任心、上進心

主動性

業(yè)務(wù)鉆研性

3、工作質(zhì)量

工作效率

工作自覺性

完成工作的整體質(zhì)量

4、合作精神

待人態(tài)度(熱情、真誠)

與同事溝通合作能力

與其它部門配合情況

5、管理能力

組織、計劃工作能力

管理員工的能力

處理問題技巧

與人溝通及協(xié)調(diào)能力

激勵員工技巧

培訓(xùn)員工的能力

6、專業(yè)知識及技能

專業(yè)或服務(wù)知識

專業(yè)或服務(wù)技能

語言能力

公關(guān)銷售能力

7、儀容儀表

8、勞動紀律

綜合評估(90分以上優(yōu)秀、80-90分良好、60-79分稱職、60以下不稱職

優(yōu)秀

良好

稱職

不稱職

評估員評語;簽名:日期:被評估員工簽名

部門負責(zé)人意見:

人力資源部意見:

總經(jīng)理意見:

第10篇酒店管理公司組成、工作范圍

酒店管理公司的組成及工作范圍

一、管理公司的組成:

jky酒店管理公司主要是負責(zé)實施廣東名冠集團屬下jky大酒店管理或承包的其它酒店管理。其管理理論指導(dǎo)就是本書《jky酒店管理》。管理公司是jky大酒店的直接管理者,主要是通過對各酒店c級以上部門主管及管理人員實施培訓(xùn)和管理,以達到j(luò)ky大酒店的管理目標。

管理公司的組成由管理公司董事會總經(jīng)理、行政總監(jiān)、財務(wù)總監(jiān)、營運總監(jiān)、人力資源總監(jiān)、項目經(jīng)理及總工程師,加上派往各酒店任職的總經(jīng)理。

二、管理公司的工作范圍:

1、協(xié)助酒店總經(jīng)理全面實施“jky酒店管理”,培養(yǎng)全酒店的團隊精神,提高全酒店員工士氣,確保完成各酒店的經(jīng)營任務(wù)。

2、培訓(xùn)各酒店的部門主管及管理人員,實施以人為本,高標準、嚴要求、細管理,抓好朋友式的層級管理和堅持深入現(xiàn)場管理。

3、輔導(dǎo)各酒店強化優(yōu)質(zhì)服務(wù)管理,以最好的服務(wù)態(tài)度、最優(yōu)的服務(wù)技能、最快的服務(wù)效率,體現(xiàn)jky酒店不一樣的服務(wù)特色。

4、發(fā)揮管理公司指導(dǎo)性和監(jiān)察性作用,實施總監(jiān)分線管理,對下屬酒店的開源和節(jié)流,做好輔導(dǎo)和監(jiān)控作用。

三、管理公司人事架構(gòu)圖:附j(luò)ky酒店管理有限公司人事架構(gòu)圖在下頁

(紅色線、紅方格屬管理公司,黑色線、黑方格屬酒店)

第11篇酒店質(zhì)量管理程序文件：餐飲服務(wù)控制工作程序

酒店質(zhì)量管理程序文件:餐飲服務(wù)控制程序

1.0目的

對餐飲物料、食品、飲料、菜肴、餐廳衛(wèi)生進行監(jiān)視或測量,確保其符合規(guī)定要求,增強顧客滿意。

2.0范圍

本程序適用于餐飲物料、菜肴和餐廳服務(wù)的控制。

3.0職責(zé)

采購部負責(zé)餐飲物料、食品、飲料的采購。

廚部負責(zé)廚房加工制作的各類菜肴出售前的鑒定。

4.0工作程序

采購部對餐飲物料的供方進行評價選擇,所提供的物料、食品、飲料應(yīng)符合國家有關(guān)法律法規(guī)要求。

餐飲物料的驗收

(1)餐飲物料到貨后,驗收員根據(jù)'采購申請單'對到貨數(shù)量、規(guī)格、標識、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期進行檢查,符合規(guī)定的,則可接收。

(2)驗收合格的物料,驗收人員填寫'驗收記錄單'。屬直接領(lǐng)用的物料,則按規(guī)定手續(xù),投入使用。

(3)驗收不合格的物料,由驗收人員記錄,以適當?shù)姆绞綐俗R,并按《不合格品控制程序》處理。

菜肴的制作和鑒定

(1)廚師經(jīng)培訓(xùn),掌握理論知識和所需技能,考核合格,按菜譜制作各種菜肴。

(2)菜肴制作屬特殊過程,嚴格按程序操作,必要時應(yīng)有作業(yè)指導(dǎo)書。

(3)菜肴的揀選、清洗、配料要符合規(guī)定。

(4)菜肴的鑒定:

①廚房加工制作的各種冷葷涼菜、熱菜、湯、包、餅及其他主食類,在出售前均應(yīng)鑒定。

②鑒定依據(jù):餐廳所有的'入廚單'、《菜肴加工制作指導(dǎo)書》。

③廚師長或指定專人對照'入廚單'就菜肴的色、味、形等進行感官鑒定,必要時需品嘗。符合制作要求的,方可交由餐廳服務(wù)人員,經(jīng)鑒定不合格的菜肴按照《不合格品控制程序》的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

