餐飲管理制度
餐飲管理制度協(xié)作制度96人關(guān)注
一、餐廳與廚房(1)餐廳經(jīng)理應(yīng)與廚師長核對按備忘錄要求的前、后臺準(zhǔn)備工作是否一致。(2)宴會時(shí),餐廳應(yīng)及時(shí)通知廚房客人開始吃第一道菜的時(shí)間,遇到領(lǐng)導(dǎo)講話,要馬 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-02-05 19:36:19
餐飲管理制度規(guī)范操作流程18人關(guān)注
01餐飲操作安全管理制度1、訓(xùn)練員工養(yǎng)成注意安全的習(xí)慣,灌輸正確的安全常識。2、要做好工作環(huán)境的安全管理,以避免災(zāi)害及悲劇的發(fā)生。3、每位員工應(yīng)熟悉并熟練運(yùn) ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-02-04 11:20:10
餐飲從業(yè)人員管理制度79人關(guān)注
1.從業(yè)人員健康管理制度為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-02-02 15:04:01
餐飲烹調(diào)加工管理制度范本11人關(guān)注
一、 烹飪?nèi)藛T(廚師)要嚴(yán)格檢查待烹飪加工食品原料的安全質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)有腐質(zhì)或其他感官性異常,不符合安全要求的食品絕不烹制。二、 加工食品時(shí)要充分加熱,燒熟煮透 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-02-01 07:18:02
某餐飲業(yè)人事管理制度60人關(guān)注
餐飲業(yè)人事管理制度一.員工入職必須先填寫個(gè)人檔案,通過人事部作入職審核。二.審核通過后由人事部作試用通知,由部門經(jīng)理調(diào)配工作,安排上崗。三.員工入職后由部 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-01-26 16:38:01
餐飲業(yè)人事管理制度11人關(guān)注
餐飲業(yè)人事管理規(guī)章制度第一章 總則餐飲業(yè)股份有限公司(以下簡稱本公司)所屬員工的管理,除法令另有規(guī)定外,悉依本規(guī)則辦理?？偣締T工的管理,比照辦理。本規(guī)則 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-01-25 21:28:10
餐飲服務(wù)管理制度69人關(guān)注
迎接服務(wù)操作管理制度1、提高服務(wù)質(zhì)量,稱呼客人尊姓.2、迎賓員:(1)客人進(jìn)入餐廳,主動上前,熱情詢問客人:'先生/小姐,您好,歡迎光臨,請問幾位'(2)客人回答后問:' ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-01-25 18:00:22
餐飲從業(yè)人員管理制度79人關(guān)注
1.從業(yè)人員健康管理制度為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-01-25 13:44:12
餐飲業(yè)人事管理制度規(guī)章97人關(guān)注
餐飲業(yè)人事管理規(guī)章第一章總則第一條餐飲業(yè)股份有限公司(以下簡稱本公司)所屬員工的管理,除法令另有規(guī)定外,悉依本規(guī)則辦理?？偣締T工的管理,比照辦理。第二條 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-01-16 17:26:09
餐飲服務(wù)管理制度具體內(nèi)容15人關(guān)注
餐飲服務(wù)管理制度的具體內(nèi)容1 提高服務(wù)質(zhì)量, 稱呼客人尊姓 .2 迎賓員 :1 客人進(jìn)入餐廳 , 主動上前 , 熱情詢問客人 :' 先生 / 小姐 , 您好 , 歡迎光臨 , 請問幾 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-01-14 16:54:02
某餐飲服務(wù)管理制度規(guī)范43人關(guān)注
制度餐飲服務(wù)管理制度內(nèi)容1、在餐廳中不準(zhǔn)提高噪音,不準(zhǔn)用手觸摸頭臉或置于口袋中;2、不準(zhǔn)斜觸靠墻或服務(wù)臺,在服務(wù)中不準(zhǔn)背對客人,不準(zhǔn)跑步或行動遲緩,不準(zhǔn)突然 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-01-12 19:02:02
餐飲管理規(guī)章制度19人關(guān)注
餐飲管理規(guī)章制度（一）1、廚政部工作人員上、下班時(shí)，必須打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。2、穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報(bào)到或總體點(diǎn)名。3、根據(jù)廚房工作需要，加 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-01-11 20:38:01
餐飲服務(wù)中心烹調(diào)加工管理制度22人關(guān)注
餐飲服務(wù)中心烹調(diào)加工管理制度為規(guī)范食堂管理，提高廚師的技能，保障食堂的健康發(fā)展，特制定本制度。(一)廚師必須具備相應(yīng)的食堂衛(wèi)生知識和烹調(diào)技術(shù)，嚴(yán)格操作規(guī)范。(二 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-01-04 13:26:01
餐飲服務(wù)中心食堂庫房管理制度79人關(guān)注
餐飲服務(wù)中心食堂庫房管理制度為加強(qiáng)學(xué)校食堂工作規(guī)范化管理，確保食堂工作井然有序，特制定本制度。(一)食品入庫要驗(yàn)收、登記、編號、掛牌，牌上必須有食品生產(chǎn)日期 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-12-29 19:18:02
餐飲服務(wù)中心烹調(diào)加工管理制度60人關(guān)注
餐飲服務(wù)中心烹調(diào)加工管理制度為規(guī)范食堂管理，提高廚師的技能，保障食堂的健康發(fā)展，特制定本制度。(一)廚師必須具備相應(yīng)的食堂衛(wèi)生知識和烹調(diào)技術(shù)，嚴(yán)格操作規(guī)范。(二 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-12-15 08:52:04
餐飲業(yè)采購工作管理制度74人關(guān)注
1、根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》,做好食品采購索證和驗(yàn)收衛(wèi)生管理工作。2、把好食品采購關(guān),采購的 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-12-02 11:20:05
餐飲業(yè)績效獎金提成管理制度84人關(guān)注
餐飲業(yè)績效獎金及提成管理制度第一條目的本公司所制定之獎金除評核從業(yè)人員之間的盡職程度,服務(wù)及貢獻(xiàn)程度等給予其評定外,對于員工福利及獎金提成制度,亦詳加 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-11-13 17:20:03
餐飲業(yè)固定資產(chǎn)低值易耗品管理制度76人關(guān)注
餐飲業(yè)固定資產(chǎn)、低值易耗品管理制度1、酒店固定資產(chǎn)、低值易耗品的增加與減少要經(jīng)過總經(jīng)理批準(zhǔn)，5萬元以上的固定資產(chǎn)的增加應(yīng)經(jīng)上級主管部門的批準(zhǔn)，嚴(yán)格控制固定 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-11-13 15:00:09
餐飲業(yè)備用金管理制度88人關(guān)注
餐飲業(yè)備用金管理制度1、收銀員必須隨時(shí)保持備用金的種類、數(shù)額的完整，不可用白條抵庫、私自套用或挪用。2、交接班時(shí)備用金必須當(dāng)面點(diǎn)清，相互簽字認(rèn)可，丟失自負(fù)。3 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-11-13 14:40:03
餐飲業(yè)發(fā)票管理制度25人關(guān)注
餐飲業(yè)發(fā)票管理制度根據(jù)《中華人民共和國發(fā)票管理辦法》，結(jié)合本酒店的具體情況，特制定本制度。1、所用發(fā)票分餐飲業(yè)定額發(fā)票、旅店業(yè)發(fā)票、其它服務(wù)業(yè)發(fā)票三種。2 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-11-13 14:20:04
餐飲業(yè)廢油回收管理制度44人關(guān)注
廢油回收管理制度目的：為規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)廢棄油脂的管理，防止廢油污染，保證公司產(chǎn)品的品質(zhì)和食用油的有效利用，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等有關(guān)法律 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-11-13 14:00:08
餐飲業(yè)人事管理規(guī)章制度55人關(guān)注
第一條餐飲業(yè)股份有限公司(以下簡稱本公司)所屬員工的管理，除法令另有規(guī)定外，悉依本規(guī)則辦理?？偣締T工的管理，比照辦理。第二條本規(guī)則所稱員工，以在本公司核定之 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-11-13 13:20:03
餐飲采購管理方法制度98人關(guān)注
一：原材料采購固定原材料采購申購單分別由前廳經(jīng)理和廚師長、總經(jīng)理或其授權(quán)人、財(cái)務(wù)部門共同確認(rèn)原材料名稱和品牌后制作成單，每晚由使用部門(前廳和廚房)填寫數(shù) ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-11-13 12:40:02
獨(dú)立餐飲收銀員管理制度91人關(guān)注
獨(dú)立餐飲業(yè)是規(guī)模比較小的餐飲業(yè),成員不多,一般身兼數(shù)職。下面是小編收集整理的關(guān)于獨(dú)立餐飲業(yè)收銀員的管理制度,歡迎參考!收銀員管理制度1、收銀員必須有擔(dān)?；?...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-11-13 11:00:09
c餐飲具洗清消毒保潔管理制度12人關(guān)注
為規(guī)范餐飲服務(wù)餐飲具清洗消毒保潔工作,保障公眾餐飲安全,根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章, ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-11-13 10:00:09
餐飲服務(wù)中心廢棄食用油脂管理制度13人關(guān)注
餐飲服務(wù)中心廢棄食用油脂管理制度廢棄油脂是指廚房在食品制作過程中產(chǎn)生的不能再食用的動、植物油脂。為使廢棄油脂流入正常的回收收渠道，特制訂本管理制度：(一) ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-11-12 17:20:03
餐飲服務(wù)中心食堂鍋爐房管理制度18人關(guān)注
餐飲服務(wù)中心食堂鍋爐房管理制度(一)鍋爐房是餐飲中心的重要部門之一，除鍋爐房工作人員、有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及安全、保衛(wèi)、生產(chǎn)管理人員外，其他人員未經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不準(zhǔn)入 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-11-12 17:00:09