④餐廳服務(wù)員在把食品提供給客人以前應(yīng)再次檢查。

對餐廳和送餐的要求

(1)餐廳有適宜的空間、溫度,餐桌排列要方便就餐者出入,通道通暢便于送餐,地面防滑。

(2)包間的裝飾、設(shè)施符合相應(yīng)標準。

(3)用餐等待時間要短,等待期間要提供茶水、小食品。

(4)環(huán)境衛(wèi)生、整潔。布餐車應(yīng)確保清潔、衛(wèi)生,達到規(guī)定要求。

(5)餐桌明確標識,如團隊名稱、就餐者名單等。

(6)服務(wù)員經(jīng)培訓(xùn),送餐時介紹菜名和特色。

對客人對用餐滿意的監(jiān)視和調(diào)查

(1)在客人進餐時,服務(wù)人員或管理人員應(yīng)及時關(guān)注客人對餐飲的評價和意見,如發(fā)現(xiàn)飯菜不潔、變質(zhì)、霉變等情況,應(yīng)立即向客人賠禮道歉,并主動與廚房聯(lián)系,按標準重新提供。

(2)餐飲部收集、整理、匯總客人對餐廳的意見或建議,采取改進措施并持續(xù)改進。

5.0支持性文件

《不合格品控制程序》

《菜肴加工制作指導(dǎo)書》

6.0相關(guān)記錄

《驗收記錄單》

《入廚單》

《領(lǐng)料單》

第12篇興泰酒店物業(yè)車場管理工作標準

酒店物業(yè)車場管理工作標準

1.0目的

明確車場工作規(guī)范,及時專業(yè)地提供服務(wù)。

2.0范圍

**酒店物業(yè)所有在管項目的停車場管理。

3.0職責(zé)

3.1車場管理員落實執(zhí)行車場管理各類操作要求。

3.2禮賓領(lǐng)班及主管進行業(yè)務(wù)指導(dǎo)。

3.3項目經(jīng)理進行業(yè)務(wù)監(jiān)督。

3.4公司禮賓部進行抽查監(jiān)管。

4.0方法與過程控制

4.1儀容儀表

4.1.1著裝整接,佩戴胸卡(左胸上衣口袋位置)。

4.1.2對車主的態(tài)度要親切禮貌,用語規(guī)范文明。

4.1.3工作時,嚴禁喝酒、吃零食;禁止會客、看書報,大聲喧嘩;禁止所有與職責(zé)不符的其他行為。

4.2接班要求

4.2.1提前15分鐘到崗,準備交接班。

2.2交班人員須在交班前將崗位周邊環(huán)境的清潔搞好,再行交接。車場內(nèi)須保持無垃圾、雜物。

4.2.3 交班人員要將當班停放車輛的數(shù)量、車況、車場設(shè)施狀況、注意事項等,向接班人員交代清楚,并將工作記錄本及臨時的保管費移交接班人。

4.2.4 接班人員應(yīng)仔細檢查工作記錄本和車輛停放卡掛放牌,并清點車輛數(shù)量、檢查車況、車場設(shè)施狀況,如無異議,移交的臨時保管費又相符,雙方簽名確認,責(zé)任隨之移交。如有異議,應(yīng)立即向當班領(lǐng)班匯報。上一班未完成的工作下一班須繼續(xù)跟進。

4.2.5 臨時保管費由班次收費員每天交回服務(wù)中心財務(wù)。財務(wù)人員應(yīng)根據(jù)車輛日收費情況登記表的數(shù)量核定應(yīng)收費用,并簽名確認。

4.3.工作服務(wù)要求

4.3.1車管員24小時分三班執(zhí)勤。

4.3.2車輛停放,車管員必須現(xiàn)場到位,按場內(nèi)交通標志、標線有序指揮停泊車輛停放。停定后檢查停放車輛車況,進行車輛登記。

4.3.4車管員當班期間,必須不間斷進行巡邏、檢查,以防保管車輛被損、被盜。發(fā)現(xiàn)問題要立即通知當班領(lǐng)班。在夜間,可立即召集禮賓員,進行處理。發(fā)現(xiàn)有人盜竊保管車輛

物件,盡可能追拿盜竊者。將發(fā)生的一切情況(包括時間、發(fā)生的問題、當事人、處理情況等)記錄在案。并在第一時間向主管、服務(wù)中心經(jīng)理及公司職能部門報告,必要時通知公安機關(guān)。

4.3.5車況檢查內(nèi)容:

4.3.5.1漏水、漏油、易燃、易爆危險品運輸車輛不得進場保管。

4.3.5.2提醒車主車內(nèi)不要放置貴重物品,須隨身攜帶。

4.3.5.3督促車主鎖好車門,打開防盜系統(tǒng)。機動車停車后要關(guān)閉發(fā)動機、大燈。

4.3.5.4檢查車輛有無備胎。車輛如有破損,須當場指出,并請車主簽字確認。

4.3.6阻止停放車輛在車場內(nèi)給車輛加油、加電池水、清洗和維修,禁止車場內(nèi)吸煙、動火和拋棄垃圾、雜物。