餐飲服務(wù)中心食堂庫房管理制度27人關(guān)注
餐飲服務(wù)中心食堂庫房管理制度為加強(qiáng)學(xué)校食堂工作規(guī)范化管理，確保食堂工作井然有序，特制定本制度。(一)食品入庫要驗(yàn)收、登記、編號、掛牌，牌上必須有食品生產(chǎn)日期 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-11-12 16:40:03
餐飲采購管理規(guī)章制度59人關(guān)注
為規(guī)范原材料的采購程序、節(jié)約采購成本、滿足經(jīng)營的需求、提高經(jīng)濟(jì)效益、特制定本制度。采貯管理流程分采購、驗(yàn)收、倉管、發(fā)放四個(gè)環(huán)節(jié),針對各餐飲企業(yè)的實(shí)際情 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-11-12 16:00:08
現(xiàn)代飯店餐飲管理制度39人關(guān)注
【摘 要】隨著現(xiàn)代飯店餐飲業(yè)的發(fā)展,管理的科學(xué)化、系統(tǒng)化、規(guī)范化問題已越來越被業(yè)內(nèi)人士所重視。如何建設(shè)好現(xiàn)代飯店餐飲管理的規(guī)章制度,是實(shí)現(xiàn)餐飲管理規(guī)范化 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-11-12 15:00:08
餐飲業(yè)務(wù)招待費(fèi)管理規(guī)定制度12人關(guān)注
為切實(shí)加強(qiáng)業(yè)務(wù)招待費(fèi)管理,進(jìn)一步控制費(fèi)用支出,做到既有利于開展業(yè)務(wù)活動,又有利于提倡勤儉節(jié)約、提高效益,經(jīng)研究決定對業(yè)務(wù)招待費(fèi)管理規(guī)定如下:一、定義 本辦 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-11-12 13:20:03
餐飲會計(jì)電算化管理規(guī)定制度90人關(guān)注
保證會計(jì)電算化設(shè)備安全和計(jì)算機(jī)正常運(yùn)行是進(jìn)行會計(jì)電算化的前提條件,要經(jīng)常對有關(guān)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng),保持辦公室和設(shè)備的整潔,防止意外事故的發(fā)生。1.會計(jì)電算化硬件 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-11-12 13:00:11
餐飲廳面不銹鋼自助餐用具管理制度16人關(guān)注
酒店餐飲廳面不銹鋼自助餐用具管理制度1.不銹鋼自助餐用具由管事部負(fù)責(zé)保管,各部門如因營業(yè)需要可向管事部借用,借用時(shí)須辦理借用手續(xù)。2.若有大型宴會,管事部可 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-11-12 12:40:04
餐飲粗加工間管理制度12人關(guān)注
酒店餐廳粗加工間管理制度1、分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池,并要有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)場所進(jìn)行,不得混放和交叉使用。2、加 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-11-12 09:20:04
餐飲面食制作管理制度47人關(guān)注
酒店餐廳面食制作管理制度1.加工前要檢查各種食品原料,如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等,如發(fā)現(xiàn)生蟲、霉變、有異味、污穢 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-11-12 08:40:02
餐飲燒烤制作管理制度84人關(guān)注
酒店餐廳燒烤制作管理制度1、設(shè)置專用獨(dú)立的粗加工間;2、燒烤間進(jìn)出口分別設(shè)置;3、專營燒烤食品的餐飲業(yè)須必須設(shè)置腌制間、燒烤鹵肉間和涼曬間4、一般餐飲業(yè)可 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-11-12 08:20:03
餐飲部鮮活原料管理制度模版80人關(guān)注
餐飲鮮活原料管理制度1、 除鮮活原料外,所有高檔原料申購單需經(jīng)餐飲部經(jīng)理審核后上報(bào)審批,由財(cái)務(wù)部經(jīng)理,采購部經(jīng)理認(rèn)可,上報(bào)總經(jīng)理同意后方可申購。2、 一般原 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-11-11 17:40:04
餐飲部庫房管理制度模版25人關(guān)注
餐飲部庫房管理制度一、 庫房管理1、根據(jù)餐飲行業(yè)的特點(diǎn),倉庫的庫存物資應(yīng)按食品、酒水、香煙、雜品及低值易耗品等分類。2、為了加強(qiáng)對原材料采購的控制,要做到 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-11-11 16:00:09
餐飲部值班管理制度模版49人關(guān)注
餐飲部值班管理制度一、值班要義:彌補(bǔ)部門的日常管理工作的缺陷,更好地完成部門日常接待工作和公共衛(wèi)生區(qū)域的清潔。二、值班經(jīng)理(由部門經(jīng)理、主管、班組領(lǐng)班/ ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-11-11 15:40:03
紅椒餐飲服務(wù)員管理制度92人關(guān)注
1作為一個(gè)前廳服務(wù)人員要及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,并落實(shí)安排好餐桌2、接受客人的臨時(shí)訂座。負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。儀容 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2023-11-11 15:20:02
餐飲管理制度
餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度崗位責(zé)任制26人關(guān)注
餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度一、原料采購索證制度1、采購食品前與廚房等使用部門取得聯(lián)系,做到計(jì)劃進(jìn)貨。2、采購食品時(shí)向供方提出質(zhì)量要求,并產(chǎn)看食品質(zhì)量。3、采購肉類 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-02-07 07:04:06
餐飲衛(wèi)生管理制度匯編52人關(guān)注
餐飲衛(wèi)生管理制度匯總1、食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)職制度為保證學(xué)院和學(xué)院食堂等食品經(jīng)營場所管理、從業(yè)人員更好地履行學(xué)校食品衛(wèi)生安全的職責(zé),加強(qiáng)對學(xué)院食堂和 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-02-04 21:36:02
餐飲食堂衛(wèi)生管理制度52人關(guān)注
為切實(shí)提高貴司職工食堂的飲食服務(wù)質(zhì)量，保障為貴司職工提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)，食堂職工除必須遵守貴司的各項(xiàng)規(guī)章制度外，還應(yīng)按照《食堂管理制度》的要求，認(rèn)真履行 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-02-03 07:04:02
餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理制度28人關(guān)注
食品衛(wèi)生管理制度1、有有效的《營業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》并在許可范圍內(nèi)從事食品經(jīng)營活動,不得偽造、涂改、出借衛(wèi)生許可證,并懸掛于店堂內(nèi)。2、每年組織員工 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-02-02 07:04:10
餐飲消防安全管理制度72人關(guān)注
一、總則火災(zāi)時(shí)刻對酒店構(gòu)成巨大的威脅,目前,國內(nèi)外酒店對消防工作越來越重視。我們酒店投入了大量的資金,購買了火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)。這對酒店消防工作起到了積極的作 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-02-01 07:04:06
x餐飲財(cái)務(wù)管理制度23人關(guān)注
餐飲財(cái)務(wù)管理制度是為了強(qiáng)化餐飲企業(yè)管理,規(guī)范外包財(cái)務(wù)管理、財(cái)務(wù)核算,健全餐飲財(cái)務(wù)制度,同時(shí)也是為了規(guī)范餐廳財(cái)務(wù)人員工作,并提升餐廳財(cái)務(wù)管理效率,我在這里與 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-01-30 07:01:49
餐飲衛(wèi)生管理制度范本16人關(guān)注
小編整理了餐飲衛(wèi)生管理制度,歡迎閱讀!一、嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部、教育部下發(fā)的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體管理規(guī)定》。食堂工作人員應(yīng)樹立 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-01-27 17:58:06
餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度范例84人關(guān)注
一、餐飲業(yè)專用功能間包括涼菜間、熟食間、裱花間、果盤間、壽司間等制做直接入口食品的專用間;專間使用,做到專用房間,專人制作,專用工具、容器,專用冷藏設(shè)施, ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-01-27 14:20:06
餐飲業(yè)財(cái)務(wù)管理制度76人關(guān)注
餐飲業(yè)財(cái)務(wù)管理制度財(cái)務(wù)管理及內(nèi)部控制制度一主管會計(jì)賬務(wù)處理、報(bào)表制度1、嚴(yán)格按飲食服務(wù)業(yè)制度設(shè)置和使用會計(jì)科目，設(shè)立總分類帳、明細(xì)分類帳和備查帳，手工帳和 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-01-24 07:02:04
餐飲服務(wù)中心食堂食品衛(wèi)生管理制度88人關(guān)注
餐飲服務(wù)中心食堂食品衛(wèi)生管理制度(一)總則為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，落實(shí)預(yù)防為主的方針，改善食品衛(wèi)生質(zhì)量，確保食品衛(wèi)生安全，結(jié)合各工種、崗位的衛(wèi)生要求，特制 ...[更多]
發(fā)布時(shí)間：2024-01-16 17:58:07
